Kofeiinivaba kohv on populaarne valik neile, kes soovivad nautida kohvi maitset ja aroomi ilma kofeiini ergutava toimeta. Selles artiklis arutame kofeiinivaba kohvi tootmist, selle kasulikkust tervisele, selles sisalduvaid toitaineid ja võimalikku mõju organismile. Uurime, kuidas kofeiinivaba kohvi valmistatakse, selle kasulikkust tervisele, selles sisalduvaid toitaineid ja seda, kuidas see võib organismile üldiselt mõjuda.
Kofeiinivaba kohvi mõjud: mis juhtub, kui juua kofeiinivaba kohvi?
Nagu nimigi ütleb, on kofeiinivaba kohv kohviversioon, millest on kofeiin eemaldatud. Kuigi see ei sisalda stimulanti, võib kofeiinivaba kohv siiski organismile kasulik olla.
Kofeiinivaba kohvi peamised mõjud on järgmised:
1. Närvisüsteemi vähem stimuleeritud: Kofeiinivaba kohvi kofeiini puudumine põhjustab kesknärvisüsteemi vähem stimuleerimist, mis võib olla kasulik inimestele, kes on selle aine suhtes tundlikud või kes soovivad vähendada stimulantide tarbimist.
2. Ärevuse ja unetuse riski vähenemine: Kuna see ei sisalda kofeiini, võib kofeiinivaba kohv olla parem valik neile, kes kannatavad ärevuse või unehäirete all, kuna kofeiin võib neid probleeme süvendada.
3. Vähem mõju südame-veresoonkonnale: Tavalises kohvis sisalduv kofeiin võib tõsta vererõhku ja südame löögisagedust, samas kui kofeiinivabal kohvil sellist mõju pole, mistõttu on see südameprobleemidega inimestele ohutum valik.
Vaatamata kofeiinivaba kohvi eelistele on oluline meeles pidada, et see võib siiski põhjustada mõningaid kõrvaltoimeid, näiteks maoärritust inimestel, kes on kohvis sisalduva klorogeenhappe suhtes tundlikud. Seetõttu on soovitatav kofeiinivaba kohvi tarbida mõõdukalt ja olla teadlik oma keha reaktsioonidest.
Siiski on oluline meeles pidada, et igaüks reageerib toitudele ja jookidele erinevalt, seega on oluline kuulata oma keha ja kohandada oma tarbimist vastavalt oma vajadustele ja taluvusele.
Kofeiinivaba kohvi tootmisprotsess: õppige, kuidas seda tüüpi kohvi valmistatakse.
Kofeiinivaba kohvi toodetakse protsessi abil, mille käigus eemaldatakse kohviubadest kofeiin, säilitades nende iseloomuliku maitse ja aroomi. Kohvi kofeiinivabaks muutmiseks on erinevaid meetodeid, kuid kõige levinum on lahustimeetod, mille puhul kasutatakse kofeiini ubadest eraldamiseks kemikaale.
Kofeiinivaba kohvi tootmisprotsessis niisutatakse kohviube esmalt kuuma veega, et avada nende poorid ja hõlbustada kofeiini ekstraheerimist. Seejärel töödeldakse ube lahustiga, näiteks metüleenkloriidi või etüülatsetaadiga, mis lahustab kofeiini. Pärast teatud aja möödumist eemaldatakse lahusti ubadest koos kofeiiniga.
Pärast kofeiini eemaldamist kuivatatakse kofeiinivabad kohvioad, et tagada lõpptoote kvaliteet. Lõpuks oad röstitakse ja jahvatatakse, mille tulemuseks on joomiseks valmis kofeiinivaba kohv.
Kofeiinivaba kohv on muutunud üha populaarsemaks tänu oma tervisele kasulikele omadustele, näiteks vähendab see liigsest kofeiinitarbimisest tingitud unetuse ja närvilisuse riski. Lisaks sisaldab kofeiinivaba kohv toitaineid, nagu antioksüdandid ja mineraalid, mis aitavad kaasa keha tervisele.
