Kafeja pa kafeinë është një opsion popullor për ata që duan të shijojnë shijen dhe aromën e kafesë pa efektet stimuluese të kafeinës. Në këtë artikull, do të diskutojmë prodhimin e kafesë pa kafeinë, përfitimet e saj shëndetësore, lëndët ushqyese që përmban dhe efektet e saj të mundshme në trup. Do të shqyrtojmë se si prodhohet kafeja pa kafeinë, përfitimet e saj shëndetësore, lëndët ushqyese që ofron dhe si mund të ndikojë në trup në përgjithësi.
Efektet e kafesë pa kafeinë: çfarë ndodh kur pini kafe pa kafeinë?
Kafeja pa kafeinë, siç sugjeron edhe vetë emri, është një version i kafesë që i është nënshtruar një procesi për të hequr kafeinën. Pavarësisht se nuk përmban stimuluesin, kafeja pa kafeinë mund të ofrojë disa përfitime për trupin.
Efektet kryesore të kafesë pa kafeinë përfshijnë:
1. Më pak stimulim i sistemit nervor: Mungesa e kafeinës në kafenë pa kafeinë rezulton në më pak stimulim të sistemit nervor qendror, gjë që mund të jetë e dobishme për njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj substancës ose që dëshirojnë të zvogëlojnë marrjen e stimuluesve.
2. Ulje e rrezikut të ankthit dhe pagjumësisë: Meqenëse nuk përmban kafeinë, kafeja pa kafeinë mund të jetë një alternativë më e mirë për ata që vuajnë nga ankthi ose kanë probleme me gjumin, pasi kafeina mund t’i përkeqësojë këto probleme.
3. Më pak ndikim në sistemin kardiovaskular: Kafeina në kafenë e rregullt mund të rrisë presionin e gjakut dhe rrahjet e zemrës, ndërsa kafeja pa kafeinë nuk e ka këtë efekt, duke e bërë atë një alternativë më të sigurt për njerëzit me probleme të zemrës.
Pavarësisht përfitimeve të kafesë pa kafeinë, është e rëndësishme të mbani mend se ajo mund të shkaktojë disa efekte anësore, siç është acarimi gastrik tek njerëzit e ndjeshëm ndaj acidit klorogjenik të pranishëm në kafe. Prandaj, rekomandohet të konsumoni kafe pa kafeinë me moderim dhe të jeni të vetëdijshëm për reagimet e trupit tuaj.
Megjithatë, është e rëndësishme të mbani mend se të gjithë reagojnë ndryshe ndaj ushqimeve dhe pijeve, kështu që është thelbësore të dëgjoni trupin tuaj dhe të përshtatni dozën tuaj sipas nevojave dhe tolerancave tuaja.
Procesi i prodhimit të kafesë pa kafeinë: mësoni se si bëhet ky lloj kafeje.
Kafeja pa kafeinë prodhohet nëpërmjet një procesi që largon kafeinën nga kokrrat e kafesë, duke ruajtur shijen dhe aromën e tyre karakteristike. Ekzistojnë metoda të ndryshme për heqjen e kafesë nga kafeja, por më e zakonshmja është metoda me tretës, e cila përdor kimikate për të nxjerrë kafeinën nga kokrrat.
Në procesin e prodhimit të kafesë pa kafeinë, kokrrat e kafesë lagen së pari me ujë të nxehtë për të hapur poret e tyre dhe për të lehtësuar nxjerrjen e kafeinës. Kokrrat më pas i nënshtrohen një tretësi, siç është kloruri i metilenit ose acetati i etilit, i cili e tret kafeinën. Pas një periudhe të caktuar kohore, tretësi hiqet nga kokrrat, duke marrë me vete edhe kafeinën.
Pasi të hiqet kafeina, kokrrat e kafesë pa kafeinë i nënshtrohen një procesi tharjeje për të siguruar cilësinë e produktit përfundimtar. Së fundmi, kokrrat piqen dhe bluhen, duke rezultuar në një kafe pa kafeinë, gati për t’u pirë.
Kafeja pa kafeinë është bërë gjithnjë e më popullore për shkak të përfitimeve të saj shëndetësore, të tilla si ulja e rrezikut të pagjumësisë dhe nervozizmit të shkaktuar nga konsumi i tepërt i kafeinës. Për më tepër, kafeja pa kafeinë përmban lëndë ushqyese si antioksidantë dhe minerale, të cilat kontribuojnë në shëndetin e trupit.
