Circuito de Produção de Leite: As 3 Fases Principais

O circuito de produção de leite consiste em fases ou processos em sequência, que por sua vez são distribuídos por subestágios. As fases são formadas por diversas atividades que contribuirão para a produção e transformação do leite.

É importante destacar que, para que o processo de conversão da matéria-prima em produto final seja efetivamente realizado, é necessário ter pessoas e máquinas que executem as diversas tarefas, que são o circuito produtivo.

Circuito de Produção de Leite: As 3 Fases Principais 1

O leite é um produto peculiar que, mesmo nos dias de avanços tecnológicos, é fabricado por produtores que se manuseiam manualmente e têm excelentes resultados.

Para realizar o processo de produção de leite, ele deve passar por um circuito de três etapas, onde o produto acabado para consumo será gerado na fase final.

Fases ou estágios do circuito de produção de leite

Fase 1: Ordenha – Processo inicial

Para iniciar esse processo, é extremamente importante que a vaca que será ordenhada seja completamente saudável e as instalações limpas, caso contrário, o leite extraído será contaminado imediatamente.

Nesse processo, as vacas são colocadas nos ordenhadores mecânicos, embora antes da Revolução Industrial elas fossem ordenhadas manualmente. Atualmente, o processo é mais rápido e o leite passa por um sistema de tubos de alumínio que o direciona para os recipientes térmicos que o mantêm fresco.

O armazenamento de leite fresco ou ordenhado ao chegar aos tanques será preservado sem o uso de qualquer tipo de conservante; no entanto, a temperatura nos recipientes deve ser de 4 ° C para mantê-lo fresco.

Note-se que a ordenha da vaca geralmente é feita apenas ao nascer ou ao pôr do sol. Estes são os horários do dia menos estressantes para o animal.

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Fase 2: Processo industrial – Transformação

O processo industrial envolve a conversão da matéria-prima, isto é, leite ordenhado recentemente em leite líquido e fluido. Antes de iniciar a transformação do leite, ele passa por um filtro que retém todas as impurezas e, posteriormente, o leite é armazenado em um tanque, do qual são retiradas amostras para análise.

Os resultados que emitirão as análises serão: a temperatura em que foi refrigerada, o conteúdo de gorduras e proteínas, se possui bactérias patogênicas ou se possui conservantes ou antibióticos que não são permitidos. Bem como qualquer outro parâmetro de interesse.

No final do processo de análise, o leite fluido se tornará parte da indústria por meio de embalagens.

Fase N ° 3: Marketing – Consumo final

Por fim, o leite transformado em diversos produtos lácteos é enviado aos centros responsáveis ​​pela distribuição do produto final.

Esses produtos são encaminhados para supermercados, armazéns, feiras de alimentos, supermercados, entre outros. Onde eles serão adquiridos pelo cliente, neste caso, o consumidor final.

A comercialização do leite deve ter certas características, o que permitirá que seja a principal escolha no mercado. Alguns recursos são:

– Embalagem do produto : recipientes de vidro e papelão são uma das opções preferidas do consumidor.

Etiquetas : é importante que o produto seja bem identificado, para que o consumidor possa diferenciá-lo do resto.

– Qualidade do produto : a qualidade é a principal característica procurada pelos consumidores, e é por isso que fabricar um produto com altos padrões de qualidade é a chave para a conclusão bem-sucedida da fase de marketing.

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Referências

  1. Lamb, JH (2007). Faça geografia na escola. Buenos Aires: Noveduc Books.
  2. Hernández, LA (2005). A globalização produtiva e comercial do leite e seus derivados. México DF: Plaza e Valdés.
  3. Hurtado, MG (2014). Recepção e armazenamento de leite e outras matérias-primas. IC Editorial.
  4. Kutty, CI (2014). Produção e processamento de leite. Editora Daya.
  5. Organização Mundial de Saúde, MA (1962). Higiene do leite; higiene na produção, processamento e distribuição de leite. Publicado sob os auspícios da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e da Organização Mundial da Saúde.

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