Oluline on märkida, et kuigi kofeiinivaba kohv on kofeiinivaba, võib see siiski põhjustada kõrvaltoimeid inimestel, kes on kohvi teatud komponentide suhtes tundlikud. Seetõttu on enne kofeiinivaba kohvi lisamist oma dieeti alati oluline konsulteerida arstiga.
Kofeiinivaba kohvi eelised: miks on see variant kõige tervislikum?
Kofeiinivaba kohv on kohvisõprade seas üha populaarsem valik. Lisaks traditsioonilise kohvi maitsele ja aroomile on kofeiinivabal kohvil ka eeliseid, mis muudavad selle tervislikumaks valikuks neile, kes soovivad vähendada kofeiini tarbimist.
Kofeiinivaba kohvi üks peamisi eeliseid on liigse kofeiinitarbimisega seotud kõrvaltoimete vähenemine. Liiga palju kofeiini võib põhjustada unetust, ärevust, ärrituvust ja isegi südamepekslemist.Kofeiinivaba kohvi valides saate jooki nautida ilma nende soovimatute mõjude pärast muretsemata.
Lisaks on kofeiinivaba kohv suurepärane valik neile, kes kannatavad terviseprobleemide all, mida kofeiini tarbimine võib süvendada, näiteks kõrge vererõhk, gastriit ja unehäiredKofeiinivaba kohvi valides saate nautida kohvi maitset ja aroomi ilma oma tervist kahjustamata.
Lõpuks võib kofeiinivaba kohv olla hea valik ka neile, kes soovivad vähendada kofeiini tarbimist, loobumata seejuures tassi kohvi naudingust. Kofeiinivaba kohv sisaldab endiselt märkimisväärsel hulgal antioksüdante, mis aitavad võidelda vabade radikaalidega ja kaitsevad keha erinevate haiguste eest..
Kõigi pakutavate eelistega tasub seda joogiversiooni proovida ja oma igapäevasesse rutiini lisada.
Millised on kohvis leiduvad peamised toitained?
Kohv on üks enimtarbitavaid jooke kogu maailmas, mis on tuntud oma erilise maitse ja aroomi poolest. Lisaks on kohv ka mitmete meie tervisele oluliste toitainete allikas.
Kohvis leiduvate peamiste toitainete hulka kuuluvad kofeiin, klorogeenhape, kaalium, riboflaviin (vitamiin B2) e niatsiin (vitamiin B3)Kofeiin on tuntud oma stimuleeriva toime poolest, mis aitab parandada keskendumisvõimet ja keskendumisvõimet. Klorogeenhappel on omakorda antioksüdantsed omadused, mis aitavad kaitsta meie keha rakke vabade radikaalide tekitatud kahjustuste eest.
Kaalium on südame ja lihaste tervise jaoks oluline mineraal, samas kui riboflaviin ja niatsiin on B-vitamiinid, millel on oluline roll meie keha energia metabolismis.
Seega kohv mitte ainult ei aita meil ärkvel ja erksana püsida, vaid võib mitmel moel ka meie tervisele kaasa aidata, pakkudes meie kehale olulisi toitaineid.
Kofeiinivaba kohv: tootmine, eelised, toitained, mõjud
O kofeiinivaba kohv See on kohv, millest on töödeldud kogu kofeiin. Selle eelised on arvukad: see ennetab vananemist ja reumat, parandab vereringet, aitab ravida ärevust, vähendab podagra riski, reguleerib kolesterooli, ennetab vähki ja muud, mida ma allpool selgitan.
Kohv on üks populaarsemaid jooke maailmas. Seda valmistatakse kohvitaime röstitud ja jahvatatud seemnetest. Peamised kohviistandused asuvad troopilistes riikides nagu Brasiilia, mis moodustab peaaegu kolmandiku maailma toodangust.
Kohvi iseloomustatakse ergutava joogina tänu oma kõrgele kofeiinisisaldusele, umbes 40 grammi 100 grammi joogi kohta. See toob kaasa palju eeliseid, aga ka palju kõrvalmõjusid, mida saab kofeiinivaba kohvi joomisega vältida.
