Os 10 Espíritos Mais Conhecidos

As bebidas espirituosas ou destilados são os obtidos por meio de destilação a partir de vinho, sumo de fruta, vegetal fermentado ou também um material amiláceo (tais como as diferentes esferas). O teor alcoólico de bebidas espirituosas é superior ao de cerveja ou vinho.

Segundo a Federação de Bebidas Espirituosas (FEBE), bebidas espirituosas são “aquelas bebidas com teor alcoólico da destilação de matérias-primas agrícolas (uvas, cereais, nozes, beterrabas, cana, frutas, etc.). São, portanto, produtos como conhaque, uísque, rum, gin, vodka ou bebidas espirituosas, entre outros. »

Acredita-se que o termo “espíritos” referente a esse tipo de destilado infere que são bebidas que “animam ou elevam o espírito”, uma vez que exalam um vapor muito sutil por causa do etanol.

Os 10 melhores espíritos

1- Ron

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Esta bebida espirituosa é obtida exclusivamente a partir de fermentação alcoólica e destilação de melaço ou xarope de cana-de-açúcar.

Dependendo do tipo de rum, ele pode ser usado para coquetéis, mistos ou puros (com gelo). Existem rum de diferentes tipos e idades, feitos com processos de envelhecimento artesanal.

O rum é produzido em todo o mundo e cada região e país tem leis e tradições diferentes usadas em sua produção. Cristóvão Colombo introduziu a cana-de-açúcar nas Índias Ocidentais em 1493.

Os primeiros rum foram produzidos no Brasil, Barbados e Jamaica, tornando-se a primeira bebida espirituosa do Novo Mundo. Rums como o Bacardi 151 têm um teor alcoólico de 75,5%.

2- Vodka

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É uma bebida espirituosa produzida pela retificação de álcool etílico de origem agrícola ou por filtração através de carvão ativado. Então simplesmente prossiga para a destilação.

Somente com a seleção cuidadosa de grãos refinados e com água cristalina é possível obter um produto puro e neutro. A aromatização confere à vodka características organolépticas especiais, em particular seu sabor suave. Entre as melhores vodkas, encontramos:

  • Grey Goose: vodka de origem francesa, feita de trigo e produzida desde 1997. Seu sabor é muito suave e pode ser usado em vários tipos de coquetéis.
  • Primavera do Diabo: é uma das bebidas mais fortes do planeta, pois contém 80% de álcool puro. A Devil’s Spring é usada principalmente em coquetéis misturados com frutas cítricas, lavanda, chá, ervas, pimentas, rabanetes e nozes.
  • Crystal Head: vodka da classe “Premium” de origem canadense com uma garrafa de design original. Crystal Head é uma nova marca (produzida desde 2007). Muitas pessoas associam sua popularidade ao design da garrafa, mas é uma vodka muito agradável e pura, livre de sabores adicionais e qualquer outra substância.

3- Uísque

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É uma bebida alcoólica obtida da fermentação de gramíneas ou poaceae (Poaceae), cevada, milho, centeio, trigo, aveia, arroz, etc. O processo pelo qual o uísque é feito envolve maltagem, maceração, fermentação e destilação. O uísque é envelhecido por pelo menos 2 anos.

Esta bebida espirituosa é vendida com um teor de 40% e 50% de álcool. A palavra whisky ou whisky (nos Estados Unidos ou na Irlanda) vem do gaélico escocês “Uisge Beatha” e do gaélico irlandês “Uisce Beathadh”, que em ambos os casos significa “a água da vida”.

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Alguns fatos interessantes sobre o uísque:

  • Uísque não é o mesmo que uísque, uma vez que uísque é apenas uísque e uísque são todos os outros.
  • Whisky é a cerveja (sem lúpulo) que foi destilada duas ou três vezes.
  • Os verdadeiros bebedores de uísque não adicionam gelo, pois embotam o sabor, reduzem muito a temperatura do uísque e acabam inibindo o sabor e congelando seu aroma.
  • Existem entre 5 e 7 regiões principais diferentes onde o uísque é destilado. Os cinco uísques regionais sempre incluídos nesta lista são: uísque escocês, uísque irlandês, Kentucky (um Bourbon), uísque canadense e uísque Tennesse. Os dois uísques regionais controversos que nem sempre estão incluídos na lista são japoneses e da Nova Zelândia.

