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Pasticceria con approccio scientifico: dalla molecola al piatto

Scopri la pasticceria con un approccio scientifico: molecole, consistenze, tecniche e formazione per creare dolci innovativi e precisi.

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Cos'è l'angstrom (Å)? Il suo valore, gli usi in fisica e chimica, la sua relazione con il sistema SI e il suo ordine di grandezza con esempi pratici.

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