Salmonella Typhimurium: características, morfologia, ciclo de vida

Salmonella Typhimurium é uma bactéria do tipo bacilo, Gram-negativa, flagelada, cujo nome completo é Salmonella enterica subespéciesorovariedade enterica Typhimurium.É um organismo unicelular anaeróbico flagelado opcional, causando a doença conhecida como salmonelose, uma doença que ataca seres humanos e outras espécies animais. O epíteto Typhimurium significa tifo de rato. Esta bactéria causa uma doença semelhante ao tifo em camundongos.

Está incluído no domínio Bactérias, Proteobactérias, classe Gammaproteobacteria, ordem Enterobacteriana, família Enterobacteriaceae, gênero Salmonella e , assim como outras enterobactérias, produz uma enterotoxina que causa danos à mucosa intestinal.

Salmonella Typhimurium: características, morfologia, ciclo de vida 1

Fotografia MEB colorida, mostrando Salmonella typhimurium (vermelho) invadindo células humanas. Autor: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH Pelo governo dos EUA (Arquivo: SalmonellaNIAID.jpg) [Domínio público], via Wikimedia Commons

Características gerais

Salmonella Typhimurium continua seu ciclo de vida em diferentes hospedeiros animais, reproduzindo-se por bipartição no intestino delgado. Em seu processo de vida no intestino, gera toxinas que causam diarréia. Juntamente com as fezes, as bactérias deixam contaminar várias superfícies.

Se alimentos contaminados são consumidos ou há contato com superfícies contaminadas e eles colocam as mãos na boca, as bactérias entram no sistema digestivo , continuando o ciclo.

Dentro do intestino delgado, as bactérias aderem à membrana celular das células da mucosa epitelial. Então, eles penetram nas células e causam danos metabólicos e estruturais.

Os danos causados ​​pelas toxinas das bactérias geram gastroenterite ou inflamação da membrana interna do intestino. A doença manifesta-se com diarréia, vômito e dor abdominal. Esta doença não se torna fatal, exceto nos casos de idosos, crianças ou pessoas que deprimiram o sistema imunológico.

Morfologia

Salmonella Typhimurium é uma bactéria do tipo bacilo, ou seja, um organismo unicelular em forma de barra curta. Coloração Gram-negativa.

Possui uma membrana plasmática cercada por uma fina parede celular de peptoglucano e outra membrana plasmática externa. Como todas as bactérias, não possui núcleo definido. É mobilizado graças à presença de vários flagelos dispostos ao redor (flagelos peritriais).

A membrana externa desempenha um papel importante. Produz cadeias de proteínas que reconhecem receptores específicos na superfície das células epiteliais do intestino (adesinas). Desta forma, as bactérias podem aderir à parede intestinal. Em Salmonella Typhimurium, nenhuma cápsula é formada.

Seu material genético ( DNA ) é encontrado em um cromossomo circular. Além disso, possui um plasmídeo ou um pequeno anel de DNA que fornece informações genéticas extras, especialmente ligadas à sua patogenicidade, ou seja, sua capacidade de causar a doença.

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Genetics

O genoma de Salmonella Typhimurium é organizado em um cromossomo circular e um plasmídeo adicional. A sequência completa do genoma de Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2 já foi atingida, atingindo 4.857.000 pares de bases no cromossomo e 94.000 pares de bases no plasmídeo responsável pela virulência.

Várias das chamadas ilhas de patogenicidade foram detectadas. São áreas específicas em que são encontradas seqüências de genes responsáveis ​​por diferentes ações que permitem que as bactérias se liguem às células hospedeiras, produzam enterotoxina e outros processos ligados à sua capacidade de produzir a doença.

Filogenia e taxonomia

Salmonella Typhimurium pertence ao domínio Bactérias, Proteobacteria phylum, Gammaproteobacteria class, Ordem Enterobacteriana, família Enterobacteriaceae, Gênero Salmonella .

O genero

A taxonomia do gênero Salmonella é muito complicada. Em geral, em todas as bactérias, é devido às poucas características morfológicas para diferenciar espécies.

Nesse caso, os especialistas decidiram dividir o gênero Salmonella em duas espécies. Essas espécies são diferenciadas por características metabólicas, que são detectadas verificando se elas hidrolisam certas substâncias ou se são capazes de crescer em determinados meios de cultura.

As espécies, subespécies e serovar

As duas espécies são Salmonella enterica e Salmonella bongori . Por sua vez, essas espécies são divididas em subespécies e mais de 2.500 sorovares. Os sorovares são determinados de acordo com as associações de antígenos aos quais eles reagem.

No nosso caso, a espécie Salmonella enterica é dividida em seis subespécies, uma das quais é Salmonella enterica subespécie enterica . Salmonella Typhimurium é um sorovar desta subespécie.

Seu nome completo é Salmonella enterica subespécie sorovariedade enterica Typhimurium. Mas, convencionalmente, apenas gênero e sorovariedade são observados: Salmonella Typhimurium.

Ciclo de vida

Salmonella Typhimurium se reproduz por bipartição ou fissão binária . Ou seja, a única célula que compõe esse organismo é dividida em duas por constrição. Dessa maneira, dois indivíduos geneticamente idênticos (clones) se originam. A reprodução bacteriana ocorre no intestino delgado do animal hospedeiro.

