Pêssego: origem, características, habitat, benefícios, cuidados

O pêssego ou pêssego ( Prunus persica ) é uma espécie de fruto de clima temperado pertencente à família Rosáceae. Seu nome específico (persica ) coloca sua origem na Pérsia antiga, embora sua variabilidade genética confirme sua origem na China.

Esta espécie é uma árvore decídua curvada e muito ramificada, com caules que atingem 8 m de altura. Com folhas lanceoladas, bordas alternadas e irregulares, possui abundantes flores axilares em tons rosados ​​ou brancos.

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Prunus persica. Fonte: Viethavvh [Domínio público]

Sua fruta, o mundialmente famoso pêssego ou pêssego, é uma drupa carnuda com sabor e aroma agradáveis. Nas variedades comerciais são geralmente grandes, suculentas e perfumadas, mas nas variedades ornamentais são pequenas e compactas.

Sua área de cultivo é restrita às condições ambientais, exigindo ambientes com temperaturas específicas. Exige baixas temperaturas, mas não tolera geadas, e no verão exige altas temperaturas que favorecem o amadurecimento das frutas.

Atualmente, o pêssego é a espécie frutífera com o maior número de cultivares e variedades comercializadas em todo o mundo. Estes são principalmente de programas de criação e seleção genética conduzidos nos EUA.

Nesse sentido, a produção comercial de pêssego ocupa o terceiro lugar no mundo, precedido por maçãs e peras. Nos últimos anos, sua produção dobrou devido ao uso de padrões e variedades melhor adaptados ao clima intertropical, provenientes da América e da Europa.

Origem

A espécie Prunus persica é nativa da China, onde evidências de seu cultivo são descobertas há mais de 4.000 anos. Da China, o pessegueiro foi introduzido na Pérsia pela rota da Seda e de lá passou para a Grécia por volta de 400-300 aC. C.

Durante os séculos I e II dC C. o cultivo se espalhou pelo Império Romano e, posteriormente, pela Espanha. No século XVI, foi introduzido por portugueses e espanhóis na América do Sul, México, Flórida e toda a América do Norte.

A propagação de sementes foi o principal meio de multiplicação na Europa e nos EUA. durante o século XIX, bem como na América do Sul e Central em meados do século XX. Essa é a principal razão da grande variedade de cultivares adaptadas a várias condições agroecológicas.

Em seu local de origem (China, Taiwan e Tailândia), a grande expansão de cultivares permitiu a criação de germoplasmas adaptados ao clima intertropical. Essas foram as variedades introduzidas em meados da década de 1970 na Flórida, América do Sul, norte da África e sul da Europa.

A China é o maior produtor e reservatório de germoplasma nativo de pêssego e pêssego do mundo. As províncias de Pequim, Nanjing e Zhengzhou são os locais onde está localizado o maior número de variedades e padrões silvestres.

Características gerais

Morfologia

O pessegueiro é uma espécie de árvore decídua que pode atingir 6-8 m de altura. Possui folhas lanceoladas, elípticas ou oblongas, levemente acumuladas, com textura glabra e dentes glandulíferos, além de estípulas denticuladas.

As flores fornecidas com numerosas brácteas são dispostas em pares ou sozinhas. Caracterizam-se por pétalas serrilhadas nas extremidades, de cor rosa forte, sépalas retas e inteiras, com ovários glabrosos ou pubescentes.

O fruto é uma drupa globular de 4 a 8 cm de diâmetro, coberta por um mesocarpo amarelo carnoso e aromático, com casca aveludada e comestível. Dentro do fruto está localizada a semente protegida, coloque um endocarpo ósseo fortemente ondulado de cor marrom.

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Prunus persica flores. Fonte: pixabay.com

Taxonomia

– Reino: Plantae.

– Divisão: Magnoliophyta.

– Classe: Magnoliopsida.

– Ordem: Rosales.

– Família: Rosaceae.

– Subfamília: Amygdaloideae.

– Tribo: Amygdaleae.

– Gênero: Prunus.

– Espécie: Prunus pérsica (L.) Stokes, 1812 não Batsch, 1801.

Habitat e distribuição

O pessegueiro é uma árvore adaptada aos ecossistemas climáticos temperados, originalmente habilitados para solos profundos e soltos. No entanto, atualmente é cultivada em uma ampla variedade de solos, incluindo argila e solos pesados, além de solos arenosos e áridos.

