As 5 refeições típicas mais importantes do Tabasco

Os alimentos típicos de Tabasco , no México, têm influências diversas: europeus, africanos e também pré-hispânicos. É uma das cozinhas mais tradicionais e com uma variedade bastante pronunciada.

A cultura do Tabasco é baseada no uso dos recursos que a natureza traz. Em Tabasco, foi introduzida uma maneira de cozinhar que explora recursos saudáveis ​​e de bom gosto.

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Descrita como muito criativa, esta cozinha com origens diversas depende de plantas, peixes, mariscos e animais da selva para configurar seus pratos mais característicos.

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As 5 principais refeições típicas de Tabasco

1- Abobrinha com carne de porco e milho

Este é um prato simples que nasce de uma combinação de carne de porco com legumes como milho, abobrinha e molho de tomate. Frango também pode ser uma opção.

É muito rápido e essa combinação causa um ensopado muito rico, tanto em sabores quanto em termos nutricionais.

Anteriormente, era consumido principalmente no verão, porque é um ensopado bastante leve e porque nem todos os ingredientes estavam disponíveis ao longo do ano. Atualmente, seu consumo é menos sazonal.

2- Tamales chip de i lin

Tamales são muito tradicionais na culinária mexicana em geral. Na culinária Tabasco, o ingrediente-chave do tamales é uma planta especial chamada chipilín.

Esta planta é adicionada à massa do tamale e gera uma mudança na aparência e no sabor. Para finalizar, basta envolvê-los em palha de milho.

3- Chirmol

Esta receita tem origens pré-hispânicas e se caracteriza por sua simplicidade e bom gosto. Chirmol é um molho ou acompanhamento essencial em muitos alimentos típicos.

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Seus ingredientes básicos são pimentões mulatos, sementes de abóbora e tortilhas de milho. É um molho muito versátil, pois pode ser usado com carne ou peixe.

4- Pejelagarto grelhar lo ± a

Na culinária do Tabasco, pejelagarto é o tipo de peixe mais utilizado na preparação de receitas. Isto é devido à abundância das espécies nas águas da região.

O sabor deste peixe é semelhante ao do peixe-cão. Geralmente é acompanhado com empanadas, peixe e com o chirmol acima mencionado.

Às vezes, os tamales também podem ser preenchidos com esta preparação.

5- Pl para enchimentos tanos

As bananas recheadas são um tipo de croquete de banana maduro, cozido e triturado. Eles podem ser recheados com carne de porco picada e especiarias, ou apenas com queijo creme.

Quando o recheio é decidido, basta fritar a mistura em banha de porco. Eles podem ser consumidos a qualquer momento: de manhã, no café da manhã ou com o café da tarde.

Referências

  1. A culinária de Tabasco: coração da culinária pré-hispânica em Mexconnect, de mexconnect.com
  2. Sopa de lagarto de Tabasco no Mexican Food Journal, de mexicanfoodjournal.com
  3. Os 10 principais alimentos do mundo maia na National Geographic, de nationalgeographic.com
  4. «Cozinha de Tabasco: um dilúvio de aromas, cores e sabores», de Jorge Priego. UNAM México, de revistacisan.unam.mx
  5. Variedades na culinária mexicana: Tabasco e Veracruz em El Golfo do México, por elgolfodemexicotx.com

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