O tomilho é uma erva aromática muito popular na culinária devido ao seu sabor intenso e suas propriedades medicinais. Originário do Mediterrâneo, o tomilho é uma planta de pequeno porte, com folhas pequenas e flores em tons de rosa, branco ou lilás. É conhecido por seu aroma marcante e seu sabor levemente picante.
O tomilho cresce em solos bem drenados e ensolarados, preferencialmente em locais com climas quentes e secos. Suas propriedades medicinais incluem ação antisséptica, anti-inflamatória, expectorante e antioxidante. Além disso, é rico em vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
O cultivo do tomilho é relativamente simples, podendo ser feito em vasos ou canteiros, desde que receba bastante luz solar e seja regado regularmente. A colheita das folhas e flores pode ser feita ao longo de todo o ano, e o tomilho pode ser utilizado fresco, seco ou em forma de óleo essencial. É uma planta versátil e de fácil manutenção, sendo uma ótima opção para quem deseja ter um jardim de ervas em casa.
Conheça as propriedades medicinais e culinárias do tomilho, uma erva aromática versátil.
O tomilho é uma erva aromática muito versátil, conhecida por suas propriedades medicinais e culinárias. Originário do Mediterrâneo, o tomilho é uma planta perene que cresce em solos bem drenados e ensolarados.
Uma das principais propriedades do tomilho é o seu poder antioxidante, que ajuda a combater os radicais livres e fortalece o sistema imunológico. Além disso, o tomilho possui propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas, sendo utilizado no tratamento de gripes, resfriados e infecções respiratórias.
Na culinária, o tomilho é amplamente utilizado para dar sabor a pratos como carnes, peixes, sopas e molhos. Seu aroma intenso e levemente adocicado combina bem com diversos ingredientes, tornando-o um ingrediente indispensável em muitas receitas.
O cultivo do tomilho é relativamente simples, sendo necessário apenas um solo bem drenado e exposição ao sol. A planta pode ser cultivada em vasos ou canteiros, e requer poucos cuidados, como regas regulares e podas para estimular o crescimento.
Seu cultivo é fácil e pode ser uma ótima adição ao seu jardim ou horta.
Onde plantar tomilho para garantir seu crescimento saudável e aromático.
O tomilho é uma erva aromática muito utilizada na culinária devido ao seu sabor e aroma marcantes. Originário da região do Mediterrâneo, o tomilho é uma planta de clima quente e seco, por isso deve ser plantado em locais ensolarados e com solo bem drenado.
Para garantir o crescimento saudável e aromático do tomilho, é importante plantá-lo em um local que receba pelo menos 6 horas de sol por dia. Além disso, o solo deve ser leve, fértil e bem drenado, com pH entre 6,0 e 7,0.
O tomilho pode ser plantado em jardins, canteiros ou vasos, mas é essencial que o local escolhido tenha boa circulação de ar para evitar o acúmulo de umidade, que pode prejudicar a planta.
Na hora de plantar o tomilho, é importante cavar um buraco do tamanho do torrão da muda e adicionar adubo orgânico para garantir a nutrição da planta. Após o plantio, regue o tomilho regularmente, mas evite encharcar o solo.
Com esses cuidados simples, você poderá desfrutar de um tomilho saudável, aromático e pronto para ser utilizado em diversas receitas culinárias.
De onde vem o tomilho?
O tomilho, uma erva aromática muito utilizada na culinária, tem sua origem no Mediterrâneo, mais especificamente na região do sul da Europa. Essa planta pode ser encontrada em diversos países como Grécia, Itália, Espanha e França, onde é cultivada tanto em jardins domésticos quanto em grandes plantações.
O tomilho é uma planta herbácea que faz parte da família das Lamiaceae e se desenvolve melhor em solos bem drenados e ensolarados. Essa erva é conhecida por suas propriedades medicinais, sendo utilizada como anti-inflamatório, antisséptico e expectorante.
No cultivo do tomilho, é importante garantir que a planta receba a quantidade adequada de água e luz solar, além de ser podada regularmente para estimular o crescimento. Essa erva pode ser propagada por sementes ou por estacas, sendo uma opção versátil para quem deseja cultivá-la em casa.
Tempo necessário para o tomilho germinar e se desenvolver completamente.
