Os principais componentes do sal são cloreto de sódio, iodeto de potássio, ferrocianeto de sódio e silicato de sódio e alumínio. O principal elemento é o cloreto de sódio, que cobre 99% de sua composição.
Os outros componentes estão presentes em muito poucas quantidades. O iodo que pode ser encontrado no sal é devido ao iodeto de potássio.
O sal tem sido usado pelo homem desde os tempos antigos. O uso mais difundido é na cozinha de qualquer casa para temperar alimentos.
Atualmente, o sal consumido possui várias apresentações. Um deles é cozinhar ou sal refinado, que é branco e vem em grãos muito pequenos. Outro é o sal grosso, também conhecido como sal marinho.
Ultimamente, o sal rosa ou sal do Himalaia tornou-se popular, que vem em grãos rosados grossos.
Cloreto de sódio: o principal componente
O cloreto de sódio é quimicamente identificado como NaCl e pode ser obtido de minas de sal naturais, das quais as rochas de sal ou o mineral halito são extraídos.
A mina de sal mais antiga conhecida fica na Polônia e acredita-se que começou a explodir no século XI.
O cloreto de sódio também pode ser obtido a partir da evaporação da água do mar. Contém cloreto de sódio e também outros sais, como carbonatos e sulfatos. O sal consumido nas casas geralmente vem desse processo.
Os componentes da água do mar reagem sob a influência do sol e dos ventos. Graças a esta reação, a precipitação dos vários sais e a obtenção final do cloreto de sódio são geradas.
Principais usos do sal
Atualmente, cerca de 5% do sal total extraído no mundo é destinado apenas ao consumo humano.
É importante notar que o consumo excessivo de sal está associado a problemas cardiovasculares e hipertensão; daí a importância de ser moderado na ingestão desse componente.
A produção de sal também é utilizada nas indústrias para diversos fins, como produção de cloro gasoso, produção de papel, têxtil, cosméticos, corantes, remédios, entre outros.
Nos países que têm inverno, o sal é usado durante a queda de neve para o degelo, porque se espalha nas ruas e, assim, impede ou interrompe a formação de acúmulo de gelo e neve.
O sal também é usado em processos de tratamento de água e manutenção de sistemas de bombeamento de piscinas.
Referências:
- Tabela de aplicação de sal. Cisne para fora. Recuperado do site: salcisne.com.br
- Aplicativos e usos dos diferentes tipos de vendas. Recuperado do site: infosa.com
- Sal de cozinha ou sal de mesa. Vamos, Miguel. Recuperado do site: quiprocura.net
- Sal: não há nada mais saudável para o corpo e o espírito do que o sol e o sal. Recuperado do site: lasal.typepad.com