Sorbus aria es un árbol caducifolio de tamaño mediano perteneciente a la familia Rosaceae. Conocido como mostajera, mostajo, mostajo blanco, mostajo común, mostellar, serbal o serbal mouro, es una especie originaria de Europa y la cuenca mediterránea.
Es una especie arbórea densa y ovalada que alcanza hasta 20 m de altura. Sus hojas son simples, de color verde plateado, con bordes irregulares y un envés liso y pubescente, que se tornan doradas o rojizas en otoño. Las inflorescencias corimbiformes son de color blanco cremoso; el fruto es una vaina subglobosa, carnosa y de color rojo brillante.
Su hábitat natural se ubica en formaciones montañosas o valles templados y húmedos, en la zona bioclimática meso-supramediterránea, con precipitaciones moderadas. Generalmente forma densos bosques en asociación con otras especies arbóreas de los géneros Acer , Amelanchier , Cotoneaster y Pinus , entre otros.
Hoy en día, es un árbol muy común en las zonas urbanas de toda Europa. Su madera, de excelente calidad y dureza, se utiliza en ebanistería y carpintería. En la medicina tradicional, sus frutos se emplean como remedio casero por sus efectos astringentes, antidiarreicos y laxantes.
Características generales
Apariencia
Especie de árbol caducifolio con corteza lisa y grisácea y yemas puntiagudas cubiertas de escamas marrones en los bordes y verdes en el centro. Árbol columnar con ramas jóvenes erizadas y follaje compacto, que alcanza una altura de 15 a 25 m.
Hojas
Las hojas son simples, de ovaladas a elípticas, con márgenes aserrados y nervaduras evidentes. Son glabras y verdes por el haz, y tomentosas y plateadas por el envés. Se disponen alternadamente a lo largo de las ramas y miden de 6 a 12 cm de largo por 4 a 9 cm de ancho. Durante el otoño, las hojas se tornan doradas y rojizas.
flores
Las flores hermafroditas presentan sépalos ligeramente tomentosos, pétalos orbitales blancos y lisos, un ovario con 2-3 estilos y 20 estambres amarillentos. Suelen agruparse en inflorescencias corimbiformes. La floración se produce a principios de la primavera.
Frutas
El fruto es una yema globular de 8 a 12 mm de diámetro, con pequeñas lenticelas. Es de color rojo oscuro al madurar, con pulpa carnosa, sabor desagradable y textura harinosa. Madura en otoño.
Taxonomía
– Reino: Plantae
– Subreino: Tracheobionta
– División: Magnoliophyta
– Clase: Magnoliopsida
– Subclase: Rosidae
– Orden: Rosales
– Familia: Rosáceas
– Subfamilia: Amygdaloideae
– Tribu: Maleae
Género: Sorbus
Subgénero: Aria
– Especie: Sorbus aria (L.) Crantz
Taxón infraespecífico
Sorbus aria subsp. aria
– Sorbus aria subsp. lanifera (Borbás) Kárpáti
Etimología
– Sorbus : el nombre del género corresponde al nombre romano del serbal común o serbal de cazador.
– Aria : el adjetivo específico es el nombre que se usaba anteriormente para designar el bigote, que provenía de los nativos "arios" del Imperio Persa.
Hábitat y distribución
Crece en suelos calcáreos o silíceos, preferiblemente calcáreos, sueltos, fértiles y bien drenados, a altitudes de 500 a 2.200 metros sobre el nivel del mar. Prospera con exposición solar plena en regiones templadas con inviernos fríos y una precipitación media anual de 500 mm.
Generalmente se asocian con abedules, arces, encinas, hayas, quejigos y pinos en claros o lindes de bosques húmedos y subhúmedos. También crecen en zonas de difícil acceso, como laderas rocosas o montañas calizas, y rara vez forman arboledas individuales.
El bigote es originario del suroeste de Europa, el oeste de Asia y el norte de África. Su distribución geográfica se extiende por las montañas de Europa y Asia; en el este, llega hasta el Himalaya.
De igual forma, al sur, se encuentra a lo largo de la cordillera del Atlas, entre Argelia, Marruecos y Túnez. En la Península Ibérica, es común en la Cordillera Cantábrica, las Cordilleras Costeras Catalanas, los Pirineos, Sierra Nevada, el Sistema Central, el Sistema Ibérico y la Serra de Tramuntana en las Islas Baleares.
