Lactobacillus: características, morfologia, benefícios

O Lactobacillus é um gênero de bactérias que faz parte da microbiota intestinal de humanos e outros animais. São bactérias anaeróbias facultativas, ou seja, podem sobreviver tanto na presença quanto na ausência de oxigênio. Possuem forma de bacilo (bastonetes) e são gram-positivas, ou seja, retêm a cor roxa na coloração de Gram.

Essas bactérias são conhecidas por seus diversos benefícios para a saúde, como a promoção da saúde intestinal, fortalecimento do sistema imunológico, melhora da digestão, prevenção de infecções, entre outros. Além disso, são utilizadas na produção de alimentos fermentados, como iogurtes, queijos e picles, devido à sua capacidade de fermentar açúcares e produzir ácidos láticos, que conferem sabor e prolongam a durabilidade dos alimentos.

Por que os Lactobacillus são benéficos para a saúde do seu organismo?

Os Lactobacillus são bactérias probióticas que desempenham um papel fundamental na manutenção da saúde do seu organismo. Essas bactérias benéficas são encontradas naturalmente no trato gastrointestinal e ajudam a equilibrar a flora intestinal, promovendo uma digestão saudável e fortalecendo o sistema imunológico.

As características dos Lactobacillus incluem a capacidade de produzir ácido lático, que cria um ambiente ácido no intestino, inibindo o crescimento de bactérias nocivas. Além disso, essas bactérias têm a capacidade de aderir às células intestinais, formando uma barreira protetora contra patógenos.

Em termos de morfologia, os Lactobacillus são bactérias em forma de bastão, gram-positivas e anaeróbias facultativas. Elas se reproduzem rapidamente no intestino, competindo com as bactérias prejudiciais por nutrientes e espaço.

Os benefícios dos Lactobacillus para a saúde são diversos. Além de promover uma digestão saudável e fortalecer o sistema imunológico, essas bactérias probióticas também podem ajudar a aliviar sintomas de doenças gastrointestinais, como a síndrome do intestino irritável. Estudos também sugerem que os Lactobacillus podem ter efeitos positivos na saúde mental, ajudando a melhorar o humor e reduzir a ansiedade.

Portanto, incluir alimentos ricos em Lactobacillus, como iogurte, kefir e chucrute, em sua dieta pode contribuir significativamente para a saúde do seu organismo. Essas bactérias benéficas desempenham um papel essencial na promoção do equilíbrio intestinal e na manutenção da saúde geral do corpo.

Descubra os benefícios dos lactobacilos vivos para a saúde e o bem-estar.

Os lactobacilos são um tipo de bactéria benéfica encontrada naturalmente no trato gastrointestinal humano. Eles são responsáveis por promover a saúde intestinal e fortalecer o sistema imunológico. Além disso, os lactobacilos vivos também podem ajudar na digestão de alimentos e na absorção de nutrientes essenciais.

Em termos de características, os lactobacilos são bactérias anaeróbicas, em forma de bastão e gram-positivas. Eles são capazes de produzir ácido láctico a partir da fermentação de açúcares, o que cria um ambiente ácido hostil para bactérias patogênicas.

Os benefícios dos lactobacilos vivos para a saúde são inúmeros. Eles podem ajudar a prevenir infecções intestinais, reduzir a inflamação, aliviar sintomas de intolerância à lactose e até mesmo melhorar o humor e a saúde mental. Além disso, os lactobacilos também têm sido associados à melhoria da saúde da pele e da função imunológica.

Para garantir a ingestão adequada de lactobacilos vivos, é importante consumir alimentos probióticos, como iogurte, kefir, chucrute e kombucha. Também é possível encontrar suplementos probióticos contendo lactobacilos em forma de cápsulas ou pós.

Em resumo, os lactobacilos vivos são essenciais para manter um equilíbrio saudável da flora intestinal e promover a saúde e o bem-estar geral. Ao incluir essas bactérias benéficas em sua dieta diária, você estará fortalecendo seu sistema imunológico e melhorando sua saúde digestiva de forma natural.

Por que os lactobacilos são essenciais para a saúde do organismo humano?

Os lactobacilos são bactérias benéficas que desempenham um papel fundamental na saúde do organismo humano. Conhecidos por sua capacidade de promover o equilíbrio da flora intestinal, esses microorganismos desempenham diversas funções que contribuem para o bem-estar geral do corpo.

