O gênero Amaranthus é composto por plantas herbáceas conhecidas por sua diversidade de espécies e características distintas. Pertencente à família Amaranthaceae, o Amaranthus é amplamente distribuído em regiões tropicais e subtropicais ao redor do mundo. Suas espécies são frequentemente cultivadas como plantas ornamentais, alimentos e até mesmo como plantas medicinais devido às suas propriedades nutricionais e terapêuticas. Neste contexto, este texto pretende explorar as características, taxonomia, espécies e usos do gênero Amaranthus.
Principais características do caruru: descubra tudo sobre essa planta popular na culinária brasileira.
O caruru, também conhecido como amaranto, é uma planta bastante popular na culinária brasileira. Suas folhas são utilizadas para preparar diversas receitas, especialmente o delicioso caruru, um prato típico da culinária baiana.
Essa planta possui algumas características marcantes, como suas folhas verdes escuras e suas flores pequenas e coloridas. O caruru é uma planta resistente, que se adapta bem a diferentes tipos de solo e condições climáticas.
Além de seu uso na culinária, o caruru também possui propriedades medicinais. Ele é rico em nutrientes como ferro, cálcio e proteínas, sendo uma ótima opção para complementar a dieta.
No entanto, é importante ressaltar que o consumo em excesso do caruru pode causar intoxicação, devido à presença de substâncias tóxicas em suas folhas. Por isso, é recomendado consumir com moderação e sempre procurar orientação de um especialista.
Amaranthus: características, taxonomia, espécies, usos
O Amaranthus, conhecido popularmente como caruru, é um gênero de plantas com mais de 60 espécies diferentes. Pertencente à família Amaranthaceae, o Amaranthus é amplamente distribuído em diversas regiões do mundo.
Essas plantas apresentam folhas alternadas, flores pequenas e frutos em forma de cápsula. Algumas espécies de Amaranthus são consideradas invasoras, enquanto outras são cultivadas como alimentos ou ornamentais.
O Amaranthus tem diversos usos, sendo utilizado como alimento em algumas culturas, como planta medicinal em outras, e até mesmo como corante natural. Suas sementes também são ricas em proteínas e podem ser utilizadas na alimentação humana e animal.
Seu uso na culinária brasileira é apenas uma das muitas formas de aproveitar as propriedades dessa planta incrível.
Guia prático para utilizar o Amaranthus em sua culinária de forma criativa e saudável.
O Amaranthus, também conhecido como caruru, é uma planta nativa das Américas, amplamente cultivada por suas folhas comestíveis e sementes nutritivas. Pertencente à família Amaranthaceae, o Amaranthus possui várias espécies, sendo algumas das mais conhecidas o Amaranthus caudatus, o Amaranthus cruentus e o Amaranthus hypochondriacus.
As folhas do Amaranthus são ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-se um alimento altamente nutritivo. Além disso, suas sementes são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, sendo uma ótima opção para vegetarianos e veganos.
Para utilizar o Amaranthus em sua culinária de forma criativa e saudável, você pode experimentar diversas receitas. Uma opção é preparar saladas com as folhas frescas, adicionando ingredientes como tomate, pepino e queijo feta. Outra ideia é utilizar as sementes do Amaranthus em sopas, granolas ou como substituto do arroz.
Para realçar o sabor do Amaranthus, você pode temperar suas preparações com ervas frescas, como salsa e coentro, e utilizar azeite de oliva extra virgem. Experimente também combinar o Amaranthus com outros vegetais coloridos, como cenoura, beterraba e pimentão, para criar pratos visualmente atrativos.
Experimente novas receitas e combinações, explorando todo o potencial desse alimento saudável e saboroso.
Benefícios e usos da planta Amaranthus viridis: descubra as propriedades desta planta medicinal.
A planta Amaranthus viridis é uma erva daninha comumente encontrada em regiões tropicais e subtropicais. Pertencente à família Amaranthaceae, esta planta possui diversas espécies, sendo a Amaranthus viridis uma das mais conhecidas.
Conhecida por suas propriedades medicinais, a Amaranthus viridis é utilizada tradicionalmente para tratar uma variedade de condições de saúde. Entre os benefícios desta planta, destacam-se sua ação anti-inflamatória, antioxidante e cicatrizante.
Esta planta também é rica em nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a promover a saúde geral do organismo. Além disso, a Amaranthus viridis pode ser utilizada no tratamento de problemas de pele, como eczema e acne.
Para usufruir dos benefícios da planta Amaranthus viridis, é possível preparar chás, extratos ou cremes a partir de suas folhas e flores. No entanto, é importante consultar um profissional de saúde antes de utilizar qualquer planta medicinal, para garantir a segurança e eficácia do tratamento.
Conheça os diferentes tipos de amaranto disponíveis no mercado atualmente.
