হেক্সোজ হল এক ধরণের মনোস্যাকারাইড যার আণবিক গঠন ছয়টি কার্বন পরমাণু ধারণ করে। এগুলি প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং কোষীয় বিপাকে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। হেক্সোজ হল কোষের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস, যা গ্লাইকোলাইসিসের মাধ্যমে দ্রুত ভেঙে ATP তৈরি করে। অধিকন্তু, হেক্সোজ হল পলিস্যাকারাইডের মতো অনেক জটিল কার্বোহাইড্রেটের কাঠামোগত উপাদান। বেশ কয়েকটি হেক্সোজ ডেরিভেটিভ শরীরে নির্দিষ্ট কার্য সম্পাদন করে, যেমন নিউক্লিক অ্যাসিড এবং গ্লাইকোপ্রোটিনের সংশ্লেষণে ব্যবহৃত চিনির নিউক্লিওটাইড।
মনোস্যাকারাইডের প্রধান বৈশিষ্ট্য: পুষ্টিতে এই অপরিহার্য অণুগুলি সম্পর্কে আরও জানুন।
মনোস্যাকারাইড হল সরল কার্বোহাইড্রেট, যা একটি মাত্র চিনির অণু দিয়ে গঠিত। এগুলি কার্বোহাইড্রেটের সবচেয়ে মৌলিক রূপ এবং শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। মনোস্যাকারাইডের একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য হল শরীর দ্বারা দ্রুত শোষণ, যা তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে।
সবচেয়ে সাধারণ হেক্সোজগুলির মধ্যে একটি হল গ্লুকোজ, যা কোষীয় শক্তি বিপাকের ক্ষেত্রে একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে। মস্তিষ্ক এবং পেশীগুলির জন্য গ্লুকোজ শক্তির প্রাথমিক উৎস এবং শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।
গ্লুকোজ ছাড়াও, আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ হেক্সোজেন হল ফ্রুক্টোজ, যা ফল এবং মধুতে পাওয়া যায়। ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজের চেয়ে মিষ্টি এবং বিভিন্ন পণ্যে মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি শরীর দ্বারা দ্রুত শোষিত হয়, যা কার্যকর শক্তি সরবরাহ করে।
হেক্সোজ অন্যান্য মনোস্যাকারাইডের ডেরিভেটিভেও পাওয়া যেতে পারে, যেমন গ্যালাকটোজ, যা দুধের একটি উপাদান। গ্যালাকটোজ লিভারে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় এবং শরীর দ্বারা শক্তির উৎস হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।
এগুলি বিপাকের ক্ষেত্রে একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যায়, যা এগুলিকে একটি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে।
মনোস্যাকারাইডের জৈব কার্যকারিতা: তারা কী এবং তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য।
মনোস্যাকারাইড হল সরল কার্বোহাইড্রেট যা একটি মাত্র চিনির অণু দিয়ে গঠিত। এরা শরীরে বিভিন্ন জৈব কার্য সম্পাদন করে এবং সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। প্রধান মনোস্যাকারাইডগুলির মধ্যে, হেক্সোসা, যার গঠনে ছয়টি কার্বন পরমাণু রয়েছে।
হেক্সোজ হল মনোস্যাকারাইডের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ শ্রেণী, যা জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়। গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ হল প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া হেক্সোজের উদাহরণ। কোষের জন্য শক্তির প্রধান উৎস হল গ্লুকোজ, অন্যদিকে ফ্রুক্টোজ ফল এবং মধুতে উপস্থিত থাকে, যা মিষ্টি স্বাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।
