Gastronomia de Caracas: 5 pratos típicos

A culinária de Caracas é muito variada, pois combina elementos indígenas, europeus e africanos. Além disso, sendo a capital da Venezuela, esta cidade importou alimentos típicos de outras áreas do país, o que contribui para a diversidade gastronômica.

Em Caracas, você pode saborear pratos fortes, sobremesas e bebidas que mostram a influência das diversas culturas do país.

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Alguns dos pratos mais conhecidos são o pavilhão crioulo, que é o prato tradicional do país, a hallaca e o pão de presunto, os golfeados, os doces polidos e o que eu sei de bom, que são sobremesas.

Lista de pratos típicos de Caracas

Pavilhão crioulo

O pavilhão crioulo é o prato típico não apenas de Caracas, mas também da Venezuela. A origem deste prato não é clara. No entanto, sabe-se que se tornou popular no século XIX e que, desde então, é uma parte essencial da culinária do país.

O pavilhão crioulo é composto por arroz branco, feijão preto, carne desfiada e fatias (bananas maduras fritas). No entanto, “fatias” nem sempre faziam parte desta preparação. Não foi até o século XX que esse elemento foi introduzido.

Hoje, o prato foi modernizado e aceitou outros ingredientes, como abacate, ovo frito, queijo, entre outros.

Mexa Frito

O sofrito é o nome que recebe uma preparação de cebola, alho, pimentão, cebolinha, tomate e alho.

Tudo isso é cozido em uma panela com um pouco de óleo e vinho a gosto. O sofrito é a base de outras preparações gastronômicas.

Bolo empoeirado

O bolo em pó é um prato que mostra a influência dos espanhóis nos ingredientes utilizados.

Este bolo é feito com farinha de trigo, gordura de porco, ovo e sal. Atualmente, no entanto, a gordura de porco foi substituída pela gordura vegetal.

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Todos esses ingredientes são misturados até obter uma massa de consistência homogênea e obter algo quebradiço.

Este bolo é recheado com um ensopado de frango. Para prepará-lo, primeiro é feito um “refogado” com cebola, cebolinha, alcaparras, azeitonas, cenouras picadas, orégano, pimenta e outras espécies.

Tudo isso é cozido com vinho tinto, vinagre e óleo. Posteriormente, o frango é adicionado e deixado cozinhar.A massa em pó é dividida em duas porções, uma das quais se estende para um molde.

Certifique-se de que essa mistura também cubra as laterais do recipiente. Em seguida, o guisado de frango é adicionado.

Com a segunda porção da massa, a preparação é coberta. Em seguida, é levado ao forno até dourar.

Batido

Golfeado é uma sobremesa feita com massa de trigo, papel, anis e queijo. A massa de trigo é organizada em tiras e coberta com papel ralado.

Em seguida, é enrolado para formar um bolo ao qual são adicionados queijo e anis. Posteriormente, é assado.

Pão com presunto

Pão de presunto é um prato típico de Natal. É recheado com presunto, cream cheese, passas, azeitonas e alcaparras.

Referências

  1. Um Guia Alimentar para Caracas. Recuperado em 27 de novembro de 2017, de republica-de-venezuela.com
  2. Caracas Recuperado em 27 de novembro de 2017, de wikipedia.org
  3. Pavilhão crioulo de Caracas. Recuperado em 27 de novembro de 2017, de globeholidays.net
  4. Gastronomia em Caracas. Recuperado em 27 de novembro de 2017, de traveltourismvenezuela.wordpress.com
  5. Comida Venezuelana Tipican. Recuperado em 27 de novembro de 2017, de southamerica.cl
  6. Tradições em Caracas, Venezuela. Recuperado em 27 de novembro de 2017, de traveltips.usatoday.com
  7. Cozinha venezuelana. Recuperado em 27 de novembro de 2017, de wikipedia.org

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