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O Lactobacillus é um gênero de bactérias gram-positivas, em forma de bastonetes, que são naturalmente encontradas no trato gastrointestinal e vaginal. Sua morfologia característica é uma das razões pelas quais esses microrganismos são capazes de colonizar e sobreviver em ambientes hostis, como o trato digestivo.

Além de ajudar na manutenção da saúde intestinal, os lactobacilos também têm o poder de fortalecer o sistema imunológico, prevenindo infecções e doenças. Eles competem com bactérias patogênicas, impedindo sua proliferação e mantendo o equilíbrio da microbiota intestinal.

Outro benefício dos lactobacilos é a melhora da digestão e absorção de nutrientes, auxiliando no tratamento de distúrbios gastrointestinais, como a síndrome do intestino irritável e a constipação. Sua capacidade de fermentar carboidratos complexos também contribui para a produção de vitaminas essenciais, como a vitamina K e algumas do complexo B.

Em resumo, os lactobacilos são essenciais para a manutenção da saúde do organismo humano devido às suas propriedades probióticas, que promovem o equilíbrio da flora intestinal, fortalecem o sistema imunológico e melhoram a digestão e absorção de nutrientes. Integrar alimentos ricos em lactobacilos na dieta diária é uma maneira eficaz de garantir o bom funcionamento do organismo e prevenir uma série de doenças.

Identificando o tipo de célula presente nos lactobacilos: qual é a sua estrutura?

Os lactobacilos são bactérias que fazem parte da microbiota intestinal e são conhecidos por trazer diversos benefícios para a saúde. Mas afinal, qual é o tipo de célula presente nesses microorganismos e como é a sua estrutura?

Os lactobacilos são bactérias Gram-positivas, ou seja, possuem uma parede celular mais espessa e uma única membrana lipídica. Sua estrutura celular é caracterizada por uma forma bacilar, ou seja, em forma de bastão, e eles podem se apresentar isoladamente ou em pares.

Essas bactérias possuem uma parede celular composta por peptidoglicanos, que são responsáveis por conferir rigidez e proteção à célula. Além disso, os lactobacilos possuem flagelos que lhes permitem se locomover em ambientes líquidos.

Os lactobacilos são amplamente conhecidos pelos seus benefícios à saúde, principalmente por atuarem na regulação da microbiota intestinal, ajudando na digestão e na absorção de nutrientes. Além disso, eles também são importantes na prevenção de infecções intestinais e na melhora do sistema imunológico.

Em resumo, os lactobacilos são bactérias Gram-positivas com uma estrutura celular em forma de bastão e com flagelos para locomoção. Suas características morfológicas e benefícios à saúde fazem deles importantes aliados para o equilíbrio do organismo.

Lactobacillus: características, morfologia, benefícios

Lactobacillus é um gênero de bactérias que consiste em uma série de espécies benéficas de particular interesse na indústria. A palavra Lactobacillus vem de “lactis”, que significa leite, e “bacillus”, que significa pequenos bacilos.

O gênero foi classificado em termos da característica fenotípica do tipo de fermentação realizada.A base fisiológica dessa classificação é a presença das enzimas frutose 1 e 6 difosfato aldolase e fosfoketolase, que são fundamentais no metabolismo homo ou hetero fermentativo de hexoses e pentoses, respectivamente.

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Suas propriedades fermentativas e produtos metabólicos fazem das bactérias do gênero Lactobacillus um dos primeiros organismos utilizados pelo homem na produção de alimentos.

Eles também são usados ​​para sua preservação, inibindo a invasão por outros microorganismos que causam doenças transmitidas por alimentos.

O gênero Lactobacillus se tornou um elemento essencial para alimentos modernos e novas tecnologias industriais, devido ao interesse em seus efeitos benéficos e propriedades funcionais.

Caracteristicas

Esses bacilos geralmente não são móveis, mas algumas espécies têm mobilidade para apresentar flagelos de perímetro. Eles são Gram-positivos, no entanto, se houver bactérias mortas, eles ficam vermelhos, dando uma imagem variável de Gram antes da coloração de Gram.

