El *Sorbus aria* és un arbre caducifoli de mida mitjana que pertany a la família de les rosàcies. Conegut com a mostajera, mostajo, mostajo blanco, mostajo comum, mostellar, rowan o rowan mouro, és una espècie originària d'Europa i de la conca mediterrània.
És una espècie d'arbre dens i ovalat que arriba fins als 20 m d'alçada. Les fulles simples, de color verd platejat, amb vores irregulars i el revers llis i pubescent es tornen daurades o vermelloses a la tardor. Les inflorescències corimbiformes són de color blanc cremós; el fruit és una beina subglobosa, carnosa i de color vermell brillant.
El seu hàbitat natural es troba en formacions muntanyoses o valls temperades i humides, a nivell de la zona bioclimàtica meso-supramediterrània, amb precipitacions moderades. Generalment forma boscos densos en associació amb altres espècies arbòries dels gèneres Acer , Amelanchier , Cotoneaster i Pinus , entre d'altres.
Avui dia, és un arbre molt comú a les zones urbanes de tota Europa. La seva fusta, d'excel·lent qualitat i duresa, s'utilitza en ebenisteria i fusteria. En la medicina tradicional, els fruits s'utilitzen com a remei casolà a causa dels seus efectes astringents, antidiarreics i laxants.
Característiques generals
Aparença
Una espècie d'arbre caducifoli amb escorça llisa i grisenca i brots afilats coberts d'escates marrons a les vores i verds al centre. Un arbre columnar amb branques joves i eriçades i fullatge compacte, que arriba a una alçada de 15 a 25 m.
Llençols
Fulles simples, que van des d'ovalades fins a el·líptiques, amb marges serrats i nervadures evidents, són glabres i verdes a la superfície superior, tomentoses i platejades al revers. Estan disposades alternativament al llarg de les branques, i mesuren de 6 a 12 cm de llarg per 4 a 9 cm d'ample. Durant la tardor, les fulles es tornen daurades i vermelloses.
flors
Les flors hermafrodites tenen sèpals lleugerament tomentosos, pètals orbitals blancs i llisos, un ovari amb 2-3 estils i 20 estams groguencs. Normalment s'agrupen en inflorescències corimbiformes. La floració té lloc a principis de primavera.
Fruites
El fruit és un brot globular de 8 a 12 mm de diàmetre, amb petites lenticel·les. És de color vermell fosc quan està madur, amb polpa carnosa, un sabor desagradable i una textura farinosa. Els fruits maduren a la tardor.
Taxonomia
– Regne: Plantae
– Subregne: Tracheobionta
– Divisió: Magnoliophyta
– Classe: Magnoliopsida
– Subclasse: Rosidae
– Ordre: Rosales
– Família: Rosàcies
– Subfamília: Amygdaloideae
– Tribu: Maleae
Gènere: Sorbus
Subgènere: Ària
– Espècie: Sorbus aria (L.) Crantz
Tàxon infraespecífic
Sorbus aria subsp. aria
– Sorbus aria subsp. lanifera (Borbás) Kárpáti
Etimologia
– Sorbus : el nom del gènere correspon al nom romà del sorb comú o sorb del caçador.
– Ària : l'adjectiu específic és el nom que s'utilitzava anteriorment per designar el bigoti, que va arribar dels nadius "aris" a l'Imperi Persa.
Hàbitat i distribució
Creix en sòls calcaris o silícics, preferiblement calcaris, solts, fèrtils i ben drenats, a altituds de 500 a 2.200 metres sobre el nivell del mar. Prospera en exposició a ple sol en regions temperades amb hiverns freds i una precipitació mitjana anual de 500 mm.
Generalment s'associen amb bedolls, aurons, alzines, faigs, roures i pins en clarianes o a les vores de boscos humits i subhumits. També creixen en zones de difícil accés, com ara vessants rocosos o muntanyes calcàries, i rarament formen bosquets individuals.
El bigoti és originari del sud-oest d'Europa, l'oest d'Àsia i el nord d'Àfrica. La seva àrea de distribució geogràfica s'estén per les muntanyes d'Europa i Àsia; a l'est, arriba a l'Himàlaia.
