কলম্বিয়া এবং ভেনেজুয়েলায় অবস্থিত ওরিনোকুইয়া অঞ্চলটি তার সমৃদ্ধ খাবারের জন্য পরিচিত যা আদিবাসী, স্প্যানিশ এবং আফ্রিকান প্রভাবের মিশ্রণ ঘটায়। এই প্রবন্ধে, আমরা আপনাকে এই অঞ্চলের আটটি সাধারণ খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব যা এই অঞ্চলের অনন্য স্বাদ এবং খাদ্য বৈচিত্র্যকে তুলে ধরে। ওরিনোকুইয়ার রন্ধন সংস্কৃতির অংশ এমন ঐতিহ্যবাহী এবং বিদেশী সুস্বাদু খাবার আবিষ্কার করার জন্য প্রস্তুত হন।
আমাদের অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি আবিষ্কার করুন এবং খাঁটি স্বাদে আনন্দ করুন।
কলম্বিয়ার ওরিনোকুইয়া অঞ্চলে অবস্থিত, আপনি স্থানীয় সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের প্রতিফলনকারী বিভিন্ন ধরণের সাধারণ খাবার পাবেন। আপনি যদি খাদ্যপ্রেমী হন, তাহলে এই খাঁটি স্বাদের খাবারগুলি চেষ্টা করার সুযোগ মিস করতে পারবেন না।
এই অঞ্চলের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল সানকোচো, মাংস, শাকসবজি এবং কলা দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ। এটি ঠান্ডা দিনের জন্য উপযুক্ত এবং পেটের জন্য আরামদায়ক।
ওরিনোকুইয়ার খাবারে আরেকটি সুস্বাদু খাবার যা মিস করা যায় না তা হল মামোনা, ম্যারিনেট করা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি এবং নরম এবং রসালো না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করা একটি খাবার।
মাছ প্রেমীদের জন্য, মাছের ক্যাসারোল এটি একটি চমৎকার বিকল্প। এই খাবারটি তাজা মাছ, টমেটো, পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিয়ে তৈরি করা হয়, যার ফলে একটি অনন্য এবং সুস্বাদু স্বাদ তৈরি হয়।
যদি আপনি আরও বিদেশী খাবার পছন্দ করেন, তাহলে অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন মরসি, শুয়োরের রক্ত, ভাত এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি সসেজ। শুনতে অদ্ভুত লাগতে পারে, কিন্তু এটি এই অঞ্চলের একটি সত্যিকারের সুস্বাদু খাবার।
মাংস প্রেমীদের জন্য, কার্নে আ লা ল্যানেরা এটি একটি নিশ্চিত পছন্দ। এই মাংসটি গ্রিল করা হয় এবং প্যাটাকোন এবং গুয়াকামোলের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা স্বাদের এক নিখুঁত সংমিশ্রণ তৈরি করে।
ওরিনোকুইয়া অঞ্চলের আরেকটি সাধারণ খাবার হল কুচা ভাত, ভাত, শুয়োরের মাংস এবং স্থানীয় মশলা দিয়ে তৈরি। এটি যেকোনো খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং আরামদায়ক বিকল্প।
নিরামিষাশীদের জন্য, চিচারন দে প্লাতানো এটি একটি চমৎকার পছন্দ। এই খাবারটি ভাজা সবুজ কলা দিয়ে তৈরি এবং অ্যাভোকাডো এবং টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা একটি সুস্বাদু এবং হালকা মিশ্রণ তৈরি করে।
আর খাবারটি ভালোভাবে শেষ করতে, অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন আরকুইপ, দুধ, চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি। এটি মিষ্টি, ক্রিমি এবং একেবারে সুস্বাদু।
