Comida típica do estado de Miranda: 14 pratos típicos

A comida típica do estado de Miranda consiste em pratos variados predominantemente à base de peixe, milho, banana, coco e outros produtos desta área costeira da Venezuela.

Os pratos típicos incluem sancocho de peixe, peixe frito com salada e tostones, lebranche assado, mirandino mondongo, assado preto e fufu.

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Existem também outros pratos, como a cachapa com queijo de mão e o casabe, que é um acompanhamento de vários pratos. Quanto à confeitaria, destacam-se a facunda, a cafunga, as torretas, a língua de bar, a enlatada de coco e os golfeados, entre outros pratos.

A influência da cozinha colonial e afro-caribenha é muito apreciada na rica cozinha Mirandina. A maioria dos pratos é feita com produtos agrícolas e marinhos deste estado, localizado no centro costeiro do país.

Lista de pratos típicos do estado Miranda

Sancocho e peixe cozido

É um dos pratos mais tradicionais do estado de Miranda e pode ser feito com peixe fresco, salgado ou cruzado (mistura de ambos). Sancocho é uma sopa de consistência mais grossa feita com ingredientes picados em pedaços pequenos.

Em vez disso, a ebulição é um caldo que é feito com pedaços maiores e o cozimento dura menos tempo, até ferver.

Tanto o sancocho quanto o cozido consistem em uma sopa ou caldo, ao qual são adicionadas cabeças de peixe ou um peixe cortado completo.

Seus ingredientes são occumo, batata, banana verde, mandioca, cebola no galho e páprica verde, e é temperado com coentro, sal e pimenta a gosto. Às vezes, é adicionado um copo de leite de coco.

Peixe frito

O peixe frito acompanhado de salada de legumes e tostones de banana verde é outra das refeições mais típicas e populares da região costeira do estado, além de uma variedade de pratos à base de frutos do mar.

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Uma das variedades mais solicitadas de peixe é o pargo por seu sabor requintado. É servido com salada fresca de alface, tomate, cebola, abacate e limão.

Lebranche assado

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Além do peixe frito, o lebranche assado é outro prato solicitado na costa de Mirandina. Este peixe é uma espécie de mar abundante, especialmente em Boca de Uchire e Laguna de Tacarigua, possui um tamanho ideal e uma carne muito saborosa. É feito grelhado ou grelhado, acompanhado de salada fresca ou arepa.

Mondongo Mirandino

Mondongo é um prato típico em quase toda a Venezuela, mas varia em termos de ingredientes e forma de preparação, de uma região ou estado para outro.

Mirandino mondongo consiste em uma sopa grossa à base de carne e barriga, previamente cozida para amaciar. Os legumes picados são adicionados em pedaços pequenos e deixe ferver por algumas horas.

Seus outros ingredientes são: occumo, cartilagem da coxa para dar mais consistência à sopa, mandioca, inhame, massa de milho, grão de bico, espiga de milho doce, água, suco de limão, vinagre, uma pitada de bicarbonato de sódio, sal e pimenta. Para dar mais prazer à sopa, adicione uma cebola frita, pimentão, pimentão e alho.

Assado preto

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O assado preto é feito com um corte de carne chamado “menino redondo”, cortado em fatias, cuja característica é a cor escura e o sabor doce. Geralmente é servido com arroz, purê de batatas, legumes no vapor e fatias de banana madura.

A carne é marinada na noite anterior banhada com vinho tinto, pimenta preta, alho e sal a gosto. Em seguida, é assado em um caldeirão junto com os outros ingredientes (tomate, papel, cebola e óleo) até adquirir sua tonalidade escura.

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Fufu

É uma receita do Caribe que consiste em um arepa ou pão feito com banana verde, papel, coco e molhos.

Para sua elaboração, as bananas são cortadas em pedaços grandes e cozidas em água com sal e limão. Quando as bananas amolecem, elas são esmagadas como purê de batatas, o alho e a pimenta são adicionados e fritos.

Cachapa com queijo de mão

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Embora não seja um prato típico exclusivo do estado de Miranda, é muito popular. A cachapa consiste em um bolo assado e fino de milho doce moído, ao qual é adicionado papel de massa. É cozido em budares de argila e, uma vez assado, é servido com queijo e manteiga.

Casabe

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É um companheiro de quase todos os pratos das regiões costeiras da Venezuela. Este prato típico de Miranda, de origem ancestral, é feito com farinha de mandioca, cuja massa é triturada na forma de arepa e assada em um budare (placa de metal ou barro). Após a torrefação, apresenta consistência de pão torrado.

Torrejas

Este doce típico de origem espanhola é muito famoso nesta parte do país. Consiste em um biscoito frito feito com farinha de trigo ou farinha de banana, ovos e manteiga. Após a fritura, a massa é coberta com açúcar. É servido como um lanche.

Cafunga

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É um dos doces mais típicos do estado de Miranda que é feito por uma mistura de banana madura, molécula (uma variedade de banana média), papel, coco e anis a gosto.

Esses ingredientes são misturados no purê e, quando a massa adquire uma consistência pastosa, é cozida no ferro como uma arepa.

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Facunda

É outra sobremesa da área de barlavento. Consiste em um bollito alongado feito com coco, papel e cambur.

Berinjela

É uma mistura semelhante a uma tizana, mas cozida, que é composta de leite com cambur maduro e coco picado.

Coco enlatado

Este doce típico é muito popular, feito com coco ralado, papel e açúcar. A estes ingredientes são adicionados cravo.

Misture e cozinhe até que a consistência do marshmallow seja característica. É então colocado em folhas de limão ou manga, deixado esfriar e servido.

Batido

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São rolos muito populares em todo o país e neste estado Miranda, especialmente em sua capital Los Teques. Estes rolos são assados ​​em forma de caracol.

Eles são fofos, porque são preenchidos com “melão”, uma mistura feita com papel e anis. Um pedaço de queijo de mão é colocado em cima.

Referências

  1. Comidas típicas do estado Miranda (Venezuela). Consultado em Alimentos-tipicas.com
  2. Pratos típicos do estado de Miranda. Consultado em hablemosdeculturas.com
  3. Comidas típicas da Venezuela e suas regiões – 15 pratos típicos. Consultado de comidatipicade.net
  4. Gastronomia do estado Miranda (Venezuela). Consultado de comidatipicade.net
  5. Como fazer Lebranche assado? Consultado em xn--gastronomavenezolana-x4b.com

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