ক্যালোরিমিতি হল পদার্থবিদ্যার একটি শাখা যা দেহের মধ্যে তাপ স্থানান্তর এবং এর প্রভাব অধ্যয়ন করে। এটি তাপ, শীতলকরণ এবং পদার্থের ভৌত অবস্থার পরিবর্তনের মতো প্রক্রিয়াগুলি বোঝার জন্য মৌলিক। তদুপরি, ক্যালোরিমিতির বেশ কয়েকটি ব্যবহারিক প্রয়োগ রয়েছে, যেমন রেফ্রিজারেশন সিস্টেমের নকশা, শক্তি উৎপাদন এবং খাদ্য শিল্পে, যেখানে এটি খাবারের ক্যালোরি মান নির্ধারণে ব্যবহৃত হয়। এই প্রেক্ষাপটে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বিভিন্ন ক্ষেত্রে তাপীয় প্রক্রিয়াগুলি বোঝা এবং নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ক্যালোরিমিতির অধ্যয়ন অপরিহার্য।
ক্যালোরিমিতির ব্যবহারিক প্রয়োগ: কোথায় এবং কীভাবে আমরা এই গুরুত্বপূর্ণ কৌশলটি ব্যবহার করতে পারি।
ক্যালোরিমিতি একটি গুরুত্বপূর্ণ কৌশল যা দেহের মধ্যে তাপ স্থানান্তর এবং এর প্রভাব অধ্যয়ন করে। বিভিন্ন ক্ষেত্রে এর অসংখ্য ব্যবহারিক প্রয়োগ রয়েছে এবং তাপীয় প্রক্রিয়াগুলি বোঝার এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য এটি অপরিহার্য।
খাদ্য শিল্পে ক্যালোরিমিতির একটি প্রধান প্রয়োগ হল, যেখানে এটি খাবারে উপস্থিত ক্যালোরির পরিমাণ নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়। সুষম খাদ্য তৈরি এবং পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য এটি অপরিহার্য। অধিকন্তু, খাদ্য সংরক্ষণের জন্যও ক্যালোরিমিতি অপরিহার্য, যা সংরক্ষণ এবং পরিবহনের সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
স্বাস্থ্যসেবায়, ক্যালোরিমেট্রি বিভিন্ন চিকিৎসা পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয়, যেমন রোগীদের বেসাল মেটাবলিক রেট নির্ধারণ করা। বিপাক-সম্পর্কিত রোগের চিকিৎসা এবং উপযুক্ত ডায়েট নির্ধারণের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। অধিকন্তু, এমআরআই-এর মতো চিকিৎসা সরঞ্জামেও ক্যালোরিমেট্রি ব্যবহার করা হয়, যাতে সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করা যায়।
ক্যালোরিমিতির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োগ হল রাসায়নিক শিল্পে, যেখানে এটি রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়। ক্যালোরিমিতি আমাদের একটি বিক্রিয়ায় জড়িত তাপের পরিমাণ নির্ধারণ করতে সাহায্য করে, প্রক্রিয়াগুলিকে সর্বোত্তম করতে এবং খরচ কমাতে সাহায্য করে। অধিকন্তু, উচ্চ তাপমাত্রার প্রক্রিয়াগুলিতে সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য ক্যালোরিমিতিও অপরিহার্য।