O amaranto é uma planta da família Amaranthaceae, pertencente ao gênero Amaranthus. Essa planta é conhecida por sua versatilidade e valor nutricional, sendo cultivada em diversas partes do mundo. Existem várias espécies de amaranto, cada uma com características únicas e diferentes usos.
Os principais tipos de amaranto disponíveis no mercado atualmente são o Amaranthus caudatus, o Amaranthus cruentus e o Amaranthus hypochondriacus. O Amaranthus caudatus é conhecido por suas inflorescências pendentes e coloridas, sendo muito utilizado na produção de arranjos florais. Já o Amaranthus cruentus possui inflorescências mais compactas e é amplamente cultivado para consumo humano, principalmente pelas sementes ricas em proteínas e fibras.
O Amaranthus hypochondriacus, por sua vez, é valorizado por suas folhas comestíveis e sementes nutritivas. Essas diferentes espécies de amaranto oferecem uma variedade de opções para consumo, seja na forma de grãos, farinha, folhas ou até mesmo como planta ornamental.
Além disso, o amaranto é uma planta resistente e de fácil cultivo, podendo ser uma excelente opção para agricultores que buscam diversificar suas culturas. Com seu alto valor nutricional e versatilidade de uso, o amaranto vem ganhando cada vez mais espaço no mercado alimentício e no interesse dos consumidores em busca de alimentos saudáveis e sustentáveis.
Amaranthus: características, taxonomia, espécies, usos
Amaranthu s é um gênero de plantas nativas da América pertencentes à família Amaranthaceae e é composto por cerca de 70 espécies. O gênero, descrito por Linnaeus, agrupa plantas herbáceas anuais, algumas de grande valor nutricional.
O nome do gênero vem do grego ἀμάραντος e do latim Amarantus , que significa “flor que não murcha”, palavra que também dá nome à família à qual pertence. Amaranthaceae caracteriza-se, entre outros aspectos, por ter sempre folhas inteiras e sem estruturas laminares nos lados da base foliar.
Embora alguns Amaranthus sejam de importância comercial para uso ornamental ou como alimento, outras espécies são consideradas ervas daninhas das culturas. Entre eles, algumas de difícil erradicação, como A. hybridus e A. palmeri, que podem ser consideradas pragas do cultivo da soja.
Caracteristicas
As plantas do gênero amaranto são geralmente anuais, embora existam algumas que possam viver um pouco mais de um ano, portanto são consideradas plantas perenes de vida curta. São plantas herbáceas que geralmente têm caule avermelhado, folhas simples e alternadas e uma inflorescência impressionante composta por pequenas flores densamente agrupadas.
A planta pode ser monóica, ou seja, pode ter flores masculinas e femininas, sendo sempre unissexual. A flor tem um bráctea colorido e o perianto geralmente consiste em três a cinco tepals livres.
Androceo geralmente consiste em 5 estames separados e opostos aos tépals. Também possui estaminódicos (estames estéreis) no mesmo número que os estames, com os filamentos livres um do outro. As anteras, por outro lado, são ditecas, versáteis, intrínsecas e apresentam deiscência longitudinal.
O gynoecium é super e possui dois ou três carpelos anexados (sincarpus), com um único locule e um único óvulo de placentação basal; estilo e estigma variam em número entre 1 e 3, e o estigma tem uma protuberância (capitulada). A fruta é uma cápsula seca e contém apenas uma semente.
Taxonomia
O amaranto pertence à família Amaranthaceae, descrita por Antoine-Laurent de Jussieu em 1789. A ordem taxonômica interna dessa família passou recentemente por várias revisões e rearranjos, reconhecendo, segundo os autores, entre 2 e 10 subfamílias, mas a maior o consenso parece estar em torno de 4 subfamílias.
Essas subfamílias são Amaranthoideae, Gomphrenoideae, Chenopodioideae e Salsoloideae, Amaranthus pertencentes ao primeiro deles e a tribo Amarantheae. Por outro lado, o gênero foi descrito em 1753 e 565 espécies foram citadas. Destes, após inúmeras revisões, apenas 70 a 75 espécies são reconhecidas como válidas.
História
O cultivo de diferentes espécies de amaranto começou na América há mais de 4000 anos, formando parte da dieta de civilizações pré-colombianas, como maias e astecas. Os astecas também o usavam em ritos religiosos, de modo que os espanhóis durante a conquista e a colonização penalizaram seu cultivo e consumo.
Os conquistadores queimaram ou destruíram as plantações em todas as cidades da América Latina e amputaram as mãos e ameaçaram com a morte os agricultores que as cultivavam. Por esse motivo, seu cultivo foi esquecido por vários séculos.
Nos últimos anos, seu consumo vem aumentando gradualmente à medida que seu valor nutricional é redescoberto. No entanto, também aumentou a luta por sua erradicação pelos industriais de soja.
