Tomilho: características, habitat, propriedades, cultivo

O tomilho ( Thymus ) é um género de plantas perenes herbáceas, arbustos ou pertencentes à família Lamiaceae. Composto por aproximadamente 350 espécies, é nativo das regiões temperadas da Europa, Ásia e norte da África.

A planta é uma erva aromática ramificada, semi-lenhosa, sinuosa e pubescente que atinge 20-50 cm de altura. O caule da seção quadrada é coberto por pequenas folhas de coelho de 4-5 mm de tonalidade cinza esverdeada e aparência hirsuta.

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Tomilho Fonte: pixabay.com

As pequenas flores bilabiadas de cor rosa ou suave são dispostas em cabeças terminais firmes e densas. A floração ocorre durante os meses de março e maio, dependendo da altitude e das condições ambientais.

De maneira selvagem, o tomilho está localizado em solos áridos, secos e até interferidos, uma vez que requer pouca quantidade de água e nutrientes para se desenvolver. Eles estão localizados em associação com esfoliantes em plena exposição solar, sendo capazes de suportar a luz solar direta devido à condição oleosa de suas folhas.

Diferentes membros do gênero, como as espécies Thymus albicans , Thymus vulgaris ou Thymus zygis, são cultivados como curativo, planta medicinal ou planta ornamental. Quando esfregados, emitem um aroma de grande intensidade que varia de acordo com a espécie, sendo seus principais componentes timol p-cimeno, linalol e carvacrol.

A maior produção de tomilho é utilizada para fins medicinais, gastronômicos e ornamentais. Além de ser usado como cura, é usado para aromatizar água ou óleo e como alternativa ao incenso em cerimônias e rituais ancestrais.

Características gerais

Raízes

O sistema radicular é constituído por uma raiz principal do tipo pivotante, coberta por abundantes raízes secundárias. Certas espécies de crescimento rastejante ou estolonífero desenvolvem raízes a partir dos nós, o que favorece sua fixação ao solo.

Caule

As várias espécies que compõem o gênero Thymus têm caule herbáceo ou semi-leitoso de até 50 cm de altura. Essa estrutura com uma aparência viva, amadeirada, muito ramificada e sempre verde pode ter um crescimento ereto ou decumbente.

Folhas

As folhas simples, opostas e sentadas, oblongas ou lanceoladas, têm 3-5 mm de comprimento por 0,5-1,5 mm de largura. Eles têm margens e saltos inteiros, folhetos tomentosos e aromáticos, verde-acinzentados, opacos pela viga e esbranquiçados na parte inferior.

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Folhas de timo. Fonte: pixabay.com

Flores

As pequenas flores axilares rosadas ou esbranquiçadas são agrupadas em inflorescências, formando uma espécie de capítulo terminal. As flores são bilabiadas com a corola um pouco mais longa que o cálice, o lábio superior levantado e o trilobado inferior.

As pequenas brácteas tomentosas de cor cinza esverdeada, o cálice gibboso e ciliado e quatro estames óbvios se projetam da corola. A floração ocorre principalmente durante a primavera, sendo uma espécie de excelentes propriedades do mel.

Fruta

O fruto é tetraquenio constituído por quatro aquênios ou nuances secas indiscutíveis, glabras e marrom-escuras. Essas frutas não têm interesse ornamental.

Composição química

A análise química das espécies Thymus vulgaris L. e Thymus zygis L. indica a presença de óleos essenciais e flavonóides. No entanto, seu conteúdo e pureza são determinados pela idade da planta, local de plantio e época da colheita.

Os principais óleos essenciais (1-2,5%) são identificados como os fenóis monoterpênicos borneol, carvacrol, gama-terpineno, limoneno, linalol, p-cimeno e timol. Quanto aos flavonóides, é indicada a presença de apigenina, cirsilineol, cirsimaritina, eriodictol, luteolina, naringenina, salvigenina, tiromina e timusina.