ওরিনোকিয়া অঞ্চলের খাঁটি স্বাদ আবিষ্কার করুন এবং এই ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি উপভোগ করুন যা আপনাকে আরও বেশি কিছু খেতে বাধ্য করবে।
বিশ্বজুড়ে পাওয়া বিভিন্ন ধরণের খাবার আবিষ্কার করুন।
ওরিনোকিয়া হল কলম্বিয়ার একটি অঞ্চল, যা আদিবাসী, ইউরোপীয় এবং আফ্রিকান প্রভাবের মিশ্রণে সমৃদ্ধ খাবারের জন্য পরিচিত। এখানে এই অঞ্চলের ৮টি সাধারণ খাবারের তালিকা দেওয়া হল যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত:
১. কার্নে এন ভারা: গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, বিভিন্ন মশলা দিয়ে সিজন করা এবং কাঠের স্কিউয়ারে ভাজা।
২. ক্যাস্টর অয়েল প্ল্যান্ট: শুয়োরের মাংস, সবুজ কলা, আলু এবং স্থানীয় মশলা দিয়ে তৈরি একটি ঘন স্যুপ।
৩. ভাজা চাচামা: লেবু এবং সেদ্ধ কাসাভা দিয়ে ভাজা এবং পরিবেশিত একটি মিঠা পানির মাছ।
৪. গুয়ানাবানা সানকোচো: গুয়ানাবানা, একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, শুয়োরের মাংস, আলু এবং ভুট্টা দিয়ে তৈরি একটি স্যুপ।
৫. টেরনেরা আ লা ল্যানেরা: টমেটো, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচের সসে ধীরে ধীরে রান্না করা ভিলের একটি খাবার।
৬. আরেপা দে মাইজ পেলাও: এক ধরণের টরটিলা যা খোসা ছাড়ানো ভুট্টা দিয়ে তৈরি এবং উপরে গলানো পনির দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
৭. গুয়াবা এন আলিবার: চিনি এবং দারুচিনির শরবতে রান্না করা পেয়ারা দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি।
৮. লেচোনা: শুয়োরের মাংস, ভাত, মটরশুঁটি এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি উৎসবমুখর খাবার, যা একটি রোস্ট করা দুধ খাওয়ানো শূকরের ভেতরে রান্না করা হয়।
এই খাবারগুলি ওরিনোকিয়া অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্র্যের একটি ছোট নমুনা মাত্র। যদি আপনার কলম্বিয়ার এই অংশে যাওয়ার সুযোগ হয়, তাহলে এই স্থানীয় সুস্বাদু খাবারগুলি চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না!
সংক্ষেপে রোন্ডোনিয়া খাবারের সবচেয়ে বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি আবিষ্কার করুন।
রোনডোনিয়াতে, কিছু বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী খাবার হল টাকাকাঅথবা হাঁস না টুকুপি এবং মানিকোবাটাকাকা হল টুকুপি, শুকনো চিংড়ি, জাম্বু এবং কাসাভা স্টার্চ দিয়ে তৈরি একটি গরম স্যুপ। পাতো নো টুকুপি হল টুকুপি ঝোল দিয়ে রান্না করা হাঁস দিয়ে তৈরি একটি খাবার, যা জাম্বু এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। মানিকোবা হল এক ধরণের ফেইজোয়াডা যা কাসাভা পাতা দিয়ে কয়েক দিন ধরে রান্না করা হয়।