Është e rëndësishme të theksohet se, pavarësisht se nuk përmban kafeinë, kafeja pa kafeinë mund të shkaktojë efekte anësore tek njerëzit e ndjeshëm ndaj disa përbërësve të kafesë. Prandaj, është gjithmonë e rëndësishme të konsultoheni me një mjek përpara se të përfshini kafenë pa kafeinë në dietën tuaj.
Përfitimet e kafesë pa kafeinë: pse është ky opsion më i shëndetshëm?
Kafeja pa kafeinë është një opsion gjithnjë e më popullor në mesin e dashamirësve të kafesë. Përveçse ofron të gjithë shijen dhe aromën e kafesë tradicionale, kafeja pa kafeinë ka përfitime që e bëjnë atë një opsion më të shëndetshëm për ata që duan të zvogëlojnë konsumin e kafeinës.
Një nga përfitimet kryesore të kafesë pa kafeinë është zvogëlimi i efekteve anësore që lidhen me konsumin e tepërt të kafeinës. Shumë kafeinë mund të shkaktojë pagjumësi, ankth, nervozizëm dhe madje edhe palpitacione të zemrës.Duke zgjedhur kafe pa kafeinë, mund ta shijoni pijen pa u shqetësuar për këto efekte të padëshiruara.
Për më tepër, kafeja pa kafeinë është një mundësi e shkëlqyer për ata që vuajnë nga probleme shëndetësore që mund të përkeqësohen nga konsumi i kafeinës, siç janë tension të lartë të gjakut, gastrit dhe çrregullime të gjumitDuke zgjedhur kafe pa kafeinë, mund të shijoni shijen dhe aromën e kafesë pa dëmtuar shëndetin tuaj.
Së fundmi, kafeja pa kafeinë mund të jetë gjithashtu një mundësi e mirë për ata që duan të zvogëlojnë marrjen e kafeinës pa hequr dorë nga kënaqësia e një filxhani kafeje. Kafeja pa kafeinë përmban ende një sasi të konsiderueshme antioksidantësh, të cilët ndihmojnë në luftimin e radikaleve të lira dhe mbrojnë trupin nga sëmundje të ndryshme..
Me të gjitha përfitimet që ofron, ia vlen ta provoni këtë version të pijes dhe ta përfshini në rutinën tuaj të përditshme.
Cilat janë lëndët kryesore ushqyese që gjenden në kafe?
Kafeja është një nga pijet më të konsumuara në mbarë botën, e njohur për shijen dhe aromën e saj të veçantë. Për më tepër, kafeja është gjithashtu një burim i disa lëndëve ushqyese thelbësore për shëndetin tonë.
Lëndët kryesore ushqyese që gjenden në kafe përfshijnë caffeine, acid klorogjenik, kaliumi, riboflavinë (vitaminë B2) e niacinë (vitaminë B3)Kafeina njihet për efektin e saj stimulues, i cili mund të ndihmojë në përmirësimin e fokusit dhe përqendrimit. Acidi klorogjenik, nga ana tjetër, ka veti antioksiduese që mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave të trupit tonë nga dëmtimet e shkaktuara nga radikalet e lira.
Kaliumi është një mineral thelbësor për shëndetin e zemrës dhe muskujve, ndërsa riboflavina dhe niacina janë vitamina B që luajnë një rol të rëndësishëm në metabolizmin e energjisë në trupin tonë.
Prandaj, kafeja jo vetëm që na ndihmon të qëndrojmë zgjuar dhe vigjilentë, por gjithashtu mund të kontribuojë në shëndetin tonë në disa mënyra, duke siguruar lëndë ushqyese të rëndësishme për trupin tonë.
Kafeja pa kafeinë: prodhimi, përfitimet, lëndët ushqyese, efektet
O kafe pa kafeinë Është kafe që është përpunuar për të hequr të gjithë kafeinën. Përfitimet e saj janë të shumta: parandalon plakjen dhe reumatizmin, përmirëson qarkullimin e gjakut, ndihmon në trajtimin e ankthit, zvogëlon rrezikun e përdhes, rregullon kolesterolin, parandalon kancerin dhe të tjera që do t'i shpjegoj më poshtë.
Kafeja është një nga pijet më të njohura në botë. Ajo përgatitet nga farat e pjekura dhe të bluara të bimës së kafesë. Plantacionet kryesore të kafesë gjenden në vende tropikale si Brazili, i cili përbën pothuajse një të tretën e prodhimit botëror.
Kafeja karakterizohet si një pije stimuluese për shkak të përmbajtjes së lartë të kafeinës, afërsisht 40 gramë për 100 gramë çaj. Kjo sjell shumë përfitime, por edhe shumë efekte anësore që mund të shmangen duke pirë kafe pa kafeinë.
