A avelã é uma semente comestível originária da árvore Corylus avellana, pertencente à família Betulaceae. Esta árvore é nativa da região do Mediterrâneo e Ásia Menor, mas atualmente é cultivada em diversas partes do mundo. As avelãs são conhecidas pelo seu sabor delicado e crocante, sendo amplamente utilizadas na culinária, principalmente em doces e confeitos. Além disso, as avelãs são ricas em nutrientes, como vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-as uma opção saudável para incluir na dieta. O habitat natural da árvore de avelã é em áreas de clima temperado, com solo fértil e bem drenado. Na taxonomia, a avelã é classificada como Corylus avellana, sendo uma das espécies mais comuns do gênero Corylus.
Localização da avelã: descubra onde essa deliciosa castanha pode ser encontrada na natureza.
A avelã é uma castanha deliciosa muito apreciada em todo o mundo. Ela é encontrada em diversas regiões, principalmente nas áreas de clima temperado. As principais regiões produtoras de avelãs são a Turquia, a Itália, os Estados Unidos e a França.
No Brasil, a avelã também pode ser encontrada, principalmente na região Sul do país, onde o clima é mais favorável ao seu cultivo. Ela cresce em arbustos conhecidos como aveleiras, que podem atingir até 6 metros de altura.
As avelãs se desenvolvem melhor em solos bem drenados e ricos em matéria orgânica. Elas precisam de uma quantidade adequada de luz solar para crescer e se desenvolver corretamente.
Além de ser consumida in natura, a avelã é muito utilizada na culinária, em receitas doces e salgadas. Ela também é amplamente utilizada na produção de chocolates, sorvetes, bolos e biscoitos.
Benefícios e utilidades da avelã: descubra as múltiplas formas de aproveitá-la.
A avelã é um fruto muito apreciado por seu sabor único e suas diversas utilidades. Este pequeno fruto possui inúmeros benefícios para a saúde, sendo rico em gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, a avelã é um excelente antioxidante, ajudando a combater os radicais livres e prevenindo o envelhecimento precoce.
Além de seus benefícios para a saúde, a avelã também é muito versátil em termos de uso culinário. Ela pode ser consumida crua, torrada, moída ou transformada em pasta. Suas possibilidades de uso na cozinha são infinitas, podendo ser adicionada a saladas, sobremesas, pratos salgados e até mesmo em receitas de pães e bolos.
No entanto, a avelã não se limita apenas ao uso culinário. Ela também é muito utilizada na indústria cosmética, devido às suas propriedades hidratantes e nutritivas. Óleos e extratos de avelã são comumente encontrados em produtos para a pele e cabelo, ajudando a manter a hidratação e a elasticidade da pele.
Portanto, se você ainda não experimentou as maravilhas da avelã, não perca mais tempo. Adicione este superalimento à sua dieta e desfrute de todos os seus benefícios para a saúde e suas inúmeras possibilidades na culinária e na indústria cosmética.
Benefícios e usos da planta aveleira na medicina tradicional e culinária.
A avelã é o fruto da aveleira, uma planta da família Betulaceae. A avelã é conhecida por seu sabor característico e suas propriedades nutricionais. A planta aveleira é nativa da região do Mediterrâneo e cresce em climas temperados.
Na medicina tradicional, a avelã é utilizada de diversas formas devido aos seus benefícios para a saúde. Rica em antioxidantes, a avelã ajuda a combater os radicais livres no organismo, prevenindo o envelhecimento precoce e diversas doenças. Além disso, a avelã possui propriedades anti-inflamatórias e pode auxiliar na redução do colesterol ruim.
Na culinária, a avelã é amplamente utilizada em diversas receitas. Seja como ingrediente principal, como em tortas e bolos, ou como complemento em saladas e pratos salgados, a avelã adiciona um sabor único e crocante às preparações. Além disso, a avelã é comumente encontrada em forma de pasta, sendo um ingrediente essencial em diversas sobremesas, como o famoso creme de avelã com chocolate.
Seja para melhorar a saúde ou para adicionar sabor às receitas, a avelã é uma opção versátil e deliciosa que vale a pena incluir na dieta diária.
Descubra os benefícios e curiosidades sobre a avelã em um guia completo.
A avelã é um fruto seco muito popular, conhecido por sua casca dura e sabor delicado. Pertencente à família Betulaceae, a avelã é nativa da região do Mediterrâneo, mas é cultivada em várias partes do mundo devido à sua popularidade.
As avelãs crescem em arbustos ou pequenas árvores, atingindo uma altura média de 3 a 8 metros. Suas folhas são arredondadas e serrilhadas, enquanto as flores são pequenas e pendentes em forma de catkin.
Em termos de habitat, as avelãs preferem solos bem drenados e clima temperado. Elas prosperam em regiões com invernos frios e verões quentes, sendo cultivadas principalmente em países como Turquia, Itália e Estados Unidos.