Eles não esporulam e algumas cepas têm corpos bipolares que provavelmente contêm polifosfato.

Os Lactobacillus homofermentativos têm grânulos internos revelados por coloração de Gram ou por coloração com azul de metileno.

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Para o diagnóstico e identificação das espécies, o método mais útil é a reação em cadeia da polimerase (PCR).

Parede celular e ultraestrutura

A parede celular do gênero Lactobacillus, observada ao microscópio eletrônico, é tipicamente Gram-positiva, contém peptidoglicanos (mureinas) do tipo Lisina-D-Asparagina de vários quimiotipos.

Essa parede também contém polissacarídeos ligados ao peptidoglicano por meio de ligações fosfodiéster, mas só tem ácidos teicoicos relacionados em algumas espécies.

Ele também contém grandes mesossomos que caracterizam esse gênero.

Características bioquímicas

A maioria não possui atividade proteolítica ou lipolítica nos meios que contêm proteínas ou gorduras.

No entanto, algumas cepas podem apresentar leve atividade proteolítica devido a proteases e peptidases ligadas ou liberadas da parede celular, além de fraca atividade lipolítica devido à ação de lipases intracelulares.

Normalmente eles não reduzem nitratos, mas certas espécies o fazem quando o pH está acima de 6,0.

Os lactobacilos não liquefazem a gelatina, nem digerem caseína. Eles não produzir indole ou sulfureto de hidrogénio (H 2 S), mas a maioria produz pequenas quantidades de azoto solúvel.

Eles são negativos para a catalase, embora algumas cepas produzam a enzima pseudocatalase que decompõe o peróxido de hidrogênio.

Eles são citocromo-negativos, devido à ausência de porfirinas e apresentam reação negativa à benzidina.

Crescem bem em meio líquido, onde precipitam rapidamente após o término do crescimento, resultando em um sedimento liso, granular ou viscoso, sem biofilmes.

Os Lactobacillus não desenvolvem odores típicos quando cultivados em meios comuns, porém contribuem para modificar o sabor dos alimentos fermentados, produzindo compostos voláteis como diacetil e seus derivados e até mesmo sulfeto de hidrogênio (H 2 S) e aminas no queijo.

Condições de nutrição e crescimento

Os lactobacilos requerem carboidratos como fontes de carbono e energia. Também aminoácidos, vitaminas e nucleotídeos.

O meio de cultura de Lactobacillus deve conter carboidratos fermentáveis, peptona, extrato de carne e extrato de levedura.

Ainda melhor se forem suplementados com suco de tomate, manganês, acetato e ésteres de ácido oleico, especialmente o Tween 80, pois isso é estimulante e até essencial para muitas espécies.

As espécies do gênero Lactobacillus crescem bem em meios levemente ácidos, com pH inicial de 6,4-4,5 e com ótimo desenvolvimento entre 5,5 e 6,2. e diminui acentuadamente em mídia neutra ou levemente alcalina.

Os Lactobacillus são capazes de baixar o pH do substrato onde estão abaixo de 4 pela formação de ácido lático.

Dessa maneira, evitam ou pelo menos reduzem significativamente o crescimento de quase todos os outros microrganismos concorrentes, exceto o de outras bactérias lácticas e o de leveduras.

Necessidades de oxigênio

A maioria das cepas de Lactobacillus são principalmente aerotolerantes; seu crescimento ideal é alcançado sob condições microaerofílicas ou anaeróbicas.

Sabe-se que um aumento na concentração de CO 2 (aproximadamente 5% ou até 10%) pode estimular o crescimento, principalmente na superfície da mídia.

Temperatura de crescimento

A maioria dos lactobacilos são mesófilos (30-40 ° C), com um limite superior de 40 ° C. Embora sua faixa de temperaturas para crescimento varie entre 2 e 53 ° C, algumas crescem abaixo de 15 ° C ou 5 ° C e há cepas que crescem a baixas temperaturas, próximas ao ponto de congelamento (por exemplo, aquelas que habitam carne e peixe congelados). )

Por outro lado, existem os lactobacilos “termofílicos”, que podem ter um limite superior de temperatura de 55 ° C e não crescer abaixo de 15 ° C.

Metabolismo

Esses microrganismos carecem de sistemas citocrômicos para executar a fosforilação oxidativa e não possuem enzimas superóxido dismutases ou catalase.

