Raiz tuberosa: características, propagação e exemplos

Uma raiz tuberosa ou de armazenamento é uma raiz especializada que cumpre a função de armazenar fibras e reservas nutricionais. Essas estruturas são formadas sob a superfície do solo a partir da base ou coroa da planta onde o caule emerge.

A expressão tuberosa vem do latim tuberosum , cujo significado é “cheio de inchaços”. De fato, é chamado de tubérculo radical porque, ao contrário dos tubérculos, o órgão que desempenha funções de reserva não é o tronco, mas a raiz.

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Raiz tuberosa da pastinaga (Pastinaca sativa) Fonte: pixabay.com

Por outro lado, diferem dos tubérculos, pois as gemas se originam apenas na coroa, no ponto de inserção da haste. Por outro lado, as raízes fibrosas se desenvolvem regularmente no extremo oposto.

Algumas espécies herbáceas perenes – como pastinaga, dália, mandioca, beterraba ou cenoura – desenvolvem raízes tuberosas nas quais acumulam reservas nutricionais. Apesar das diferenças morfológicas entre as espécies, a raiz apresenta as propriedades internas e externas típicas de uma raiz.

Com efeito, as raízes tuberosas são raízes verdadeiras que aumentam sua espessura lateralmente devido ao acúmulo de nutrientes. Da mesma forma, cada raiz de armazenamento cresce junto a partir de um ponto central que forma um cluster.

Caracteristicas

– A raiz tuberosa ou de armazenamento é uma raiz modificada espessa e alargada que desenvolve rebentos e raízes em cada extremidade.

– Os nutrientes são armazenados na raiz abaixo do solo, pois o caule cresce a partir das raízes no nível da superfície.

– As raízes secundárias que se desenvolvem a partir da raiz tuberosa facilitam o transporte de água e nutrientes.

– Esse tipo de raiz ocorre em várias espécies de plantas perenes do tipo herbáceo.

– As raízes tuberosas são geralmente perenes e sobrevivem no subsolo por um longo tempo.

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– Como são formadas por um tecido radicular eficaz, a planta pode sobreviver caso a parte aérea seja destruída.

– Para reproduzir as raízes tuberosas, é necessária a presença de um broto ou broto de crescimento que leve a uma nova planta.

– Essas plantas anuais ou semestrais têm um crescimento contínuo, aumentam de tamanho e formam brotos adicionais na altura da copa.

– As tuberosas incluem plantas como lírios, batatas doces, begônias, dálias, beterrabas, mandioca, botões de ouro e cenouras, entre outras.

Propagação

A propagação das raízes tuberosas é feita através da divisão da coroa em plantas ativas em crescimento. Cada coroa que será propagada deve conter várias gemas e uma raiz de armazenamento que forneça nutrientes para a nova planta.

No caso de usar raízes tuberosas que não tenham crescimento ativo, a formação de brotos adventícios deve ser promovida. Por exemplo, raízes carnudas da espécie Ipomoea batata têm a capacidade de gerar raízes adventícias sob condições adequadas de umidade e temperatura.

Utilizando areia como meio de propagação, as raízes são colocadas 5 cm de profundidade com umidade suficiente e pouca luz direta. Uma vez desenvolvidos os primeiros rebentos, ele é coberto novamente com areia até formar uma camada entre 8 e 10 cm.

Raízes geradas a partir de brotos

Várias raízes adventícias se desenvolvem a partir dos botões adventícios. Uma vez determinado o desenvolvimento efetivo das raízes adventícias, os brotos são removidos da planta mãe e passam a ser transplantados no campo.

Em tubérculos ornamentais, como a dália ( Dahlia spp .), A propagação é realizada condicionando as raízes extraídas diretamente da planta. As raízes são armazenadas em serragem ou turfa em local seco e arejado por 10 a 15 dias.

Para a próxima estação de plantio, no início da primavera, as raízes são divididas de maneira equidistante. Sob condições ideais de substrato, umidade e temperatura, as gemas brotam com maior vigor e a divisão dessas seções dará origem a uma nova planta.