Prodhimi i kafesë pa kafeinë
Në vitin 1820, poeti dhe dramaturgu i famshëm Johann Goethe, i shqetësuar nga pagjumësia e shkaktuar nga kafeja, i propozoi mikut të tij, kimistit Friedrich Ferdinand Runge (1795-1867), që të analizonin përbërësit e kafesë. Runge e pranoi propozimin dhe shpejt zbuloi kafeinën, stimuluesin që i shkaktonte mikut të tij netët pa gjumë.
Më vonë, në fillim të shekullit të 20-të, Ludwig Roselius, një tregtar gjerman kafeje, gjeti një mënyrë për të hequr kafeinën nga kokrrat e kafesë. Mekanizmi përbëhej nga zhytja e kokrrave të kafesë, avullimi i tyre dhe më pas lagia e tyre përsëri. Kjo përmbajtje përfundimtare e lagështisë ishte ajo që eliminonte kafeinën.
Shpejt u komercializua dhe teknikat e dekafeinimit evoluan dhe u përmirësuan derisa nuk ndikonin më në aromën dhe shijen e kafesë. Disa nga teknikat më të zakonshme janë:
Trajtimi i ujit
Kjo teknikë përbën afërsisht 22% të dekafeinimit global. Kokrrat e kafesë lagen me ujë të përzier me ekstrakte kafeje jeshile, të cilat zvogëlojnë kafeinën. Mund t’i lani edhe vetëm me ujë. Kafeina përqendrohet në tretës dhe kokrrat dekafeinohen. Më pas ato thahen me ajër të nxehtë.
Avantazhi i tij kryesor është se është një proces natyror, pa manipulime dhe rreziqe mjedisore. Nga ana tjetër, nxjerrja me tretës është metoda më e shtrenjtë dhe më e ngadaltë e dekafeinimit.
Procesi i klorurit të metilenit
Kjo është metoda më e përdorur gjerësisht, që përbën 50% të prodhimit global. Është një teknikë që përdor klorur metilen si tretës kimik. Fasulet jeshile zhyten në ujë për ta bërë sipërfaqen e tyre poroze.
Ato zhyten në klorur metilen derisa kafeina të tretet. Së fundmi, tretësi hiqet duke përdorur një avullues, kokrrat lahen për të parandaluar çarjen dhe thahen me ujë të nxehtë. Kloruri i metilenit është i ripërdorshëm.
Ai dallohet për performancën e tij të shkëlqyer të nxjerrjes dhe, pavarësisht se është një tretës, ndikimi i tij mjedisor është praktikisht zero. Pavarësisht se është ratifikuar nga Protokolli i Montrealit, disa ekspertë vënë në dyshim sigurinë e tretësve të klorurit të metilenit; ata gjithashtu besojnë se kërkon kushte teknike shumë të kontrolluara për të shmangur emetimet atmosferike.
Trajtimi i dioksidit të karbonit
Ne përdorim dioksid karboni për të qarkulluar midis kokrrave të kafesë, duke i shtypur ato së bashku. Me këtë presion, CO02 fiton një dendësi të ngjashme me atë të një lëngu dhe kapacitetin e difuzionit të një gazi, duke i lejuar atij të depërtojë në kokrrën e kafesë dhe të eliminojë kafeinën.
Pastaj, nëpërmjet një filtri karboni, CO2 absorbohet (duke përjashtuar kafeinën), duke e rikthyer atë në qark dhe në kokrrat pa kafeinë. Së fundmi, kokrrat lihen të thahen në ajër të nxehtë.
Avantazhi i tij kryesor është fuqia e lartë tretëse, dhe lëngjet janë inerte, nuk lënë mbetje, nuk janë të ndezshme dhe nuk paraqesin kërcënim për shtresën e ozonit. Megjithatë, kërkon një investim të konsiderueshëm fillestar në makineri dhe mirëmbajtje të mëvonshme.
Kafe natyrale pa kafeinë
Në vitin 2004, studiues nga Universiteti Shtetëror i Campinas (Brazil) zbuloi kafenë natyrale pa kafeinë. Është një farë arabe që rrjedh nga një mutacion që rritet e egër në Etiopi.
Ky varietet u emërua 'CA', në nder të gjenetistit brazilian Alcides Carvalho, një pionier në teknikat për mbrojtjen dhe zhvillimin e bimëve të kafesë rezistente ndaj dëmtuesve. Edhe pse studiuesit kishin për qëllim që ajo të ishte e disponueshme në treg duke filluar nga viti 2008, sot kjo mund të arrihet vetëm përmes pjekjes së specializuar.