Além de serem consumidas in natura, as avelãs também são amplamente utilizadas na indústria alimentícia. Elas são ingredientes comuns em sobremesas, chocolates, sorvetes e até mesmo em produtos de beleza. Avelãs também são uma fonte rica de gorduras saudáveis, fibras, proteínas e diversos nutrientes essenciais.
Curiosamente, as avelãs têm sido associadas a diversas superstições ao longo da história. Diz a lenda que carregar uma avelã no bolso pode trazer sorte e proteção contra o mal. Além disso, as avelãs também desempenharam um papel significativo em várias mitologias antigas, simbolizando fertilidade e sabedoria.
Adicione-as à sua dieta para desfrutar de todos os seus benefícios!
Avelã: características, taxonomia, habitat, usos
A avelã ( Corylus avellana ) é uma espécie de árvore decídua de baixo crescimento pertencente à família Betulaceae. Conhecida como avelã de Córdoba, avelã, avelã masculina, avelã, avelã comum, avelã européia, avillano, cascaruto, gambote, gárgula ou nochizo, é uma planta nativa da Europa e Ásia.
O nome « Corylus » deriva da palavra grega «korys», que significa capuz, em relação ao revestimento da casca da fruta ou avelã. O adjetivo específico ” avelã ” vem de “avellanus-a-um” em referência à população de Avella Vecchia, perto de Nápoles, na Itália.
É um arbusto ou árvore decídua, com 3 a 10 m de altura, com casca rugosa e copa irregular, compacta e estendida. O sistema radical é raso, complicado e ramificado, com numerosas crianças pequenas nascidas na base do caule principal.
As folhas blindadas das margens serradas são de cor verde claro pela viga e tomentosa pela parte inferior. A avelã é uma espécie monóica com flores masculinas em amentilhos cilíndricos amarelados e fêmeas agrupadas em pequenos brotos axilares.
A fruta é um aquênio na forma de uma xícara de canela chamada envolvimento, dentro da qual a semente é encontrada. Quando a fruta amadurece, após oito meses, o envolvimento seca e se abre deixando a avelã livre.
No nível comercial, a principal demanda de avelãs vem da indústria de alimentos, seguida pelo consumo direto, ambos com requisitos específicos de qualidade. De fato, o manejo agronômico e as características agroclimáticas afetam as propriedades nutricionais e sensoriais das avelãs, consequentemente, sua qualidade e estabilidade.
Características gerais
Aparência
A avelã é uma árvore decídua de porte baixo ou arbusto de 3 a 8 m de altura, que atinge 15 m sob certas condições ambientais. Geralmente se ramifica amplamente a partir da base, formando um copo estendido, denso e irregular.
Nos ramos jovens, a casca é marrom avermelhada, lisa e com abundantes lenticelas, ligeiramente pubescente ao nível dos brotos das folhas. Quando a casca amadurece, ela se fende profundamente e fica marrom-acinzentada, a madeira rígida e compacta é muito flexível.
Folhas
As folhas grandes, simples, alternadas e decíduas são arredondadas, com 6 a 12 cm de comprimento e largura. As margens são lobadas ou serradas duas vezes, a base é blindada e o ápice é apiculado ou inclinado.
O pecíolo é curto e tomentoso, com estípulas alongadas, obtusas, decíduas e verdes. Um pouco pubescente ao longo da viga e na parte inferior, com nervos óbvios e numerosos pelos.
Flores
A floração ocorre no final do inverno ou no início da primavera, mesmo antes do aparecimento das primeiras folhas. A avelã é uma espécie monóica de flores unissexuais, com estruturas masculinas e femininas separadas, mas com o mesmo pé de planta.
As flores masculinas são dispostas em amentilhos longos de 6 a 12 cm de comprimento, em tons compactos, cilíndricos e amarelados. A fêmea muito pequena, com estigmas avermelhados e parcialmente escondida entre as gemas, uma vez fertilizada, dará origem a frutos ou avelãs.
Fruta
A fruta é uma noz seca e indeiscente de 2 cm, de forma globular e ovóide, com um pericarpo de aspecto amadeirado e de cor marrom avermelhado. Geralmente, os frutos são agrupados em infrutescências de 2 a 5 unidades, que amadurecem de 7 a 8 meses, quando as avelãs são abertas e liberadas.
A avelã é um núcleo coberto por uma casca externa fina e fibrosa, que envolve uma camada lisa que contém a semente no interior. A avelã de cotilédone carnuda e gordurosa é um produto comestível e de sabor agradável.
Taxonomia
– Reino: Plantae
– Divisão: Magnoliophyta
– Classe: Magnoliopsida
– Ordem: Fagales
– Família: Betulaceae
– Gênero: Corylus
– Espécie: Corylus avellana L.
