Café da Manhã Português: Variedades e Receitas Deliciosas

O café da manhã português , como sua gastronomia em geral, possui uma variedade de pratos que receberam influência de diversos compêndios culturais.Sua famosa culinária à base de frutos do mar se destaca graças à sua localização geográfica particular, com acesso total ao Oceano Atlântico, que culturalmente os coloca na história universal como uma das nações mais importantes e pioneiras da exploração marítima.

A inegável influência mediterrânea na cultura portuguesa invade deliciosamente sua mesa. Outras influências notáveis, desta vez provenientes de seus antigos territórios coloniais, são o uso de especiarias e condimentos para dar sabor às suas refeições.

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Vários bolos doces e café expresso / Imagem via globetrottergirls.com

Para muitos, na agitação da vida urbana, a alternativa mais rápida e mais conhecida para o café da manhã não é exatamente a mais tradicional, mas tornou-se uma tendência global graças à influência do café da manhã mediterrâneo ou continental.

Nesse sentido, o café da manhã português é igual a bolos doces. As ruas estão cheias de confeitarias que oferecem infinitos assados ​​feitos com farinha, misturados ou recheados com vários doces e cremosos doces. Diferentes tipos de bolos, cupcakes, croissants, biscoitos e rosquinhas decoram os balcões que aguardam os clientes.

Entre estes está o bolo de creme que tem o título de ser o bolo nacional. É um pequeno bolo de massa folhada em forma redonda, recheado com chantilly com sabor de baunilha e banhado em uma mistura em pó de açúcar e canela.

Algumas confeitarias modificam o recheio adicionando doce de maçã ou amêndoa em vez do creme usual e usam açúcar de confeiteiro por cima.

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Torta de creme / Imagem via wallstcheatsheet.com

Algumas fatias de pão de diferentes dimensões e formas também são uma opção comum no café da manhã. Como companheiros frequentes são manteiga, geléia, presunto e necessariamente queijo.

Mas nada disso tornaria o café da manhã mais nacional sem uma boa xícara de café português como bebida quente; qual o famoso creme expresso é o usual.

Pratos à base de ovo também servem como acessório alternativo para pão ou bolos. A omelete é uma das mais comuns, misturada com salsicha ou bacon como sabor predominante, e cortes de vegetais como cebola ou aspargo para dar mais prazer ao prato. Para ser autêntico português, apenas o azeite é usado para refogar os ingredientes.

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Omelete de espargos / Imagem via easyportugueserecipes.com

Os cortes de frutas e iogurte não escapam da mesa pela manhã, dando variedade de sabor, cor e valores nutricionais ao café da manhã português.

A fruta também é usada para fazer sucos para bebidas frescas na refeição da manhã. Também o cereal no leite tem seu lugar, especialmente para os menores da casa.

Como afirmado anteriormente, esse tipo de café da manhã é bastante semelhante ao café da manhã continental, mas o que o torna particularmente português é a presença indispensável de café e bolos doces. Esta tendência conquistou o coração e o paladar dos habitantes, dando-lhe o rótulo de “café da manhã tradicional português”.

Entre os profissionais da culinária e estudiosos da cultura, é atribuída à agitação da vida diária em constante evolução

Café da manhã típico da cultura de Portugal

Portugal é um país com uma cultura marítima de séculos de história, por isso não é surpresa que alguns produtos de frutos do mar dominem as mesas do café da manhã. Entre esses pratos tradicionais estão os bolinhos de bacalhau no cardápio, um prato que, apesar de ter variações em sua preparação, mantém certos padrões.

Sua apresentação em pequenas bolas ou pãezinhos o torna um excelente lanche rápido para as manhãs. Seus ingredientes consistem em bacalhau cru desfiado e dessalinizado, batatas, ovo, salsa a gosto, sal e pimenta branca a temperar, e o azeite muito importante para fritar a mistura e fazer bolinhos maravilhosos.

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Bolinhos de bacalhau / recetizate.com

Sua preparação é essencialmente cozinhar batatas sem remover a pele. Isso é removido assim que são cozidos para fazer um tipo de purê que depois é misturado com o bacalhau. Bata os ovos simultaneamente e adicione a salsa para combinar com a mistura de batata e bacalhau. A mistura deve ser bem agitada até que uma massa homogênea seja obtida.

Condimentos não perdem importância neste prato. Geralmente é temperado com sal e pimenta. Quando o óleo estiver muito quente, a massa é frita em pequenas esferas. É importante que o óleo cubra os bolinhos para garantir um cozimento total e uniforme. Depois de fritos, eles podem esfriar por alguns minutos.

A apresentação esférica tradicional dos ótimos restaurantes e cafés é realizada com duas colheres de chá; passando e girando a porção de massa de uma para outra e, assim, moldando a forma esperada. Feito na hora será uma delícia para o paladar, que não requer muito tempo de processamento.

Outro prato famoso recomendado para o café da manhã é a fritada portuguesa, que é uma espécie de omelete, mas assada. O forno deve estar ligado desde o início da preparação.

Você começa preparando uma mistura de pequenos cortes de frango com vários pedaços de vegetais, principalmente tomates. É refogado com azeite por alguns minutos em uma panela resistente ao forno.

Bata os ovos com os condimentos recomendados: orégano, pimenta preta e sal; e despeje sobre o frango e os legumes salteados. O queijo mozzarela ralado é polvilhado sobre a superfície da mistura e a panela é colocada no forno por cerca de 10 minutos.

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Fritata Portuguesa / Imagem via myrecipes.com

Como detalhe final, para dar a aparência marrom, a fritada é gratificada por cerca de um minuto ou até ficar dourada.

Você só precisa cortá-lo em pedaços e está pronto para servir na mesa. Este tipo de prato, por ser pesado, é recomendado como café da manhã tardio ou como a chamada “demolição”.

Alguns agregados e modificações no prato dependem do sabor, localização ou ingredientes disponíveis. É normal encontrar firttatas preparadas com linguiça ou outro tipo de lingüiça típica de Portugal, cogumelos, espinafre ou simplesmente vegetais.

Referências

  1. Catarina Lourenço. Portugal: O que é um café da manhã típico português? (2014) quora.com.
  2. Rafael Tavares Café da manhã português Fácil e delicioso! (2016). Aprenda português com Rafa. learn-portuguese-with-rafa.com.
  3. Omelete de espargos e chourico (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
  4. Lisboa, Lisboa doce: nossos cafés da manhã favoritos em Portugal. (2011). Garotas Globetrotter. globetrottergirls.com.
  5. Bacalhau Português Buñoelos (Hotel Paris, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
  6. Receitas de café da manhã português. Yummly. http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
  7. Debora Alfonso. Descubra Portugal A comida de Portugal tem raízes, antecedentes e história, e uma nova tendência, o gourmet tradicional. Descubra Portugal godiscoverportugal.com.
  8. Café da manhã português – Sohnos, chouriço e bife. Cozinhando com o pai com Manny Lopes (programa de TV). (2014). Prove estas produções.

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