সংক্ষেপে, ক্যালোরিমেট্রি একটি মৌলিক কৌশল যার বিভিন্ন ক্ষেত্রে অসংখ্য ব্যবহারিক প্রয়োগ রয়েছে, যা নতুন পণ্যের উন্নয়ন, স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং শিল্প প্রক্রিয়ায় নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে অবদান রাখে। অতএব, বিভিন্ন দৈনন্দিন কার্যকলাপে দক্ষতা এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য ক্যালোরিমেট্রি ধারণাগুলি বোঝা এবং প্রয়োগ করা অপরিহার্য।
তাপ পদার্থবিদ্যায় ক্যালোরিমেট্রির ধারণা এবং এর অধ্যয়নের ক্ষেত্রটি বুঝুন।
A ক্যালোরিমিতি তাপ পদার্থবিদ্যার একটি শাখা যা ভৌত ও রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় জড়িত তাপের পরিমাণ অধ্যয়ন করে। এটি তাপমাত্রার তারতম্য পরিমাপ এবং পারস্পরিক বস্তুর মধ্যে বিনিময় হওয়া তাপের পরিমাণ গণনা করার জন্য দায়ী।
Na ক্যালোরিমিতি, আমরা তাপ বিনিময় পরিমাপ করার জন্য ক্যালোরিমিটারের মতো যন্ত্র ব্যবহার করি। এই ডিভাইসগুলি একটি পরিচিত তাপ ক্ষমতা সম্পন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি, যা আমাদের একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়ায় জড়িত তাপের পরিমাণ গণনা করতে দেয়।
এছাড়াও ক্যালোরিমিতি পদার্থের তাপীয় বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করে, যেমন তাপ পরিবাহিতা এবং নির্দিষ্ট তাপ, যা তাপমাত্রার তারতম্যের সাথে দেহ কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা বোঝার জন্য অপরিহার্য।
এর অ্যাপ্লিকেশন ক্যালোরিমিতি বিস্তৃত এবং শিল্প থেকে শুরু করে চিকিৎসা পর্যন্ত বিভিন্ন ক্ষেত্র জুড়ে রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, শিল্পে, এক্সোথার্মিক বা এন্ডোথার্মিক রাসায়নিক বিক্রিয়ার সাথে জড়িত উৎপাদন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের জন্য এটি অপরিহার্য। চিকিৎসাশাস্ত্রে, ক্যালোরিমিতি শরীরের তাপমাত্রার পরিবর্তন ঘটায় এমন রোগ নির্ণয় এবং পর্যবেক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়।
সংক্ষেপে, দ ক্যালোরিমিতি এটি সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় প্রক্রিয়ায় তাপ বিনিময় এবং তাপমাত্রার তারতম্য বোঝার জন্য একটি অপরিহার্য হাতিয়ার, যা বিজ্ঞানের অগ্রগতি এবং নতুন প্রযুক্তির বিকাশে অবদান রাখে।
বিজ্ঞান ও প্রকৌশলের বিভিন্ন ক্ষেত্রে ক্যালোরিমেট্রি প্রয়োগের স্থান।
ক্যালোরিমিতি পদার্থবিদ্যার একটি শাখা যা সিস্টেমের মধ্যে তাপ স্থানান্তর এবং এর পরিণতি অধ্যয়ন করে। বিজ্ঞান ও প্রকৌশলের বিভিন্ন ক্ষেত্রে এর অসংখ্য প্রয়োগ রয়েছে এবং নতুন প্রযুক্তি এবং প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের জন্য এটি অপরিহার্য।
