O milho é um dos alimentos mais importantes da culinária pré-hispânica e até hoje é um ingrediente essencial na cozinha mexicana e de outros países da América Latina. Neste artigo, vamos explorar as 7 receitas mais populares feitas com milho pré-hispânico, que incluem pratos tradicionais como tamales, pozole, atole e muito mais. Descubra a diversidade de sabores e técnicas de preparo que tornam o milho um ingrediente tão versátil e delicioso na gastronomia latino-americana.
Confira os alimentos feitos com milho para incluir na sua dieta diária.
O milho é um alimento muito versátil e nutritivo que pode ser incluído na nossa dieta diária de diversas formas. Além de ser um alimento tradicional na culinária pré-hispânica, o milho também é muito popular na gastronomia moderna. Confira a seguir as 7 receitas mais populares feitas com milho:
1. Tortillas: As tortillas são uma das formas mais tradicionais de consumir milho. Elas podem ser feitas com massa de milho ou de farinha de milho, e são utilizadas em diversos pratos da culinária mexicana.
2. Arepas: As arepas são um prato típico da Venezuela e da Colômbia feito à base de massa de milho. Elas podem ser recheadas com queijo, carne, frango, entre outros ingredientes.
3. Tamales: Os tamales são uma espécie de pastel feito com massa de milho recheado com carne, frango ou vegetais. Eles são cozidos no vapor e são muito populares em diversos países da América Latina.
4. Chicha: A chicha é uma bebida fermentada feita a partir do milho. Ela pode ser encontrada em diversas variações, como chicha morada, chicha de jora, entre outras.
5. Atole: O atole é uma bebida quente feita com massa de milho, água e açúcar. Ele é muito consumido no México e em outros países da América Latina.
6. Pozole: O pozole é uma sopa tradicional mexicana feita com grãos de milho cozidos, carne de porco ou frango, e temperos. É um prato muito reconfortante e saboroso.
7. Esquites: Os esquites são uma espécie de salada feita com grãos de milho cozidos, queijo, maionese, pimenta e limão. É um prato muito popular nas ruas do México.
Incluir essas receitas feitas com milho na sua dieta diária pode trazer diversos benefícios para a sua saúde, pois o milho é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. Experimente essas deliciosas opções e aproveite todos os benefícios que o milho tem a oferecer!
Possibilidades culinárias com milho: receitas deliciosas e versáteis para experimentar em casa.
O milho é um alimento versátil que pode ser utilizado de diversas formas na culinária. Com tantas possibilidades, é possível explorar novas receitas e sabores deliciosos em casa. Confira a seguir algumas receitas populares do milho pré-hispânico que vão te surpreender.
1. Choclo con Queso
Essa receita tradicional peruana combina o milho cozido com queijo derretido, resultando em um prato saboroso e reconfortante. Experimente essa combinação única de sabores e texturas.
2. Humitas
As humitas são uma espécie de tamales feitos com massa de milho fresco, recheados com queijo e envoltos em folhas de milho. Essa receita é perfeita para quem quer experimentar algo diferente e delicioso.
3. Atole
O atole é uma bebida quente à base de milho, leite e canela, muito popular em países da América Latina. Essa bebida cremosa e reconfortante é ideal para os dias mais frios. Experimente fazer em casa e se deliciar com esse sabor único.
4. Tamales
Os tamales são um prato tradicional em muitos países da América Latina, feitos com massa de milho recheada com carne, queijo ou legumes. Essa receita é perfeita para uma refeição completa e saborosa.
5. Ceviche de Milho
O ceviche de milho é uma versão vegetariana e inovadora do ceviche tradicional, feito com milho cozido, pimentão, cebola e coentro. Essa receita é refrescante e cheia de sabor, perfeita para os dias quentes de verão.
6. Arepas
As arepas são uma espécie de pão de milho muito popular na Venezuela e na Colômbia. Esses pãezinhos são versáteis e podem ser recheados com diversos ingredientes, como queijo, carne ou legumes. Experimente fazer em casa e se surpreender com essa delícia.
