11 benefícios do grão de bico para a saúde

O grão de bico, também conhecido como chickpea, é um alimento altamente nutritivo e versátil, que oferece uma série de benefícios para a saúde. Além de ser uma excelente fonte de proteína vegetal, o grão de bico também é rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Neste artigo, vamos explorar os 11 benefícios do grão de bico para a saúde, destacando como ele pode contribuir para a manutenção de um estilo de vida saudável e equilibrado.

Descubra os benefícios do grão-de-bico para a saúde em detalhes.

Os grão-de-bico são um alimento versátil e muito saudável, repleto de benefícios para a nossa saúde. Vamos explorar 11 razões pelas quais você deve incluir mais grão-de-bico em sua dieta.

1. Rico em fibras: Os grão-de-bico são uma excelente fonte de fibras, que ajudam a promover a saúde digestiva e a regular o funcionamento do intestino.

2. Fonte de proteína: Os grão-de-bico são uma boa fonte de proteína vegetal, sendo uma opção saudável para vegetarianos e veganos.

3. Rico em vitaminas e minerais: Os grão-de-bico são ricos em vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, zinco e outros minerais essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.

4. Ajuda a controlar o peso: Por serem ricos em fibras e proteínas, os grão-de-bico ajudam a promover a saciedade e a controlar o peso, sendo um aliado para quem deseja emagrecer.

5. Reduz o colesterol: O consumo regular de grão-de-bico pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue, prevenindo doenças cardiovasculares.

6. Controla o açúcar no sangue: Os grão-de-bico têm um baixo índice glicêmico, o que significa que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, prevenindo picos de glicose.

7. Melhora a saúde óssea: Os grão-de-bico são ricos em cálcio, magnésio, fósforo e zinco, minerais essenciais para a saúde dos ossos e prevenção de doenças como a osteoporose.

8. Fortalece o sistema imunológico: Os grão-de-bico são ricos em antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a combater os radicais livres no organismo.

9. Promove a saúde do coração: Devido ao seu teor de fibras, vitaminas e minerais, os grão-de-bico são benéficos para a saúde cardiovascular, ajudando a prevenir doenças do coração.

10. Reduz o risco de câncer: Alguns estudos sugerem que o consumo regular de grão-de-bico pode ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer, devido aos seus compostos antioxidantes e anti-inflamatórios.

11. Melhora a saúde mental: Os grão-de-bico são ricos em triptofano, um aminoácido que ajuda na produção de serotonina, o neurotransmissor responsável pelo bem-estar e pela regulação do humor.

Como podemos ver, os grão-de-bico são um alimento incrivelmente saudável e benéfico para o nosso organismo. Não deixe de incluí-los em sua dieta regularmente para aproveitar todos esses benefícios para a saúde.

Benefícios de consumir grão-de-bico no jantar: saiba se é bom para sua saúde.

O grão-de-bico é um alimento extremamente versátil e nutritivo, podendo trazer diversos benefícios para a saúde quando consumido regularmente. Confira a seguir 11 motivos para incluir o grão-de-bico no seu jantar e aproveitar todas as suas vantagens.

1. Rico em proteínas: O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, sendo ideal para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.

2. Fonte de fibras: As fibras presentes no grão-de-bico ajudam no bom funcionamento do intestino e na sensação de saciedade, contribuindo para o controle do peso.

3. Baixo índice glicêmico: Por ter um baixo índice glicêmico, o grão-de-bico ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo uma ótima opção para diabéticos.

4. Rico em vitaminas e minerais: O grão-de-bico é uma excelente fonte de diversos nutrientes essenciais para a saúde, como ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B.

5. Reduz o colesterol: Estudos mostram que o consumo regular de grão-de-bico pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue, prevenindo doenças cardiovasculares.

6. Ajuda na saúde digestiva: As fibras presentes no grão-de-bico contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo, prevenindo problemas como constipação e síndrome do intestino irritável.

7. Fortalece o sistema imunológico: Graças aos seus nutrientes, o grão-de-bico ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados.

8. Auxilia na saúde óssea: O grão-de-bico é uma boa fonte de cálcio, mineral fundamental para a saúde dos ossos e prevenção da osteoporose.

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9. Promove a saúde cardiovascular: Além de ajudar a reduzir o colesterol, o grão-de-bico também contribui para a saúde do coração, prevenindo doenças cardiovasculares.