এই অঞ্চলের অন্যান্য সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে মাছের স্টুঅথবা পিগউইডঅথবা ভাতাপে á এবং মাছের স্টুফিশ স্টু হল বিভিন্ন ধরণের মাছ, আলু, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে তৈরি একটি স্টু। ক্যারুরু হল ঢেঁড়স, শুকনো চিংড়ি, পাম তেল এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি খাবার। ভাতাপা হল রুটি, নারকেল দুধ, শুকনো চিংড়ি এবং কাজু দিয়ে তৈরি একটি ক্রিম। অবশেষে, ফিশ মোকেকা হল টমেটো, পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং ধনেপাতার সসে রান্না করা মাছের একটি খাবার।
ব্রাজিলিয়ান মিডওয়েস্টের সবচেয়ে বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি আবিষ্কার করুন।
কলম্বিয়া এবং ভেনেজুয়েলায় অবস্থিত ওরিনোকিয়া অঞ্চলে, আপনি স্থানীয় সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের প্রতিফলনকারী বিভিন্ন ধরণের সাধারণ খাবার খুঁজে পেতে পারেন। এই অঞ্চলের ৮টি সাধারণ খাবার আবিষ্কার করুন:
১. আরেপা: ভুট্টার ময়দা দিয়ে তৈরি এক ধরণের রুটি, যা কলম্বিয়া এবং ভেনেজুয়েলায় খুবই জনপ্রিয়। এটি পনির, মাংস, অ্যাভোকাডো বা মাখনের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
২. পাবেলন ক্রিওলো: ভেনেজুয়েলার একটি সাধারণ খাবার যাতে কুঁচি করা গরুর মাংস, ভাত, কালো মটরশুটি এবং ভাজা কলা থাকে। এটি একটি সুস্বাদু এবং অত্যন্ত জনপ্রিয় মিশ্রণ।
৩. হালাকা: এক ধরণের ভেনেজুয়েলার তামাল, যা মাংস, জলপাই, কিশমিশ এবং মরিচ দিয়ে ভরা ভুট্টার ময়দা দিয়ে তৈরি। এটি ঐতিহ্যগতভাবে বড়দিনের ছুটিতে খাওয়া একটি খাবার।
৪. সানকোচো: মাংস, আলু, কাসাভা, ভুট্টা এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী কলম্বিয়ান স্যুপ। এটি একটি আরামদায়ক খাবার এবং সমগ্র অঞ্চলে খুবই জনপ্রিয়।
৫. মন্ডোঙ্গো: গরুর মাংসের ট্রাইপ, আলু, গাজর, ভুট্টা এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি স্যুপ। এটি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং মুখরোচক খাবার, যা স্থানীয়দের কাছে খুবই প্রশংসিত।
৬. ক্যারিমানোলা: এক ধরণের কাসাভা পেস্ট্রি যা মাংস দিয়ে ভরা থাকে। এটি ওরিনোকিয়া অঞ্চলে একটি খুব জনপ্রিয় খাবার।
৭. এম্পানাডাস: কলম্বিয়া এবং ভেনেজুয়েলায় আরেকটি খুব সাধারণ খাবার, এম্পানাডাস হল মাংস, মুরগি, পনির বা সবজি দিয়ে ভরা পেস্ট্রি। এগুলি ভাজা হয় এবং একটি স্ন্যাক বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
৮. তামালেস: মাংস, মুরগি, শাকসবজি বা পনির দিয়ে ভরা ভুট্টার ডো দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি ভাপে সেদ্ধ করে সম্পূর্ণ খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
এগুলো হলো ওরিনোকিয়া অঞ্চলের কিছু সাধারণ খাবার, যা এই বিশেষ স্থানের সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রতিনিধিত্ব করে। এই সুস্বাদু খাবারগুলি চেষ্টা করুন এবং কলম্বিয়ান এবং ভেনেজুয়েলার খাবারে নিজেকে ডুবিয়ে দিন!