ক্যালোরিমিতির অন্যতম প্রধান প্রয়োগ হল শিল্পে, যেখানে এটি রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ায় জড়িত তাপের পরিমাণ পরিমাপ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি শক্তির দক্ষতা সর্বোত্তম করে তোলা এবং পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার অনুমতি দেয়। অধিকন্তু, নির্দিষ্ট তাপীয় বৈশিষ্ট্য সহ নতুন উপকরণ তৈরির জন্য ক্যালোরিমিতি অপরিহার্য।
চিকিৎসাশাস্ত্রে, ক্যালোরিমেট্রি মানুষের বিপাক অধ্যয়ন এবং শরীরের তাপীয় ভারসাম্যহীনতার সাথে সম্পর্কিত রোগ নির্ণয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি তাপ চিকিত্সার গবেষণায় এবং চিকিৎসা সরঞ্জামের উন্নয়নেও ব্যবহৃত হয়।
একাডেমিক গবেষণায়, বিভিন্ন সিস্টেমে, যেমন পদার্থ, তরল এবং রাসায়নিক যৌগের তাপীয় ঘটনা তদন্তের জন্য ক্যালোরিমেট্রি প্রয়োগ করা হয়। এটি পদার্থের তাপীয় বৈশিষ্ট্য বোঝার জন্য অপরিহার্য এবং বৈজ্ঞানিক জ্ঞানের অগ্রগতিতে অবদান রাখে।
ইঞ্জিনিয়ারিংয়ে, ক্যালোরিমেট্রি রেফ্রিজারেশন, হিটিং এবং তাপ নিরোধক সিস্টেম ডিজাইন করতে ব্যবহৃত হয়, যা মেশিন এবং সরঞ্জামগুলির সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। এটি নতুন টেকসই প্রযুক্তির উন্নয়নেও ব্যবহৃত হয়, যার লক্ষ্য শক্তি খরচ কমানো এবং পরিবেশগত প্রভাব কমানো।
সংক্ষেপে, বিজ্ঞান ও প্রকৌশলের বিভিন্ন ক্ষেত্রে ক্যালোরিমেট্রি একটি মৌলিক হাতিয়ার, যা তাপীয় প্রক্রিয়াগুলি বোঝার এবং নতুন প্রযুক্তি এবং প্রয়োগের বিকাশে অবদান রাখে। সমাজের অগ্রগতি এবং আধুনিক বিশ্বের চ্যালেঞ্জগুলির উদ্ভাবনী সমাধান অনুসন্ধানের জন্য এর অধ্যয়ন এবং প্রয়োগ অপরিহার্য।
ক্যালোরিমিতির মৌলিক নীতি: তাপ শক্তি পরিমাপ এবং গণনা করার পদ্ধতি আবিষ্কার করুন।
ক্যালোরিমিতি পদার্থবিদ্যার একটি শাখা যা বস্তুর মধ্যে তাপীয় শক্তির আদান-প্রদান অধ্যয়ন করে। এই শক্তি পরিমাপ এবং গণনা করার জন্য, ক্যালোরিমিতির কিছু মৌলিক নীতি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
মৌলিক নীতিগুলির মধ্যে একটি হল শক্তি সংরক্ষণের আইন, যা বলে যে একটি বিচ্ছিন্ন ব্যবস্থার মোট শক্তি সময়ের সাথে সাথে স্থির থাকে। এর অর্থ হল একটি বস্তুর দ্বারা হারানো তাপীয় শক্তি তাপ বিনিময় প্রক্রিয়ায় অন্য বস্তুর দ্বারা অর্জিত তাপীয় শক্তির সমান হবে।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ নীতি হল তাপ ক্ষমতা, যা একটি শরীরের তাপমাত্রা এক ইউনিট তাপমাত্রা বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় তাপের পরিমাণকে প্রতিনিধিত্ব করে। তাপ ক্ষমতা প্রতিটি উপাদানের জন্য নির্দিষ্ট একটি বৈশিষ্ট্য এবং তাপ প্রক্রিয়ায় জড়িত তাপের পরিমাণ গণনা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কোনও প্রক্রিয়ায় জড়িত তাপীয় শক্তি পরিমাপ করার জন্য, আমরা ক্যালোরিমিটার নামক একটি যন্ত্র ব্যবহার করি। ক্যালোরিমিটার হল এমন একটি যন্ত্র যা সিস্টেমকে বাহ্যিক পরিবেশ থেকে বিচ্ছিন্ন করে এবং বস্তুর মধ্যে তাপ বিনিময় সঠিকভাবে পরিমাপ করে।
