Uma das tradições e costumes mais renomados de Puebla é o 5 de maio. Nesta data, é comemorada a vitória do exército mexicano sobre as forças francesas que queriam invadir o estado. É comemorado em toda a região com desfiles.
Outras tradições de Puebla são religiosas. É o caso dos seguintes festivais: Semana Santa, o dia de Santo Antônio Abad, o dia da Virgem da Assunção e as festas da Virgem de Guadalupe.
Por outro lado, muitos dos festivais da região revelam a importância que os habitantes de Puebla dão às atividades agrícolas.
Alguns exemplos disso são o festival da maçã (onde é comemorado o cultivo dessa fruta), a semana do milho (onde é prestada homenagem aos agricultores) e o dia de San Antonio Abad (onde os animais e as sementes são abençoados )
Tradições e costumes de Puebla
1- Gastronomia
A gastronomia de Puebla é uma das mais variadas do país. Nas áreas áridas do estado, observa-se a influência da culinária espanhola.
Por outro lado, nas áreas montanhosas, a cozinha de puebla é fortemente influenciada pelos grupos aborígines.
Alguns dos pratos típicos de Puebla são:
- Churrasco de carne de porco.
- Chalupas, que são tortilhas de milho com bordas altas, para que possam ser enchidas. Normalmente, queijo, legumes salteados e molho picante são adicionados.
- Chiles en nogada, que são chiles recheados com carne. Molho de nozes é adicionado.
- Mole poblano, que é um molho à base de diferentes tipos de pimenta. Outros ingredientes, como amendoim, gergelim e anis, cebola, alho, tomate, canela, pão de trigo, tortilhas de milho, passas, sal e açúcar estão incluídos.
- Molotes, que são tortillas de milho e queijo recheados com carne, legumes ou molho.
- Os doces tradicionais de Puebla são:
- Cocada, feita com coco, claras de ovos, leite e vinho.
- Jamoncillo, doce à base de sementes de abóbora, leite e açúcar.
As bebidas mais representativas do estado são:
- Acachu, licor de cereja.
- Chumiate, licor de frutas.
- Nevado, bebida que mistura uísque com frutas.
2- Festa dos Balões de Papel
O festival de balões de papel acontece no mês de novembro. Durante esta festa, as pessoas fazem balões de papel que serão jogados à noite. Este show é acompanhado por danças e shows de música popular.
3- Feira da Maçã
A feira da maçã coincide com as celebrações em homenagem à Virgem da Assunção (entre as primeiras semanas de agosto). Isso ocorre porque essa invocação é o santo padroeiro dos fruticultores.
O centro desta feira é a maçã, por isso são apresentadas centenas de pratos à base de maçã: vinhos, sidras, bolos, pagamentos, maçãs caramelo, entre outros.
4-5 de maio
O dia 5 de maio é uma das datas mais importantes não apenas para Puebla, mas também para o México. Em 5 de maio de 1862, o exército mexicano derrotou o exército francês, que tentava invadir o estado.
Em Puebla, são realizados desfiles para lembrar a vitória mexicana. Em algumas áreas, também são feitas dramatizações da batalha de 1862.
5- Dia dos Mortos
O dia dos mortos é uma das tradições mais marcantes do México, que é comemorada de 31 de outubro a 2 de novembro. Huaquechula é uma das cidades de Puebla que dá maior importância às festas para o dia dos mortos.
Durante esses três dias, a cidade de Huaquechula é adornada com altares de flores, comida e artesanato em homenagem ao falecido. Crânios e esqueletos de açúcar são feitos, que adornam as portas das casas.
Como em outras partes do México, os habitantes de Puebla visitam os cemitérios durante essas festividades e trazem comida tradicional do Dia dos Mortos (pão morto, salada de ovo, tamales de abóbora), bem como os pratos favoritos do falecido.
6- Carnaval
O carnaval é comemorado entre o mês de fevereiro e o mês de março. Em Puebla, as celebrações variam de uma área para outra.
Em algumas regiões onde a influência aborígine é forte, Juan Carnaval é queimado. Este é um ritual purificador.
Em outras áreas, a tradição que determina que as mulheres não podem dançar no carnaval é mantida. Por esse motivo, os homens se disfarçam com roupas femininas e dançam nas ruas.
7- Semana Santa
A Semana Santa começa com a benção das palmeiras (que acontece no domingo de ramos). Procissões e massas são feitas ao longo da semana. A celebração está encerrada com o domingo de Páscoa.
8- Dia de San Antonio Abad
Em 17 de janeiro, é comemorado o dia de Santo Antônio Abad. Como esse santo é o protetor dos animais, as pessoas trazem seus animais e suas colheitas para as igrejas, para que sejam abençoados.
Por esse motivo, esse feriado também é conhecido como o “dia das bênçãos de animais e sementes”.
9- Dia da Virgem de Guadalupe
As festividades da Virgem de Guadalupe acontecem entre os dias 9 e 12 de dezembro. São realizadas missas, eventos culturais e feiras.
10- A Semana do Culto ao Milho
Durante as primeiras semanas de dezembro, o culto ao milho é realizado em Puebla, um festival que dura sete dias.
Neste festival, é celebrada a produção de milho (uma das culturas mais importantes do país) e os agricultores que se esforçam nos campos são homenageados para que outros membros da população possam desfrutar desse cereal.
São realizadas feiras gastronômicas, onde você pode desfrutar de centenas de pratos à base de milho (tamales, tortilhas, mazamorra, entre outros).
Também são feitas apresentações culturais (danças e shows de música ranchera).
Referências
- Puebla Retirado em 1 de setembro de visitmexico.com
- Puebla Retirado em 1 de setembro de history.com
- Comidas tradicionais de Puebla. Retirado em 1 de setembro de backyardnature.net
- 9 alimentos que você tem que experimentar em Puebla, México. Retirado em 1 de setembro de matadornetwork.com
- Tradições do México. Retirado em 1 de setembro de houstonculture.org
- Tudo sobre Puebla. Tradições Retirado em 1 de setembro de puebla-mexico.com
- Puebla, Patrimônio Cultural da Humanidade. Retirado em 1 de setembro de luxuriousmexico.com.