Kofeiinivaba kohvi tootmine
1820. aastal tegi kuulus luuletaja ja näitekirjanik Johann Goethe, keda häiris kohvist tingitud unetus, oma sõbrale, keemikule Friedrich Ferdinand Rungele (1795–1867), ettepaneku analüüsida kohvi koostisosi. Runge võttis ettepaneku vastu ja avastas peagi kofeiini, erguti, mis põhjustas tema sõbra unetuid öid.
Hiljem, 20. sajandi alguses, leidis saksa kohvikaupmees Ludwig Roselius viisi, kuidas ubadest kofeiini eemaldada. Meetod seisnes kohviubade leotamises, aurutamises ja seejärel uuesti niisutamises. See lõplik niiskusesisaldus kõrvaldas kofeiini.
See võeti peagi kasutusele ja kofeiinivabastustehnikad arenesid ja täiustusid, kuni need enam kohvi aroomi ja maitset ei mõjutanud. Mõned levinumad tehnikad on:
Veeravi
See tehnika moodustab ligikaudu 22% ülemaailmsest kofeiinivabastusest. Kohvioad niisutatakse veega, mis on segatud rohelise kohvi ekstraktidega, mis vähendavad kofeiini sisaldust. Neid saab pesta ka ainult veega. Kofeiin kontsentreeritakse lahustis ja oad kofeiinivabastatakse. Seejärel kuivatatakse neid kuuma õhuga.
Selle peamine eelis on see, et tegemist on loomuliku protsessiga, mis on vaba manipuleerimisest ja keskkonnariskidest. Teisest küljest on lahustiekstraktsiooni kõige kallim ja aeglasem kofeiini eemaldamise meetod.
Metüleenkloriidi protsess
See on kõige laialdasemalt kasutatav meetod, mis moodustab 50% kogu maailma toodangust. See on tehnika, mis kasutab keemilise lahustina metüleenkloriidi. Rohelisi ube leotatakse vees, et muuta nende pind poorseks.
Neid leotatakse metüleenkloriidis, kuni kofeiin lahustub. Lõpuks eemaldatakse lahusti aurusti abil, oad pestakse pragunemise vältimiseks ja kuivatatakse kuuma veega. Metüleenkloriid on korduvkasutatav.
See paistab silma suurepärase ekstraheerimisvõime poolest ja hoolimata sellest, et tegemist on lahustiga, on selle keskkonnamõju praktiliselt null. Vaatamata sellele, et see on ratifitseeritud Montreali protokolliga, seavad mõned eksperdid metüleenkloriidi lahustite ohutuse kahtluse alla; nad usuvad ka, et atmosfääriheitmete vältimiseks on vaja rangelt kontrollitud tehnilisi tingimusi.
Süsinikdioksiidi töötlemine
Me kasutame kohviubade vahel ringlemiseks süsinikdioksiidi, mis surub neid kokku. Selle rõhu all saavutab CO02 vedelikuga sarnase tiheduse ja gaasi difusioonivõime, mis võimaldab sellel uba tungida ja kofeiini eemaldada.
Seejärel neeldub CO2 (välja arvatud kofeiin) läbi süsinikfiltri, suunates selle tagasi ringlusse ja kofeiinivabade ubadesse. Lõpuks lastakse ubadel kuumas õhus kuivada.
Selle peamine eelis on kõrge lahustuvusvõime ning vedelikud on inertsed, ei jäta jääke, ei ole süttivad ega kujuta endast ohtu osoonikihile. See nõuab aga märkimisväärset alginvesteeringut masinatesse ja hilisemasse hooldusse.
Naturaalne kofeiinivaba kohv
2004. aastal teadlased Campinas Riiklik Ülikool (Brasiilia) avastas looduslikult kofeiinivaba kohvi. See on araabia seeme, mis tekib Etioopias metsikult kasvava mutatsiooni tulemusel.