তাদের শক্তিবহুল কার্যকারিতা ছাড়াও, হেক্সোজগুলি অন্যান্য জৈব অণু যেমন লিপিড এবং প্রোটিনের সংশ্লেষণেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা সক্রিয়ভাবে কোষীয় বিপাকে অংশগ্রহণ করে, বিভিন্ন বিপাকীয় পথের জন্য শক্তি এবং স্তর সরবরাহ করে।
হেক্সোজগুলি তাদের কার্যকরী গোষ্ঠীতে বেশ কয়েকটি পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে, যার ফলে ডেরিভেটিভস নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য সহ। উদাহরণস্বরূপ, গ্যালাকটোজ হল একটি গ্লুকোজ ডেরিভেটিভ যা কোষের ঝিল্লিতে উপস্থিত গ্লাইকোপ্রোটিন এবং গ্লাইকোলিপিড গঠনে মৌলিক ভূমিকা পালন করে।
এদের ডেরিভেটিভগুলি বিভিন্ন জৈবিক ক্রিয়াকলাপের জন্যও মৌলিক, যা জীবের শারীরবিদ্যায় এই যৌগগুলির গুরুত্ব প্রদর্শন করে।
মনোস্যাকারাইডের প্রকারভেদ: স্বতন্ত্র পরিবার এবং রাসায়নিক গোষ্ঠী।
মনোস্যাকারাইড হল সরল কার্বোহাইড্রেট যা একটি একক চিনির অণু দিয়ে গঠিত। বিভিন্ন ধরণের মনোস্যাকারাইড রয়েছে, যেগুলিকে তাদের স্বতন্ত্র রাসায়নিক গোষ্ঠী অনুসারে কয়েকটি পরিবারে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। মনোস্যাকারাইডের সবচেয়ে সাধারণ প্রকারগুলির মধ্যে একটি হল হেক্সোসা, যার আণবিক গঠনে ছয়টি কার্বন পরমাণু রয়েছে।
হেক্সোজ বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যায়, যেমন ফল, মধু এবং কিছু শাকসবজি। এগুলি শরীরের শক্তি বিপাকে মৌলিক ভূমিকা পালন করে, কোষের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস প্রদান করে। অধিকন্তু, হেক্সোজ গ্লাইকোপ্রোটিন, গ্লাইকোলিপিড এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের সংশ্লেষণেও জড়িত।
হেক্সোজের কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্যালাকটোজ। গ্লুকোজ হল কোষের প্রাথমিক জ্বালানি এবং মস্তিষ্ক এবং পেশীর কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। ফ্রুক্টোজ হল ফলের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া চিনি, অন্যদিকে গ্যালাকটোজ দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া যায়।
হেক্সাস্যাকারাইড ছাড়াও, অন্যান্য ধরণের মনোস্যাকারাইড রয়েছে, যেমন পেন্টোসাস ই হিসাবে triosis, প্রতিটির শরীরে নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকারিতা রয়েছে। তবে, হেক্সোজ সবচেয়ে প্রচুর এবং সুপরিচিত, যা মানুষের পুষ্টি এবং বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
মনোস্যাকারাইডের অণুতে উপস্থিত কার্যকরী গোষ্ঠী অনুসারে তাদের শ্রেণীবিভাগ।
মনোস্যাকারাইডগুলিকে তাদের অণুতে উপস্থিত কার্যকরী গোষ্ঠী অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। তিনটি প্রধান কার্যকরী গোষ্ঠী রয়েছে: অ্যালডিহাইড, ketones e অ্যালকোহল.
মনোস্যাকারাইড যাদের একটি কার্যকরী গ্রুপ আছে অ্যালডিহাইড ডাকল aldoses, যখন যাদের কার্যকরী গোষ্ঠী আছে cetona ডাকল কিটোস। মনোস্যাকারাইড যাদের একটি কার্যকরী গ্রুপ আছে অ্যালকোহল ডাকল পলিওল.