Membros deste gênero transformam glicose e hexoses de aldeído semelhantes em ácido lático por homofermentação ou em ácido lático e outros produtos finais adicionais, como ácido acético, etanol, dióxido de carbono, ácido fórmico e ácido succínico por heterofermentação.

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Sensibilidade a antibióticos e medicamentos

Os lactobacilos são sensíveis aos antibióticos mais ativos contra bactérias gram-positivas. A sensibilidade dos lactobacilos intestinais aos antibióticos utilizados como aditivos alimentares foi estudada.

Habitat

Os lactobacilos podem ser encontrados em produtos lácteos, queijos, grãos, produtos de carne ou peixe, fontes de água, esgoto, cervejas, vinhos, frutas e sucos de frutas, repolho e outros vegetais fermentados, como silagem, massa azeda e polpa.

Eles também fazem parte da flora normal da boca, do trato gastrointestinal e da vagina de muitos animais de temperatura estável, incluindo o homem.

Eles também podem ser encontrados em habitats secundários, como fertilizantes de origem orgânica.

Taxonomia

Domínio: Bactérias

Divisão: Firmicutes

Classe: Bacilli

Ordem: Lactobacillales

Família: Lactobacillaceae

Gênero: Lactobacillus.

Morfologia

Características microscópicas

Os bacilos medem aproximadamente 2 – 6 μ de comprimento. Às vezes, eles podem ser vistos com extremidades arredondadas. Sua distribuição no espaço pode ser isolada ou em cadeias curtas. Alguns formam paliçadas.

Eles são Gram-positivos quando são coloridos com mancha de Gram.

O Lactobacillus têm peptidoglicano na sua parede celular e também contém um polímero de camada secundária (SCWP), que consiste de ácido teicóico, lipoteicco, lipoglicanos, teicurónicos ácidos.

Muitas espécies do gênero Lactobacillus têm uma camada adicional de proteína chamada camada S ou camada superficial (camada S &).

Dentro deste gênero existem espécies como L. acidophilus, L. brevis, L. crispatus, L. gasseari, L. helveticus, L. kefir, entre outras.

Características macroscópicas

As colônias de Lactobacillus em meio sólido são pequenas (2-5 mm), convexas, moles, com margens inteiras, opacas e sem pigmentos.

Algumas cepas podem ter cor amarelada ou avermelhada. A maioria tem colônias ásperas, enquanto outras, como Lactobacillus confusus , têm colônias viscosas.

Benefícios

O gênero Lactobacillus é benéfico para a saúde, humana e animal.

Os benefícios estão listados abaixo:

Estabiliza a flora intestinal, aumentando a resistência a infecções neste local

Por exemplo, Lactobacillus GG, parece produzir substâncias antimicrobianas ativas contra várias bactérias, como E. coli, Streptococcus, Clostridium difficile, Bacteroides fragilis e Salmonella.

Essas substâncias são compostos aromáticos como diacetil, acetaldeído, reuterino, enzimas bacteriolíticas, bacteriocinas, entre outros.

  • Previne e controla algumas doenças, como o câncer de cólon.
  • Eles melhoram a qualidade da preservação de certos alimentos.
  • Eles são usados ​​como ponto de partida para a indústria obter produtos biotecnológicos aplicáveis ​​à solução de problemas de saúde humana e animal.
  • Eles influenciam a biodisponibilidade dos nutrientes, facilitando a quebra de proteínas do leite integral, liberando cálcio e magnésio em grandes quantidades.
  • Eles também estão envolvidos na síntese de vitaminas B e fosfatos.

Patogenicidade

A patogenicidade dos lactobacilos é rara, embora ultimamente alguns processos infecciosos tenham sido relatados em seres humanos onde esses microrganismos foram encontrados envolvidos.

Eles incluem cárie dentária, doença vascular reumática, abscessos, septicemia e endocardite infecciosa, causada por L. casei subsp. rhamnosus , L. acidophilus, L. plantarum e ocasionalmente Lactobacillus salivarius .

No entanto, as bases bioquímicas dessa patogenicidade ainda são desconhecidas.

Tabela: Tipos de infecção causada por várias espécies do gênero Lactobacillus

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Referências

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