10. Controla a pressão arterial: O potássio presente no grão-de-bico ajuda a controlar a pressão arterial, prevenindo a hipertensão.

11. Ajuda no emagrecimento: Por ser rico em fibras e proteínas, o grão-de-bico ajuda na perda de peso, promovendo a sensação de saciedade e controlando o apetite.

Agora que você conhece todos esses benefícios, que tal incluir o grão-de-bico no seu jantar e aproveitar todos os seus nutrientes? Sua saúde agradece!

Restrições alimentares: quem deve evitar o consumo de grão-de-bico?

Os grãos de bico são uma excelente fonte de nutrientes e trazem inúmeros benefícios para a saúde. No entanto, existem algumas restrições alimentares que devem ser levadas em consideração, especialmente por pessoas com certas condições de saúde.

Embora o grão de bico seja geralmente seguro para consumo, indivíduos com problemas digestivos como a síndrome do intestino irritável podem apresentar desconforto ao consumi-lo em grandes quantidades. Além disso, pessoas com alergia a leguminosas devem evitar o consumo de grão de bico para evitar reações alérgicas.

Outro grupo que deve evitar o consumo de grão de bico são aqueles que estão seguindo uma dieta baixa em carboidratos, pois os grãos de bico são ricos nesse nutriente. Para quem tem restrições alimentares específicas, é importante consultar um profissional de saúde antes de incluir o grão de bico na dieta.

Apesar das restrições, os benefícios do grão de bico para a saúde são inúmeros. Rico em proteínas, fibra e diversos nutrientes essenciais, o grão de bico pode auxiliar na redução do colesterol, no controle do açúcar no sangue, na saúde digestiva e até mesmo na perda de peso.

Portanto, para a maioria das pessoas, o consumo moderado de grão de bico pode trazer inúmeros benefícios para a saúde. No entanto, é sempre importante estar atento às restrições alimentares individuais e buscar orientação profissional quando necessário.

Por que é importante retirar a casca do grão-de-bico antes de consumir?

Quando se trata de consumir grão de bico, é importante retirar a casca antes de consumir por alguns motivos. A casca do grão-de-bico pode ser difícil de digerir e pode causar desconforto gastrointestinal, como inchaço e gases. Além disso, a casca pode conter antinutrientes que interferem na absorção de nutrientes essenciais pelo organismo.

Retirar a casca do grão-de-bico também pode melhorar a textura e o sabor do alimento, tornando-o mais agradável ao paladar. Além disso, ao retirar a casca, você estará consumindo um grão mais puro e saudável, sem os possíveis contaminantes que podem estar presentes na casca.

Portanto, para garantir uma melhor digestão, absorção de nutrientes e sabor do grão-de-bico, é recomendado retirar a casca antes de consumir.

11 benefícios do grão de bico para a saúde

11 benefícios do grão de bico para a saúde

Os benefícios do grão-de-bico para a saúde são múltiplos: regulam o sangue, fortalecem os ossos, previnem o câncer de mama, reduzem o colesterol e a anemia, protegem o sistema digestivo e outros que explicarei abaixo.

O grão é um tipo de legume que é uma rica fonte de minerais e vitaminas. Para alguma coisa, é considerado um dos “superalimentos” que é consumido pelo homem.Contém fibra alimentar, proteína, ferro ou zinco, entre outros componentes. Alguns até sugerem que produz serotonina, o hormônio da felicidade.

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Enquanto no Ocidente é comida habitual, no Oriente Médio e parte da Ásia, especialmente na Índia, é uma refeição típica, com uma variedade de preparações, como o famoso “húmus”. Mas, além de ser uma das leguminossa mais antiga cultivada pelo homem (consumida por mais de 7.500 anos ), é uma rica fonte de nutrientes que proporciona benefícios à saúde.

Nem todo mundo sabe que o grão de bico ( Cicer arietinum ) é uma planta herbácea. Mede cerca de 50 cm de altura, com flores brancas ou violetas, das quais brotam duas ou três sementes da espécie, comercializadas em todo o mundo.

É uma alternativa válida para vegetarianos, devido à sua alta contribuição em proteínas (18-25%), de alto valor biológico, que pode substituir proporcionalmente o consumo de carne, em pessoas de 10 a 80 anos, de acordo com um estudo .

Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), as leguminosas são ricas em proteínas, micronutrientes, aminoácidos e vitaminas, embora não contenham glúten e ajudem a combater a anemia e a controlar o peso e o colesterol .

A FAO recomenda comer grão de bico pelo menos uma vez por semana, incorporando-os à dieta habitual de pessoas que desejam uma alimentação saudável e um estilo de vida saudável.

11 propriedades sanitárias do grão de bico

1- Regula o sangue

Essa leguminosa é um carboidrato e, como tal, o corpo a digere e usa sua energia lentamente. Dentro de sua composição, ele contém amido, o que faz com que a glicose seja consumida lentamente pelo organismo, reduzindo o açúcar no sangue, de acordo com uma pesquisa norte – americana.

Por outro lado, os diabéticos tipo 1 e 2, que comem dietas ricas em fibras do componente do grão de bico – registram níveis mais baixos de glicose no sangue e podem regular melhor os níveis de lipídios e insulina.

Além disso, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos, sugere-se consumir 21 a 25 gramas de fibra por dia para mulheres e 30 a 38 gramas por dia para homens, sendo este alimento adequado para esse fim.

2- Fortalece os ossos

É surpreendente que este grão amarelo tenha: ferro, fosfato, cálcio, magnésio, manganês, zinco e vitamina K, conteúdos que contribuem para a construção e manutenção da estrutura óssea, além da força do corpo.

Para a formação da matriz óssea, o corpo necessita dos minerais manganês, ferro e zinco, que desempenham um papel crucial na produção e maturação do colágeno. De acordo com as notas da Dra. Helen Webberley, esse elemento constitui cerca de 30% da proteína no corpo humano, considerando que a proteína é equivalente a 20% da massa corporal.

3- É uma fonte vegetal de ferro

Sabe-se que crianças, adolescentes e vegetarianos tendem a consumir menos ferro em suas dietas, o que é um desvio de nutrientes para o corpo.

De acordo com a nutricionista Jill Corleone, RDN, LD, em comunicado ao portal ivestrong.com, o ferro ajuda a produzir glóbulos vermelhos e alguns hormônios e é importante para a função celular e o crescimento normal. “Uma xícara de grão de bico atende a mais de 25% das necessidades diárias de ferro de uma mulher e mais de 50% das necessidades de um homem”, diz o especialista.

No entanto, o ferro-grão de bico é não-heme, ou seja, não é absorvido tão facilmente quanto o ferro-heme (encontrado na carne). Mas Corleone acredita que a absorção pode ser melhorada combinando grão de bico com sopa de tomate ou pimentão vermelho.

4- Previne o câncer de mama

Os especialistas sugerem que o grão-de-bico contém fitoestrógenos, que seria uma versão da planta de estrogênio.

De acordo com o English Daily Mail, há evidências de que eles podem modular a produção desse hormônio, o que poderia reduzir o risco de câncer de mama, prevenir a osteoporose e reduzir as complicações em mulheres na pós-menopausa.

5- Reduzir o colesterol

Outras contribuições da inclusão do grão-de-bico na dieta é que a quantidade de colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) no sangue diminui, o que proporciona melhor circulação por todo o corpo e, portanto, previne doenças cardiovascular, de acordo com estudo realizado por médicos norte-americanos.

6- Protetor do sistema digestivo saudável

Em um artigo no Medical New Today (MNT), afirma-se que outra das propriedades do grão de bico é que, devido ao seu alto teor de fibras, elas ajudam a prevenir a constipação e a regularidade de um sistema digestivo saudável.

Para apoiar essa idéia, a mídia cita Lindsey Lee, RD, nutricionista clínica do EatRight da UAB Weight Management Services, que afirma: “A maior parte da fibra de grão de bico é fibra insolúvel, o que é muito bom para a saúde digestiva. As pessoas que se alimentam deles tendem a ter uma melhor regulação do açúcar no sangue.

7- Aliado no controle de peso e saciedade

Sentir-se saciado é uma das chaves para o controle de peso e o grão-de-bico permite isso. Além disso, como dissemos acima, as fibras alimentares também servem no controle e na perda de peso, funcionando, como indicado pelo MNT , como “agentes de carga” no sistema digestivo. Estes compostos aumentam a saciedade e reduzem o apetite.