Sot, kafeja pa kafeinë përmban midis 0,1% dhe 0,3% kafeinë, ndërsa kafeja natyrale përmban midis 0,8% dhe 2,8%, varësisht nga origjina dhe lloji i saj.
Përfitimet e pirjes së kafesë pa kafeinë
1- Parandalon plakjen
Antioksidantët, ose fitokimikatet, janë lëndë ushqyese që gjenden në ushqime të caktuara, siç janë frutat dhe perimet, por edhe në kafenë pa kafeinë. Ky përbërës njihet për ngadalësimin e plakjes duke parandaluar oksidimin qelizor.
2- Përmirëson qarkullimin e gjakut
Kafeja pa kafeinë është shumë e pasur me kalium, një përbërës që ruan tensionin e shëndetshëm të gjakut dhe rregullon hipertensionin. Është shumë efektive për problemet kardiovaskulare.
3- Parandalon sëmundje të tilla si artriti ose reumatizmi
Kaliumi, përveç ndihmës në rregullimin e qarkullimit të gjakut dhe përmirësimin e hipertensionit, normalizon lëngjet e trupit, duke parandaluar probleme të tilla si artriti ose sëmundjet reumatike.
4- Ndihmon në trajtimin e problemeve të ankthit
Një studim i kryer nga Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit dhe botuar në revistën Qarkullim , tregon një lidhje të anasjelltë midis konsumit të kafesë pa kafeinë dhe rrezikut të vetëvrasjes, e cila do të kishte efekte antidepresive.
5- Mbështetje e shkëlqyer për shëndetin e mëlçisë
Bazuar në një studim të zhvilluar nga Instituti Kombëtar i Kancerit Bethesda (SHBA), mëlçia përfiton gjithashtu nga kafeja pa kafeinë dhe kafeja e rregullt sepse nivelet e enzimave të mëlçisë bien.
6- Zvogëlon rrezikun e përdhes
Podagra është një formë e artritit e shkaktuar nga grumbullimi i acidit urik në nyje. Mbizotëruese tek burrat, Universiteti Mjekësor i Harvardit kreu një studim mbi burrat që konsumuan katër ose më shumë filxhanë kafe pa kafeinë, me rezultatin se ata vuajtën nga një rrezik shumë më i ulët i përdhes sesa ata që nuk pinë kafe pa kafeinë.
7- Parandalon sëmundjet mendore si sëmundja e Alzheimerit
Kafeja pa kafeinë përmban polifenole, antioksidantë që ndihmojnë në rritjen e aftësive njohëse të trurit dhe përmirësimin e kujtesës. Kjo ndihmon në luftimin e sëmundjeve si demenca, sëmundja e Alzheimerit, sëmundja e Parkinsonit dhe gjendje të tjera të ngjashme.
8- Mban zemrën tuaj të shëndetshme
Kafeina është një shkak kryesor i problemeve shëndetësore kardiovaskulare, siç janë rrahjet e parregullta të zemrës, goditja në tru ose ataku në zemër.
Kafeja pa kafeinë, me nivele të ulëta kafeine, ul nivelet e vdekshmërisë nga sëmundjet kardiovaskulare, siç është regjistruar nga hulumtimet e kryera nga... Universiteti Brigam ose nga Harvard Medical School .
9- Parandalon kancerin
Rreziku i kancerit të zorrës së trashë, gjirit ose prostatës zvogëlohet deri në 50% falë antioksidantëve, siç pasqyrohet në disa artikuj shkencorë të zhvilluar së fundmi.
10- Efektiv kundër erës së keqe të gojës
Në vitin 2009, shkencëtarët në Universitetin e Tel Avivit (TAU) në Izrael demonstruan efektivitetin e kafesë në pengimin e rritjes së baktereve që shkaktojnë erë të keqe të gojës.
11- Zvogëlon rrezikun e prekjes nga diabeti i tipit 2
Pirja e kafesë pa kafeinë zvogëlon rrezikun e zhvillimit të diabetit të tipit 2, sipas një studimi të kryer nga shkencëtarët në Universitetin e Sidneit (Australi).
Arsyeja për këtë përfitim do të gjendej në nivelet e larta të antioksidantëve që përbëjnë kafenë pa kafeinë dhe në prodhimin e acidit klorogjenik, i cili minimizon prodhimin e glukozës në mëlçi, gjë që rregullon nivelet e sheqerit në gjak.