Além disso, é comum detectar quantidades significativas de ácidos fenólicos cafeínicos e rosmarínicos, vitamina A, B 1 e C. Além disso, saponinas, taninos, álcoois gerinol, linalol e terpinol, os triterpenos ácido ursólico e ácido oleanólico, e um princípio amargo chamado serpilina

Valor nutricional (por 100 gramas)

– Calorias: 350-420 kcal

– Proteínas: 9-10 gr

– Gorduras: 7,2-7,8 ​​gr

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– Fibra: 18-20 gr

– Carboidratos: 55-58 gr

– Cálcio: 1.850-1.900 mg

– Fósforo: 210-220 mg

– Ferro: 120-125 mg

– Magnésio: 220-225 mg

– Potássio: 810-815 mg

Taxonomia

– Reino: Plantae

– Divisão: Magnoliophyta

– Classe: Magnoliopsida

– Ordem: Lamiales

– Família: Lamiaceae

– Subfamília: Nepetoideae

– Tribo: Mentheae

– Gênero: Thymus L. 1753

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Inflorescências de tomilho. Fonte: pixabay.com

Etimologia

Timo : o nome do gênero deriva das palavras gregas ” thymon ” e ” thymos ” nome original dessas plantas. Além disso, sua designação deriva da palavra ” thyein “, que significa aroma e cheiro.

Sinonímia

Mastichina Mill. (1754)

Serpyllum Mill. (1754)

Cephalotos Adans. (1763)

Habitat e distribuição

O habitat natural desta espécie está localizado em ambientes quentes e secos, em associação com matas silvestres ou tomilho mediterrâneo. Cresce em diferentes tipos de substratos, preferencialmente solos de origem calcária, arenosa, pedregosa, bem drenada e de baixa fértil.

De fato, apesar de sua ampla adaptação a diferentes tipos de solo, é essencial que eles tenham boa drenagem e não inundem. Eles estão localizados em solos arenosos, desde o nível do mar até um limite máximo de 2.000 metros acima do nível do mar.

A maioria das espécies do gênero Thymus são plantas cultivadas nativas da região oeste da bacia do Mediterrâneo. Também está localizado no norte da África e em algumas regiões do Oriente Médio.

Na Europa, é comum nas regiões limítrofes do Mediterrâneo, embora seja amplamente distribuído por toda a Europa Central. É amplamente cultivada como um arbusto aromático no sul da Itália, estanho, França, Marrocos e algumas áreas dos Estados Unidos e da Mesoamérica.

É um arbusto nativo dos ecossistemas do Mediterrâneo, caracterizado por estações quentes e baixas chuvas. Normalmente, esse gênero se adapta a diferentes ambientes, principalmente em florestas de azinheiras, matagais, prados e à beira de estradas.

A espécie representativa do gênero é Thymus vulgaris, conhecida como tomilho comum, sendo utilizada como condimento ou planta medicinal. Algumas espécies são endêmicas da costa mediterrânea das penínsulas ibéricas e italianas, além de Marrocos e Tunísia.

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Tomilho em seu habitat natural. Fonte: pixabay.com

Propriedades

O tomilho é uma planta aromática que possui várias propriedades culinárias, medicinais e ornamentais. Seus galhos, folhas e flores são tradicionalmente usados ​​para aliviar vários sintomas e condições desde os tempos antigos.

Tomilho é consumido como chá ou infusão para acalmar cólicas, diarréia, gases intestinais, enurese noturna e desconforto intestinal. Também alivia dores de garganta, tosse convulsa e problemas brônquicos, além de dores causadas por artrite.

Por outro lado, é usado para desinfetar a urina, como diurético ou vermífugo e como estimulante do apetite. Topicamente, é aplicado diretamente para aliviar a irritação da pele, desinflar as amígdalas, contra laringite, gengivas inflamadas e mau hálito.

Do grupo de plantas que constituem o gênero Thymus , apenas as espécies Thymus vulgaris , Thymus mastichina , Thymus serpyllum e Thymus zygis são comercialmente importantes. Ervas frescas ou secas são usadas na planta, como infusões ou como fonte de óleos essenciais para cremes e fomentos.

Atividade antibactericida

O timol (2-isopropil-5-metilfenol) é uma substância presente nos óleos essenciais de tomilho ( Thymus vulgaris ) que ajuda a prevenir a cárie dentária. De fato, os óleos essenciais de tomilho são usados ​​como bactericidas para prevenir infecções orais e no couro cabeludo.

Atividade antiespasmódica e expectorante

O tomilho possui atividade antiespasmódica do trato respiratório e atua como um relaxante muscular brônquico, exercendo um efeito antitussígeno. Este efeito é favorecido por substâncias como carvacrol ou timo em seus óleos essenciais, bem como pela ação espasmolítica dos flavonóides.

