Os 10 tipos mais comuns de rum e suas características

O rum é uma bebida alcoólica destilada feita a partir da fermentação e destilação de melaço ou suco de cana-de-açúcar. Existem diversos tipos de rum, cada um com suas próprias características e sabores únicos. Neste artigo, vamos explorar os 10 tipos mais comuns de rum e suas principais características, para ajudar os amantes dessa bebida a entender melhor suas diferenças e escolher o melhor rum para cada ocasião.

Conheça os diversos tipos de rum disponíveis no mercado atualmente.

Existem diversos tipos de rum disponíveis no mercado atualmente, cada um com suas próprias características e sabores únicos. Neste artigo, vamos explorar os 10 tipos mais comuns de rum e suas principais características.

Rum Branco

O rum branco é o tipo mais comum e popular, conhecido por sua cor clara e sabor suave. É geralmente usado em coquetéis e bebidas mistas, devido à sua versatilidade. O rum branco é destilado e envelhecido por um curto período de tempo em barris de carvalho.

Rum Escuro

O rum escuro é envelhecido por um período mais longo em barris de carvalho, o que lhe confere uma cor mais escura e um sabor mais complexo. É ideal para ser apreciado puro ou em drinks mais elaborados, como o rum punch.

Rum Aged

O rum aged é envelhecido por um período ainda mais longo, resultando em um sabor mais refinado e suave. É geralmente mais caro que os outros tipos de rum, mas vale a pena experimentar sua complexidade e sofisticação.

Rum Spiced

O rum spiced é aromatizado com especiarias como canela, cravo e noz-moscada, o que lhe confere um sabor único e picante. É perfeito para ser apreciado em drinks quentes ou como ingrediente em sobremesas.

Rum Coconut

O rum coconut é aromatizado com coco, proporcionando um sabor doce e tropical. É ideal para ser usado em coquetéis refrescantes, como o famoso piña colada.

Rum Overproof

O rum overproof possui um teor alcoólico mais elevado do que os outros tipos de rum, o que o torna ideal para drinks mais fortes e encorpados. Deve ser consumido com moderação devido à sua alta concentração de álcool.

Rum Agricole

O rum agricole é produzido a partir do suco fresco de cana-de-açúcar, resultando em um sabor mais vegetal e terroso. É muito apreciado por conhecedores de rum e pode ser consumido puro ou em coquetéis mais sofisticados.

Rum Gold

O rum gold é envelhecido por um período moderado em barris de carvalho, resultando em uma cor dourada e um sabor equilibrado entre o rum branco e o rum escuro. É ideal para ser apreciado puro ou em drinks mais simples, como o rum and coke.

Rum Flavored

O rum flavored é aromatizado com frutas como morango, abacaxi e maracujá, proporcionando uma explosão de sabores tropicais. É perfeito para ser usado em coquetéis exóticos e refrescantes.

Rum Navy

O rum navy possui um teor alcoólico mais elevado e um sabor mais intenso, sendo tradicionalmente utilizado pela marinha britânica. É ideal para ser usado em drinks mais elaborados e clássicos, como o rum old fashioned.

Experimente os diversos tipos de rum disponíveis no mercado e descubra qual é o seu favorito. Seja para apreciar puro, em coquetéis ou em sobremesas, o rum é uma bebida versátil e cheia de sabores para ser explorada.

Quais marcas se destacam no mercado de rum?

No mercado de rum, algumas marcas se destacam pela qualidade e variedade de seus produtos. Entre as mais renomadas, podemos citar a Bacardi, a Captain Morgan e a Havana Club. Essas marcas são conhecidas por oferecer uma ampla gama de rums, desde os mais suaves e delicados até os mais encorpados e complexos.

Além disso, outras marcas como a Mount Gay, a Appleton Estate e a Ron Zacapa também ganham destaque no mercado de rum. Elas são reconhecidas por sua tradição na produção de rum e pela alta qualidade de seus produtos.

Por outro lado, marcas menos conhecidas como a Don Q, a Flor de Caña e a Diplomático também merecem atenção. Elas oferecem rums únicos e diferenciados, com sabores e aromas que conquistam os mais exigentes apreciadores da bebida.

Desde as mais tradicionais até as mais inovadoras, há opções para todos os gostos e preferências.