Nga ana tjetër, mbajtja nën kontroll e diabetit të tipit 2 do të thotë zvogëlimi i rrezikut të vuajtjes nga mosfunksionimi i veshkave ose inflamacioni kronik.
12- A e rregullon kolesteroli?
Kjo është pika e mosmarrëveshjes më të madhe midis studiuesve. Studime të shumta pohojnë se kafeja pa kafeinë ndihmon në ruajtjen e niveleve shumë të shëndetshme të kolesterolit, ndërsa shumë të tjerë pohojnë se kontributi i saj është shumë negativ, madje duke paraqitur rrezik për zhvillimin e problemeve me zemrën.
Lëndët kryesore ushqyese në kafenë pa kafeinë
Kafeja pa kafeinë përmban shumë lëndë ushqyese të shëndetshme për trupin tonë. Ndër to:
- Vitamina B2 (ose riboflavina). Përdoret për kancerin vertikal, dhimbjet e kokës ose migrenën. Është gjithashtu efektiv kundër akneve, ngërçeve muskulore dhe djegies së këmbëve.
- Vitamina B3 (ose niacina). Eliminon substancat toksike nga trupi ynë, duke ndihmuar lëkurën, sistemin tretës dhe nervat të funksionojnë siç duhet. Përdoret për të kontrolluar nivelet e ulëta të kolesterolit të mirë dhe nivelet e larta të kolesterolit të keq.
- Kalium Mineral përgjegjës për ruajtjen e rritjes normale të trupit ose kontrollin e aktivitetit arterial.
- hekur Një mineral thelbësor për funksionimin e duhur të sistemit të gjakut. Funksioni i tij kryesor është rinovimi i qelizave të gjakut.
- Magnez Minerali është përgjegjës për parandalimin e çrregullimeve të tilla si presioni i lartë i gjakut, sëmundjet e zemrës dhe diabeti.
- kalcium. I domosdoshëm për zhvillimin e kockave dhe dhëmbëve, ka funksione për të përmirësuar hipertensionin ose tkurrjen dhe relaksimin e muskujve.
- fosfor Minerali i dytë më i bollshëm në trupin e njeriut, ka përfitime për kujtesën, megjithëse funksioni i tij kryesor është formimi i kockave dhe dhëmbëve.
Efektet anësore
Duke ditur përfitimet e kafesë pa kafeinë, është gjithmonë e nevojshme t'i kushtojmë një moment efekteve të saj anësore, për t'i paralajmëruar njerëzit se përdorimi i papërshtatshëm mund të shkaktojë probleme në shëndetin tonë dhe, për rrjedhojë, të arrijë rezultate krejtësisht të ndryshme nga ato të dëshiruara.
Edhe pse ka studime që tregojnë se pirja e deri në 5 filxhanëve kafe në ditë nuk duhet të ndikojë negativisht në trupin tonë, ekspertët sugjerojnë se është ideale të pini një filxhan, ose edhe dy në rastin e kafesë pa kafeinë, në mënyrë që të përfitoni nga vetitë e saj.
– Përmban më pak antioksidantë sesa kafeja e rregullt për shkak të procesit të dekafeinimit
– Kafeja e rregullt dhe kafeja pa kafeinë mund të shkaktojnë urth dhe urth.
– Edhe pse nivelet e kafeinës në këtë lloj pijeje janë shumë të ulëta, teprimi me të mund të shkaktojë rritje të presionit të gjakut dhe stimulim të sistemit nervor.
– Nuk duhet harruar se manipulohet kimikisht dhe për këtë arsye nuk do të jetë kurrë ekologjik.
Bibliografia
- Huxley R. (2009). Diabeti mellitus i tipit 2.
- “Lidhja e Pirjes së Kafesë me Vdekshmërinë Totale dhe Specifike për Shkakun.” New England Journal of Medicine 366 (20): 1891–1904. doi:
10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295. - Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Konsumi i kafesë, çajit jeshil, çajit oolong, çajit të zi, ushqimeve me çokollatë dhe përmbajtjes së kafeinës në lidhje me rrezikun e diabetit tek burrat dhe gratë japoneze. Br J Nutr. Shkurt 2010;103(3):453-9. Epub 2009 Tetor 12. PMID: 19818197
- Jonkman N, (2015) Rritja Kolaterale Koronare e Induktuar nga Ushtrimet: Rezultatet e Ndikimit të Trajnimit Intensiv në Qarkullimin Kolateral Koronar tek Pacientët me Sëmundje të Arterieve Koronare të Stabilizuara. Botuar nga Circulation