Ácido maleico: estrutura, propriedades, obtenção, usos

O ácido maleico é um composto orgânico dicarboxílico de fórmula molecular C4H4O4, sendo um isômero do ácido fumárico. Apresenta-se na forma de cristais incolores e é solúvel em água. É obtido principalmente pela oxidação do benzeno ou por meio da hidrólise do anidrido maleico. Possui diversas aplicações industriais, sendo utilizado na produção de resinas, tintas, plásticos, produtos farmacêuticos e na síntese de compostos químicos diversos. Suas propriedades ácidas e sua reatividade fazem do ácido maleico um importante composto na indústria química.

A importância do ácido málico para o organismo humano: descubra sua função essencial.

O ácido málico é um ácido orgânico de grande importância para o organismo humano, desempenhando diversas funções essenciais. Presente em diversos alimentos, como maçãs, uvas e tomates, esse composto é fundamental para o metabolismo e para a produção de energia no corpo.

Uma das principais funções do ácido málico é atuar no ciclo de Krebs, também conhecido como ciclo do ácido cítrico, que é responsável por gerar energia a partir da quebra de nutrientes como carboidratos, gorduras e proteínas. Além disso, o ácido málico também auxilia na eliminação de toxinas do organismo e na regulação do pH sanguíneo.

Outro aspecto importante do ácido málico é a sua capacidade de combater o estresse oxidativo, protegendo as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres. Isso contribui para a prevenção de doenças relacionadas ao envelhecimento e ao desenvolvimento de diversos tipos de câncer.

Além disso, o ácido málico também está presente em suplementos alimentares e cosméticos, devido aos seus benefícios para a saúde da pele e dos cabelos. Sua ação antioxidante e hidratante torna esse composto muito utilizado na indústria de beleza.

Por isso, é importante incluir alimentos ricos nesse composto na dieta diária, garantindo assim um bom funcionamento do corpo e a manutenção da saúde.

Quais são as características fundamentais de um ácido?

Os ácidos são substâncias químicas que possuem algumas características fundamentais. Em primeiro lugar, os ácidos são compostos que possuem sabor azedo e são corrosivos em sua forma concentrada. Além disso, os ácidos são capazes de reagir com bases, formando sais e água. Outra característica importante dos ácidos é que eles podem liberar íons de hidrogênio (H+) em solução aquosa.

O ácido maleico é um exemplo de ácido orgânico dicarboxílico. Sua estrutura química é representada pela fórmula C4H4O4. O ácido maleico é conhecido por sua solubilidade em água e por sua capacidade de formar cristais. Ele é utilizado em diversos processos industriais, como na produção de resinas, plásticos e produtos químicos.

Para obter o ácido maleico, é possível realizar a oxidação do ácido maleico ou a partir da hidrólise do anidrido maleico. Esse processo de obtenção do ácido maleico é importante para garantir a sua disponibilidade no mercado e sua utilização em diferentes aplicações.

No que diz respeito aos usos do ácido maleico, ele é empregado na produção de alimentos, na fabricação de produtos químicos e na síntese de compostos orgânicos. Além disso, o ácido maleico também é utilizado na indústria de tintas e vernizes, contribuindo para a criação de materiais de alta qualidade.

O ácido maleico, por sua vez, é um exemplo de ácido orgânico com importantes propriedades químicas, sendo utilizado em diversas aplicações industriais.

Guia prático para utilizar o ácido málico de forma eficaz em processos culinários.

O ácido málico é um ácido orgânico encontrado em muitas frutas, como maçãs e uvas, e é amplamente utilizado na indústria alimentícia devido às suas propriedades ácidas e sabor refrescante. Neste guia prático, vamos explorar como utilizar o ácido málico de forma eficaz em processos culinários.

Para começar, é importante entender que o ácido málico é um pó branco cristalino com um sabor ácido e azedo. Ao adicionar ácido málico em pequenas quantidades às receitas, é possível realçar o sabor das frutas e dar um toque de acidez aos pratos.

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Uma maneira simples de utilizar o ácido málico é adicionando-o a sucos de frutas para realçar o sabor natural das frutas. Experimente adicionar uma pitada de ácido málico a um suco de maçã para intensificar o sabor e criar uma bebida refrescante.

Além disso, o ácido málico pode ser utilizado em sobremesas como geleias e compotas para equilibrar a doçura e adicionar um toque ácido. Experimente adicionar uma pequena quantidade de ácido málico ao preparar geleias de frutas para realçar o sabor das frutas e prolongar a vida útil do produto.

Por fim, é importante ressaltar que o ácido málico deve ser utilizado com moderação, pois em quantidades excessivas pode conferir um sabor muito ácido aos pratos. Sempre faça pequenos testes de sabor antes de adicionar mais ácido málico às receitas.

Experimente adicionar uma pitada de ácido málico às suas receitas e descubra como esse ingrediente pode transformar seus pratos.