Qual é a marca de rum mais popular no mercado atualmente?

Se você é um apreciador de rum, provavelmente já se perguntou qual é a marca mais popular no mercado atualmente. Embora existam muitas marcas de rum renomadas, uma das mais populares é a Bacardi. Fundada em Cuba em 1862, a Bacardi é conhecida pela sua ampla variedade de rum de alta qualidade e sabor inconfundível.

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Agora, vamos dar uma olhada nos 10 tipos mais comuns de rum e suas características:

1. Rum Branco

O rum branco é um dos tipos mais comuns de rum e é conhecido por sua cor clara e sabor suave. É geralmente usado em coquetéis como Mojitos e Piña Coladas.

2. Rum Escuro

O rum escuro tem uma cor mais escura devido ao envelhecimento em barris de carvalho. Possui um sabor mais intenso e é ideal para ser apreciado puro ou em drinks como Rum Old Fashioned.

3. Rum Envelhecido

O rum envelhecido é deixado em barris por um período de tempo para adquirir mais sabor e complexidade. É ideal para os amantes de rum que apreciam notas de baunilha, caramelo e especiarias.

4. Rum Especiado

O rum especiado é aromatizado com especiarias como canela, cravo e noz-moscada. É perfeito para adicionar um toque extra de sabor aos coquetéis.

5. Rum Premium

O rum premium é feito com ingredientes de alta qualidade e passa por um processo de destilação mais refinado. É ideal para quem busca uma experiência de degustação mais sofisticada.

6. Rum Agrícola

O rum agrícola é produzido a partir do suco de cana-de-açúcar fresco, ao contrário do rum tradicional que é feito a partir de melaço. Possui um sabor mais vegetal e terroso.

7. Rum Flavoured

O rum flavoured é aromatizado com sabores como coco, abacaxi ou banana. É ótimo para quem gosta de drinks mais doces e frutados.

8. Rum Overproof

O rum overproof tem um teor alcoólico mais elevado do que o rum tradicional. É ideal para drinks que exigem um toque extra de potência.

9. Rum Navy Strength

O rum navy strength é um tipo de rum overproof que possui uma graduação alcoólica mais alta, tradicionalmente usada pela marinha britânica. É conhecido por sua intensidade e sabor robusto.

10. Rum Spiced

O rum spiced é aromatizado com uma mistura de especiarias como canela, cravo e gengibre. É ideal para quem busca uma experiência de degustação mais exótica e picante.

Com tantas opções disponíveis, é fácil encontrar um tipo de rum que atenda às suas preferências de sabor e estilo. Experimente diferentes marcas e tipos para descobrir qual é o seu favorito e desfrute de momentos de descontração com uma boa dose de rum.

Diferenças entre rum branco e ouro: conheça as características únicas de cada tipo.

Existem diversas variações de rum no mercado, cada uma com suas próprias características distintas. Entre as mais comuns estão o rum branco e o rum ouro. Conhecer as diferenças entre esses dois tipos pode te ajudar a escolher o rum ideal para suas preferências.

O rum branco, também conhecido como rum prata, é geralmente mais leve e suave em sabor. Ele é destilado e envelhecido por um curto período de tempo, o que resulta em uma cor transparente. Este tipo de rum é ideal para ser utilizado em coquetéis, devido à sua versatilidade e capacidade de misturar-se bem com outros ingredientes. Além disso, o rum branco é muitas vezes usado em bebidas refrescantes, como mojitos e piñas coladas.

Já o rum ouro, como o próprio nome sugere, possui uma cor dourada mais intensa devido ao envelhecimento em barris de carvalho. Este processo confere ao rum ouro um sabor mais complexo e amadeirado, com notas de baunilha e caramelo. Este tipo de rum é muitas vezes apreciado puro ou com gelo, para que suas nuances de sabor sejam melhor apreciadas.

Ambos os tipos têm suas próprias características únicas que os tornam populares entre os apreciadores de rum.

Os 10 tipos mais comuns de rum e suas características

Os principais tipos de rum são branco, dourado, preto, envelhecido, velho, temperado, com excesso de prova, doce, leve e premium. Existem muitos tipos de licores. O rum é uma bebida alcoólica cujas origens estão localizadas nas Ilhas Canárias e no Caribe.