É uma árvore que tem uma vida útil ou produção efetiva de 8 a 10 anos. Geralmente, as plantações são renovadas e substituídas por novas cultivares adaptadas às condições locais de cada plantação.

O pessegueiro é tolerante à geada e requer frio de inverno para um ótimo desenvolvimento, condições que geralmente não são obtidas em climas subtropicais. No entanto, atualmente são desenvolvidas variedades e cultivares com baixa exigência de frio.

Durante o verão, a planta precisa de temperaturas entre 20 e 25ºC que favorecem o desenvolvimento de novos rebentos. Isso aumenta o crescimento das plantas, a floração e o amadurecimento dos frutos.

Seu cultivo é distribuído por todo o sul da Europa, na Espanha, França, Itália e Grécia, incluindo Turquia e Israel. Também está localizado na América do Sul e América do Norte, Norte da África (Marrocos) e Ásia, incluindo seu local de origem na China.

Benefícios para a saúde

Aspectos nutricionais

O fruto do pêssego possui um alto percentual de fibras e carotenóides, associado ao seu alto teor de água (85%). É ideal para manter dietas e emagrecer, devido ao seu baixo nível calórico e alto teor de carboidratos.

O pêssego contém vitaminas A, B 1 , B 2 , B 6 e C, e os minerais de enxofre, cálcio, cloro, cobre, fósforo, ferro, magnésio, manganês e de potássio. Além de b-caronet e antioxidantes naturais, como ácido cítrico, ácido nicotínico, ácido málico e ácido pantotênico.

Os nutricionistas recomendam o consumo de pêssegos frescos para fortalecer os tecidos ósseos e musculares, bem como o sistema nervoso em jovens e crianças. Além disso, esta fruta possui propriedades digestivas e laxantes, regulando o trânsito intestinal e aliviando a constipação.

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Frutos de Prunus persica. Fonte: pixabay.com

Aspectos medicinais

No nível medicinal, o pêssego é uma fruta recomendada para melhorar a visão, dar resistência aos cabelos e unhas, curar membranas mucosas e fortalecer ossos e dentes. É aconselhável combater o estresse e aliviar a inflamação nas articulações ou gota.

Por outro lado, existem evidências científicas que garantem o benefício do pêssego no sistema nervoso, prevenindo distúrbios cardiovasculares e degenerativos. Também contribui para a regulação do sistema imunológico, controlando os níveis de glicose no sangue e colesterol.

Seu consumo frequente protege as paredes intestinais, evitando a formação de úlceras, pois regula o efeito nocivo dos radicais livres. Graças ao seu alto teor de carotenóides, vitamina C e selênio, o pêssego é considerado um excelente antioxidante.

Do ponto de vista digestivo, o pêssego é um alimento leve que favorece a função digestiva do fígado. Nesse sentido, contribui para a produção de bile, facilitando também a absorção e decomposição das gorduras.

O pêssego é um fruto colerético, pois ativa a produção de bile durante a função hepática, contribuindo para melhorar a insuficiência biliar. Por outro lado, o suco de pêssego possui propriedades ácidas e diuréticas, sendo usado para dissolver cálculos biliares e pedras nos rins.

Da mesma forma, o pêssego tem propriedades laxantes, por isso é eficaz no alívio da constipação. Em geral, o fruto do pessegueiro é considerado um dos principais alimentos essenciais para se manter saudável.

Usos

As folhas, cascas e flores, assim como frutas e sementes, aproveitam o pessegueiro. De fato, recomenda-se infusões de folhas, cascas e flores para expelir parasitas intestinais, aliviar dores no peito e aliviar a constipação.

Várias propriedades medicinais, como diurético, laxante, adstringente e sedativo, são atribuídas ao pêssego. Na medicina tradicional, o cozimento de folhas é usado como remédio caseiro para combater erupções cutâneas ou eczema e hemorróidas.

Também é usado para combater os sintomas da malária. No entanto, deve-se tomar cuidado com as sementes, pois elas contêm glicosídeos cianogênicos de efeito tóxico que podem ser prejudiciais à saúde.

O pêssego é uma fruta muito desejável pelo seu consumo fresco e como matéria-prima para a preparação de conservas, néctares e sucos. Por outro lado, é utilizado na preparação de bolos e sobremesas, como na destilação de licores e bebidas espirituosas de pêssego.