Espécies representativas
Cantantochiton de amaranto
Planta nativa da parte média do subcontinente norte-americano, com uma distribuição original que incluía os estados do Arizona, Novo México, Utah e Texas (Estados Unidos) e Chihuahua (México). Sua inflorescência é uma espiga verde levemente marcante.
As sementes e folhas jovens foram usadas como alimento pelos nativos americanos da tribo Hopi, mas agora suas populações diminuíram e é uma planta considerada em perigo ou criticamente ameaçada em algumas áreas.
Amaranthus caudatus
Esta planta nativa dos Andes recebe o nome comum de amaranto ou quihuicha. É muito colorido e tem cores roxas, vermelhas e douradas, não apenas nas flores, mas também no resto da planta. Tem um crescimento rápido e requer pouco cuidado, por isso o homem a introduziu com sucesso em vários locais ao redor do mundo.
Tem um alto valor nutricional, principalmente devido ao seu alto teor de leucina, que é um aminoácido essencial para os seres humanos. Também possui vários minerais, como cálcio, fósforo, ferro, potássio e zinco, proteínas e vitaminas do complexo E e B.
Devido à sua qualidade nutricional, seu rápido crescimento, força e alta produção fotossintética, o Dr. Rodolfo Neri Vela, o primeiro astronauta mexicano, promoveu e a NASA a escolheu, juntamente com a quinoa, como alimento para a tripulação da espaçonave.
Além disso, seu cultivo é classificado como um Sistema de Apoio Vital Controlado Ecologicamente (CELSS), para seu possível cultivo em estações espaciais, porque a planta é capaz de renovar o dióxido de carbono atmosférico e gerar água e oxigênio, além de de comida
No entanto, apesar de seu alto valor nutricional, a indústria da soja considera uma praga de difícil erradicação porque é resistente ao glifosato e gasta uma enorme quantidade de recursos para sua eliminação.
Amaranthus hypochondryacus
Planta nativa do México que pode atingir até 250 cm de altura e ter uma curta pubescência. Desenvolve folhas longas de pecíolo, com forma oval ou lanceolada e inflorescências axilares e terminais de espigão, que geralmente são vermelhas, amarelas ou verde-claras.
É usado como planta ornamental. No México, duas variedades são cultivadas para esses fins: uma com inflorescências roxas e folhas com bordas ligeiramente rosadas e a outra com espigas verdes claras e folhas de cores uniformes. Ele também tem propriedades medicinais, sendo usado para curas externas e ingeridas.
Amaranthus spinosus
É uma grama selvagem nativa da América Central e de fácil propagação que atualmente possui uma ampla distribuição em todo o mundo.
Pode atingir até dois metros de altura e é caracterizada por um caule avermelhado, folhas ovais alternadas com pecíolos longos, inflorescência axilar com flores amarelas ou verdes dispostas em panículas.
Várias propriedades medicinais foram atribuídas a esta planta e é consumida em saladas e ensopados. As folhas e as inflorescências contribuem para a dieta ácido fólico, cálcio, ferro, vitaminas A, B2 e C. No entanto, contém pequenas quantidades de ácido oxálico, portanto, não é recomendado para pessoas com problemas renais.
Usos
Alimento
Várias espécies de amaranto são usadas para consumo humano. As sementes são usadas para fazer uma farinha muito fina, que pode ser usada em combinação com a farinha de trigo para fazer pão e outros alimentos, ou pode ser usada sozinha. A torrada também é usada como cereal.
As folhas e inflorescências são usadas para comê-las frescas em saladas ou adicionadas a sopas ou ensopados. Eles também são usados para fazer doces.
Ornamentais
As cores coloridas das folhas e inflorescências e, em alguns casos, até do caule, favoreceram o uso de algumas espécies de Amarathus como plantas ornamentais, dentre as quais destacamos A. caudatus e A. hypochondryacus.
Medicinal
Entre as condições tratadas com diferentes espécies dessas plantas estão diarréia, disenteria, sapinhos, diabetes, colesterol alto. Eles também têm propriedades anti-inflamatórias, anticâncer, oxigenantes e regulam a menstruação.
Referências
- W. Carmona e G. Orsini (2010). Sinopse do subgênero Amaranthus ( Amaranthus , Amaranthaceae) na Venezuela. Ato Botânico da Venezuela.
- A. de la Fuente. Plantas daninhas do gênero Amaranthus no cultivo da soja. Na CropLife América Latina. Recuperado de croplifela.org.
- Amaranthus . Recuperado de ecured.org.
- M. Moreno e L. Arraiz. A pira: fonte de propriedades medicinais e nutricionais. No Instituto Nacional de Nutrição. Recuperado de inn.gob.ve.
- Amaranto Na Wikipedia Recuperado de en.wikipedia.org.
- J. Tucker (1986). Amaranto: a colheita única e futura. Biociência
- C. Lira. Amaranthaceae: características, morfologia, usos, subfamílias e espécies representativas. Recuperado de lifeder.com.