হেক্সোসা: বৈশিষ্ট্য, কার্যাবলী, ডেরিভেটিভস
As ষড়ভুজাকার এক ধরণের মনোস্যাকারাইড যার অণুতে ছয়টি কার্বন পরমাণু থাকে। এগুলি কোষের শক্তি বিপাকে মৌলিক ভূমিকা পালন করে, শরীরের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।
শক্তির উৎস হিসেবে ভূমিকা ছাড়াও, হেক্সোজ কোষীয় কাঠামো গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেমন উদ্ভিদ কোষ প্রাচীর। তারা কোষ সংকেত এবং কোষের মধ্যে যোগাযোগের ক্ষেত্রেও জড়িত।
হেক্সোজ বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যায়, যেমন ফল, মধু এবং সিরাপ। এগুলি থেকে অন্যান্য যৌগ তৈরি করা যেতে পারে, যেমন অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) এবং হায়ালুরোনিক অ্যাসিড, যা শরীরের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
হেক্সোসা: বৈশিষ্ট্য, কার্যাবলী, ডেরিভেটিভস
উমা হেক্সোজ একটি কার্বোহাইড্রেট যার ছয়টি কার্বন পরমাণু রয়েছে এবং যার অভিজ্ঞতামূলক সূত্র হল C 6 H 12 O 6 . কার্বোহাইড্রেট বা স্যাকারাইড (গ্রীক থেকে সাকচারন = চিনি) হল পলিহাইড্রোক্সি অ্যালডিহাইড বা পলিহাইড্রোক্সি কিটোন।
প্রকৃতিতে, সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাকারাইড হল গ্লুকোজ, একটি ছয়-কার্বন চিনি, যাকে ডেক্সট্রোজও বলা হয়। গ্লুকোজের জৈব সংশ্লেষণ কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল থেকে সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে ঘটে।
উদ্ভিদে, গ্লুকোজ হল সেলুলোজ, একটি কাঠামোগত পলিস্যাকারাইড এবং স্টার্চ, একটি সংরক্ষিত পলিস্যাকারাইডের সংশ্লেষণ। হেটেরোট্রফিক জীবের ক্ষেত্রে, গ্লুকোজ জারণ হল শক্তি উৎপাদনের কেন্দ্রীয় বিপাকীয় পথ।
বৈশিষ্ট্য
হেক্সোজ দুই ধরণের হতে পারে: ১) অ্যালডোজ (অথবা অ্যালডোহেক্সোজ), যেখানে কার্বন ১ (C-১) একটি অ্যালডিহাইড ফাংশন; অথবা ২) কেটোজ (অথবা অ্যালডোকেটোজ) যেখানে কার্বন ২ (C-২) একটি কেটো ফাংশন। বাকি কার্বনগুলি হল গৌণ বা প্রাথমিক অ্যালকোহল।
অ্যালডোহেক্সোসে, কার্বন ১ (C-১) এবং কার্বন ৬ (C-৬) ব্যতীত সকল কার্বনই কাইরাল, অর্থাৎ তাদের চারটি অসমমিত কেন্দ্র রয়েছে। কিটোহেক্সোসে, তিনটি অসমমিত কেন্দ্র রয়েছে: C-1, C-1 এবং C-6।
প্রকৃতিতে, L কনফিগারেশনের হেক্সোসের মতো শর্করা D কনফিগারেশনের শর্করার তুলনায় কম পরিমাণে পাওয়া যায়।
হেক্সোজের অ্যালডিহাইড বা কেটো ফাংশন একটি অন্তঃআণবিক বিক্রিয়ায় একটি গৌণ হাইড্রোক্সিল গ্রুপের সাথে বিক্রিয়া করে হেমিয়াসিটাল বা চক্রীয় হেমিকেটাল তৈরি করে। ছয় সদস্য বিশিষ্ট চক্রীয় শর্করা হল পাইরানোস, এবং পাঁচ সদস্য বিশিষ্ট শর্করা হল ফুরানোস।