O tomilho é uma planta herbácea perene que pertence à família das Lamiaceae. Suas características incluem folhas pequenas e aromáticas, geralmente verdes ou variegadas, e flores pequenas e brancas, rosas ou roxas. É nativo da região do Mediterrâneo, onde cresce em solos bem drenados e ensolarados.
O tomilho é conhecido por suas propriedades medicinais e culinárias. Ele é utilizado como tempero em diversos pratos, principalmente na culinária mediterrânea, e também possui propriedades antissépticas e expectorantes. Além disso, o tomilho é uma planta atrativa para abelhas e outros polinizadores, o que o torna uma ótima opção para jardins e hortas.
Para cultivar tomilho, é necessário plantar as sementes em um solo bem drenado e ensolarado. As sementes de tomilho geralmente germinam em torno de 14 a 21 dias, dependendo das condições de cultivo. É importante manter o solo úmido durante esse período para garantir uma boa germinação.
Após a germinação, o tomilho leva cerca de 3 a 4 meses para se desenvolver completamente e atingir a maturidade. Durante esse período, é importante regar a planta regularmente e fornecer nutrientes adequados para garantir um crescimento saudável. O tomilho pode ser colhido ao longo do ano, mas é recomendado podar a planta regularmente para estimular o crescimento e a ramificação.
Com os cuidados adequados, o tomilho pode ser uma adição valiosa ao seu jardim ou horta, proporcionando não apenas sabor e aroma, mas também benefícios medicinais e atraindo polinizadores.
Tomilho: características, habitat, propriedades, cultivo
O tomilho ( Thymus ) é um género de plantas perenes herbáceas, arbustos ou pertencentes à família Lamiaceae. Composto por aproximadamente 350 espécies, é nativo das regiões temperadas da Europa, Ásia e norte da África.
A planta é uma erva aromática ramificada, semi-lenhosa, sinuosa e pubescente que atinge 20-50 cm de altura. O caule da seção quadrada é coberto por pequenas folhas de coelho de 4-5 mm de tonalidade cinza esverdeada e aparência hirsuta.
As pequenas flores bilabiadas de cor rosa ou suave são dispostas em cabeças terminais firmes e densas. A floração ocorre durante os meses de março e maio, dependendo da altitude e das condições ambientais.
De maneira selvagem, o tomilho está localizado em solos áridos, secos e até interferidos, uma vez que requer pouca quantidade de água e nutrientes para se desenvolver. Eles estão localizados em associação com esfoliantes em plena exposição solar, sendo capazes de suportar a luz solar direta devido à condição oleosa de suas folhas.
Diferentes membros do gênero, como as espécies Thymus albicans , Thymus vulgaris ou Thymus zygis, são cultivados como curativo, planta medicinal ou planta ornamental. Quando esfregados, emitem um aroma de grande intensidade que varia de acordo com a espécie, sendo seus principais componentes timol p-cimeno, linalol e carvacrol.
A maior produção de tomilho é utilizada para fins medicinais, gastronômicos e ornamentais. Além de ser usado como cura, é usado para aromatizar água ou óleo e como alternativa ao incenso em cerimônias e rituais ancestrais.
Características gerais
Raízes
O sistema radicular é constituído por uma raiz principal do tipo pivotante, coberta por abundantes raízes secundárias. Certas espécies de crescimento rastejante ou estolonífero desenvolvem raízes a partir dos nós, o que favorece sua fixação ao solo.
Caule
As várias espécies que compõem o gênero Thymus têm caule herbáceo ou semi-leitoso de até 50 cm de altura. Essa estrutura com uma aparência viva, amadeirada, muito ramificada e sempre verde pode ter um crescimento ereto ou decumbente.
Folhas
As folhas simples, opostas e sentadas, oblongas ou lanceoladas, têm 3-5 mm de comprimento por 0,5-1,5 mm de largura. Eles têm margens e saltos inteiros, folhetos tomentosos e aromáticos, verde-acinzentados, opacos pela viga e esbranquiçados na parte inferior.
Flores
As pequenas flores axilares rosadas ou esbranquiçadas são agrupadas em inflorescências, formando uma espécie de capítulo terminal. As flores são bilabiadas com a corola um pouco mais longa que o cálice, o lábio superior levantado e o trilobado inferior.