Flores de pêssego são usadas como molhos para salada e guarnições. Além disso, os pêssegos em calda enlatada constituem uma das sobremesas mais solicitadas nos supermercados.

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Concurso frutos de Prunus persica. Fonte: pixabay.com

O pêssego é um alimento muito digerível, com grandes contribuições de vitaminas, minerais e fibras alimentares. De fato, a maior concentração de nutrientes está localizada na pele, por isso é recomendável lavá-la e comê-la diretamente, sem descascar.

Cuidado

Sementeira

O plantio comercial de pêssego requer exposição total ao sol e espaçamento suficiente para garantir uma boa aeração, a fim de permitir a circulação de ar frio durante a noite e manter a safra fresca durante o verão.

A melhor época para estabelecer a colheita é no início do inverno. Assim, nesse período, as raízes têm tempo para se nutrir dos brotos que ocorrem na primavera.

Fertilização

A obtenção de uma produção ideal em uma colheita de pêssego requer altas doses de fertilizante, principalmente fertilizantes de nitrogênio durante a fase de floração. O manejo agronômico da lavoura exige aplicações freqüentes de fertilizantes químicos com alto teor de nitrogênio, fósforo e potássio.

Da mesma forma, é conveniente fazer uma contribuição complementar de fertilizante orgânico à base de esterco bovino compostado no final de cada colheita. Em culturas com irrigação localizada ou por gotejamento, a fertilização pode ser feita por fertirrigação fracionada durante os meses de primavera e verão.

No caso de plantio de sequeiro associado à irrigação por inundação, é conveniente realizar duas ou três fertilizações. Nesse sentido, um é realizado na primavera e dois no verão, sendo recomendado aplicar 80-140 UF de N, 50-60 UF de P e 100-140 UF de K.

Tipos de irrigação

O pêssego requer irrigação contínua, que deve ser aumentada 15 a 30 dias antes da colheita. A irrigação por gotejamento é a melhor maneira de trabalhar com essa cultura: frutas com melhor aroma e sabor são obtidas de campos com irrigação permanente.

Os canos do sistema de irrigação por gotejamento são distribuídos no campo por toda a colheita, mantendo uma separação de 80-120 cm. A quantidade de água varia de acordo com o tipo de solo e as condições ambientais, com uma vazão de 2-3 m 3 / Ha com uma pressão de 1-1,5 atm.

Em solos soltos e secos, a irrigação constante garante uniformidade, produtividade e qualidade dos frutos. Sendo as necessidades anuais de água de 2.500-4.000 m 3 / Ha durante o período vegetativo.

No caso de irrigação por inundação, sulco ou manta, a profundidade efetiva da irrigação é de 80 cm de profundidade. O volume de água para este método varia de 10.000 a 12.000 m 3 / Ha, principalmente para obter um calibre comercial da fruta em cultivares tardias.

A irrigação por aspersão é utilizada de acordo com o tipo de terreno, sendo adequada para áreas com altas temperaturas durante o verão. De fato, esse tipo de irrigação favorece o crescimento e o desenvolvimento do sistema radical, embora às vezes aumente a incidência de patógenos.

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Frutos maduros de pêssego. Fonte: fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8 [GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)]

Poda

A planta do pêssego requer uma poda de formação para promover o crescimento, além de melhorar a produção de flores e frutos. Existem dois tipos de poda de treinamento: em vidro ou em palmeta. Ambos exigem muito trabalho e tendem a atrasar o início da produção.

Outros sistemas utilizados em plantações de média e alta densidade estão podando em palmetta livre, ypsilon e fusseto. O palmeta simples representa um custo de produção mais baixo, aumenta a produção inicial e é necessária a poda verde.

A poda do ypsilon aumenta a precocidade da colheita e sua produção inicial, sendo podada em verde. O sistema de fusseto é usado em altas densidades, é muito produtivo e requer baixa manutenção, mas é difícil de controlar a longo prazo.

A tendência no cultivo de pêssego é usar padrões de cereja anã ou ameixa. Pretende-se obter plantas vigorosas, alta produção e estrutura gerenciável das folhas.