চক্রাকার শর্করায়, অ্যালডিহাইড এবং কেটো গ্রুপের কার্বনিল কার্বন একটি নতুন কাইরাল কেন্দ্রে পরিণত হয়, যাকে অ্যানোমেরিক কার্বন বলা হয়। এই কার্বনটি আলফা বা বিটা কনফিগারেশনে কনফিগার করা যেতে পারে, যা দুটি অ্যানোমার তৈরি করে।
ষড়ভুজের বিভিন্ন গঠন রয়েছে
পাইরানোজ তৈরি করে এমন ছয়টি পরমাণু সমতল নয়, তবে দুটি চেয়ারের মতো গঠন রয়েছে যেখানে বিশাল প্রতিস্থাপকগুলি দখল করে: ক) নিরক্ষীয় অবস্থান বা খ) অক্ষীয় অবস্থান। এই গঠনগুলি সমযোজী বন্ধন ভেঙে না গিয়েও আন্তঃরূপান্তর করতে পারে।
বলয় প্রতিস্থাপকগুলির মধ্যে স্টেরিওরাসায়নিক মিথস্ক্রিয়া এই গঠনগুলির আপেক্ষিক স্থিতিশীলতাকে প্রভাবিত করে। সুতরাং, সবচেয়ে স্থিতিশীল গঠন হল এমন একটি যেখানে সবচেয়ে বৃহৎ গোষ্ঠী একটি নিরক্ষীয় অবস্থান দখল করে।
একটি নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর রাসায়নিক বিক্রিয়া তার গঠনগত অবস্থান দ্বারা প্রভাবিত হয়। একটি উদাহরণ হল হাইড্রোক্সিল গ্রুপ (-OH), যা যখন নিরক্ষীয় অবস্থান দখল করে, তখন অক্ষীয় অবস্থান দখল করার চেয়ে সহজেই স্থূলায়িত হয়।
O β -ডি-গ্লুকোজ, একটি অ্যালডোহেক্সোজ, এর সমস্ত বিকল্প পদার্থ নিরক্ষীয় অবস্থানে থাকে, যা এটিকে এস্টারিফিকেশনের জন্য আরও সংবেদনশীল করে তোলে। শর্করার মধ্যে সমযোজী বন্ধন গঠনের জন্য এই বিক্রিয়াটি গুরুত্বপূর্ণ। এটি ব্যাখ্যা করতে পারে কেন β -ডি-গ্লুকোজ প্রকৃতিতে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে চিনি।
হেক্সোজ গ্লাইকোসিডিক বন্ধন তৈরি করতে পারে
মনোস্যাকারাইড ইউনিট, যেমন হেক্সোজ, সমযোজীভাবে O-গ্লাইকোসিডিক বন্ধন দ্বারা সংযুক্ত হতে পারে যা একটি চিনির অণুর অ্যানোমেরিক কার্বন অন্য একটি চিনির অণুর হাইড্রোক্সিল গ্রুপের সাথে বিক্রিয়া করলে তৈরি হয়। এই বিক্রিয়ার ফলে হেমিয়াসিটাল থেকে অ্যাসিটাল তৈরি হয়।
একটি উদাহরণ হল α-D-গ্লুকোপিরানোসাইডের C-1 অ্যানোমেরিক কার্বনের সাথে অন্য একটির C-4 হাইড্রোক্সিল গ্রুপের বিক্রিয়া। β -ডি-গ্লুকোপিরানোসাইড। ফর্ম α -ডি-গ্লুকোপিরানোসিল- (1®4) -ডি-গ্লুকোপিরানোসাইড।
গ্লাইকোসিডিক বন্ধন গঠনের বিক্রিয়ায় একটি জলীয় অণু অপসারণ করা হয়, যাকে ঘনীভবন বিক্রিয়া বলা হয়। বিপরীত বিক্রিয়া হল হাইড্রোলাইসিস এবং গ্লাইকোসিডিক বন্ধন ভেঙে ফেলা।
হেক্সোজ এবং অক্সাইড হ্রাস বিক্রিয়া
যেসব চিনির অ্যানোমেরিক কার্বন পরমাণু গ্লাইকোসিডিক বন্ধন তৈরি করেনি, তাদেরকে রিডিউসিং সুগার বলা হয়। গ্লুকোজ, ম্যানোজ এবং গ্যালাকটোজের হেক্সোজের মতো সমস্ত মনোস্যাকারাইডই রিডিউসিং সুগার। এর কারণ হল অ্যালডোজ বা কিটোজ কোনও জারণকারী এজেন্টকে ইলেকট্রন দান করতে পারে, অথবা হ্রাস করতে পারে।
ফেহলিং (অথবা বেনেডিক্ট) এবং টোলেনস রিএজেন্ট দিয়ে একটি ক্লাসিক রিডিউসিং সুগার পরীক্ষা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, রিডিউসিং সুগার Ag + একটি অ্যামোনিয়াম দ্রবণে (টোলেনস রিএজেন্ট) উপস্থিত। এই বিক্রিয়াটি যে পাত্রে বিক্রিয়াটি ঘটেছে তার নীচে ধাতব রূপা তৈরি করে।
