Os 10 pratos típicos mais populares em Quito

Alguns dos pratos típicos mais populares de Quito são batata locro, figos com queijo, pernil sanduche, canalezo ou tamales.

O Equador se destaca na América Latina por ter uma oferta gastronômica muito tradicional. A disponibilidade de diferentes produtos nativos, como frutas, legumes e grãos, enriquece a diversidade de pratos típicos por região.

Os 10 pratos típicos mais populares em Quito 1

Quito, Equador

Quito é reconhecida internacionalmente como a cidade gastronômica do país e comumente chamada de “o caldeirão da culinária equatoriana”.

A culinária de Quito tem sua origem nos tempos pré-hispânicos, evoluindo no estágio colonial e depois no republicano.

Atualmente integra técnicas culinárias da atualidade, mantendo firmemente suas fundações, combinando costumes, história e sabores de sua terra.

Lista dos 10 principais pratos típicos de Quito

1.- Batata locro ou locro Quito

Uma sopa cremosa de batata e queijo que pode ser acompanhada de abacate ou também conhecida como abacate, milho assado e pimenta.

Sua preparação tem muitas variações, embora a essência do sabor seja a chola de batata.

2.- Figos com queijo

Sobremesa de figos cozidos em papel ou mel de panela.

Ao servir, eles são acompanhados com um pedaço de queijo.

3.- Sanduíche de pernil

Sanduíche preparado com perna de porco e cozido em forno a lenha em fogo baixo, pode ou não ser temperado.

4.- Cabra seca

É um ensopado preparado com carne de cabra ou cabrito, preparado lentamente a baixa temperatura em molho de alho, cominho, cebola, pimentão, tomate, chicha, coentro, suco de laranja, panela e diferentes condimentos.

O que define seu sabor é laranja, panela e um toque de cerveja.

5.- Cozimento

Carne de porco temperada com alho, cominho e embebida em cerveja ou chicha. É cozido no forno a lenha por muitas horas.

Relacionado:  O que é diversidade econômica?

6.- Fritar

Carne de porco frita em sua própria gordura. Geralmente é servido com tortilhas de batata ou batatas cozidas inteiras.

7.- Tamales

Também chamados de “humitas”, são preparados com milho ou milho tenro, ovos, cebola, queijo, alho e creme.

Eles são preparados em uma panela a vapor embrulhada em palha de milho.

8.- Sopas

Variedade de sopas compõem o menu tradicional de Quito.

Alguns, como sopa de quinoa, arroz de cevada, sancocho e caldo de papas, este último preparado com coxa de vaca assada, mote e amendoim dourado triturado.

9.- Yahuarlocro

É uma sopa de sangue e é preparada com batatas e algumas vísceras, como fígado, estômago, folheto e pulmões de cordeiro.

Geralmente vem com salada, arroz e abacate (abacate).

10.- Canelazo

Finalmente, o canelazo, embora não seja um prato.

É uma bebida quente preparada com canela e conhaque, típica do Equador para as comemorações do mês de dezembro.

Segundo o escritor e poeta equatoriano Julio Pazos, em sua publicação ” O gosto da memória: história da culinária de Quito “, o canelazo era uma bebida muito popular entre os aborígines e mestiços durante o período republicano, e beber era uma maneira de apoiar a frio

Estes pratos são geralmente acompanhados de outras bebidas típicas, como morocho, mistela, rosero e uma variedade de cervejas artesanais.

Referências

  1. Gastronomía Quiteña combina histórias, costumes e sabores www.turismo.gob.ec (27 de fevereiro de 2013)
  2. Quais são os pratos típicos que identificam Quito? Jornal EL COMERCIO. www.elcomercio.com (3 de outubro de 2014).
  3. Comida Andina www.quitoadventure.com Quito Adventure © Todos os direitos reservados.
  4. Comida de Quito para viagem no Equador www.ecuador-travel-planner.com
  5. 12 pratos de Quito para o mundo www.elcomercio.com (5 de dezembro de 2014)
  6. Os 10 pratos típicos de Quito que você não pode perder www.eltelegrafo.com.ec (14 de outubro de 2016).

Deixe um comentário

Este site usa cookies para lhe proporcionar a melhor experiência de usuário. política de cookies, clique no link para obter mais informações.

ACEPTAR
Aviso de cookies