See sort sai nimeks CA Brasiilia geneetiku Alcides Carvalho auks, kes oli kahjurikindlate kohvitaimede kaitsmise ja arendamise tehnikate teerajaja. Kuigi teadlaste eesmärk oli see turule tuua alates 2008. aastast, on see tänapäeval saavutatav ainult spetsiaalse röstimise abil.
Tänapäeval sisaldab kofeiinivaba kohv 0,1–0,3% kofeiini, naturaalne kohv aga 0,8–2,8%, olenevalt päritolust ja sordist.
Kofeiinivaba kohvi joomise eelised
1. Ennetab vananemist
Antioksüdandid ehk fütokemikaalid on toitained, mida leidub teatud toitudes, näiteks puu- ja köögiviljades, aga ka kofeiinivabas kohvis. See ühend on tuntud vananemise aeglustamise poolest, takistades rakkude oksüdeerumist.
2- Parandab vereringet
Kofeiinivaba kohv on väga rikas kaaliumi poolest, mis on komponent, mis aitab säilitada tervet vererõhku ja reguleerib hüpertensiooni. See on väga tõhus südame-veresoonkonna probleemide korral.
3. Ennetab selliseid haigusi nagu artriit või reuma
Kaalium lisaks vereringe reguleerimisele ja hüpertensiooni parandamisele normaliseerib kehavedelikke, ennetades selliseid probleeme nagu artriit või reumaatilised haigused.
4- Aitab ravida ärevushäireid
Uuring, mille viis läbi Harvardi rahvatervise kool ja avaldatud ajakirjas Ringlus , näitab pöördvõrdelist seost kofeiinivaba kohvi tarbimise ja enesetapuriski vahel, millel oleks antidepressantne toime.
5. Suurepärane toetus maksa tervisele
Põhineb uuringul, mille töötas välja Bethesda Riiklik Vähiinstituut (USA), maksale on kasulik ka kofeiinivaba kohv ja tavaline kohv, sest maksaensüümide tase langeb.
6. Vähendage podagra riski
Podagra on artriidi vorm, mille põhjustab kusihappe kogunemine liigestesse. Valdav meestel. Harvardi Meditsiiniülikool viis läbi uuringu meestega, kes tarbisid neli või enam tassi kofeiinivaba kohvi, mille tulemusel selgus, et neil oli podagra risk palju väiksem kui neil, kes kofeiinivaba kohvi ei joonud.
7- Ennetab vaimuhaigusi nagu Alzheimeri tõbi
Kofeiinivaba kohv sisaldab polüfenoole, antioksüdante, mis aitavad parandada aju kognitiivseid võimeid ja mälu. See aitab võidelda selliste haigustega nagu dementsus, Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi ja muud sarnased seisundid.
8- Hoiab teie südame tervena
Kofeiin on südame-veresoonkonna terviseprobleemide, näiteks ebaregulaarse südamerütmi, insuldi või südameataki, peamine põhjus.
Kofeiinivaba kohv, milles on vähe kofeiini, vähendab südame-veresoonkonna haigustesse suremust, nagu on näidanud ... läbiviidud uuring. Brighami Ülikool või poolt Harvard Medical School .
9- Ennetab vähki
Nagu mitmed hiljuti avaldatud teadusartiklid kajastavad, väheneb antioksüdantide tõttu käärsoole-, rinna- või eesnäärmevähi risk kuni 50%.
10 - Tõhus halva hingeõhu vastu
2009. aastal näitasid Iisraeli Tel Avivi ülikooli (TAU) teadlased kohvi tõhusust suus halba hingeõhku põhjustavate bakterite kasvu pärssimisel.
11- Vähendab II tüüpi diabeedi riski
Sydney ülikooli (Austraalia) teadlaste uuringu kohaselt vähendab kofeiinivaba kohvi joomine II tüüpi diabeedi tekkeriski.
Selle kasu põhjuseks oleks kofeiinivaba kohvis sisalduv kõrge antioksüdantide sisaldus ja klorogeenhappe tootmine, mis minimeerib glükoosi tootmist maksas, mis omakorda reguleerib veresuhkru taset.