Onde encontrar o ácido málico para comprar ou utilizar em receitas.

O ácido málico é um composto orgânico encontrado em diversas frutas, como maçãs e uvas, e também pode ser produzido sinteticamente. Para comprar ácido málico, você pode encontrá-lo facilmente em lojas de produtos químicos especializadas ou em lojas de produtos naturais. Além disso, muitos supermercados e lojas de alimentos saudáveis também vendem ácido málico em forma de suplemento alimentar.

Para utilizar o ácido málico em receitas, você pode adicionar diretamente em preparações culinárias, como sobremesas, sucos e molhos, para realçar o sabor e dar um toque ácido. Além disso, o ácido málico também é utilizado na indústria de alimentos e bebidas, como conservante e acidulante.

Portanto, se você está procurando ácido málico para comprar ou utilizar em receitas, basta pesquisar em lojas especializadas ou em supermercados que oferecem esse tipo de produto. Com sua versatilidade e propriedades únicas, o ácido málico pode ser um ótimo ingrediente para dar um toque especial às suas preparações culinárias.

Ácido maleico: estrutura, propriedades, obtenção, usos

O ácido maleico é um composto orgânico acidico com a fórmula química HOOC-CH = CH-COOH. É um ácido dicarboxílico. É também conhecido como ácido cis -butenodióico, ácido maleínico, ácido malónico e ácido toxílico.

O ácido maleico é encontrado naturalmente no tabaco, no ginseng e em bebidas como cerveja e vinho. Também é encontrado na fumaça do cigarro e no escapamento do carro.

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Ácido maleico. Ninomia [Domínio público]. Fonte: Wikipedia Commons.

Sua ligação dupla e os dois grupos -COOH o tornam suscetível a várias reações químicas, por isso serve para sintetizar muitos outros compostos, materiais e produtos.

Também é uma grande ajuda para o processamento de tecidos como algodão, lã e seda. Permite obter colas, resinas e óleos sintéticos. É usado para evitar a oxidação de gorduras e óleos. Por sua vez, muitos de seus derivados são utilizados em aplicações médicas e veterinárias.

Segundo certas investigações, é um dos componentes das bebidas fermentadas que estimula a secreção de ácido gástrico.

Estrutura

A molécula de ácido maleico é formada por um esqueleto de 4 átomos de carbono, dos quais as duas extremidades formam grupos carboxil-COOH e as duas centrais formam uma ligação dupla C = C.

Os grupos –COOH estão localizados na posição cis em relação à ligação dupla. Os oxigênio e hidrogênios do -COOH são organizados de modo que o hidrogênio esteja localizado entre o oxigênio.

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Estrutura de ácido maleico. Benjah-bmm27 [Domínio público]. Fonte: Wikipedia Commons.

Nomenclatura

– ácido maleico

– ácido cis- butenodióico

– Ácido Toxil

– ácido maleínico

– ácido maleico

Propriedades

Estado físico

Sólido cristalino incolor, cristais monoclínicos.

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Cristais de ácido maleico. LHcheM [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]. Fonte: Wikipedia Commons.

Peso molecular

116,07 g / mol

Ponto de fusão

130.5 ° C

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Ponto de ebulição

135 ° C (decomposição)

Peso específico

1.609

Solubilidade

Muito solúvel em água: 79 g / 100 g de H 2 O a 20 ° C

Constantes de dissociação

K 1 = 1000 x 10-5

K 2 = 0,055 x 10-5

Propriedades químicas

O ácido maleico tem como sítios reativos dois grupos – COOH e uma ligação central dupla C = C.

O seu anidrido é uma molécula cíclica de 5 átomos, cujos produtos são instáveis à hidrólise, especialmente os produtos de reacção com grupos amino? NH 2 .

Isso faz com que ele sirva como um bloqueador reversível de grupos – o NH 2 para mascará-los temporariamente e impedir que eles reajam quando outras reações estão sendo realizadas.

Isso é útil para vários propósitos, especialmente para modificar proteínas em nível de laboratório.

Obtenção

Industrialmente, é obtido por oxidação catalítica do benzeno na presença de pentóxido de vanádio.

Também por oxidação de n-butano ou n-butileno na fase de vapor com o ar, na presença de um catalisador sólido.

Também pode ser obtido por hidrólise de anidrido maleico.

Também é obtido como subproduto durante a fabricação de anidrido ftálico a partir de naftaleno.

Usos do ácido maleico

Na produção de outros compostos químicos

O ácido maleico permite obter muitos outros compostos químicos. É utilizado na síntese de ácidos aspártico, málico, tartárico, succínico, láctico, malônico, propiônico e acrílico.

Como intermediário químico, o ácido maleico encontra uso em quase todos os campos da química industrial.

Em várias aplicações

O ácido maleico permite obter colas sintéticas, corantes, resinas alquídicas e óleos sintéticos.

Seus sais de maleato derivados são utilizados em formulações anti-histamínicas e medicamentos similares.