গ্লুকোজ অক্সিডেস এনজাইম দ্বারা অনুঘটকিত একটি বিক্রিয়ার মাধ্যমে, ডি-গ্লুকোজের অ্যানোমেরিক কার্বন জারিত হয়, একজোড়া ইলেকট্রন হারায় এবং অক্সিজেন হ্রাস পায়, একজোড়া ইলেকট্রন লাভ করে। এই বিক্রিয়ার ফলে দুটি পণ্য উৎপন্ন হয়: ডি-গ্লুকোনো- d - ল্যাকটোন এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইড।
বর্তমানে, রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব গ্লুকোজ অক্সিডেস এবং পেরোক্সিডেস ব্যবহার করে এমন একটি পরীক্ষার মাধ্যমে নির্ধারণ করা হয়। পরবর্তী এনজাইমটি একটি জারণ-হ্রাস প্রতিক্রিয়া অনুঘটক করে।
পারক্সিডেসের স্তরগুলি হল হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং একটি ক্রোমোজেনিক পদার্থ, যা জারিত হয়। এই বিক্রিয়াটি একটি স্পেকট্রোফটোমিটার ব্যবহার করে পরিমাপ করা যেতে পারে।
হেক্সোজ ডেরিভেটিভস
অনেক হেক্সোজ ডেরিভেটিভ আছে যাদের হাইড্রোক্সিল গ্রুপ অন্য একটি বিকল্প দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুকোজ, গ্যালাকটোজ এবং ম্যানোজের C-2 হাইড্রোক্সিল গ্রুপ একটি অ্যামিনো গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যা যথাক্রমে গ্লুকোসামিন, গ্যালাক্টোসামিন এবং ম্যানোসামিন তৈরি করে।
অ্যামিনো গ্রুপটি প্রায়শই অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সাথে ঘনীভূত হয়, যা N-এসিটাইলগ্লুকোসামিন তৈরি করে। এই গ্লুকোসামিন ডেরিভেটিভ ব্যাকটেরিয়ার কোষ প্রাচীরে পাওয়া যায়।
এন-এসিটাইলম্যানোসামিনের একটি ডেরিভেটিভ হল এন-এসিটাইলনিউরামিনিক অ্যাসিড, যা সিয়ালিক অ্যাসিড নামে পরিচিত। সিয়ালিক অ্যাসিড কোষের পৃষ্ঠের গ্লাইকোপ্রোটিন এবং গ্লাইকোলিপিডে উপস্থিত থাকে, যা কোষ সনাক্তকরণে ভূমিকা পালন করে।
অ্যালডোহেক্সোজ গ্লুকোজ, গ্যালাকটোজ এবং ম্যানোজের প্রাথমিক অ্যালকোহল গ্রুপ, C-6 এর নির্দিষ্ট জারণ ইউরোনিক অ্যাসিড তৈরি করে। এই পণ্যগুলি হল D-গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড, D-গ্যালাক্টুরোনিক অ্যাসিড এবং D-ম্যানুরোনিক অ্যাসিড, যা অনেক পলিস্যাকারাইডে পাওয়া যায়।
ইউরোনিক অ্যাসিডগুলি আন্তঃআণবিক এস্টারিফিকেশনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে, পাঁচ বা ছয়টি পরমাণু ল্যাকটোন তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) উদ্ভিদ দ্বারা সংশ্লেষিত হয়।
হাইড্রোক্সিল গ্রুপ (-OH) কে L-গ্যালাকটোজ বা L-ম্যানোজের C-6 এ হাইড্রোজেন পরমাণু দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে যথাক্রমে L-ফুকোজ বা L-র্যামনোজ উৎপন্ন হয়। L-ফুকোজ গ্লাইকোপ্রোটিন এবং গ্লাইকোলিপিডে পাওয়া যায়। উদ্ভিদের পলিস্যাকারাইডে L-র্যামনোজ পাওয়া যায়।