Sinonímia
– Corylus avelã subsp. memorabilis (Sennen) Sennen
– Corylus memorabilis Sennen
– C. mirabilis Sennen
– C. sylvestris Salisb.
Variedades
– Corylus avelã racemosa : árvores com inúmeras folhas e galhos extensos e inclinados. As infrutescências estão dispostas em cachos, as avelãs são orbiculares, robustas e ligeiramente estriadas. Eles são comumente conhecidos como San Cono, San Juan, Santa Maria de Jesus ou San Nicolás.
– Corylus avelã glandulosa : a planta apresenta um desenvolvimento arbóreo, as avelãs são frutos pequenos, grossos e coniformes. A capa é rústica, firme e persistente, comprimida na base e no ápice afundado. Eles são conhecidos como avelã comum, avelã da Espanha, baccilara, canelina, ghiannusa, nepulli e piattiddara.
– Corylus máximo de avelã : planta parecida com uma árvore alta, com numerosos galhos e folhas particulares. A fruta é casca arredondada, robusta, média e resistente. Eles são comumente conhecidos como avelã da Inglaterra, avelã estriada, Badarau Bertosa, morro, San Elmo, San Giorgio, pigra ou rizzo.
Habitat e distribuição
Avelã Corylus é um tipo de clima temperado, nativo da Europa e Ásia, atualmente possui uma grande área de distribuição. É uma planta adaptada a climas quentes, com alta umidade relativa e boa aeração, condições que favorecem o desenvolvimento de avelãs.
Sua distribuição geográfica está localizada da Sibéria, no norte da Ásia e na Rússia, à Alemanha, Áustria, França, Itália e Espanha. Seu habitat natural está localizado na vegetação rasteira de pinheiros e em vários ambientes, desde encostas, vales, rochas ou pastagens.
O limite norte está localizado sob o paralelo 63, no norte, norte da África e no Cáucaso, no leste. A temperatura ideal é em torno de 12-16 ºC, tolera bem o inverno frio com temperaturas de até -8 ºC, mas não suporta as secas de verão.
Na Península Ibérica, está localizado do nível do mar a 1.900 metros acima do nível do mar, sendo mais abundante na região norte. Ao sul, sua presença é limitada a terras protegidas, como margens de rios e margens, córregos ou córregos.
Cresce em solos férteis e profundos, de natureza calcária ou siliciosa, pH entre 5,5 e 7,8, levemente argiloso, mas com boa drenagem. É uma espécie muito sensível à ausência de umidade, que aumenta em solos arenosos e calcários.
A avelã cresce em barrancos, barrancos ou vales isoladamente ou em associação com outras espécies que formam estandes ou pequenas florestas. Desenvolve-se em vários tipos de solo, desde que não seja muito arenoso ou de baixa fertilidade, sendo necessária umidade constante.
Usos, propriedades e benefícios
Propriedades
A avelã é um alimento de alto nível nutricional, contém vitamina E, tiamina (vitamina B 1 ), piridoxina (vitamina B 6 ) e ácido fólico (vitamina B 9 ). Além disso, minerais como cálcio, cobre, ferro, magnésio, manganês e potássio; O seu teor de cálcio é superior a certas nozes, com exceção das amêndoas.
Do seu peso total, 13-15% corresponde a proteínas, 7-8% a fibras e 60% a gorduras. O conteúdo de gordura é distribuído em gorduras monoinsaturadas ou oleicas (55%), poliinsaturadas como ácido ômega 6 linoléico (15%), outras poliinsaturadas (25%) e saturadas (5%).
Benefícios
A presença de vários metabólitos secundários fornece propriedades antioxidantes benéficas para prevenir o câncer e estabilizar a pressão sanguínea. Além disso, contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e nervoso, normalizando o nível de colesterol e triglicerídeos no sangue.
Por outro lado, seu consumo habitual contribui para a saúde da pele e da visão, a produção de glóbulos vermelhos e o sistema hormonal. Também melhora o sistema digestivo, evita constipação e anemia e traz benefícios para o sistema cardiovascular.
Usos
É cultivada principalmente para a produção de frutas comestíveis devido ao seu alto valor nutricional, sendo consumida como fruta seca e utilizada em doces. Das sementes é extraído um óleo usado para a elaboração de alimentos, produtos cosméticos e lubrificantes.
A madeira avelã é leve, densa e manejável, sendo usada em marchetaria e madeira para fazer peças como alças, alças ou peneiras. Os galhos e tiras de madeira são tão flexíveis que são usados na cestaria e na cooperação, assim como na produção de carvão.
Essa espécie também é utilizada como ornamental e no reflorestamento de ambientes erodidos. Da mesma forma como um protetor de culturas hortícolas ou árvores frutíferas, criando barreiras vivas ou corta-ventos.