Propiedades
Ingredientes activos
Las hojas de mostaza contienen varios ácidos orgánicos y sustancias antagónicas que les confieren propiedades antidiarreicas, antiinfecciosas y astringentes. Entre ellas se incluyen los ácidos cítrico, málico y succínico, la vitamina C, los carotenoides, los flavonoides, el sorbitol, los taninos y los pigmentos antocianínicos.
propiedades medicinales
Los frutos, gracias a su alto contenido en taninos, se utilizan como diurético natural en casos de trastornos reumáticos y cálculos renales. También se emplean en el tratamiento tradicional de trastornos intestinales, como la diarrea o el estreñimiento.
Por otro lado, contiene sorbitol, un polialcohol que se utiliza para mejorar los síntomas del estreñimiento gracias a su efecto laxante. También tiene propiedades antitusivas, por lo que se utiliza para aliviar resfriados bronquiales, ronquera y tos.
De igual forma, se utiliza para tratar la gota, regular el dolor menstrual y purificar la sangre. Sin embargo, el consumo excesivo de sus frutos puede ser tóxico y está contraindicado para quienes padecen trastornos de las vías biliares.
Otros usos
Actualmente, se utiliza ampliamente en jardinería como planta ornamental para avenidas, plazas y parques debido al atractivo contraste de sus hojas, inflorescencias y frutos. Su madera dura, densa y de color blanco rosado es excelente para carpintería y torneado.
Su extenso sistema radicular y su capacidad de rebrotar le permiten anclarse al suelo en zonas empinadas y propensas a la erosión. Durante la temporada de fructificación, los frutos constituyen una fuente de alimento altamente nutritiva para una gran variedad de aves silvestres.
Aunque los frutos son comestibles, no son muy apetitosos debido a su sabor amargo y su textura arenosa. Sin embargo, en algunas regiones de Europa central se elabora una mermelada casera para acompañar guisos de carne roja.
Cultura
Propagación
El mostajo se propaga a partir de semillas plantadas en invernaderos durante la primavera. Las semillas se seleccionan directamente de frutos maduros durante el verano y se someten a un proceso de estratificación en frío antes de la siembra.
El proceso de pregerminación consiste en estratificar las semillas en arena húmeda a 4 °C durante 60 a 90 días. Las plántulas emergen entre 7 y 9 meses después de la primera siembra. Las tasas de germinación suelen ser muy bajas, por lo que el trasplante debe realizarse hasta el otoño siguiente.
Cuidado
La mostaza requiere pleno sol o semisombra para crecer eficazmente. También tolera heladas ocasionales.
– Crece en una gran variedad de suelos, siempre que sean fértiles y permanezcan húmedos la mayor parte del tiempo.
– Crece bien en suelos arcillosos o calizos poco profundos, siempre que estén bien drenados y tengan un alto contenido en materia orgánica.
– En verano conviene regar con frecuencia, sin encharcar, ya que esto puede provocar podredumbre del sistema radicular.
– Se recomienda aplicar fertilizantes orgánicos, material vegetal compostado o estiércol durante el otoño.
– Generalmente no requiere poda de mantenimiento, solo eliminar ramas secas, marchitas o enfermas.
Es una especie robusta, muy resistente a los ataques de plagas, aunque es susceptible a una enfermedad llamada "tizón de fuego", causada por la bacteria Erwinia amylovora.
Referencias
- Castroviejo, S. (Ed.). (1998). Flora ibérica: plantas vasculares de la Península Ibérica y Baleares. 6. Rosáceas (Vol. 6). Editorial Prensa CSIC-CSIC.
- Portillo, G. (2018) El bigote (Sorbus aria). Jardinería en. Recuperado de: jardineriaon.com
- Sorbus aria (2020). Wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado de: es.wikipedia.org
- Sorbus aria Mostajo (2018) Tree App. Recuperado de: arbolapp.es
- Aria de sorbus (2015) Catálogo de la Vida: Lista Anual 2015. Recuperado de: catalogoflife.org
- Welk, E., de Rigo, D. y Caudullo, G. (2016). Sorbus aria En Europa: distribución, hábitat, uso y amenazas. V: Atlas Europeo de Especies Forestales. San-Miguel-Ayanz J., de Rigo D., Caudullo G., Houston Durrant T., Mauri A. (ur.). Luxemburgo, Oficina de Publicaciones de la Unión Europea, 174-175.