ওরিনোকিয়া অঞ্চলের সাধারণ খাবার: ৮টি সাধারণ খাবার
A ওরিনোকিয়া অঞ্চলের সাধারণ খাবার এর মধ্যে রয়েছে ল্যানেরো-স্টাইলের ভিল, ক্রেওল হকস, টামালেসের মতো খাবার এবং ল্যানেরো কফির মতো পানীয়।
ওরিনোকিয়া কলম্বিয়ার পূর্ব সমভূমি অঞ্চলে অবস্থিত। এই অঞ্চলটি ওরিনোকো নদী, আমাজন অঞ্চল এবং ভেনেজুয়েলার সীমান্ত দ্বারা বেষ্টিত।
এটি উচ্চ গবাদি পশু উৎপাদন, তৃণভূমির গাছপালা এবং উপহ্রদের জন্য পরিচিত (কলম্বিয়ার সংস্কৃতি, ২০১৩)।
কলম্বিয়ান ওরিনোকুইয়ার সাধারণ খাবারের মধ্যে, আপনি বেশ কয়েকটি খাবার খুঁজে পেতে পারেন যা এক বিভাগ (প্রদেশ) থেকে অন্য বিভাগে সামান্য পরিবর্তিত হয়।
এখানে প্রচুর পরিমাণে খাবারের উৎপত্তি হয়েছে তীব্র পশুপালন এবং কৃষিকাজ থেকে। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে এই অঞ্চলের মাংস রান্না দক্ষিণ আমেরিকার মধ্যে সেরা।
পূর্বাঞ্চলীয় সমভূমি তাদের পশুপালনের জন্য বিখ্যাত। ওরিনোকিয়া রন্ধনপ্রণালীতে মাংস প্রাধান্য পায় এবং বেশিরভাগ খাবারেই এটি উপস্থিত থাকে।
কিছু আঞ্চলিক বিশেষ খাবার যেখানে গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত নয় তা হল কাচাপা, খরগোশের ওয়াইন, শুকনো মাংস, কাসাভা দিয়ে তৈরি কিছু খাবার, ল্যানেরো কফি এবং কিছু মিষ্টি (রোমেরো, ২০১৪)।
ওরিনোকুইয়া অঞ্চল থেকে 8টি ঐতিহ্যবাহী খাবার
১- ল্যানেরার সাথে ভিল
ভিল আ লা লানেরা বা "মামোনা" হল সমভূমির একটি সাধারণ খাবার, যার প্রস্তুতি ভোজনকারীদের জন্য একটি ভোজের প্রতিনিধিত্ব করে।
এক বছর বয়সী একটি বাছুরকে হত্যা করা হয় এবং চারটি প্রধান কাটা অংশে বিভক্ত করা হয়, যা স্ট্রাইপ, হেরন, শেকার এবং ভালুক নামে পরিচিত।
ডোরা
এই স্ট্রিপটি বাছুরের পিছনের অংশ বা পিছনের পা দিয়ে তৈরি। এটি প্রাণীর উপর থেকে (পা) কাটা হয় এবং উরু এবং লেজ অন্তর্ভুক্ত করে।
মাংসের কাটা অংশ গোলাকার এবং লেজ দিয়ে দেখলে এটিকে স্ট্রিপ বলে কারণ এটিকে স্ট্রিপ বলা হয়।
বগলা
বগলাটি কেবল বাছুরের থলি দিয়ে তৈরি।
শেকাররা
শেকার হলো মাংসের লম্বা স্ট্রিপ যা বাছুরের বুক থেকে সরানো হয়।
ভালুকটি
এই কাটা অংশে বাছুরের মাথার অংশ (ঘাড়, চোয়াল, চোয়াল এবং জিহ্বা) থাকে এবং এমনভাবে কাটা হয় যাতে মাধ্যাকর্ষণের কারণে দাঁতটি হুক থেকে দূরে থাকে।
এই প্রতিটি কাটা অতিরিক্ত বাছুরের চামড়া দিয়ে তৈরি করা হয়, যার ফলে উন্মুক্ত মাংস একই চামড়া দিয়ে মুড়িয়ে রাখা যায়। এটি নিশ্চিত করে যে বাছুরের মাংস সর্বদা সম্পূর্ণরূপে ওভেনে মোড়ানো থাকে।