É usado como conservante em gorduras e óleos, pois serve para retardar o aparecimento de ranço.

É usado em inibidores de corrosão e produtos antiincrustantes. Também funciona como um agente para regular o pH.

Na indústria têxtil

É utilizado no processamento de lã, seda e algodão.

A obtenção de oligômeros (polímeros de poucas unidades) de ácido maleico foi investigada para uso como agente de acabamento na obtenção de algodão de engomar permanente, para não usar polímeros de formaldeído.

Neste caso, a polimerização do ácido maleico é realizada em meio aquoso na a presença de NaH 2 PO 2 e um iniciador de radicais, tal como Na 2 S 2 O 8 . O oligómero de ácido maleico tendo grupos carboxilo -COOH ligado ao -CH 2 – adjacente à sua estrutura molecular.

É aplicado ao tecido de algodão como um agente formador de grade e o processo de cura é realizado.

Deste modo, o oligômero de ácido maleico é eficaz na reticulação de celulose de algodão e confere altos níveis de resistência a rugas nos tecidos de algodão.

Além disso, os tecidos tratados com polímeros de ácido maleico não mostraram amarelecimento e apresentaram maior resistência ou retenção de resistência do que aqueles tratados com polímeros de formaldeído.

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Autor: Steve Buissinne. Fonte: Pixabay

Em medicina

Existem vários compostos à base de ácido maleico que são usados ​​no tratamento do câncer.

O maleato de sunitinibe (Sutent) é um medicamento anticâncer que atua de várias maneiras para inibir a proliferação de células tumorais e a angiogênese.

É aprovado para o tratamento de carcinoma de células renais e tumor gastrointestinal resistente a outros medicamentos. Sua atividade no carcinoma hepatocelular e no câncer de células pulmonares está sendo investigada. É fornecido por via oral em cápsulas.

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Molécula de sunitinibe. Fvasconcellos (conversa · contribs) [Domínio público]. Fonte: Wikipedia Commons.

De acordo com um estudo realizado em 2015, as nanopartículas foram preparadas com um copolímero de estireno-ácido maleico, ao qual o medicamento que o Paclitaxel usado para o tratamento do câncer estava ligado por ligação éster.

Essas nanopartículas apresentaram maior retenção no plasma e no tumor, inibindo o crescimento destas com melhora do efeito da apoptose (morte) das células cancerígenas.

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Eles não mostraram toxicidade nos principais órgãos, tecidos e sistema hematológico.

Por esses motivos, eles são propostos como um sistema alternativo de distribuição ou liberação do medicamento em tumores sólidos

Em odontologia

Segundo algumas pesquisas, 10% de ácido maleico diminui a perda mineral de dentes quando aplicado em tratamentos dentários.

É utilizado para erodir suavemente a superfície dentária e, assim, favorecer a adesão de outros materiais.

É relatado que ele pode produzir as mesmas forças de ligação ou adesão que o 37% de ácido ortofosfórico.

Em medicina veterinária

O maleato de acromaromazina é usado como tranquilizante na medicina veterinária para sedação de animais antes da anestesia. Este composto protege contra os efeitos geradores de arritmia da anestesia.

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Autor: Arvydas Lakacauskas. Fonte: Pixabay

Uso potencial como desinfetante

Verificou-se recentemente (2018) que o ácido maleico pode inibir a resistência das bactérias Listeria monocytogenes a ácidos, tornando-o suscetível à sua ação quando usado para desinfetar em indústrias de alimentos.

Acredita-se que atue sobre uma enzima que favorece a resistência desses microrganismos aos ácidos, desativando-o. Também foi observado que o ácido maleico remove biofilmes de tais bactérias.

Essas características o tornam um candidato potencial à desinfecção de equipamentos na indústria de alimentos.

Efeitos do ácido maleico contido em bebidas fermentadas, como cerveja e vinho

Estudos com humanos que ingeriram soluções fermentadas de glicose descobriram que os ácidos dicarboxílicos, como o ácido maleico, são poderosos estimulantes do ácido gástrico.

Segundo os pesquisadores, é muito provável que isso ocorra no caso de bebidas fermentadas, como cerveja, champanhe e vinho, mas não em bebidas alcoólicas destiladas, como uísque e conhaque.

Isso ocorre porque o efeito estimulante do ácido gástrico é causado por ácidos dicarboxílicos, como o ácido maleico, e não pelo álcool (etanol).

Riscos

O contato do ácido maleico com os olhos ou a pele causa irritação e pode causar dermatite por contato prolongado. A inalação causa irritação no nariz e na garganta. Pode ter um efeito prejudicial sobre os rins.

Quando exposto ao calor ou chama, ocorre combustão e os gases ou vapores produzidos causam irritação.

Se o ácido maleico for liberado, espera-se que o ambiente seja fracionado ou decomposto por microorganismos. Não se acumula em organismos aquáticos.

Referências

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