O rum é um conhaque obtido através de um processo de destilação. Sua matéria-prima é a cana-de-açúcar e o licor é obtido pela fermentação do melaço ou do suco obtido.

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Quando a bebida é feita a partir de derivados de cana, como o melaço, como produto secundário da produção de açúcar, é classificada como rum industrial; quando é feita a partir de caldo de cana, ou seja, de guarapo, é classificada como rum agrícola.

Produção de rum

O rum é uma das bebidas alcoólicas mais consumidas no mundo. O processo de produção deste licor depende de quatro fases: fermentação, destilação, envelhecimento e mistura.

Isso ocorre em muitos países e, como em cada um existem leis diferentes em relação à sua produção, é difícil dividi-las por tipos. E é muito mais complicado dividi-los por idade, pois não há acordo para a idade mínima que o licor deve ter ou mesmo para uma classificação padrão.

Também deve ser levado em consideração que as condições ambientais influenciam o processo de envelhecimento, que geralmente é feito em barris de carvalho. No entanto, mesmo assim, é possível classificá-las de acordo com as variedades mais comuns em vários países produtores. No nível regional, três categorias principais de rum são aceitas.

O primeiro são os rum de origem hispânica, uma bebida de estilo leve, que vai do seco ao doce e à qual são adicionados caramelo e açúcar. O segundo são os rum de origem britânica, cujo estilo é um rum escuro e sabor poderoso, são doces e picantes, além daqueles que adicionam caramelo, açúcar e especiarias.

A terceira categoria são os rum de origem francesa, que são licores que, em vez de serem produzidos a partir de melaço, são produzidos a partir de suco de cana-de-açúcar. São rum leves, secos e poderosos, são controlados por uma Denominação de Origem, ou seja, por um tipo de indicação geográfica.

Tipos de rum

Dos três principais tipos de rum que explicamos, outras variedades mais específicas são derivadas. Estes são os mais comuns:

Branco

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Fonte: ZeugeDerNacht. [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

É uma bebida de consistência seca e leve, caracterizada pela ausência de cor. Na verdade, o licor obtido nas destilarias é incolor (ou tem uma cor branca amarelada). O que significa que o rum branco é a base da indústria.

A ligeira cor âmbar de alguns outros tipos de rum deve-se ao contato com o carvalho durante o envelhecimento do produto. No entanto, essa cor é removida através de uma filtragem para comercializá-la.

Ouro

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Fonte: Lopsterx [CC BY-SA 2.0 de (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/de/deed.en)]

É um licor com um tom âmbar, muito semelhante ao ouro, que pode ser mais ou menos intenso, por essa influência de vários fatores. Um deles é o envelhecimento prolongado na madeira, ou seja, o envelhecimento e o outro é a falta de filtragem.

Por esse motivo, seu sabor é geralmente mais intenso que os brancos, porque eles têm uma quantidade maior de congêneres. Mas sua consistência é igualmente leve.

Por outro lado, às vezes são adicionados caramelo e outros corantes para acentuar um pouco mais a cor dourada.

Preto

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Fonte: Aneil Lutchman [CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)]

Ao contrário dos dois tipos anteriores, o rum preto é mais pesado e com muito mais corpo. Como o processo de destilação desse tipo de rum é feito com alambiques (aparelhos para evaporação e condensação de álcoois), essa bebida mantém um forte sabor de melaço.

Caracteriza-se por ser um licor de cor escura, muito mais que ouro. Este tom é quase preto e isso se deve à adição de corantes adicionados aos barris envelhecidos.

Envelhecido, antigo

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Fonte: Roca Ruiz [CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)]

Este é um dos tipos mais populares de rum e, portanto, um dos mais consumidos. Para que um rum se enquadre nessa categoria, ele deve provir de bebidas espirituosas envelhecidas em carvalho ou cerejeira por um período prolongado de pelo menos um ano.

São rum encorpados e, como os negros, são geralmente destilados em alambiques, por isso têm um forte sabor a melaço. É basicamente uma mistura de misturas de diferentes vinhos de rum envelhecido.

Em geral, os rums localizados no segmento de cinco anos são chamados de “añejos”. Eles geralmente têm rum de pelo menos três anos e até seis. No caso de quem exceder sete anos, eles são geralmente chamados de “Gran Reserva”, “Reserva”, “Extra Añejo”, entre outros.