তাপ শক্তি গণনা করার জন্য, আমরা Q = mcΔT সূত্রটি ব্যবহার করি, যেখানে Q তাপের পরিমাণকে প্রতিনিধিত্ব করে, m দেহের ভরকে প্রতিনিধিত্ব করে, c তাপ ক্ষমতাকে প্রতিনিধিত্ব করে এবং ΔT তাপমাত্রার পরিবর্তনকে প্রতিনিধিত্ব করে। এই সূত্রের সাহায্যে, আমরা একটি প্রক্রিয়ায় জড়িত তাপ শক্তির পরিমাণ নির্ধারণ করতে পারি এবং ক্যালোরিমিতির সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন গণনা করতে পারি।
ক্যালোরিমিতির বেশ কিছু ব্যবহারিক প্রয়োগ রয়েছে, যেমন শিল্প প্রক্রিয়া অধ্যয়ন করা, উপকরণের তাপ ক্ষমতা নির্ধারণ করা এবং জটিল সিস্টেমে তাপ বিনিময় গণনা করা। ক্যালোরিমিতির মৌলিক নীতিগুলি বোঝার মাধ্যমে, বিভিন্ন প্রসঙ্গে তাপ শক্তি বিনিময় সঠিকভাবে বোঝা এবং বিশ্লেষণ করা সম্ভব।
ক্যালোরিমিতি: আপনি যা পড়েন এবং প্রয়োগ করেন
A ক্যালোরিমিতি এটি এমন একটি কৌশল যা রাসায়নিক বা ভৌত প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত একটি সিস্টেমের ক্যালোরির পরিমাণের পরিবর্তন নির্ধারণ করে। এটি একটি সিস্টেম যখন তাপ শোষণ বা নির্গত করে তখন তাপমাত্রার পরিবর্তন পরিমাপের উপর ভিত্তি করে। একটি ক্যালোরিমিটার হল তাপ বিনিময়ের সাথে জড়িত বিক্রিয়ায় ব্যবহৃত সরঞ্জাম।
"কফি কাপ" নামে পরিচিত এই ধরণের যন্ত্রের সবচেয়ে সহজ রূপ। এটি জলীয় দ্রবণে ধ্রুবক চাপে সঞ্চালিত বিক্রিয়ায় উৎপন্ন তাপের পরিমাণ পরিমাপ করে। একটি কফি কাপ ক্যালোরিমিটারে একটি কাপে রাখা একটি পলিস্টাইরিন ধারক থাকে।
জল পলিস্টাইরিন পাত্রে রাখা হয়, যার সাথে একটি পলিস্টাইরিন ঢাকনা লাগানো থাকে যা কিছুটা তাপ নিরোধক প্রদান করে। পাত্রটিতে একটি থার্মোমিটার এবং একটি যান্ত্রিক আলোড়ন যন্ত্রও থাকে।
এই ক্যালোরিমিটারটি জলীয় দ্রবণে বিক্রিয়া সংঘটিত হলে বিক্রিয়াটি এন্ডোথার্মিক নাকি এক্সোথার্মিক তার উপর নির্ভর করে শোষিত বা নির্গত তাপের পরিমাণ পরিমাপ করে। অধ্যয়নের জন্য ব্যবহৃত সিস্টেমটি বিক্রিয়ক এবং পণ্য দ্বারা গঠিত।
ক্যালোরিমেট্রি কী অধ্যয়ন করে?
ক্যালোরিমিতি রাসায়নিক বিক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত তাপীয় শক্তির সম্পর্ক এবং এর পরিবর্তনশীল নির্ধারণে এটি কীভাবে ব্যবহৃত হয় তা অধ্যয়ন করে। গবেষণায় এর প্রয়োগ এই পদ্ধতিগুলির পরিধিকে ন্যায্যতা দেয়।
একটি ক্যালোরিমিটারের ক্যালোরি ধারণক্ষমতা