Uma vez que a reprodução ocorre, as bactérias são liberadas no ambiente externo misturado com as fezes. A ação bacteriana da enterotoxina promove diarréia, pois fornece um meio de dispersão para si mesma.

Fora as fezes contaminam várias superfícies. Outros animais da mesma espécie ou de outros ingerem as bactérias, ingerindo alimentos contaminados ou tendo contato com matéria contaminada que é trazida à boca. Desta forma, a bactéria atinge o intestino delgado novamente e continua seu ciclo de vida.

Habitat

Salmonella Typhimurium é distribuído em todo o mundo. Habita vários hospedeiros de animais: aves, gado e porcos, roedores, cães, gatos, iguanas, tartarugas e seres humanos.

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Sobreviver em áreas contaminadas pelas fezes desses animais. Entre eles estão água, solo, cerâmica, aço inoxidável, superfícies de frutas e vegetais como tomate, pimentão, melão, entre outros.

Sua temperatura ideal é entre 35 e 43 ºC. No entanto, é capaz de sobreviver a baixas temperaturas até 5,2 ° C e morrer a temperaturas acima de 46,2 ° C. Por outro lado, para sua sobrevivência, eles exigem umidade na superfície em que vivem.

Doença

Salmonella Typhimurium causa a doença conhecida como salmonelose ou mais genericamente gastroenterite. A doença ataca seres humanos e outras espécies animais.

É produzido devido à ação das bactérias que se alojam no intestino delgado. Lá, ele invade o epitélio do intestino e secreta uma enterotoxina que penetra em suas células. Esta enterotoxina é 98% semelhante à enterotoxina do Vibrio cholerae (CT).

Epidemiologia

Estima-se que mais de 1,3 bilhão de casos de gastroenterite ocorram anualmente no mundo. Em uma média de 3 milhões de casos, a doença é fatal. Da mesma forma, as perdas na indústria avícola são significativas.

Patogenicidade

A sequência de eventos que determinam a patogênese de Salmonella Typhimurium inclui adesão à superfície da célula epitelial. Posteriormente a invasão das bactérias dentro da célula hospedeira.

Uma vez dentro, causa desequilíbrios metabólicos que causam a ativação da enzima adenilato ciclase, destruição de vilosidades, secreção de citosinas pró-inflamatórias, diminuição da capacidade de absorção intestinal, entre outros efeitos.

A ação da enzima adenilato ciclase gera a produção de adenosina monofosfato cíclico intracelular, desencadeando o bombeamento de grandes quantidades de água e eletrólitos através das membranas celulares das células epiteliais. A mucosa epitelial do intestino também é danificada e ocorre inflamação. Tudo isso produz diarréia.

As bactérias se espalham de duas maneiras. Ocorre quando mecanismos de autodestruição celular (apoptose) são ativados, liberando a bactéria. Também pode se mover dentro de macrófagos que foram invadidos.

Macrófagos são células do sistema imunológico que viajam através do sistema circulatório. Eles são uma parte importante do sistema imunológico com a função de engolir bactérias malignas. No entanto, Salmonella Typhimurium e outras bactérias patogênicas têm mecanismos que permitem que sejam engolidos, mas não destruídos.

A Salmonella Typhimurium pode atingir o fígado e o baço por uma via alternativa, que não requer colonização intestinal ou invasão de células epiteliais intestinais. Isso é possível graças à sua capacidade de colonizar macrófagos.

Sintomas e desenvolvimento da doença

De 6 a 72 horas após a exposição às bactérias, os sintomas ocorrem. Náusea, vômito, dor de cabeça, febre, dor abdominal e diarréia ocorrem.

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Esses sintomas duram de 4 a 7 dias. O desenvolvimento da doença depende das condições do hospedeiro ou paciente, da dose ingerida e da cepa de bactérias específicas.

Em crianças, idosos e pessoas imunocomprometidas, devem ser tomados cuidados especiais, pois pode ocorrer desidratação que pode causar a morte.

Em alguns casos, pode haver complicações. A infecção pode ser generalizada quando as bactérias invadem o sangue (septicemia), ou uma reação auto-imune pode ocorrer e causar artrite reativa 3 ou 4 semanas após o início dos sintomas agudos.

Prevenção

É necessário manter medidas de vigilância e controle nas fazendas, a fim de evitar a comercialização de animais doentes. Práticas de higiene apropriadas devem ser realizadas nas estruturas de produção.

Evite comer alimentos crus ou mal cozidos. No caso de frutas e legumes, lave-os adequadamente com água fervida ou filtrada. Consuma leite e derivados pasteurizados.

A principal coisa a evitar o contágio é a higiene pessoal e as áreas de produção ou consumo de alimentos. Lave bem as mãos antes e depois de manusear os alimentos ou antes de comê-los. Além disso, mantenha todos os instrumentos de trabalho limpos na cozinha.

A bactéria é sensível ao calor e desinfetantes comumente usados ​​na indústria de alimentos. Se o cloro for aplicado por 5 minutos, basta removê-lo.

Referências

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