Se você estiver interessado em saber mais sobre esta bebida espirituosa, expanda seu conhecimento com «10 benefícios surpreendentes para a saúde do uísque».

4- Conhaque

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O nome brandy vem da palavra holandesa brandewijn, que significa “vinho queimado”. As origens do conhaque remontam aos estados muçulmanos em expansão do Mediterrâneo nos séculos VII e VIII.

É necessário saber que tudo o que fermenta pode ser destilado e se tornar conhaque. Uvas, maçãs, amoras, cana-de-açúcar, mel, leite, arroz, trigo, milho, batata e centeio são comumente fermentadas e destiladas.

Espíritos finos são necessários para preservar o sabor concentrado da fruta. A maioria dos fabricantes de aguardente destila seu conhaque duplamente, o que significa que eles concentram o álcool duas vezes. A maior parte do conhaque consumido tem menos de seis anos. Alguns conhaques podem conter conhaques de até 100 barris diferentes.

Conhaque de frutas é o termo padrão para todos os conhaques feitos com a fermentação de frutas que não sejam da uva.

Calvados, o conhaque de maçã da região da Normandia, no noroeste da França, é provavelmente o tipo mais conhecido de conhaque de frutas.

Armagnac, é o tipo mais antigo de conhaque na França, com referências documentadas de sua destilação que data do início do século XV.

A Itália tem uma longa história de produção de conhaque que remonta ao século 16, mas, diferentemente da Espanha ou da França, não existem regiões específicas para a produção de conhaque.

Por um tempo, Leland Stanford, fundador da Universidade de Stanford, foi o maior produtor de conhaque do mundo.

5- Genebra

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O gin é uma bebida alcoólica produzida a partir de uma mistura de grãos de cereais, geralmente composta de milho, centeio, cevada e trigo. O sabor e aromas predominantes desta bebida espirituosa provêm das bagas de zimbro botânicas.

Outros ingredientes tradicionalmente usados ​​para completar o perfil de sabor do gin incluem coentro, cascas de limão e laranja, erva-doce, anis e amêndoas.

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Tradicionalmente, existem quatro tipos de gin, embora muitos produtores estejam experimentando combinações botânicas novas e inovadoras que se desviam um pouco das fórmulas tradicionais.

As quatro classificações tradicionais do gin são London Dry, Plymouth, Old Tom e Genever. O gim “London Dry” é o mais popular e tende a ser muito aromático e florido. O gim London Dry é o preferido para coquetéis como o martini.

6- Amaretto

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Amaretto é um licor com sabor de amêndoa que é original da Itália. Embora algumas marcas de amaretto utilizem amêndoas no processo de destilação, muitas usam damascos, pois essa fruta também confere um sabor a amêndoa.

30 ml de amaretto tem cerca de 100 calorias, sendo principalmente carboidratos, com poucas vitaminas e minerais. É um licor doce que geralmente é servido como uma bebida digestiva.

A porcentagem de álcool em volume de amaretto varia de acordo com a marca. Nem todos os tipos de amaretto são feitos da mesma maneira ou têm os mesmos ingredientes.

Algumas marcas usam pasta de amêndoa ou extrato de amêndoa e algumas têm mais adição de açúcar e maior teor de álcool.

Um amaretto caseiro básico consiste em xarope simples combinado com vodka, extrato de amêndoa e, opcionalmente, extrato de baunilha, e esse tipo de amaretto caseiro tem um teor de açúcar relativamente alto.

7- Conhaque

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Todos eles são espíritos com alto grau de teor alcoólico. Geralmente são secos ou aromáticos e são obtidos por destilação de grãos, cana, batata, entre outros mostos e grãos.

O conhaque é preparado a partir de suas matérias-primas. Existem muitos tipos de conhaque, os mais populares têm sabor de anis e regularmente 30% de álcool e são feitos de cana-de-açúcar.

Nos países nórdicos, eles têm diferentes tipos de espíritos chamados “aguardentes”. Schnapps é um termo geral usado para uma variedade de licores brancos e condimentados originários de regiões como a Alemanha ou a Escandinávia.