Teise tüübi diabeedi eemal hoidmine omakorda tähendab neerufunktsiooni häirete või kroonilise põletiku riski vähendamist.
12. Kas kolesterool reguleerib?
See on teadlaste seas suurima lahkarvamuse teema. Arvukad uuringud väidavad, et kofeiinivaba kohv aitab säilitada tervislikku kolesteroolitaset, samas kui paljud teised väidavad, et selle panus on väga negatiivne, tekitades isegi südameprobleemide tekkimise riski.
Kofeiinivaba kohvi peamised toitained
Kofeiinivaba kohv sisaldab palju meie kehale kasulikke toitaineid. Nende hulgas:
- Vitamiin B2 (või riboflaviin). Kasutatakse vertikaalse vähi, peavalude või migreeni korral. See on efektiivne ka akne, lihaskrampide ja jalgade põletustunde vastu.
- Vitamiin B3 (või niatsiin). Eemaldab meie kehast mürgiseid aineid, aidates nahal, seedesüsteemil ja närvidel korralikult toimida. Kasutatakse hea kolesterooli madala ja halva kolesterooli kõrge taseme kontrollimiseks.
- Kaalium Mineraal, mis vastutab normaalse kehakasvu säilitamise või arteriaalse aktiivsuse kontrollimise eest.
- Ferro Oluline mineraal vereringesüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Selle peamine ülesanne on vererakkude uuendamine.
- Magneesium Mineraal, mis vastutab selliste haiguste nagu kõrge vererõhu, südamehaiguste ja diabeedi ennetamise eest.
- kaltsium. See on oluline luude ja hammaste arenguks ning parandab hüpertensiooni või lihaste kokkutõmbumist ja lõdvestumist.
- Fosfor Inimkehas leiduvate ainete poolest teine mineraal on kasulik mälule, kuigi selle peamine ülesanne on luude ja hammaste moodustumine.
Teisesed mõjud
Teades kofeiinivaba kohvi eeliseid, on alati vaja pühendada hetk selle kõrvalmõjudele, hoiatada inimesi, et ebaõige kasutamine võib põhjustada terviseprobleeme ja seetõttu saavutada soovitud tulemustest täiesti erinevaid tulemusi.
Kuigi on uuringuid, mis näitavad, et kuni 5 tassi kohvi joomine päevas ei tohiks meie keha negatiivselt mõjutada, soovitavad eksperdid, et selle omadustest kasu saamiseks on ideaalne juua üks tass või kofeiinivaba kohvi puhul isegi kaks.
– Sisaldab kofeiinivaba protsessi tõttu vähem antioksüdante kui tavaline kohv
– Tavaline kohv ja kofeiinivaba kohv võivad põhjustada kõrvetisi ja kõrvetisi.
– Kuigi seda tüüpi jookide kofeiinisisaldus on väga madal, võib selle liialdamine põhjustada vererõhu tõusu ja närvisüsteemi stimuleerimist.
– Ei tohiks unustada, et seda töödeldakse keemiliselt ja seetõttu ei ole see kunagi ökoloogiline.
bibliograafia
- Huxley R. (2009). 2. tüüpi diabeet.
- „Kohvijoomise seos täieliku ja põhjusspetsiifilise suremusega.“ New England Journal of Medicine 366 (20): 1891–1904. doi:
10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295. - Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Kohvi, rohelise tee, oolongi tee, musta tee, šokolaadisnäkkide ja kofeiinisisalduse tarbimine seoses diabeediriskiga Jaapani meestel ja naistel. Br J Nutr. 2010 veebr;103(3):453-9. Epub 2009 12. oktoober. PMID: 19818197
- Jonkman N, (2015) Füüsilise koormuse poolt esile kutsutud koronaararterite kollateraalvereringe kasv: intensiivse treeningu mõju tulemused koronaararterite kollateraalvereringele stabiilse koronaararterite haigusega patsientidel. Avaldanud Circulation.