প্রকৃতিতে সবচেয়ে সাধারণ হেক্সোজ এবং তাদের কার্যাবলী
গ্লুকোজ
প্রতীক: Glc। এটি একটি অ্যালডোহেক্সোজ বা গ্লুকোহেক্সোজ। D-গ্লুকোজ এন্যান্টিওমার (প্রতীক D-গ্লু) L-Glc এন্যান্টিওমারের চেয়ে বেশি সাধারণ। D-Glc উদ্ভিদ, মধু, আঙ্গুর এবং প্রাণীর রক্তে উপস্থিত থাকে। এটি জীবন্ত প্রাণীর জন্য শক্তির উৎস। এটি গ্লাইকোজেন, সেলুলোজ, স্টার্চ এবং ল্যাকটোজ সংশ্লেষণের পূর্বসূরী হিসেবে কাজ করে।
ফ্রুক্টোজ
প্রতীক: ফ্রু। এটি একটি কিটোহেক্সোজ বা ফ্রুক্টোহেক্সোজ। ডি-ফ্রুক্টোজের এন্যান্টিওমার সাধারণত ফ্রুক্টোজ নামে পরিচিত। এই চিনি পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, ফল, মধু এবং বীর্যে।
গ্যালাকটোজ
প্রতীক গ্যাল। এটি একটি অ্যালডোহেক্সোজ বা গ্যালাটোহেক্সোজ। এল-গ্যালাকটোজের চেয়ে ডি-গ্যালাকটোজ বেশি সাধারণ। ডি-গ্যালাকটোজ হল মস্তিষ্কের চিনি, বা মস্তিষ্কের চিনি। এটি খুব কমই বিনামূল্যে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত উদ্ভিদ, প্রাণী এবং অণুজীবের মধ্যে অলিগোস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকারাইড আকারে পাওয়া যায়।
mannose
প্রতীক: মানুষ। এটি একটি অ্যালডোহেক্সোজ বা ম্যানোহেক্সোজ। ডি-ম্যানোজ ফর্মটি মান্না এবং হেমিসেলুলোজে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। এটি গ্লাইকোপ্রোটিনে একটি এন-লিঙ্কড অলিগোস্যাকারাইড হিসাবে পাওয়া যায়, যা শাখা তৈরি করে।
রমনোস
প্রতীক: Rha। এটি একটি অ্যালডোহেক্সোজ যা উদ্ভিদ গ্লাইকোসাইড, আঠা এবং মিউকিলেজ পলিস্যাকারাইডের পাশাপাশি উদ্ভিদ কোষ প্রাচীর এবং ফ্ল্যাভোনয়েডে পাওয়া যায়।
তথ্যসূত্র
- কুই, এসডব্লিউ ২০০৫। খাদ্যতালিকাগত কার্বোহাইড্রেট: রসায়ন, ভৌত বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ। সিআরসি প্রেস, বোকা র্যাটন।
- নেলসন, ডিএল, কক্স, এমএম ২০১৭। লেহিংগারের জৈব রসায়নের নীতিমালা। ডব্লিউএইচ ফ্রিম্যান, নিউ ইয়র্ক।
- রাস্টাল, আরএ ২০১০। কার্যকরী অলিগোস্যাকারাইড: প্রয়োগ এবং উৎপাদন। খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বার্ষিক পর্যালোচনা, ১, ৩০৫–৩৩৯।
- সিনোট, এম. এল. ২০০৭। কার্বোহাইড্রেট রসায়ন এবং জৈব রসায়নের গঠন এবং প্রক্রিয়া। রয়েল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রি, কেমব্রিজ।
- স্টিক, আরভি, উইলিয়ামস, এসজে ২০০৯। কার্বোহাইড্রেট: জীবনের অপরিহার্য অণু। এলসেভিয়ার, আমস্টারডাম।
- টমাসিক, পি. ২০০৪। খাদ্য স্যাকারাইডের রাসায়নিক এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্য। সিআরসি প্রেস, বোকা র্যাটন।
- ভয়েট, ডি., ভয়েট, জে.জি., প্র্যাট, সি.ডব্লিউ. ২০০৮। জৈব রসায়নের মৌলিক বিষয় - আণবিক স্তরে জীবন। উইলি, হোবোকেন।