As 5 refeições mais populares de Sinaloa

As comidas típicas de Sinaloa responder à localização geográfica deste estado mexicano, bem como as características da sua actividade económica. A agricultura e a pesca fornecem os ingredientes nativos necessários para a preparação de pratos únicos.

Devido à sua localização costeira em frente ao mar de Cortez, Sinaloa possui a segunda maior frota pesqueira do México; Além disso, é a principal região agrícola do país.

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Nos pratos típicos do estado, destaca-se a presença de frutos do mar e peixes, mas não exclusivamente.

Muitos dos alimentos tradicionais e mais representativos de Sinaloa são à base de carne. Destacam-se o chilorio (porco), o frango assado ao estilo de Sinaloa ou o mochomo (carne de bovino).

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Os 5 pratos típicos mais importantes de Sinaloa

1- Chilorio

O chilorio sinaloense é um prato feito de carne de porco picada. É cozido com diferentes variedades de pimenta, coentro, orégano seco, cominho em pó, alho e vinagre.

Banha de porco também é usada. É isso que dará ao conjunto um sabor distinto e distinto.

2- Mochomo

A carne usada na preparação deste prato típico é a carne bovina. A carne é salgada e assada, depois esmague e frite em manteiga suficiente até dourar.

Quando a carne começa a adquirir cor, a cebola picada é adicionada e frita por mais alguns minutos.

Geralmente é servido em tortilhas de milho, às vezes acompanhadas de arroz.

3- Frango assado em Sinaloa

O frango assado ou grelhado ao estilo de Sinaloa é preparado usando um frango inteiro. Este prato requer preparação mais extensa e tempo de preparação.

O motivo é que o frango deve ser marinado por pelo menos duas horas – de preferência durante a noite – em um conjunto de ingredientes previamente liquefeitos.

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Estes ingredientes incluem pimenta, cebola, orégano, tomilho, alho, suco de laranja natural, folha de louro, vinagre branco, sal e pimenta.

Depois que o frango adquire o sabor gerado pela marinada, ele é preparado em brasas por dez minutos de cada lado até ficar cozido.

4- Camarão Sinaloa em aguachile

Aguachile é um molho típico da região de Sinaloa. Este molho embebe o camarão com um sabor muito peculiar e característico.

O molho é preparado à base de suco de limão, pepino descascado, vários pimentões, coentro, cebola roxa, sal e pimenta. Os pimentões dão um toque picante ao conjunto.

Para sua elaboração, é necessário apenas liquefazer todos os ingredientes, com exceção do camarão. Quando estiverem limpos e não cozidos, serão adicionados para marinar o frio por pelo menos meia hora.

5- Agitação de peixe

Vários tipos de peixe são usados ​​para fazer este prato: pargo, robalo ou cabra.

Uma vez que o peixe está muito limpo e aberto, ele é colocado em papel alumínio revestido com manteiga para ir ao forno.

Todos os vegetais são colocados no peixe: tomate vermelho, coentro, pimentão, cebola, orégano, sal e pimenta.

Molho de soja, maionese e mostarda também são usados ​​para dar mais sabor e consistência ao peixe, que é assado por cerca de 35 minutos.

Referências

  1. Pratos e bebidas mexicanas em Sinaloa na Roamancing Magazine, por roamancing.com
  2. A culinária de Sinaloa: Cenadurias em Mazatlán serve caldo e conversação em Mexconnect, de mexconnect.com
  3. Um guia por estado da culinária extraordinária do México na Matador Network, de matadornetwork.com
  4. Chilorio Sinaloense em The Latin Kitchen, por thelatinkitchen.com
  5. Culinária mexicana única por cidade, estado e região em The Spruce, por thespruce.com

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