এভাবেই, একবার কেটে প্যাকেটজাত করার পর, মাংসটি ইট এবং মাটির চুলার ভিতরে প্রায় ৮ থেকে ১২ ঘন্টা ধরে ভাজা হয়, যার গড় তাপমাত্রা ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়।
বাছুরের চারটি প্রধান কাটা ছাড়াও, বাকি অংশগুলি (ত্বক, পাঁজর, মাংস এবং ললিপপ) ভাজা ল্যানেরো স্টাইলে তৈরি।
প্রতিটি মাংসের টুকরো পাতলা করে কেটে একটি কাঠির উপর তির্যকভাবে বেঁধে রাখা হয় যা আগুনের উপরে এবং চারপাশে অবস্থিত একটি কাঠের কাঠামো, বুরোর বিরুদ্ধে থাকে।
কিছু লোক এই টুকরোগুলো লবণ, বিয়ার এবং মশলা যোগ করে গ্রিল করতে পছন্দ করেন। তবে, এগুলো ভাজার ক্লাসিক উপায় হল আগুন না জ্বালিয়ে ৪ ঘন্টা ধরে ধীর আঁচে রান্না করা।
এই কৌশলে মাংস কখনই পানি ঝরিয়ে ফেলা উচিত নয়, যাতে এটি শুকিয়ে না যায় বা শক্ত না হয়ে যায়। এটি এমন একটি পদ্ধতি যা শুয়োরের মাংস এবং হরিণের মাংস সহ যেকোনো ধরণের মাংস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় (আলবালা, ২০১১)।
২- হালাকা
হালাকা হল একটি মোড়ানো খাবার যা ভুট্টার ময়দা দিয়ে তৈরি একটি পেস্ট দিয়ে তৈরি করা হয় যা আকিওট দিয়ে রঞ্জিত মুরগির ঝোল দিয়ে তৈরি করা হয়।
এই পেস্ট্রিতে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, অথবা মুরগির মাংস, সবজি, জলপাই, কিশমিশ, বাদাম এবং কেপার ভরা থাকে। হালাকাটি আয়তাকারভাবে মোড়ানো থাকে এবং পিটা ব্রেডের সাথে কলা পাতা বাঁধা থাকে।
একবার মোড়ানোর পর, হালাকা ফুটন্ত জলে রান্না করা হয়। এই খাবারটি সাধারণত বড়দিনের সময় খাওয়া হয়, যদিও এটি বছরের যেকোনো সময় পাওয়া যায়।
এর প্রস্তুতি কলম্বিয়ার অন্যান্য অংশ এবং দক্ষিণ আমেরিকার অন্যান্য দেশে খাওয়া তামালের মতোই। ভেনেজুয়েলায় এটি সাধারণ এবং জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে পরিচিত।
আজকাল, রান্না করা সহজ করার জন্য, হালাকা তৈরি করা হয় শিল্পোন্নত ভুট্টার আটা দিয়ে। এটি ভুট্টার খোসা ছাড়ানোর, বাড়িতে ভুট্টা পিষে রান্না করার পুরনো পদ্ধতির পরিবর্তে।
৩- পিকে লেগে থাকুন
পালো আ পিকে হলো মাংস দিয়ে রান্না করা বিনের একটি খাবার, যা ফেইজো ভেজ নামে পরিচিত। এই বিনের সাথে শুয়োরের খোসা, মুরগির ঝোল, মশলা, মশলা এবং ভাত যোগ করা হয়। এটি একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার তৈরি করে।
৪- ল্যানেরো ভাত
লেনেরো ভাতের বৈশিষ্ট্য হলো লেজের মাংস দিয়ে রান্না করা। এভাবেই ভাত রান্না করা হয় যতক্ষণ না লেজ নরম হয় এবং পছন্দসই ঘনত্বে পৌঁছায় যাতে এটি খাওয়া যায় (মোজ্জামাদ, ২০১২)।
৫- ওয়াইনে খরগোশ
র্যাবিট ইন ওয়াইন তৈরিতে ভালো করে সিজনিং করে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এই টুকরোগুলো তেলে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হয়।
