A cultura de Oaxaca é caracterizada pela presença do elemento religioso. Muitas das festividades deste estado foram introduzidas pela Igreja Católica.
O feriado religioso mais importante é a virgem de Guadalupe, que é a padroeira do México. Outros feriados religiosos de relevância são a Semana Santa, a Virgem da Candelária e o dia de San José.
A culinária do estado é uma das mais ricas do país. Essa atividade cultural é beneficiada pelas diferentes áreas geográficas de Oaxaca, que geram produtos alimentícios variados.
Além disso, a culinária de Oaxaca mostra a influência de grupos aborígines, o que é observado no uso do milho como ingrediente central.
Além de festas e culinária, o estado se destaca por suas danças tradicionais. As danças de Oaxaca são caracterizadas por sua cor e ritmos alegres. Muitos destes são de origem pré-hispânica.
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As 4 manifestações culturais mais importantes de Oaxaca
1- Gastronomia
A gastronomia de Oaxaca possui uma grande variedade de produtos que são obtidos nas diferentes áreas geográficas do estado: costas, vales e montanhas.
Além disso, a culinária desta região demonstra uma forte influência das culturas aborígines.
Os principais representantes da gastronomia de Oaxaca são os seguintes:
Toupeira preta
Este é um prato que é feito com a Turquia.
Chiles recheados com sardinha
Eles são um prato típico da zona costeira. Os maiores pimentões são escolhidos, abertos e recheados com ensopado de sardinha. Eles são então assados.
Cozido
É um ensopado que é feito com carne, porco e frango. Além disso, grão de bico, feijão, couve, cenoura, banana verde, abóbora e algumas ervas aromáticas, como hortelã-pimenta e coentro, são adicionadas.
É acompanhado com tortilhas de arroz e milho.
Tortilhas de tortilha
Eles são feitos com milho branco e são típicos dos vales centrais de Oaxaca.
Totopes
São tortilhas tostadas. Estes são geralmente acompanhados com guacamole ou toupeira preta.
Amarrar
É um doce à base de frutas e açúcar. Assemelha-se a uma geléia; no entanto, sua consistência pode ser mais difícil.
Capirotada
É um pudim de pão branco com leite, queijo, amendoim, passas e calda de caramelo.
Mamon
É um pão de milho, açúcar e canela.
Gaznate
É um doce que é feito com merengue de ovo.
Alegria
É feito com sementes de amaranto torrado e caramelizado.
Pozol de cacau
É uma bebida feita com milho doce. Os grãos de milho são cozidos e, a partir deles, é produzida uma espécie de chicha. Posteriormente, açúcar e cacau são adicionados.
Tejata
É feito com grãos de cacau torrados e mamey.
Tepache
É uma bebida alcoólica feita a partir de suco de abacaxi fermentado.
2- Partes
Início do ano
Em Oaxaca, é tradição que durante o Ano Novo sejam feitos desejos para garantir prosperidade, saúde e abundância.
Dia de São José
O dia de San José é comemorado em 19 de março. Este é o santo padroeiro dos carpinteiros.
Nesta festa são desenvolvidas atividades religiosas, como missas, novenários e rosários.
Dolores Friday
Na sexta-feira antes da Semana Santa é comemorado o dia da Virgem de Dolores. Esta tradição foi introduzida pelos espanhóis.
Semana Santa
A Semana Santa é comemorada entre março e abril. Durante cada dia há feriados especiais.
Por exemplo, no Domingo de Ramos, o primeiro dia da Semana Santa, as palmeiras são abençoadas e levadas para casa para fazer crucifixos feitos à mão.
Na quinta-feira santa, sete templos do estado são visitados. Alguns paroquianos organizam procissões para irem juntos de templo em templo.
Na Sexta-feira Santa, são realizadas representações de passagens bíblicas. Finalmente, no domingo de Páscoa, há liturgias e festas gastronômicas.
Guelaguetza
A gueleguetza é uma festa que é comemorada nas duas últimas segundas-feiras de julho. Anteriormente, era chamado de “segunda-feira da colina” porque era comemorado em Cerro del Fortín, em Oaxaca.
Esta celebração é de origem pré-hispânica. O objetivo da Gueleguetza era adorar a deusa asteca do milho Centeocihuatl, para que o cultivo desse vegetal fosse propício.
Hoje o festival inclui verbenas em que os produtos de milho são vendidos. Além disso, são realizados concursos e desfiles.
Por exemplo, muitas jovens competem para obter o título da deusa Centeotl. O escolhido se torna o centro das partes.
Dia dos Mortos
O Dia dos Mortos é comemorado entre 1 e 2 de novembro. Durante esses dias, é compartilhado com os mortos nos cemitérios.
Há quem faça altares nas lápides, onde são colocados arranjos de flora e frutas. Os anjos também são venerados, que são as pessoas que morreram quando crianças.
Dia da Virgem de Guadalupe
A Virgem de Guadalupe é a santa padroeira do México. Em 12 de dezembro, celebrações são realizadas em homenagem a esta invocação de Maria. Nos desfiles de Oaxaca, são realizadas liturgias e festivais.
Noite de rabanete
Em 23 de dezembro, Oaxaca realiza um festival em homenagem ao rabanete. É comum que sejam feitos dioramas nas quais passagens bíblicas são representadas.
Produtos feitos com rabanete também são vendidos. Por exemplo, animais e outras figuras são esculpidas neste vegetal.
3- Dança
Em cada localidade de Oaxaca são realizadas diversas danças, que misturam elementos indígenas, europeus e africanos.
Muitas dessas danças são destinadas a garantir a prosperidade das culturas.
A criatividade torna um dançarino capaz de se transformar em um tigre, um proprietário de terras, um espanhol ou o diabo.
Os dançarinos seguem o ritmo das canções típicas do estado, que misturam instrumentos como flauta e bateria.
4- Artesanato
Em Oaxaca, existem mais de 500 mil artesãos que realizam várias atividades. Os objetos produzidos nesse estado são vasos de cerâmica, peças de tecidos vegetais, brinquedos de madeira e enfeites de ferro e prata.
Referências
- Sobre Oaxaca Recuperado em 8 de novembro de 2017, de allaboutoaxaca.com
- Festivais em Oaxaca, México. Recuperado em 8 de novembro de 2017, de traveltips.usatoday.com
- Oaxaca – México. Recuperado em 8 de novembro de 2017, de history.com
- Oaxaca, México Recuperado em 8 de novembro de 2017, de sunofmexico.com
- Oaxaca, México: Celebrações e tradições. Recuperado em 8 de novembro de 2017, de sunofmexico.com
- Tradições: Oaxaca. Recuperado em 8 de novembro de 2017, de exploringoaxaca.com
- Comidas tradicionais de Oaxaca. Recuperado em 8 de novembro de 2017, de backyardnature.net