A aguardente pode ser feita a partir de grãos, batatas ou melaço e pode ser aromatizada com praticamente qualquer coisa. A linha divisória entre aguardente e vodkas com sabor é vaga e é mais cultural do que estilística.

Embora a aguardente européia tenda a ser mais seca que as vodkas e bebidas espirituosas com sabor americano. Os russos fazem um conhaque com sementes de cominho chamado Kümmel.

O “Chinchón” é um tipo de aguardente de anis produzido na cidade de Chinchón, Madri. É uma bebida alcoólica derivada da destilação da planta de anis, macerada por meio dia em vinho e destilada em alambiques de cobre.

A bebida mais popular na Grécia, o “ouzo”, também é uma bebida espirituosa de anis destilado, produzida apenas na Grécia e que acredita-se ter sua origem no Egito.

8- Conhaque

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O conhaque é um tipo de conhaque, ou vinho destilado, produzido em uma região delineada de cerca de 200.000 acres em torno da cidade de Cognac, na costa oeste da França. Todo conhaque é conhaque, mas nem todo conhaque é conhaque.

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Dentro dessa “zona delimitada” (como as autoridades francesas do conhaque chamam), existem seis zonas de produção definidas por seu terroir.

Da mais alta qualidade (solo calcário, rico em calcário, que retém a maior quantidade de umidade e reflete a maior quantidade de luz solar para as uvas) até a mais baixa (principalmente solo argiloso ou areia).

Praticamente todos os conhaques são misturados a partir de vários destilados de diferentes idades dessas seis regiões para tornar o sabor mais completo.

Ao contrário do vinho, o conhaque não melhora com o tempo, no entanto, desde que você o mantenha em um local fresco e escuro, ele permanecerá tão delicioso quanto o dia em que foi engarrafado.

Quanto mais escuro o conhaque, mais velho é. Os conhaques mais jovens tendem a ser mais leves e com cor de mel. Os conhaques mais antigos assumem um tom âmbar devido ao carvalho dos barris em que envelhecem.

9- Cocoroco

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Com aproximadamente 96% de álcool, o Cocoroco é uma das bebidas mais fortes do mundo. É originário da Bolívia, onde geralmente é tomado com limão e chá quente. Geralmente é vendido em lata e é feito de cana-de-açúcar e coco.

10- Poitin

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Bebida espirituosa com uma história turbulenta que remonta a um milênio atrás, a poitina é conhecida mundialmente por suas qualidades medicinais.

Destilada na Irlanda em pequenos potes de cobre (“poitinas”), a bebida é tradicionalmente feita com cevada ou batata. Em 1661, o Poitin foi banido e seu veto durou cerca de três séculos, quando a coroa inglesa tentou suprimir a independência da Irlanda.

Vinte anos depois, esta bebida espirituosa é um símbolo da ressurreição irlandesa como nação. O teor alcoólico de poitina é de 90%, sendo uma das bebidas alcoólicas mais fortes que existem.

Referências

  1. Griffin, C. (2015). 25 fatos que você provavelmente não sabia sobre conhaque. 7-1-2017, da AM 1450 Site: kmmsam.com
  2. Federação Grega de Produtores de Bebidas Espirituosas. (1995). Ouzo (Anis destilado). 7-1-2017, da SEAOP
  3. Grupo de Distribuição de Sinergia. (2016). Bebidas espirituosas 7-1-2017, da Spasia
  4. Fontoura, M. (2016). 15 coisas que você não sabia sobre conhaque. 7-1-2017, de Thrillist.
  5. Espíritos coloniais (2011). Os diferentes estilos e características de Gin. 7-1-2017, de Colonial Spirits of Acton.
  6. Ford, S. (2012). 10 coisas que você não sabia sobre Gin. 7-1-2017, da República do alimento.
  7. WIPO Lex (1989). Regulamento (CEE) nº 1576/89 do Conselho, de 29 de maio de 1989, que estabelece as regras gerais relativas à definição, designação e apresentação de bebidas espirituosas. 7-1-2017, de Wipo Int.
  8. VinePair (2014). O que são espíritos? 7-1-2017, da VinePair Inc.

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