এই ধারণক্ষমতা গণনা করা হয় ক্যালরিমিটার দ্বারা শোষিত তাপের পরিমাণকে তাপমাত্রার পরিবর্তন দিয়ে ভাগ করে। এই পরিবর্তনটি একটি বহির্মুখী বিক্রিয়ায় নির্গত তাপের একটি গুণফল, যা সমান:
ক্যালোরিমিটার দ্বারা শোষিত তাপের পরিমাণ + দ্রবণ দ্বারা শোষিত তাপের পরিমাণ
তাপের পরিমাণ যোগ করে এবং তাপমাত্রার পরিবর্তন পরিমাপ করে পরিবর্তনটি নির্ধারণ করা যেতে পারে। তাপ ধারণক্ষমতার এই নির্ধারণের জন্য, সাধারণত বেনজোয়িক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়, কারণ এর দহনের তাপ জানা থাকে (3.227 kJ/mol)।
বৈদ্যুতিক প্রবাহের মাধ্যমে তাপ যোগ করেও তাপ ক্ষমতা নির্ধারণ করা যেতে পারে।
উদাহরণ ক্যালোরিমিটার ব্যবহার করে নির্দিষ্ট তাপ গণনা করা
একটি ৯৫ গ্রাম ধাতুর দণ্ড ৪০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত করা হয় এবং তাৎক্ষণিকভাবে ৫০০ গ্রাম জল ধারণকারী একটি ক্যালোরিমিটারে স্থাপন করা হয়, প্রাথমিকভাবে ২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে। সিস্টেমের চূড়ান্ত তাপমাত্রা হল ২৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস। ধাতুর নির্দিষ্ট তাপ গণনা করুন।
Δq = mx ce x Δt
এই অভিব্যক্তিতে:
Δq = লোডের তারতম্য।
m = ভর
ce = নির্দিষ্ট তাপ।
Δt = তাপমাত্রার তারতম্য।
জল দ্বারা প্রাপ্ত তাপ ধাতব রড দ্বারা নির্গত তাপের সমান।
এই মানটি রূপার জন্য একটি নির্দিষ্ট তাপ টেবিলে দেখানো মান (২৩৪ জ/কেজি °সে) এর অনুরূপ।
সুতরাং, ক্যালোরিমিতির একটি প্রয়োগ হল উপাদান সনাক্তকরণের জন্য সহযোগিতা।
ক্যালোরিমেট্রিক বোমা
এটিতে একটি ইস্পাতের পাত্র থাকে, যা বোমা নামে পরিচিত, যা এই পাত্রে ঘটে যাওয়া বিক্রিয়ার সময় উদ্ভূত উচ্চ চাপের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী; এই পাত্রটি বিক্রিয়ার সূচনা করার জন্য একটি ইগনিশন সার্কিটের সাথে সংযুক্ত থাকে।
বোমাটি একটি বৃহৎ জলের পাত্রে ডুবানো হয়, যা বিক্রিয়ার সময় বোমায় উৎপন্ন তাপ শোষণ করে, তাপমাত্রার তারতম্য হ্রাস করে। জলের ট্যাঙ্কে একটি থার্মোমিটার এবং একটি যান্ত্রিক আলোড়ন যন্ত্র রয়েছে।
শক্তির পরিবর্তনগুলি কার্যত স্থির আয়তন এবং তাপমাত্রায় পরিমাপ করা হয়, তাই বোমায় সংঘটিত প্রতিক্রিয়াগুলির উপর কোনও কাজ করা হয় না।
ΔE = q
ΔE হল বিক্রিয়ার অভ্যন্তরীণ শক্তির তারতম্য এবং এতে উৎপন্ন তাপ।
ক্যালোরিমিটারের প্রকারভেদ
আইসোথার্মাল টাইট্রেশন ক্যালোরিমিটার (ITC)
ক্যালোরিমিটারে দুটি কোষ থাকে: একটিতে নমুনা স্থাপন করা হয় এবং অন্যটিতে, রেফারেন্স, জল সাধারণত স্থাপন করা হয়।
নমুনা কোষে ঘটে যাওয়া বিক্রিয়ার কারণে কোষগুলির মধ্যে যে তাপমাত্রার পার্থক্য তৈরি হয় তা একটি প্রতিক্রিয়া ব্যবস্থা দ্বারা বাতিল করা হয় যা কোষের তাপমাত্রা সমান করার জন্য তাপ ইনজেকশন দেয়।
