Os 5 pratos típicos mais importantes de Trujillo

Entre os pratos típicos da Trujillo suportar a shambar, trujillana feijão para sopa e teólogo. A culinária desta cidade é muito variada e tem influências contribuídas pelos nativos que habitavam a região e pelos espanhóis que chegaram após a conquista.

Da mesma forma, os africanos nascidos como escravos contribuíram para enriquecer a culinária de Trujillo.

Os 5 pratos típicos mais importantes de Trujillo 1

Trujillo é a capital de La Libertad, um dos departamentos que compõem a República do Peru. Tem pouco mais de um milhão de habitantes e foi fundada em 1535.

Está localizado nas margens do Oceano Pacífico, rodeado pelo rio Moche. Esta localização e sua geografia fazem sua culinária se beneficiar de vários tipos de ingredientes.

Você também pode estar interessado nos alimentos típicos da costa peruana .

Os 5 principais pratos típicos de Trujillo

1- Shambar

Embora se saiba que o prato é mais antigo, a primeira referência escrita conhecida remonta a meados do século XX, quando aparece em um livro anônimo de crioulo. Este livro afirma que o shambar foi preparado com pele de porco.

A teoria mais aceita sobre sua origem indica que ela surge entre os camponeses das montanhas, que a cozinharam em uma panela comum depois de voltar para casa às segundas-feiras com os restos do que não haviam vendido na capital.

Hoje, o hábito de prepará-lo às segundas-feiras ainda está sendo preservado e tornou-se uma das receitas mais típicas de Trujillo.

É uma sopa que inclui feijão, feijão, grão de bico e corte, um tipo de milho torrado.

Exige que os ingredientes sejam cozidos no dia anterior e que a pele de porco e presunto seja adicionada. Por ser tão nutritivo, deve fornecer energia para toda a semana.

Relacionado:  Direitos humanos, pluralidade, privacidade e liberdade na mídia

2- Sopa Teológica

A origem desta sopa está em uma receita medieval espanhola e foi levada por eles após a conquista.

Segundo uma lenda, seu nome vem dos teólogos dominicanos, que introduziram esta receita no Peru.

Já na América, a receita é misturada às tradições culinárias indígenas. Um exemplo disso é a inclusão de perus originários da região.

Hoje é uma das refeições mais tradicionais de todo o departamento, principalmente nas noites frias.

A base desta refeição é a carne de peru ou frango, que é acompanhada de pão embebido, pimentão amarelo, batata e huacatay. Ele também costuma transportar produtos lácteos, como leite ou queijo.

3- Peixe de trufa

Devido à sua localização costeira, Trujillo também oferece uma série de refeições feitas com peixes e frutos do mar.

Entre os mais tradicionais está o peixe de truta, que se caracteriza pela maneira de cozinhar e pelo molho que o acompanha.

O prato pode ser preparado com vários tipos de peixe, mas o que não muda é que deve ser cozido no vapor, para manter todo o sabor.

Quanto ao molho, é feito com cebola e ovo, o que lhe confere a cor amarelada típica.

4- Feijão Trufa

Um dos ingredientes comuns da culinária peruana – e de outros países da América Latina – é o feijão.

É uma leguminosa com a qual são preparadas numerosas receitas, principalmente para acompanhar os pratos principais. O feijão Trujillo é especialmente conhecido em Trujillo.

Para fazer esta refeição, são utilizados feijões pretos, temperados com sementes de gergelim e pimentos mirasol. Estes grãos acompanham pratos como cabrito seco ou outro feito com peixe.

5- Alfajores

Entre os doces típicos de Trujillo, destacam-se os alfajores, principalmente os de três sabores. Esta receita, de origem árabe, foi levada à cidade pelos espanhóis durante a era colonial.

Relacionado:  Fontes de Direito: Principais Características

Uma das primeiras referências escritas aparece no Novo Manual de Culinária Peruana , escrito em 1895, que fala sobre como preparar os alfajores em Trujillo.

Embora possa ter vários sabores, o que é recheado com geléia de marmelo, doce de abacaxi e guloseima branca tornou-se o mais representativo da região.

Referências

  1. Rota Moche. Gastronomia de Trujillo. Obtido em rutamoche.net
  2. História de Trujillo. Shámbar Obtido de historia-trujillo-peru.jimdo.com
  3. Peru Explorer Gastronomia em Trujillo. Obtido em peru-explorer.com
  4. Universidade de Washington Alimentos do mundo: Peru. Obtido em washington.edu
  5. Viagem de junção do país. Trujillo Obtido em countryjunction.com

Deixe um comentário

Este site usa cookies para lhe proporcionar a melhor experiência de usuário. política de cookies, clique no link para obter mais informações.

ACEPTAR
Aviso de cookies