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Por exemplo, as begônias tuberosas ( Begonia tuberhybrida ) têm uma raiz pivotante que se torna uma raiz tuberosa. Essas raízes carnudas podem ser divididas e plantadas diretamente, desde que contenham um broto vegetativo.

Exemplos

Rabanete ( Raphanus sativus )

É uma planta herbácea anual ou semestral pertencente à família Brassicaceae. Quando consumido diretamente, oferece um sabor fresco, picante e um pouco amargo. Possui raiz comestível de axonomorfa e forma carnuda, com alto teor de minerais e vitaminas; Também possui propriedades digestivas e diuréticas.

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Rabanete (Raphanus sativus) Fonte: pixabay.com

Dália ( Dahlia spp.)

Em um gênero de plantas ornamentais pertencentes à família Asteraceae e caracterizadas por raízes espessas, das quais emergem os talos com folhas serradas.

Flores de várias cores são cultivadas para jardinagem, bem como para os benefícios que eles oferecem contra diabetes e obesidade.

Beterraba ( Beta vulgar )

É uma planta herbácea anual, frondosa e ramificada, pertencente à família Amaranthaceae. Caracteriza-se por suas raízes comestíveis, redondas ou alongadas, tuberosas, de cores robustas e carnudas, avermelhadas ou violetas.

É rico em antocianinas, pigmentos que fornecem a cor característica e um efeito antioxidante.

Ele também contém carotenóides luteína e zeaxantina, além de alto teor de água, carboidratos e fibras, potássio, ferro e vitaminas do complexo B.

A variedade doce ( Beta vulgaris var. Saccharífera ) é de alto valor industrial devido ao seu teor de sacarose, que varia entre 15 e 20%.

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Beterraba (Beta vulgaris) Fonte: pixabay.com

Batata- doce ( Ipomoea batatas )

É um vegetal conhecido como batata doce, batata doce ou batata doce, pertencente à família Convolvulaceae. É uma espécie trepadeira de folhas serrilhadas e fasciculadas, caules herbáceos longos e finos e raízes tuberosas comestíveis.

A batata doce é um vegetal amplamente utilizado como alimento bastante eficaz no combate à desnutrição, principalmente devido ao alto teor de pró-vitamina A, vitamina B1 e vitamina E.

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Batata-doce (Ipomoea batatas) Fonte: pixabay.com

Mandioca ou mandioca ( Manihot esculenta )

É um arbusto perene, adaptado às condições intertropicais e pertencente à família Euphorbiaceae. Pode medir 2 metros de altura e possui raízes tuberosas de alto valor nutricional, principalmente por seu teor de amido.

O cultivo da mandioca permite seu pleno uso: os caules são utilizados para propagação vegetativa e as folhas para obter farinha. Além disso, as raízes tuberosas são utilizadas para consumo direto, no agronegócio ou na exportação.

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Yuca (Manihot esculenta) Fonte: pixabay.com

Cenoura ( Daucus carota )

É uma bienal especial pertencente à família Apiaceae. A planta é caracterizada por folhas em forma de roseta, caules de 10 cm de altura e raízes tuberosas amarelas, laranja ou roxas.

As raízes armazenam carboidratos, beta-caroteno, pró-vitamina A, vitamina E e minerais como cálcio, fósforo, magnésio e iodo. Este vegetal é consumido fresco, cozido, frito ou cozido no vapor e é amplamente utilizado no agronegócio.

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Cenoura (Daucus carota) Fonte: pixabay.com

Referências

  1. Bonete, M., Urquizo, C., Guevara, R. e Yánez, P. (2016). Estudo de quatro tubérculos não tradicionais e raízes tuberosas da Serra central do Equador e seu potencial para uso em pratos de assinatura. Qualitas, 12, 37-67.
  2. Raiz tuberosa (2018) EcoBotanico. Recuperado em: ecobotanico.com
  3. Raízes tuberosas (2016) EcuRed. Recuperado em: ecured.cu
  4. Tanner Sydney J. (2010) Greenspace: Aprenda as diferenças entre raízes tuberosas, bulbos e cormos. Recuperado em: chippewa.com
  5. Raiz tuberosa (2018) Sunset Publishing Corporation. Recuperado em: sunset.com

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