As pequenas brácteas tomentosas de cor cinza esverdeada, o cálice gibboso e ciliado e quatro estames óbvios se projetam da corola. A floração ocorre principalmente durante a primavera, sendo uma espécie de excelentes propriedades do mel.
Fruta
O fruto é tetraquenio constituído por quatro aquênios ou nuances secas indiscutíveis, glabras e marrom-escuras. Essas frutas não têm interesse ornamental.
Composição química
A análise química das espécies Thymus vulgaris L. e Thymus zygis L. indica a presença de óleos essenciais e flavonóides. No entanto, seu conteúdo e pureza são determinados pela idade da planta, local de plantio e época da colheita.
Os principais óleos essenciais (1-2,5%) são identificados como os fenóis monoterpênicos borneol, carvacrol, gama-terpineno, limoneno, linalol, p-cimeno e timol. Quanto aos flavonóides, é indicada a presença de apigenina, cirsilineol, cirsimaritina, eriodictol, luteolina, naringenina, salvigenina, tiromina e timusina.
Além disso, é comum detectar quantidades significativas de ácidos fenólicos cafeínicos e rosmarínicos, vitamina A, B 1 e C. Além disso, saponinas, taninos, álcoois gerinol, linalol e terpinol, os triterpenos ácido ursólico e ácido oleanólico, e um princípio amargo chamado serpilina
Valor nutricional (por 100 gramas)
– Calorias: 350-420 kcal
– Proteínas: 9-10 gr
– Gorduras: 7,2-7,8 gr
– Fibra: 18-20 gr
– Carboidratos: 55-58 gr
– Cálcio: 1.850-1.900 mg
– Fósforo: 210-220 mg
– Ferro: 120-125 mg
– Magnésio: 220-225 mg
– Potássio: 810-815 mg
Taxonomia
– Reino: Plantae
– Divisão: Magnoliophyta
– Classe: Magnoliopsida
– Ordem: Lamiales
– Família: Lamiaceae
– Subfamília: Nepetoideae
– Tribo: Mentheae
– Gênero: Thymus L. 1753
Etimologia
– Timo : o nome do gênero deriva das palavras gregas ” thymon ” e ” thymos ” nome original dessas plantas. Além disso, sua designação deriva da palavra ” thyein “, que significa aroma e cheiro.
Sinonímia
– Mastichina Mill. (1754)
– Serpyllum Mill. (1754)
– Cephalotos Adans. (1763)
Habitat e distribuição
O habitat natural desta espécie está localizado em ambientes quentes e secos, em associação com matas silvestres ou tomilho mediterrâneo. Cresce em diferentes tipos de substratos, preferencialmente solos de origem calcária, arenosa, pedregosa, bem drenada e de baixa fértil.
De fato, apesar de sua ampla adaptação a diferentes tipos de solo, é essencial que eles tenham boa drenagem e não inundem. Eles estão localizados em solos arenosos, desde o nível do mar até um limite máximo de 2.000 metros acima do nível do mar.
A maioria das espécies do gênero Thymus são plantas cultivadas nativas da região oeste da bacia do Mediterrâneo. Também está localizado no norte da África e em algumas regiões do Oriente Médio.
Na Europa, é comum nas regiões limítrofes do Mediterrâneo, embora seja amplamente distribuído por toda a Europa Central. É amplamente cultivada como um arbusto aromático no sul da Itália, estanho, França, Marrocos e algumas áreas dos Estados Unidos e da Mesoamérica.
É um arbusto nativo dos ecossistemas do Mediterrâneo, caracterizado por estações quentes e baixas chuvas. Normalmente, esse gênero se adapta a diferentes ambientes, principalmente em florestas de azinheiras, matagais, prados e à beira de estradas.
A espécie representativa do gênero é Thymus vulgaris, conhecida como tomilho comum, sendo utilizada como condimento ou planta medicinal. Algumas espécies são endêmicas da costa mediterrânea das penínsulas ibéricas e italianas, além de Marrocos e Tunísia.
Propriedades
O tomilho é uma planta aromática que possui várias propriedades culinárias, medicinais e ornamentais. Seus galhos, folhas e flores são tradicionalmente usados para aliviar vários sintomas e condições desde os tempos antigos.