Cultivo
Exigências
No manejo agronômico de uma plantação comercial de avelã requer baixa manutenção sempre que é cultivada no solo apropriado. Esta espécie se desenvolve efetivamente em solos argilosos, argilosos, calcários ou siliciosos, pH (6-7,5), férteis e bem drenados.
Cresce em terrenos planos até níveis altitudinais entre 1.600-1.900 metros acima do nível do mar, em plena exposição solar ou sob o dossel da floresta. Algumas variedades se adaptaram para viver à sombra, desde que haja húmus abundante, em solos com pH ácido ou alcalino e altos níveis de contaminação.
O cultivo de avelãs requer a atenção de aspectos relacionados ao condicionamento da terra que favorecem o desenvolvimento da plantação. Nesse caso, remoção de obstáculos, nivelamento da terra, mecanização (aragem e dragagem) e projeto de estruturas que favoreçam a drenagem.
Solos
Esta espécie requer solos profundos (40-50 cm), com textura argila-barro, argila siltosa, silte argila ou siltosa arenosa, com menos de 65% de silte. Recomenda-se solos porosos, que favorecem a aeração e a retenção de umidade, além de níveis de pH entre 6 e 7,5.
Tempo
A avelã é uma espécie muito tolerante às condições climáticas, resiste ao frio extremo durante as secas de inverno e verão. No entanto, a melhor produção é obtida em solos úmidos, profundos e bem drenados e em plena exposição solar.
Durante o inverno, a temperatura ótima anual média fica entre 12 e 16 ºC, sendo muito resistente ao frio. Na floração, as inflorescências femininas toleram até -10 ºC e as inflorescências masculinas -16 ºC durante o desenvolvimento e -7 ºC na floração.
Durante o verão, a temperatura diurna deve variar entre 23-27 ºC e à noite entre 16-18 ºC. Variações acima de 35 ºC combinadas com baixa umidade podem causar murchas nas folhas.
Em relação às contribuições de umidade, a avelã é uma cultura que não requer irrigação em localidades com precipitação superior a 800 mm por ano. Durante o verão, em áreas com períodos de seca muito longos, a colheita requer rega ocasional.
Valores de umidade relativa entre 70-80% favorecem o desenvolvimento da cultura durante o período vegetativo. De fato, baixos níveis de umidade relativa influenciam a diminuição da planta e o aparecimento de danos fisiológicos nas folhas.
Pelo contrário, durante a polinização é desejável que a umidade relativa seja baixa. Na avelã, a polinização é anemófila e requer um ambiente seco que favorece a disseminação do pólen.
Manuseio
Uma vez estabelecida a colheita, as plantas requerem diferentes podas de treinamento, manutenção, frutificação ou cura. Durante os primeiros anos, é necessário realizar treinamento e manutenção de poda para esclarecer a xícara e equilibrar seu desenvolvimento.
Em plantas adultas em plena produção, é aconselhável, a cada 3-5 anos, eliminar surtos, galhos danificados, doentes, fracos ou extremamente crescentes. Assim como as crianças que crescem a partir da base e tendem a reduzir a produtividade e a qualidade dos frutos.
Pragas e doenças
Pragas
As pragas mais comuns são pulgões ou pulgões que afetam brotos ou brotos, especialmente durante a primavera. Algumas espécies, como a Mysus persicae, estão alojadas na parte inferior das folhas e nos brotos tenros.
O otiorrinco ( Otiorhynchus cribricollis ) é um besouro que causa dano foliar, embora seja a larva que causa o maior dano econômico. Por outro lado, a larva do balanino ( Curculio mucum ) causa sérios danos às sementes, que constituem sua principal fonte de alimento.
Nos frutos, a incidência de avelãs ( Gonocerus acuteangulatus ou Palomena prasina ) é comum. As picadas causam o aborto ou o esvaziamento da fruta e o “enganchar”, reduzindo drasticamente a qualidade das avelãs.
Doenças
Entre as doenças, o mal de rasgar ( Cytospora corylicola ) é um dos danos mais graves que causam danos ao nível dos ramos. Esta doença tem um tempo de incubação de 4-5 anos, que termina com a quebra e morte de ramos infectados.
A doença chamada gloesporiose de avelã ( Gloesporium corylii ) atua nas inflorescências, os tecidos são necrosados, reduzindo consideravelmente a produção de pólen. Este fungo fitopatogênico tem a capacidade de permanecer ativo no solo, infectando as novas inflorescências no próximo ano.
Finalmente, o oídio ( Phyllartinia corylea ) é um fungo ectoparasita que afeta a folhagem em climas temperados e secos de baixa umidade atmosférica. A doença é caracterizada por volumosas pústulas branco-acinzentadas que cobrem as folhas; em casos graves, causam a queda do fruto.
Referências
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