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De fato, a grande complexidade dos óleos essenciais melhora a atividade dos cílios brônquicos, favorecendo sua ação expectorante. A produção de secreção brônquico-alveolar é aumentada, assim ocorre a fluidização das secreções brônquicas que favorecem sua expulsão.

Atividade anti-inflamatória

A aplicação tópica de macerados, emplastros ou pomadas feitas a partir do óleo essencial de tomilho alivia os sintomas de pele rubefaciente. De fato, o óleo essencial de tomilho é usado na preparação de linimentos usados ​​para tratar desconforto muscular e osteoarticular.

Atividade antioxidante

O tomilho possui ação anti-radical, ou seja, atua como substância antioxidante, diminuindo a produção de radicais livres. Neste trabalho, carvacrol e timol presentes em óleos essenciais, bem como polifenóis e flavonóides.

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Os óleos e essências de tomilho têm propriedades medicinais. Fonte: pixabay.com

Atividade anti-séptica

O cozimento de ramos de tomilho tem efeitos anti-sépticos (bactericida, fungicida e viricida), devido à presença de compostos fenólicos, carvacrol e timol. Este efeito é o resultado da ação adversa desses elementos fitoquímicos na membrana das células germinativas.

Atividade de guerra

A ingestão de uma infusão de tomilho possibilita a limpeza das vias aéreas, impede o crescimento bacteriano e atua como um antiespasmódico eficaz. Com efeito, exerce um efeito antitussígeno, pois atua diretamente no bulbo espinhal, aplacando o reflexo da tosse.

Atividade estrogênica

Tem um certo efeito estrogênico, uma vez que sua ingestão é semelhante ao hormônio esteróide sexual feminino estradiol, que atua sobre os sintomas da menopausa. Devido a essa ação, seu uso é sugerido na prevenção de doenças associadas ao excesso de xenoestrógenos, como o câncer de mama.

Atividade euftica

O consumo usual de alimentos cozidos ou condimentados com tomilho favorece o processo de digestão. O tomilho é usado como aperitivo, carminativo e digestivo, pois estimula o apetite, regula a expulsão de gases e promove a digestão.

Uso culinário

O tomilho é uma erva aromática tradicionalmente usada na culinária mediterrânea como condimento ou na preparação de picles. Graças ao seu aroma e sabor característico, é utilizado como curativo ou ensopado em ensopados, marinadas, marinadas e grelhados.

Na Espanha, o tomilho é um ingrediente essencial para a “farigola” da sopa catalã e é comumente usado como marinada na culinária da Extremadura. Na França, é um ingrediente do “bouquet garni” e faz parte do grupo de ervas provençais usadas na gastronomia.

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Tomilho é usado como molho para vários molhos. Fonte: pixabay.com

Na Itália, é usado na famosa “focaccia”; no Oriente Médio, é usada como uma erva aromática do tempero chamada “zata’ar”. Nos Estados Unidos, é um dos ingredientes especiais do frango ao estilo Kentucky, onde o tomilho traz uma fragrância específica à preparação.

Em geral, seu uso favorece a preservação dos alimentos devido às propriedades antioxidantes e antimicrobianas que o carvacrol, o timol e os flavonóides fornecem. Além disso, seu uso fresco ou seco, fornece características organolépticas particulares e promove processos digestivos.

Contra-indicações

Sua ingestão não é recomendada durante a gravidez ou lactação sem supervisão médica. Os produtos naturais são auxiliares terapêuticos para o tratamento de uma doença, não substituem o tratamento sintomático.

Cultivo

As diferentes espécies comerciais do gênero Thymus podem ser propagadas por sementes. A semeadura é realizada em viveiro em substrato fértil, mantendo as condições de temperatura e umidade, as sementes levam de 8 a 20 dias para germinar.

Da mesma forma, pode ser reproduzido vegetativamente dividindo plantas adultas. Geralmente, a partir de uma planta mãe, são obtidas entre 20 e 30 mudas, estas são enraizadas em um ambiente úmido e depois transplantadas para o local final.

Recomenda-se realizar o transplante quando a planta atingir 8-10 cm de altura e tiver desenvolvido folhas verdadeiras. No caso da divisão da planta, o transplante é realizado quando a planta desenvolve um sistema radicular forte e vigoroso.