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Muitos estudos sugeriram que o aumento do consumo de alimentos à base de plantas, como o grão de bico, diminui o risco de obesidade e mortalidade geral, promove pele e cabelos saudáveis, aumenta a energia corporal e a perda de peso.

8- Melhora a inflamação

Por outro lado, a colina é um nutriente presente no grão de bico que contribui para um sono melhor, possui melhor mobilidade muscular, mais aprendizado e melhor memória.

A colina, por sua vez, também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, a transmissão de impulsos nervosos, a absorção de gordura e reduz a inflamação crônica das lesões lombares ou outras, e também está associada a vitaminas da grupo B.

9- Ajuda no tratamento da leucoderma

Esta leguminosa contribui para o tratamento da leucoderma. De acordo com um artigo de Stylecrace, você pode preparar os seguintes alimentos:

-Retire uma xícara de grão de bico com oito gramas de triphala churan e água.

– Mantenha-o separado por 24 horas.

-Consuma quando você vir brotar.

-Repita isso regularmente por alguns meses para reduzir manchas brancas devido a Leucoderma.

10- Reduzir anemia

Pessoas que sofrem de anemia podem consumir grão de bico para aumentar seu ferro e, portanto, não sofrem cáries ou apresentam sintomas de falta de sono ou cansaço prolongado.

Portanto, também é recomendado para quem pratica muito esporte e possui grande desgaste desse mineral devido à atividade física. Por outro lado, eles são uma grande fonte de potássio, portanto servem para melhorar a circulação, regular a pressão sanguínea e é recomendado para quem sofre de hipertensão .

11- Possui inúmeros nutrientes

Esta leguminosa possui uma série de nutrientes que ajudam no bom funcionamento da saúde.

Segundo o portal Draxe.com, em seu artigo “Grão-de-bico: benefícios, nutrição e remédios”, o grão-de-bico apresenta uma lista inumerável de nutrientes, sendo chamado, portanto, de “superalimento”. Apenas um copo desta leguminosa é igual a:

  • 268 calorias
  • 12,5 gramas de fibra alimentar
  • 14,5 gramas de proteína
  • 4,2 gramas de gordura
  • 84% de manganês
  • 71% de folato (vitamina B)
  • 29% de cobre
  • 28% de fósforo
  • 26% de ferro
  • 17% de zinco

Depois da soja e do feijão, é a leguminosa mais consumida no mundo. É obtido nas lojas de grãos integrais, crus ou cozidos, ou como farinha processada.

No entanto, de acordo com a Cleveland Clinic, a maioria da população pode consumir grão de bico, exceto aqueles alérgicos a eles.Portanto, é recomendável que, se você tem alergia, converse com seu médico antes de usá-lo.

Receitas

Aqui estão algumas receitas com grão de bico, extraídas do site www.mejorsalud.com:

Hummus

Adicione uma xícara de grão de bico cozido, dois dentes de alho picados, cominho, azeite, salsa picada, sal e suco de limão em uma tigela. Adicione um pouco de água e esmague. Quando uma pasta se forma, ela está pronta. Para servir, despeje mais azeite e páprica. É comido com pão pitta (ou árabe) e é uma deliciosa entrada.

Bolas de grão de bico (falafel)

Coloque uma xícara de grão de bico em uma tigela e deixe-os durante a noite. Cozinhe até ferver. Misture separadamente uma cebola, dois dentes de alho, coentro , pimenta, cominho e páprica. Despeje o grão de bico e amasse com o liquidificador. Deixe na geladeira por uma hora. Pegue uma quantidade e forme bolas, que são fritas em orvalho vegetal.

Hambúrgueres de grão de bico e polenta

Cozinhe o grão de bico e o purê. Ferva água e sal e prepare a polenta. Quando estiver quase pronto, adicione o purê de grão de bico. Adicione uma cenoura ralada e cebola. Deixe esfriar e coloque em uma bandeja por 1 hora. Desenforme na forma de um hambúrguer e cozinhe-os com um pouco de óleo vegetal ou no forno.

Referências

  1. Propriedades nutricionais e funcionais do grão de bico (2013), V, G. Aguilar-Raymundo e JF Vélez-Ruiz. Departamento de Engenharia Química, Alimentar e Ambiental, Universidade de Las Américas Puebla.

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