A poda é feita quando a planta sofre danos mecânicos ou há uma incidência de pragas ou doenças. Nesse sentido, 60-75% dos galhos e folhagens são eliminados, sendo necessário aplicar posteriormente macro e micronutrientes que promovam novos rebentos.

Colheita

Não é aconselhável deixar todos os frutos no pessegueiro, pois serão de tamanho e qualidade menores, sem aroma e sabor. Para evitar essa situação, é realizada uma prática agronômica denominada “desbaste” ou “desbaste”, que consiste em eliminar certos frutos da planta.

Assim, com o desbaste, são selecionados os frutos com menos de 3 cm de diâmetro e com menos sintomas de vigor ou fraqueza. Em algumas plantações, o desbaste é feito durante a estação de floração, eliminando flores muito agrupadas em vez de fruteiras.

Com esta prática, quanto maior o número de fruteiras ou flores removidas, serão obtidos frutos de maior tamanho, aroma e sabor. Ao aplicar este método, é essencial manter a irrigação em condições secas para promover o crescimento da fruta.

Pragas e doenças

Pragas

Anarsia ( Anarsia lineatella Zell.)

A larva desses lepidópteros é a causa de danos às folhas e brotos, prejudicando os brotos tenros e causando sua murcha. Além disso, causa a deformação de gemas recém-formadas e freqüentemente causa deterioração nos frutos.

Aranha vermelha ( Pamonychus ulmi Koch.)

Os trituradores nas folhas causados ​​por esta praga produzem manchas de cor ocre, causando deformação de folhetos e tecidos vegetais. O controle é realizado com pesticidas químicos, a fim de eliminar óvulos e adultos da espécie.

Traça de pêssego oriental ( Cydia molesta Busck)

A larva desta pequena borboleta marrom-cinza é um verme de 10 mm de comprimento, rosa-amarelado. É considerada uma praga prejudicial para os pêssegos, pois danifica as gemas e os frutos tenros.

Pulgões

Os principais pulgões que afetam o pêssego são Myzus persicae (pulgão verde), Hyalopterus pruni (pulgão-algodão) e Brachycaudus persicae (pulgão-preto). A maioria das lesões desses insetos afeta brotos, brotos, folhas, flores e frutos.

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Detalhe das flores. Fonte: por Fir0002 [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)]

Doenças

Dents ( Taphrina deformans (Berk), Tul.)

Os sintomas ocorrem nas folhas, que assumem uma aparência amassada ou esmagada, geralmente ao longo dos nervos. À medida que o ataque aumenta, os dentes se expandem ao longo da superfície da folha, assumindo uma coloração avermelhada.

O dano pode causar a deformação dos brotos e brotos, o aborto das flores e dos frutos não coagular. O controle é realizado aplicando produto à base de cobre.

Moniliose ( Monilia laxa e Monilia fructigena )

Os sintomas geralmente aparecem nas folhas, brotos, flores e frutas, causando chancros ou exsudações cancerígenas que causam a morte do tecido. Os danos se manifestam quando as condições ambientais apresentam alta umidade relativa.

Nos frutos, desenvolve-se um micélio marrom, no qual se desenvolvem granulações de tons acinzentados. O controle é realizado eliminando as fontes de contaminação, controle de vetores de insetos da doença, regulação da umidade ambiental e controles de manutenção química.

Oidio ( Sphaerotecha pannosa (Wallr.) Lév.)

O ataque se manifesta como um pó branco e compacto que cobre a área foliar no nível do viveiro ou em plantações frágeis. Posteriormente, os brotos tendem a se deformar e secar, ocorre desfolhamento prematuro e os frutos racham longitudinalmente.

Altas temperaturas, umidade ambiente e pouca ventilação são condições adequadas para o desenvolvimento desta doença. O melhor controle é o manejo da colheita, eliminando brotos doentes, limpando os frutos afetados, regulando a irrigação e usando padrões resistentes.

Referências

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  8. Reig Córdoba, G. (2013). Seleção de novas variedades de pêssego [Prunus persica (L.) Batsch] com base em características agronômicas, morfológicas, de qualidade e de conservação de frutos (dissertação de doutorado, Universidade de Lleida).
  9. Reta, AJ & González M. (2011) Poda, desbaste e fertilização em florestas de pessegueiros (Prunus persica -L-Batsch) para a indústria. Instituto Nacional de Tecnologia Agrícola.

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