Como um Salinera funciona e seu impacto no meio ambiente

O bom funcionamento de uma mina de sal é essencial para tornar essa rocha ou composto químico adequado ao consumo humano.Você provavelmente sabe o que é sal e que sua fórmula química é NaCl (cloreto de sódio).

Você também notará a diferença que faz no sabor dos pratos quando utilizados para cozinhar ou conhecerá seu uso indispensável em muitos processos industriais, como a preservação de alimentos.

Como um Salinera funciona e seu impacto no meio ambiente 1

Salinera

No entanto, poucos sabem que é a única rocha comestível para humanos ou o processo que deve ser realizado para extraí-la e chegar à nossa mesa.A seguir, você verá o processo que deve ser realizado para limpá-lo e como ele se torna comestível.

O processo é relativamente simples, pois temos uma enorme fonte natural de sal que cobre mais de ¾ partes do planeta, oceanos, lagos e lagoas salgadas.

A água dos mares é salgada, portanto aproximadamente 11% de seu conteúdo é composto por esse precioso mineral. Isso significa que a disponibilidade não é um obstáculo para obtê-la. O procedimento também não é utilizado para obtê-lo, torná-lo comestível e embalá-lo.

As salineras, como são chamados os locais onde o sal é obtido, coletado e processado, podem estar perto de lagos e lagoas salgadas.

G mais comum, tal como são aqueles localizado na costa, por causa da sua proximidade com a mar os custos de recolha e de processamento são reduzidos e o tempo necessário para completar o procedimento. Por sua vez, a quantia coletada por um período de tempo aumenta.

Impacto ambiental das minas de sal

– Contendo produtos químicos são usados ​​para a camada de ozônio

-Invasão do habitat das espécies

-Contaminação e alteração das propriedades do solo das culturas

-Perda e redução da permeabilidade de solos e áreas de drenagem.

-Alteração da dinâmica dos ecossistemas costeiros e alteração dos níveis de salinidade da água e do solo

-Destruição de ecossistemas, como manguezais e outras áreas úmidas marinhas costeiras.

-Erosão do solo.

-Modificação da zona costeira.

Como funciona uma mina de sal?

Colecção

1- Uso da maré alta

A maior parte do processo de obtenção de sal é natural; grande parte do caminho para obtê-lo está ligada a eventos ambientais , um deles, se não o mais importante, é a maré alta.

Quando o nível do mar aumenta, o nível dos campos de sal localizados na costa fica abaixo disso e, por gravidade, a água pode ser conduzida simplesmente abrindo duas comportas estrategicamente colocadas.

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Aproveitar esse fenômeno natural reduz o esforço, as despesas e o tempo de produção, o que também reduz o custo no mercado, apesar de sua alta demanda.

2- Condução

A água salgada do mar é conduzida através das comportas e através de canais no solo. Estes podem ser feitos de terra ou outros materiais, como madeira e raramente cimento e concreto.

Elas são direcionadas para grandes parcelas com sulcos e outras depressões rasas e protegidas de possíveis chuvas por pequenos telhados que desviam a chuva para sulcos secundários que impedem o nível de água onde a água salgada se acumula.

3- Evaporação

Uma vez que as parcelas estão cheias, a estagnação da água é permitida. Como o calor do sol evapora o líquido do mar contido nas parcelas, o sal, que não evapora, permanece em maior concentração na água, esse estado é conhecido como salmoura.

À medida que o nível de água na salmoura diminui, o sal permanece como uma areia grossa nas margens dos sulcos, onde depois de um tempo se acumula em grandes quantidades.

4- Acumulação

É o processo pelo qual, após a evaporação, o sal se acumula nas ranhuras. Esse processo de acumulação ou cristalização pode ser lento, dependendo de fatores ambientais, como temperatura ambiente, umidade, quantidade de luz solar etc.

À medida que a temperatura aumenta e o nível da água diminui, as camadas superiores da salmoura são preenchidas com cristais de sal, conhecidos como flores de sal e com grande valor de mercado.

As flores de sal são formadas enquanto as camadas profundas permanecem menos cristalizadas devido à baixa evaporação por resfriamento.

Para acelerar o processo de cristalização, uma vez removidas as flores de sal, alguns garimpeiros têm trabalhadores que, manualmente e com equipamento especial, atravessam as superfícies de salmoura.