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O manejo de mudas exige muito cuidado para evitar danos físicos às raízes. Uma ferramenta adequada é usada para remover as mudas do canteiro e colocá-las em um recipiente, bolsa ou vaso com um substrato fértil e úmido.

Exigências

O tomilho adapta-se a diferentes condições climáticas, apesar de ser resistente à geada, seu clima ideal é o Mediterrâneo. Os melhores rendimentos são obtidos em exposição ao sol em ambientes quentes e moderadamente secos, verões ensolarados e invernos amenos.

Durante a primavera e o início do verão, exige temperaturas médias de 20 a 30 ºC. Na fase de desenvolvimento, uma temperatura do solo acima de 18 ° C favorece seu crescimento e a regeneração da cultura após a colheita.

Cresce em solos férteis, de origem calcária, leves, argilosos e bem drenados, com faixa de pH de 5-8. A drenagem é essencial para a produtividade da planta, o solo alagado tende a causar podridão no sistema radicular.

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Almacigo de Thymus vulgaris. Fonte: Forest & Kim Starr [CC BY 3.0 nos (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/us/deed.en)]

Manuseio

O tomilho é uma planta resistente à seca, por isso não requer rega frequente para se desenvolver de maneira saudável e vigorosa. No entanto, é uma cultura que requer aplicações frequentes de matéria orgânica ou fórmula química para atender às suas necessidades nutricionais.

Este arbusto aromático não requer podas frequentes, pois o importante é produzir ramificações abundantes que forneçam material verde. No entanto, geralmente são invadidas por ervas daninhas, que competem por espaço, luz, água e nutrientes, daí a importância do controle permanente.

Os melhores rendimentos são obtidos a partir do segundo ano após a semeadura, até o sexto ano aproximadamente. A colheita consiste em coletar galhos de 15 a 20 cm de comprimento, o material coletado precisa ser processado imediatamente, caso se espere obter o óleo essencial.

Para uso culinário ou medicinal, os galhos são secados à sombra ou em secadores a temperaturas abaixo de 40 ° C. Geralmente, são obtidas 4-5 toneladas / hectare de material fresco, que perde de 60 a 65% do seu peso quando seco.

Pragas e doenças

O tomilho é uma planta rústica, resistente ao ataque de pragas e doenças, a menos que seja fraca e suscetível. Nesse caso, é aconselhável evitar ambientes úmidos e solos pesados ​​mal drenados que favorecem o aparecimento de doenças fúngicas.

Uma das principais pragas que tendem a reduzir a qualidade da folhagem do tomilho são os nematóides fitófagos. O agente causador da doença é Meloidogyne hapla, que causa o amarelecimento dos ramos e folhagens.

Em ataques severos, o nematóide destrói o sistema radicular, causando a morte da planta. O controle preventivo é realizado através da desinfecção do solo, recomenda-se também a multiplicação vegetativa através de pés saudáveis ​​e desinfetados.

Geralmente, não é apropriado cultivar tomilho nas áreas que relataram a presença do nemátodo fitófago. Por outro lado, a desfolhamento e o amarelamento das folhas após a floração são comuns, portanto, não devem ser confundidos com nenhum patógeno ou fisiopatia.

Referências

  1. Carretero, ME, & Ortega, T. Plantas Medicinais com Atividade Expectorante: Tomilho. 9 pp. Departamento de Farmacologia. Faculdade de Farmácia, Universidade Complutense de Madri.
  2. Gimeno Gasca, JM (2001). Tomilho (Thymus vulgaris L.). Naturist Medicine, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
  3. A planta do tomilho (2017) Wikifarmer. Recuperado em: wikifarmer.com
  4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM e Delgadillo-Martínez, J. (2016). Atividade antimicrobiana do óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.). AGRO.
  5. López Luengo, MT (2006). Tomilho: Propriedades farmacológicas e indicações terapêuticas. Offarm: Farmácia e Sociedade, 25 (1), 74-77.
  6. Morales Valverde, R. (1986). Taxonomia dos gêneros Thymus (excluídos da seção serpyllum) e Thymbra na Península Ibérica. CSIC-Jardim Botânico Real (RJB).
  7. Timo. (2019). Wikipedia, A Enciclopédia Livre. Recuperado em: en.wikipedia.org

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