7. Esquites
Os esquites são uma versão mexicana do milho cozido, servido em copinhos com maionese, queijo, pimenta e limão. Essa receita é perfeita para um lanche rápido e cheio de sabor.
Com essas receitas populares do milho pré-hispânico, você pode experimentar novos sabores e texturas na sua cozinha. Não tenha medo de inovar e se aventurar na culinária com esse ingrediente tão versátil e delicioso. Aproveite para surpreender a família e os amigos com pratos únicos e cheios de sabor.
As 7 receitas mais populares do milho pré-hispânico
Receitas pré- hispânicas que transportam milho são abundantes na América Central. Nesta região, o milho é um dos vegetais mais abundantes; portanto, tornou-se parte da dieta diária dos antepassados americanos.
Como a batata, é típica do continente americano. Foi domado cerca de 5000 anos atrás.
Estima-se que, na natureza, o milho exista há mais de 10.000 anos. Com os ciclos de semeadura, o homem conseguiu gerar frutos ainda mais convenientes para o consumo.
Para os antigos habitantes da América Central, o milho era um fruto sagrado. Existem até mitos religiosos que indicam que isso faz parte da origem do homem. É por isso que geralmente está ligado a cultos religiosos.
As 7 receitas de milho pré-hispânicas mais relevantes
1- Tortilhas
A palavra tortilla vem da palavra nahuatl tlaxcalli.É de tradição aborígine, o que o torna um dos alimentos mais antigos registrados no México.
São pães de massa de milho, finos e circulares. Eles são cozidos no prato e geralmente feitos com farinha de milho não refinada.
2- Tamales
Tamale é um dos alimentos mais comuns em todo o México e parte da América Central. Cada região os moldou de acordo com seus gostos e ingredientes típicos.
Todos coincidem em ser massas de milho recheadas com ensopados e envoltas em palha de milho. Eles são cozidos em água fervente e comidos acompanhados de queijo ou manteiga.
3- Corondas
Eles são um tipo de tamale triangular. A evidência arqueológica os coloca no Michoacán pré-hispânico.
A massa das corondas também tem manteiga. Eles são acompanhados com molhos vermelhos ou verdes.
4- Atole de massa de milho
Esta é uma bebida grossa feita com massa de milho. Consiste em cozinhar farinha de milho muito diluída em água ou leite, a gosto do consumidor.
Também são adicionadas frutas para variar seu sabor. É tomado como alimento base ou para aquecer nas noites muito frias.
5- Champurrado
A receita tem variações, mas todos concordam que é uma bebida à base de atole de milho à qual o cacau é adicionado.
Os astecas reverenciavam o cacau e consideravam o chocolate como a bebida dos deuses. Esta bebida foi usada por eles em rituais sagrados e como oferenda.
6- Tlacoyos
Seu nome vem da palavra Nahualt Tlaoyo. São tortilhas de massa oval e grossa.
Eles são recheados com um ensopado preparado com grãos e legumes. Às vezes, é adicionado queijo ou queijo cottage. Eles são cozidos com este recheio e queijo, pimenta com molho e cebola são colocados por cima.
7- Tejate
É uma bebida gelada típica de Oaxaca. É feito com farinha de milho e cacau. Difere do champurrado porque é consumido frio e sua consistência é mais líquida.
Para prepará-lo, as sementes de milho torradas, as sementes de cacau e as sementes de flores e mamey são finamente moídas.
Esta pasta é misturada com água fria e agitada até formar uma espuma pastosa por cima.
8- Pozol
O pozole é um caldo à base de carne e legumes. A carne é cozida em água com especiarias; depois esse caldo é usado para cozinhar os legumes.
O caldo é reduzido e servido em xícaras de sopa. Nos vegetais, a carne desfiada é colocada.
Este prato tem um passado sombrio. Originalmente continha carne humana, uma vez que era usada como oferenda aos deuses.
Referências
- Milho, o coração do México. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Receitas com milho. (2017) allrecipes.com.mx
- Receitas com milho. (2017) mytastemx.com
- Receitas pré-orgânicas com milho. kitchen.facilisimo.com
- Conheça estes 7 alimentos pré-orgânicos feitos com milho. cocinadelirante.com