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Homem velho

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Fonte: Aneil Lutchman [CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)]

Esse tipo de rum compartilha muitas das características do rum envelhecido. É um licor encorpado, mas ao contrário do antigo, o rum antigo deve ter sido envelhecido em barris de carvalho ou madeira de cerejeira por pelo menos três anos.

Com especiarias

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Fonte: Ccyyrree [CC0]

Rums com especiarias ou com sabor, como também são conhecidos, são aqueles que são infundidos com vários extratos, como especiarias ou frutas, para dar um sabor característico.

O licor deste tipo pode ser branco, dourado ou preto e seus sabores podem ser laranja, limão, abacaxi, coco, banana, maçã, baunilha, canela, noz-moscada, frutas vermelhas, entre outros.

Embora os rum apimentados sejam conhecidos como tais, eles são realmente bebidas espirituosas, feitas com álcool não refinado e nas quais o processo de envelhecimento tem sido curto.

Prova excessiva

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Fonte: Smabs Sputzer [CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)]

Os rum que se enquadram nessa categoria são os de alto teor alcoólico. Esse tipo de licor geralmente é branco e seu teor alcoólico é tão alto que costuma ter 100 ou mais notas britânicas (“prova britânica”).

Doce

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Fonte: FoodHunter [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

Dentro dessa categoria, há rum que contêm alto teor de sacarose, ou seja, uma quantidade de 100 gramas por litro de licor, ou o equivalente a isso em glicose.

Light

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Fonte: Jorge Perez [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Esta é uma denominação que se refere à consistência do licor. O método de destilação usado para fazer esse tipo de rum é o de alambiques do tipo contínuo.

Premium

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Fonte: George Arriola [CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)]

A última variedade refere-se a esse tipo de rum que geralmente é o melhor comercializado por cada fabricante. Os rum premium são aqueles produzidos sob os mais altos padrões de qualidade, tanto no que se refere ao processo de mistura quanto ao envelhecimento. O envelhecimento deste licor pode variar entre 5 e 50 anos.

É importante ter em mente que a maioria dos rum comerciais é feita com base em uma mistura de rum. Estes não são apenas tipos diferentes, mas também têm idades diferentes. E eles podem se tornar rum de diferentes países de origem.

Durante esta mistura, é possível adicionar caramelo, especiarias e sabores para variar o resultado final. Quando os rum que os compõem são selecionados e após a mistura, a preparação deve ser fundida por um tempo.

Para esta etapa da fabricação de rum, a experiência do master mixer é essencial. O trabalho dessas pessoas é garantir que o conteúdo de cada garrafa seja sempre o mesmo, em termos de qualidade e sabor. Uma vez que este padrão e especificações dependem da diferença entre cada marca e o que faz com que cada uma se destaque.

Usos dos diferentes tipos de rum

Existem vários usos do rum, seja em coquetéis ou na cozinha, onde eles sempre tiveram um espaço reservado. O rum branco, por exemplo, é geralmente o mais adequado para preparar uma grande variedade de coquetéis, como ponche, daiquiri e chá gelado em Long Island, além do famoso mojito e Cuba libre. Sendo uma variedade doce e pobre em aroma, eles geralmente não são bebidos sozinhos ou usados ​​no cozimento.

Os rum dourados, que têm mais corpo e sabor mais intenso, são ideais para serem apreciados como digestivos. Devido ao seu grande aroma, eles geralmente são usados ​​em padarias de várias maneiras.

Eles são usados ​​para fazer bolos de esponja e genovesas, em bolos, ponqués e até em sorvetes, bem como para saborear cremes, mousses, xarope, saladas de frutas e até para saborear várias sobremesas.

Mas o rum não é apenas um licor perfeito para perfumar sobremesas. Também é ideal para uso na culinária em geral, na preparação de alimentos salgados. Não apenas vinho e cerveja podem ajudar a dar um sabor requintado aos preparativos.

O rum é usado para marinar carnes, aves e peixes. Ao combinar este licor com outras especiarias, o resultado será extraordinário. É também um complemento perfeito para a preparação de alguns molhos. Além disso, integra-se perfeitamente a pratos crus, como o ceviche.

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