Algumas das tradições e costumes mais destacados de Saltillo são sua culinária, as Matachines, o Dia dos Mortos ou o Sarape de Saltillo.
A cidade de Saltillo, apelidada de “Detroit do México”, é a capital do estado de Coahuila e está localizada a 846 km da capital mexicana.
Com uma população de quase um milhão de habitantes e 440 anos de fundação, é uma das cidades mais antigas do norte do México e suas atrações incluem mais de 30 museus que destacam sua riqueza histórica e cultural, que é mantida viva através de de suas tradições.
O emblemático Sarape de Saltillo lidera esta lista de tradições por ser algo totalmente nativo da região.
É uma peça de vestuário para uso masculino, de forma retangular, usada como poncho e inclui um desenho de diamante específico que vai do peito à parte de trás, embora também sejam comuns desenhos de linhas paralelas de diferentes espessuras.
A relevância desta peça é tal que define uma boa parte da roupa nativa mexicana e seu uso é comum em todos os estados do norte, especialmente à noite, para proteger do frio da planície.
Mais do que apenas um poncho, o têxtil é uma expressão cultural da região.
Gastronomia
A comida sempre faz parte das tradições de qualquer lugar e em Saltillo não pode ser uma exceção.
A famosa carne seca do norte do México também está presente nesta cidade. Como em outras partes do país, é preparado com carne bovina curada com sal em uma sala quente por 36 horas.
Após a preparação, ele pode ser mantido por até um ano sem refrigeração.
Outro ponto entre as opções gastronômicas locais inclui a preparação de doces e conservas, um costume que passou de geração em geração nas famílias.
Dulce de leche, cajeta e frutas enlatadas são feitas para aproveitar as culturas da região.
Feriados e Comemorações
Os Matachines não podem faltar, é algo que está no DNA do México e da América Central e há registros desde o tempo da colônia.
É uma dança ritualística que inclui figurinos e representações especiais de diferentes grupos étnicos.
As danças não têm uma data específica para sua apresentação, estão presentes em várias comemorações ao longo do ano.
O Dia dos Mortos , uma tradição tão especial em todo o território mexicano, não poderia ser uma exceção e também faz parte dos costumes de Coahuila.
Nos dois primeiros dias de novembro de cada ano, os entes queridos são homenageados, criando altares com fotos, suas comidas favoritas e recordando sua passagem pela terra. A tradição foi declarada Patrimônio da Humanidade pela Unesco.
Referências
- Wikipedia – Saltillo. Retirado de es.wikipedia.org.
- Unimedios – Saltillo comemora 437 anos de história, cultura e tradição. Retirado de unimediosagencia.com
- México desconhecido – As origens de Sarape de Saltillo. Retirado de mexicodesconocido.com.mx
- Trota México – Carne Seca: O famoso Esmagado. Retirado de trotamexico.com
- Festas e refeições típicas do estado de Coahuila. Retirado de karliitharamoss.blogspot.com
- Seus amigos no México – nossas tradições: a dança dos Matachines. Retirado de tusamigosenmexico.tumblr.com
- “Dia dos mortos” em Coahuila. Extraído de sites.google.com.