Isso leva o sal já cristalizado às bordas dos sulcos, onde o movimento ajuda a acumular os cristais, deixando a salmoura no centro e sem interferências, para que a luz do sol evapore a próxima camada de sal mais rapidamente.

Além disso, a etapa anterior permite que mais flores salgadas se formem na superfície, tornando-a mais economicamente produtiva e acelerando a cristalização.

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5- Secagem

Após a evaporação, o sal é coletado e colocado em locais secos, onde a umidade restante é removida.

O sal obtido é conhecido como sal grosso ou de grão, que raramente é usado em processos culinários e usado em grandes quantidades em nível industrial, uma vez que muitos dos cristais obtidos variam em diâmetros de cerca de 0,5 a 1 milímetros, portanto Seu uso não é comum.

A obtenção de sal é apenas metade da rota que esse tempero leva para chegar às suas mãos, uma vez que, sendo um processo natural, existem muitos poluentes e fatores que não o tornam consumível para o ser humano imediatamente após sua coleta.

Abaixo, você encontrará o processo pelo qual o sal é tratado para consumo seguro e diário nas apresentações comuns que podem ser encontradas nos supermercados.

Como o sal é refinado?

1- Lavagem

Para iniciar o processo de refino, o sal é derramado em recipientes onde é lavado sob pressão para eliminar impurezas e outros contaminantes que podem ser encontrados no solo em que foi coletado ou contribuído pela fauna que habita o local.

Além do acima, a água usada nesta etapa é despejada em jatos de pressão, para que os grãos maiores sejam fracionados ou desintegrados.

2- Secagem

O sal passa para outro recipiente, onde um ventilador fornece ar muito quente (cerca de 100 ° C a vários quilômetros por hora).

Dessa forma, usando o processo de evaporação novamente, o excesso de água que foi deixado após a remoção do sal e, além disso, o ar de alta velocidade e o aumento da temperatura desintegram ainda mais os grãos de sal que continuaram a ter um tamanho considerável após lavagem sob pressão.

3- Refrigeração

Após a etapa anterior, o sal está seco, mas a temperaturas muito altas, portanto, para facilitar seu manuseio, é necessário resfriá-lo. Para isso, é utilizado um ventilador que sopra ar à temperatura ambiente por algumas horas.

O sal permanece no recipiente de resfriamento até atingir a temperatura ambiente da linha de produção, só então está pronto para continuar sua jornada.

4- Moagem e peneiração

Uma vez em temperatura ambiente, o sal é moído por impacto para desfazer e desintegrar os cristais maiores e depois moído varrendo para unificar o tamanho dos grãos restantes.

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Uma vez completado o tempo de moagem necessário, é peneirado através de malhas com furos que permitem que os grãos passem de acordo com os padrões necessários para a embalagem da apresentação de sal necessária.

Como você pode ver, o sal é um condimento para o consumo mundial, que possui um processo de coleta relativamente simples e até ocorre naturalmente.

A maioria das minas de sal do mundo está localizada em áreas onde o acúmulo de sal na costa já estava ocorrendo muito antes de uma planta de processamento aproveitar esse fenômeno.

Portanto, apesar da demanda mundial por sal, fazer parte dos processos cotidianos, eles exigem uma grande produção, o preço disso permanece baixo. Isso ocorre porque sua obtenção não gera muitos gastos e é um recurso natural muito abundante, considerado um produto renovável e com poucas chances de ser esgotado.

Referências

  1. Carl Walrond, ‘Sal – fabricação de sal no lago Grassmere’, Te Ara – a Enciclopédia da Nova Zelândia, recuperado de TeAra.govt.nz.
  2. Laura Cocora e Kaori Brand University das Nações Unidas, preservando a tradição japonesa de fazer sal marinho DESENVOLVIMENTO E SOCIEDADE: Segurança Alimentar, Agricultura, Conhecimento Tradicional, Ásia, Oceanos, recuperados de ourworld.unu.edu.
  3. Os mares nos salvarão: como um exército de agricultores oceânicos está iniciando uma revolução econômica 5 de abril de 2016 recuperado de inkct.com.
  4. Em Wellfleet, um processo que vale o seu sal (marítimo) Por Ann Trieger Kurland GLOBO CORRESPONDENTE 30 DE JULHO DE 2013, obtido em bostonglobe.com.
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