De la mateixa manera, al sud, es troba al llarg de les muntanyes de l'Atles, entre Algèria, el Marroc i Tunísia. A la península Ibèrica, és comú a la serralada Cantàbrica, la serralada costanera catalana, els Pirineus, la Sierra Nevada, el Sistema Central, el Sistema Ibèric i la Serra Tramuntana a les Illes Balears.
propietats
Ingredients actius
Les fulles de mostassa contenen diversos àcids orgànics i substàncies antagonistes que els donen propietats antidiarreiques, antiinfeccioses i astringents. Aquestes inclouen àcids cítric, màlic i succínic, vitamina C, carotenoides, flavonoides, sorbitol, tanins i pigments antocianins.
Propietats medicinals
Els fruits, pel seu alt contingut en tanins, s'utilitzen com a diürètic natural en casos de trastorns reumàtics i càlculs renals. També s'utilitza en el tractament tradicional de trastorns intestinals, com ara la diarrea o el restrenyiment.
D'altra banda, conté sorbitol, un polialcohol que s'utilitza per millorar els símptomes del restrenyiment pel seu efecte laxant. També té propietats antitussives, i s'utilitza per alleujar els refredats bronquials, la disfonia i la tos.
De la mateixa manera, s'utilitza per tractar la gota, regular el dolor menstrual i purificar la sang. Tanmateix, el consum excessiu dels seus fruits pot ser tòxic i està contraindicat per a aquelles persones amb trastorns del conducte biliar.
Altres usos
Actualment, s'utilitza àmpliament en jardineria com a planta ornamental per cultivar en avingudes, places i parcs a causa de l'atractiu contrast de les seves fulles, inflorescències i fruits. La seva fusta dura, densa i de color rosa-blanquinós és excel·lent per al seu ús en fusteria i peces tornejades.
L'extens sistema d'arrels i la seva capacitat de rebrotar li permeten ancorar-se al sòl en zones costerudes i propenses a l'erosió. Durant la temporada de fructificació, els fruits són una font d'aliment altament nutritiva per a una àmplia varietat d'aus silvestres.
Tot i que els fruits són comestibles, no són gaire apetitosos a causa del seu sabor amarg i la seva consistència granulosa. No obstant això, en algunes regions del centre d'Europa es fa una melmelada casolana per acompanyar guisats de carn vermella.
Cultura
Propagació
El mostajo es propaga a partir de llavors plantades en hivernacles durant la primavera. Les llavors es seleccionen directament de fruits madurs durant l'estiu i se sotmeten a un procés d'estratificació en fred abans de plantar-les.
El procés de pregerminació consisteix a estratificar les llavors en sorra humida a 4 °C durant 60-90 dies. Les plàntules emergeixen entre 7 i 9 mesos després de la primera plantació. Les taxes de germinació solen ser molt baixes i el trasplantament s'ha de fer fins a la tardor següent.
Cura
La mostassa necessita ple sol o ombra parcial per créixer eficaçment. També tolera gelades fredes ocasionals.
– Creix en una àmplia varietat de sòls, sempre que siguin fèrtils i romanguin humits la major part del temps.
– Creix bé en sòls argilosos o calcaris poc profunds, sempre que estiguin ben drenats i tinguin un alt contingut en matèria orgànica.
– A l'estiu, és recomanable regar amb freqüència, sense inundar, ja que això pot provocar la podridura del sistema radicular.
– Es recomana aplicar fertilitzants orgànics, material vegetal compostat o fems durant la tardor.
– Generalment, no requereix poda de manteniment, només cal eliminar les branques seques, marcides o malaltes.
És una espècie resistent, molt resistent als atacs de plagues, tot i que és susceptible a una malaltia anomenada "foc bacterià", causada pel bacteri Erwinia amylovora.
Referències
- Castroviejo, S. (Ed.). (1998). Flora ibèrica: plantes vasculars de la Península Ibèrica i de les Illes Balears. 6. Rosaceae (Vol. 6). Editorial de premsa del CSIC-CSIC.
- Portillo, G. (2018) El bigoti (Sorbus aria). Jardineria. Recuperat de: jardineriaon.com
- Sorbus ària . (2020). Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure. Obtingut de: es.wikipedia.org
- Sorbus ària . Mostajo (2018) Tree App. Recuperat de: arbolapp.es
- Sorbus ària (2015) Catalog of Life: Llista de verificació anual 2015. Recuperat de: catalogoflife.org
- Welk, E., de Rigo, D. i Caudullo, G. (2016). Sorbus ària a Europa: distribució, hàbitat, ús i amenaces. V: Atles europeu d'espècies forestals. San-Miguel-Ayanz J., de Rigo D., Caudullo G., Houston Durrant T., Mauri A. (ur.). Luxemburg, Oficina de Publicacions de la Unió Europea, 174-175.