A comida típica de Tamaulipas: pratos em destaque

A comida típica de Tamaulipas: pratos em destaque

A comida típica de Tamaulipas se destaca por pratos como carne à la tampiqueña, pudim de arroz, pratos salgados, enchiladas ou molho de caranguejo. Tamaulipas não é apenas um lugar incrível por suas paisagens e nomes em geral, mas também por sua deliciosa gastronomia, sinônimo de cultura antiga.

O povo de Tamaulipas manteve suas raízes com orgulho, o que pode ser visto em seus pratos maravilhosos e requintados. Localizado no noroeste do país, é um dos estados mexicanos que oferece delícias gastronômicas à base de carne, peixe, frutos do mar e vegetais típicos, como pera espinhosa ou pimentão.

A dieta de Tamaulipas se baseia – desde os tempos antigos – em frutos do mar e carne, que até hoje encantam seus habitantes e turistas que visitam o local.

Um aspecto que representou fortemente o movimento gastronômico deste local é a diversidade. Do assado de porco, ao purê com tortilhas; A região possui várias opções para o paladar de seus visitantes.

Pratos típicos de Tamaulipas

Carne de Tampiqueña

Um dos principais pratos típicos de Tamaulipas é a deliciosa “carne a la tampiqueña”, feita com tiras de filé de carne assada e acompanhada de feijão charro, tamalito, pimentão poblano, fatias de queijo assado, enchiladas verdes e o molho tradicional mexicano servido separadamente.

A comida na costa baseia-se sobretudo em peixes como robalo ou negrito, bem como mariscos e moluscos.

Espeto de caranguejo

Outro dos pratos mais populares é o famoso “salpicón de jaiba”. Nisso, a carne do crustáceo (caranguejo) é frita muito bem com legumes e especiarias e depois acompanhada de torradas de abacate e crocantes.

Corn-chubby

Outro alimento importante e amplamente utilizado em Tamaulipas é o milho. Seus habitantes costumam preparar as deliciosas “gorditas”, especialmente em Ciudad Victoria (capital do estado). Estas são pequenas tortilhas que são cozidas em um carvão.

Relacionado:  Sevilha Hiring House: fundo, criação, funções

Seu sabor pode variar de doce a salgado, eles são feitos assados ​​e fritos e recheados com feijão, nopales, carne de porco assada, carne moída, etc. Eles são excelentes companheiros para outras refeições, como caldos.

Criança embrulhada

Embora seja verdade que os “pratos salgados” de Tamaulipas se destacam, suas sobremesas saborosas também. Uma das principais é a chamada “criança embrulhada”, que também possui uma versão salgada.

Para preparar a sobremesa, é usada uma massa de farinha de trigo misturada com ovos, fermento em pó, sal, manteiga e um pouco de baunilha, depois é assada e acompanhada de açúcar ou geléia em pó.

Arroz com leite

Outra das sobremesas típicas mais influentes da região (também conhecida em outros países) é o pudim de arroz. S e cozido lentamente no leite com açúcar e paus de canela. É acompanhado com raspas de canela e limão para realçar o aroma e seu sabor delicioso.

Referências

  1. Elaboração de El Heraldo SLP. (2017). Conheça a comida típica de Tamaulipas. San Luis Potosí, México. O Arauto. Recuperado de elheraldoslp.com.mx
  2. México desconhecido. (2017). Você sabe o que é comido em Tamaulipas? Cidade do México, México. Revista México Desconhecida. Recuperado de mexicodesconocido.com.mx
  3. Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Sabores antigos de Tamaulipas. Conaculta, México. Governo do estado de Tamaulipas. Recuperado de tamaulipas.gob.mx
  4. Gonzáles, Héctor. (2016). Tamaulipas e sua requintada gastronomia. Cidade do México, México. Excelsior. Recuperado de excelsior.com.mx
  5. Iturriaga, José N. (2015). A gastronomia de Tamaulipas. Cidade do México, México. Associação de Amigos do Museu de Arte Popular. Recuperado de amigosmap.org.mx.

Deixe um comentário

Este site usa cookies para lhe proporcionar a melhor experiência de usuário. política de cookies, clique no link para obter mais informações.

ACEPTAR
Aviso de cookies