Comidas típicas de Michoacán: os 5 pratos mais destacados

Os alimentos típicos de Michoacán incluem suas famosas carnitas, morisquetas, corondas ou sopa de tarasca, conhecidas em todo o México. É uma das gastronomias mais variadas do país, com muitos pratos diferentes.

É uma cozinha muito apegada aos produtos da terra, como milho ou feijão, aos quais foram adicionadas as carnes trazidas pelos espanhóis, como a carne de porco.

Comidas típicas de Michoacán: os 5 pratos mais destacados 1

O estado de Michoacán faz parte dos Estados Unidos Mexicanos. Está localizado na parte ocidental do país, na fronteira com o Oceano Pacífico.

Sua capital é Morelia, que também é a cidade mais populosa. O nome desse Estado vem de Nahuatl e os astecas já nomearam essa área.

Comida típica de Michoacán: pratos excelentes

O mais proeminente na gastronomia de Michoacán é a grande variedade que existe. Graças a isso, é um dos mais apreciados no país.

Como em outros estados, é notável a mistura de influências indígenas e espanholas na preparação dos pratos

1- Sopa de Tarasca

Este prato, hoje comum em muitas casas do país, aparece pela primeira vez em 1966.

Naquela época, o Sr. Felipe Oseguera Iturbide ia abrir uma nova pousada em Patzcuaro e queria encontrar um prato que desse personalidade ao local.

Assim, após vários dias de trabalho, ele e sua irmã criaram a sopa. O nome foi dado por sua esposa, usando o nome dado a uma das culturas indígenas da região.

A sopa, feita com caldo de galinha e ingredientes como cebola, tomate, epazote ou feijão, é feita com tortilla de milho frita, pimenta pasilla e creme de leite.

2- Morisqueta

Apesar da simplicidade deste prato, tornou-se um dos mais típicos de Michoacan.

O prato nasceu na região de Apatzingán durante, segundo a lenda, um período de grande escassez.

Relacionado:  Bandeira da Líbia: história e significado

Diante das dificuldades econômicas, o bispo ordenou que preparasse um prato com a única coisa que abundava no Estado: o arroz.

Os ingredientes são poucos e simples. É arroz cozido acompanhado de molho de tomate, cebola e pimenta serrano.

Atualmente, geralmente é acompanhada de feijão e, em alguns lugares, é complementada com costelas de queijo ou porco.

3- Carnitas ao estilo Michoacán

Carnitas é uma forma de produção de carne suína muito popular em todo o país.

Em Michoacán, os feitos em Quiroga são muito famosos e são uma parte importante da culinária do estado.

O porco foi transportado pelos espanhóis durante a expedição de Hernán Cortés e logo se tornou parte dos pratos nacionais.

Para prepará-los, todos os pedaços do animal devem ser fritos em fogo muito baixo usando a gordura do mesmo animal.

O habitual é levá-los em tacos, acrescentando coentro, cebola, suco de limão e vários molhos à escolha do restaurante.

4- Corondas

Também conhecido pelo nome de “rolos do palácio” porque era um dos pratos favoritos do imperador de Purépecha Caltzontzin, os corondas são um tipo de tamale. A forma é geralmente triangular e pode até ter vários pontos.

Os invólucros são sempre folhas da planta de milho, que são colocadas diretamente no recipiente apropriado para preparar o prato.

A massa interna é feita do mesmo cereal, ao qual são adicionados manteiga e queijo ralado.

5- Comeu Moreliano

Foram as freiras dominicanas recém-chegadas da Andaluzia (Espanha) que introduziram esta receita em Morelia.

É baseado na geléia de marmelo, mas usando muitas variedades de frutas que eram muito abundantes na era colonial.

Na capital do estado, sua elaboração chega a dar trabalho a mais de 3000 pessoas, sendo um dos seus doces mais conhecidos.

Relacionado:  As 15 tribos indígenas da Colômbia

É feito com açúcar e polpa da fruta escolhida, que pode ser pera, goiaba, maçã ou muitas outras. De fato, em algumas confeitarias, eles oferecem até 300 modalidades diferentes.

Referências

  1. Festival de Cinema de Morelia. Comida tradicional de Michoacán. (27 de abril de 2015). Obtido de moreliafilmfest.com
  2. Jinnich, Patricia. Alimentos de Michoacan são para sempre. Obtido em npr.org
  3. Animal Gourmet Seis pratos tradicionais de Michoacán. Obtido de animalgourmet.com
  4. Graber, Karen. A culinária de Michoacán: Soul Food mexicano. Obtido de mexconnect.com
  5. Barbezat, Suzanne. Guia do viajante de Morelia, Michoacan. Obtido em tripsavvy.com

Deixe um comentário

Este site usa cookies para lhe proporcionar a melhor experiência de usuário. política de cookies, clique no link para obter mais informações.

ACEPTAR
Aviso de cookies