এই ধরণের ক্যালোরিমিটার ম্যাক্রোমোলিকিউল এবং তাদের লিগ্যান্ডের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে সাহায্য করে।
ডিফারেনশিয়াল স্ক্যানিং ক্যালোরিমিটার
এই ক্যালোরিমিটারে CTI-এর মতো দুটি কোষ রয়েছে, তবে এর একটি যন্ত্র রয়েছে যা সময়ের ক্রিয়া হিসাবে কোনও উপাদানের পরিবর্তনের সাথে সম্পর্কিত তাপমাত্রা এবং তাপ প্রবাহ নির্ধারণ করতে দেয়।
এই কৌশলটি প্রোটিন এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের ভাঁজ, সেইসাথে তাদের স্থিতিশীলকরণ সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে।
অ্যাপ্লিকেশন
-ক্যালোরিমিতি আমাদের রাসায়নিক বিক্রিয়ায় ঘটে যাওয়া তাপ বিনিময় নির্ধারণ করতে সাহায্য করে, যার ফলে আমরা এর প্রক্রিয়া আরও স্পষ্টভাবে বুঝতে পারি।
- কোনও উপাদানের নির্দিষ্ট তাপ নির্ধারণ করার সময়, ক্যালোরিমিতি এমন তথ্য সরবরাহ করে যা এটি সনাক্ত করতে সহায়তা করে।
-যেহেতু একটি বিক্রিয়ার তাপ পরিবর্তন এবং বিক্রিয়কগুলির ঘনত্বের মধ্যে সরাসরি আনুপাতিকতা থাকে, এবং ক্যালোরিমিতির জন্য স্পষ্ট নমুনার প্রয়োজন হয় না, তাই জটিল ম্যাট্রিক্সে উপস্থিত পদার্থের ঘনত্ব নির্ধারণের জন্য এই কৌশলটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
-রাসায়নিক প্রকৌশল ক্ষেত্রে, ক্যালোরিমেট্রি প্রক্রিয়া সুরক্ষার পাশাপাশি প্রক্রিয়া অপ্টিমাইজেশন, রাসায়নিক বিক্রিয়ার বিভিন্ন ক্ষেত্রে এবং অপারেশনাল ইউনিটে ব্যবহৃত হয়।
আইসোথার্মাল টাইট্রেশন ক্যালোরিমিতির ব্যবহার
-এটি এনজাইমের ক্রিয়ার প্রক্রিয়া, সেইসাথে এর গতিবিদ্যা প্রতিষ্ঠা করতে সাহায্য করে। এই কৌশলটি অণুগুলির মধ্যে প্রতিক্রিয়া পরিমাপ করতে পারে, দ্রবণে বন্ধন সখ্যতা, স্টোইচিওমেট্রি, এনথ্যালপি এবং এনট্রপি নির্ধারণ করতে পারে, মার্কার ছাড়াই।
-এটি প্রোটিনের সাথে ন্যানো পার্টিকেলের মিথস্ক্রিয়া মূল্যায়ন করে এবং অন্যান্য বিশ্লেষণাত্মক পদ্ধতির সাথে, প্রোটিনের গঠনগত পরিবর্তন রেকর্ড করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার।
- খাদ্য ও ফসল সংরক্ষণে এর প্রয়োগ রয়েছে।
- খাদ্য সংরক্ষণের ক্ষেত্রে, এটি অবনতি এবং শেলফ লাইফ (অণুজীবতাত্ত্বিক কার্যকলাপ) নির্ধারণ করতে পারে। এটি বিভিন্ন খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতির কার্যকারিতা তুলনা করতে পারে এবং প্রিজারভেটিভের আদর্শ ডোজ নির্ধারণ করতে পারে, পাশাপাশি প্যাকেজিং অবনতি পর্যবেক্ষণ করতে পারে।
