Os 5 doces mais populares de Chiapas

Os principais doces típicos de Chiapas são as nuegadas, o pão de coleto, o chimbo, o jocote ou o nance curtido e os doces de gema. Estas deliciosas sobremesas são muito populares nos mercados de Chiapas.

A mesa Chiapaneca não está completa se estiver faltando uma sobremesa para o restaurante. Faz parte da cultura finalizar as refeições e o lanche com um bom marshmallow, cocadas, acitrones, flocos, torrone ou bolachas.

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A variedade de sabores ancestrais de Chiapas dá à sua cozinha um toque particular. No caso dos doces, a diversidade de aromas, texturas e cores é prova disso.

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Os 5 principais doces tradicionais de Chiapas

1- Nugados

É um dos doces mais representativos de Chiapas. Sua preparação é muito simples: consiste em preparar um pão doce à base de suco de laranja e fritá-lo em óleo vegetal.

O toque final desta sobremesa é polvilhar a melada com mel e polvilhar com açúcar e carmim vermelho.

É uma sobremesa icônica da cultura zoque, descendentes dos olmecas, que atualmente vivem nos estados de Chiapas e Oaxaca.

2- Pão Coleta

Ele é um doce nativo de San Cristóbal de Las Casas. São pães recheados com batata doce amarela, polvilhada com açúcar em pó.

Os pães Coleto são assados ​​em madeira. Esta sobremesa faz parte da oferta das padarias de San Cristóbal de Las Casas, ao lado do pão das trencitas e dos biscoitos.

3- Chimbo

Este delicioso prato é feito com marquesote, um pão típico mexicano com sabor neutro e muito frágil ao toque.

Para preparar o chiapaneco chimbo, a marquise é banhada em açúcar e calda de canela.

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Este doce goza de grande popularidade em Comitan de Domínguez e em San Cristóbal de Las Casas. Geralmente é servido em porções individuais e até mesmo como picolé de sorvete.

4- Jocote ou nance bronzeado

O jocote ou nance curtido é muito comum nos mercados populares e nas feiras de Chiapas.

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Como o nome indica, este doce pode ser preparado com duas variantes de frutas: o jocote, mais conhecido como jobo; e o nance, também chamado nanci, nanchi, nantz ou nanche.

Nos dois casos, a fruta deve ser macerada por um ano ou mais em conhaque ou varíola. Este último é um licor típico da região, preparado com milho, cana e trigo.

5- Doces de gemada

São sobremesas feitas de gema de ovo com açúcar, o que resulta em uma sobremesa de textura macia.

Este tipo de doce é geralmente apresentado em combinações de várias formas e sabores. Nos pontos de venda de Chiapas, predominam os doces de gema com forma de flores e animais.

Referências

  1. 5 doces típicos de Chiapas para adoçar sua vida (2017). Recuperado de: soychiapanecote.com
  2. Comer em Chiapa de Corzo (sf). Recuperado de: turismochiapas.gob.mx
  3. Chiapas Sweets (2016). Recuperado de: conchiapas.com
  4. Pão Coleto, uma tradição para o paladar (2016). Recuperado de: oyechiapas.com
  5. Sabor: Bebidas e doces típicos de Chiapas (2015). Recuperado de: chiapas.eluniversal.com.mx

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