খরগোশ সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, ভেষজ, মশলা, ময়দা, ঝোল এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন। রান্নার প্রক্রিয়াটি কম আঁচে সম্পন্ন হয় এবং আলু দিয়ে তৈরি করা হয়।
৬- ক্রেওল প্যাভিলিয়ন
ক্রেওল প্যাভিলিয়ন কলম্বিয়ার একটি জাতীয় ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে স্বীকৃত এবং এটি সাধারণ ওরিনোকো খাবারের একটি মৌলিক অংশ। এতে রয়েছে কুঁচি করে কাটা গরুর মাংস, সাদা ভাত, ভাজা কালো মটরশুটি (মটরশুটি), ভাজা পাকা কলা এবং সাদা পনির।
এর উৎপত্তি ঔপনিবেশিক আমল থেকে এবং এর প্রাথমিক গঠন ছিল দাসদের খাওয়ানোর জন্য সংগ্রহ করা সম্পত্তির অবশিষ্টাংশ (Lovera, 2005)।
৭- ক্যারাওটাস
কালো মটরশুঁটি, বা ক্যারাওটা, ওরিনোকো এবং ভেনেজুয়েলার খাবারের একটি সাধারণ উপাদান। সাম্প্রতিক শতাব্দীতে দরিদ্রদের খাদ্যতালিকার অংশ হিসেবে এই ডালটি বিখ্যাত। এটি যেকোনো খাবারের একটি সাধারণ সঙ্গী।
ঐতিহ্যগতভাবে, মূল খাবারের আগে এগুলি গাঢ় স্যুপ হিসেবে খাওয়া হয়। সাধারণত নরম হলেই খাওয়া হয়, তবে কিছু লোক খাওয়ার সময় চিনি যোগ করে।
৮- চাচাপা
চাচাপা হল একটি ঘন হলুদ ভুট্টার টরটিলা যা ডিম, চিনি, দুধ, তেল এবং লবণ দিয়ে তৈরি। এর উৎপত্তি অজানা, তবে এটি এই অঞ্চলের আদিবাসী ঐতিহ্যের সাথে জড়িত (ট্রিপ, ২০১৪)।
এটি গরম ধাতব থালায় রান্না করা হয় এবং আপনার হাতে খাওয়া হয়, সাধারণত রাস্তার ধারে। এটি হ্যাম, পনির এবং মাখনের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
তথ্যসূত্র
- Albala, K. (2011)। কে. আলবালায়, বিশ্বকোষের খাদ্য সংস্কৃতি, খণ্ড ২ (পৃষ্ঠা ৩৬৯-৩৭০)। সান্তা বারবারা: গ্রিউড।
- কলম্বিয়ার সংস্কৃতি . (১০ ডিসেম্বর, ২০১৩)। ওরিনোকুইয়া অঞ্চল থেকে সংগৃহীত: blockenglishfouruniagraria.blogspot.com.ar।
- লাভেরা, জেআর (২০০৫)। জেআর লাভেরাতে সাধারণ খাবার, দক্ষিণ আমেরিকার খাদ্য সংস্কৃতি (পৃষ্ঠা ১১৬-১২০)। ওয়েস্টপোর্ট: গ্রিনউড প্রেস।
- (২০ ফেব্রুয়ারি, ২০১২)। কলম্বিয়ার খাবার । কলম্বিয়ার অরিনোকো - কলম্বিয়ার সাধারণ খাবার থেকে সংগৃহীত: Foodcolombian.wordpress.com।
- রোমেরো, জিএন (১০ নভেম্বর, ২০১৪)। ওরিনোকুইয়া । ওরিনোকুইয়া থেকে প্রাপ্ত, অঞ্চলটি খুবই আকর্ষণীয়।: Projecteanglish.blogspot.com.ar।
- ট্রিপ, এফ. এ. (২০১৪)। বিমান এবং ভ্রমণ । কলম্বিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় বহুমুখীতা থেকে সংগৃহীত - আপনার ইন্দ্রিয়ের জন্য একটি ভোজ: flightandtrip.com।