-সবজি ফসলের জন্য, আপনি বীজের অঙ্কুরোদগম অধ্যয়ন করতে পারেন। পানিতে এবং অক্সিজেনের উপস্থিতিতে, বীজ তাপ নির্গত করে, যা একটি আইসোথার্মাল ক্যালোরিমিটার দিয়ে পরিমাপ করা যেতে পারে। বীজের বয়স এবং অনুপযুক্ত সংরক্ষণ পরীক্ষা করুন এবং তাপমাত্রা, pH বা বিভিন্ন রাসায়নিকের পরিবর্তনের সংস্পর্শে এলে তাদের বৃদ্ধির হার অধ্যয়ন করুন।
- পরিশেষে, আপনি মাটির জৈবিক কার্যকলাপ পরিমাপ করতে পারেন। এটি রোগও সনাক্ত করতে পারে।
ডিফারেনশিয়াল স্ক্যানিং ক্যালোরিমেট্রির ব্যবহার
- আইসোথার্মাল ক্যালোরিমিতির সাথে, এটি প্রোটিনের লিগ্যান্ডের সাথে মিথস্ক্রিয়া, অ্যালোস্টেরিক মিথস্ক্রিয়া, প্রোটিন ভাঁজ এবং তাদের স্থিতিশীলকরণের প্রক্রিয়া অধ্যয়নের অনুমতি দেয়।
-আপনি একটি আণবিক বাঁধাই ইভেন্টের সময় নির্গত বা শোষিত তাপ সরাসরি পরিমাপ করতে পারেন।
ডিফারেনশিয়াল স্ক্যানিং ক্যালোরিমেট্রি হল একটি থার্মোডাইনামিক টুল যা সরাসরি একটি নমুনায় সংগৃহীত ক্যালোরি শক্তি নির্ধারণ করে। এটি প্রোটিন অণুর স্থিতিশীলতার সাথে জড়িত কারণগুলির বিশ্লেষণের অনুমতি দেয়।
-এটি নিউক্লিক অ্যাসিড ভাঁজ পরিবর্তনের তাপগতিবিদ্যাও অধ্যয়ন করে। এই কৌশলটি লিনোলিক অ্যাসিডের জারণ স্থিতিশীলতা নির্ধারণের অনুমতি দেয়, বিচ্ছিন্ন এবং অন্যান্য লিপিডের সাথে মিলিত উভয়ই।
-এই কৌশলটি ব্যবহারের জন্য ফার্মাসিউটিক্যাল ন্যানোসলিডের পরিমাণ নির্ধারণে এবং ন্যানোস্ট্রাকচার্ড লিপিড ক্যারিয়ারের তাপীয় বৈশিষ্ট্য নির্ধারণে প্রয়োগ করা হয়।
তথ্যসূত্র
- হুইটেন, কে., ডেভিস, আর., পেক, এম., এবং স্ট্যানলি, জি. রসায়ন . (২০০৮). ৮ম সংস্করণ। সেনগেজ লার্নিং সম্পাদনা।
- রেহাক, এন.এন. এবং ইয়ং, ডি.এস. (১৯৭৮)। ক্লিনিক্যাল ল্যাবরেটরিতে ক্যালোরিমেট্রির সম্ভাব্য প্রয়োগ। ক্লিনিক। কেম। 24 (8): 1414-1419।
- স্টসেল, এফ. (১৯৯৭)। রাসায়নিক প্রকৌশলে বিক্রিয়া ক্যালোরিমিতির প্রয়োগ . জে. থার্ম. অ্যানাল. 49 (3): 1677-1688।
- ওয়েবার, পিসি এবং সেলেম, এফআর (২০০৩)। ওষুধ আবিষ্কার এবং প্রোটিন মিথস্ক্রিয়া অধ্যয়নে ক্যালোরিমেট্রিক পদ্ধতির প্রয়োগ . কার. মতামত. কাঠামো. Biol.13 (1): 115-121।
- গিল, পি., মোগাদেম, টি., এবং রঞ্জবার, বি. (২০১০)।ডিফারেনশিয়াল স্ক্যানিং ক্যালোরিমেট্রিক কৌশল: জীববিজ্ঞান এবং ন্যানোসায়েন্সে প্রয়োগ . জে. বায়োল. টেক. 21 (4): 167-193।
- ওমানোভিচ-মিকলিকানিন, ই., ম্যানফিল্ড, আই., এবং উইলকিন্স, টি. (২০১৭)। প্রোটিন-ন্যানো পার্টিকেল মিথস্ক্রিয়া মূল্যায়নে আইসোথার্মাল টাইট্রেশন ক্যালোরিমেট্রির প্রয়োগ . জে. থার্ম. অ্যানাল. ১২৭: ৬০৫-৬১৩।
- কমিউনিটি কলেজ কনসোর্টিয়াম ফর বায়োসায়েন্স ক্রেডেনশিয়ালস। (৭ জুলাই, ২০১৪)। কফি কাপ ক্যালোরিমিটার। [চিত্র]। ৭ জুন, ২০১৮ তারিখে সংগৃহীত, commons.wikimedia.org থেকে।