Tomilho é consumido como chá ou infusão para acalmar cólicas, diarréia, gases intestinais, enurese noturna e desconforto intestinal. Também alivia dores de garganta, tosse convulsa e problemas brônquicos, além de dores causadas por artrite.
Por outro lado, é usado para desinfetar a urina, como diurético ou vermífugo e como estimulante do apetite. Topicamente, é aplicado diretamente para aliviar a irritação da pele, desinflar as amígdalas, contra laringite, gengivas inflamadas e mau hálito.
Do grupo de plantas que constituem o gênero Thymus , apenas as espécies Thymus vulgaris , Thymus mastichina , Thymus serpyllum e Thymus zygis são comercialmente importantes. Ervas frescas ou secas são usadas na planta, como infusões ou como fonte de óleos essenciais para cremes e fomentos.
Atividade antibactericida
O timol (2-isopropil-5-metilfenol) é uma substância presente nos óleos essenciais de tomilho ( Thymus vulgaris ) que ajuda a prevenir a cárie dentária. De fato, os óleos essenciais de tomilho são usados como bactericidas para prevenir infecções orais e no couro cabeludo.
Atividade antiespasmódica e expectorante
O tomilho possui atividade antiespasmódica do trato respiratório e atua como um relaxante muscular brônquico, exercendo um efeito antitussígeno. Este efeito é favorecido por substâncias como carvacrol ou timo em seus óleos essenciais, bem como pela ação espasmolítica dos flavonóides.
De fato, a grande complexidade dos óleos essenciais melhora a atividade dos cílios brônquicos, favorecendo sua ação expectorante. A produção de secreção brônquico-alveolar é aumentada, assim ocorre a fluidização das secreções brônquicas que favorecem sua expulsão.
Atividade anti-inflamatória
A aplicação tópica de macerados, emplastros ou pomadas feitas a partir do óleo essencial de tomilho alivia os sintomas de pele rubefaciente. De fato, o óleo essencial de tomilho é usado na preparação de linimentos usados para tratar desconforto muscular e osteoarticular.
Atividade antioxidante
O tomilho possui ação anti-radical, ou seja, atua como substância antioxidante, diminuindo a produção de radicais livres. Neste trabalho, carvacrol e timol presentes em óleos essenciais, bem como polifenóis e flavonóides.
Atividade anti-séptica
O cozimento de ramos de tomilho tem efeitos anti-sépticos (bactericida, fungicida e viricida), devido à presença de compostos fenólicos, carvacrol e timol. Este efeito é o resultado da ação adversa desses elementos fitoquímicos na membrana das células germinativas.
Atividade de guerra
A ingestão de uma infusão de tomilho possibilita a limpeza das vias aéreas, impede o crescimento bacteriano e atua como um antiespasmódico eficaz. Com efeito, exerce um efeito antitussígeno, pois atua diretamente no bulbo espinhal, aplacando o reflexo da tosse.
Atividade estrogênica
Tem um certo efeito estrogênico, uma vez que sua ingestão é semelhante ao hormônio esteróide sexual feminino estradiol, que atua sobre os sintomas da menopausa. Devido a essa ação, seu uso é sugerido na prevenção de doenças associadas ao excesso de xenoestrógenos, como o câncer de mama.
Atividade euftica
O consumo usual de alimentos cozidos ou condimentados com tomilho favorece o processo de digestão. O tomilho é usado como aperitivo, carminativo e digestivo, pois estimula o apetite, regula a expulsão de gases e promove a digestão.
Uso culinário
O tomilho é uma erva aromática tradicionalmente usada na culinária mediterrânea como condimento ou na preparação de picles. Graças ao seu aroma e sabor característico, é utilizado como curativo ou ensopado em ensopados, marinadas, marinadas e grelhados.
Na Espanha, o tomilho é um ingrediente essencial para a “farigola” da sopa catalã e é comumente usado como marinada na culinária da Extremadura. Na França, é um ingrediente do “bouquet garni” e faz parte do grupo de ervas provençais usadas na gastronomia.
Na Itália, é usado na famosa “focaccia”; no Oriente Médio, é usada como uma erva aromática do tempero chamada “zata’ar”. Nos Estados Unidos, é um dos ingredientes especiais do frango ao estilo Kentucky, onde o tomilho traz uma fragrância específica à preparação.
Em geral, seu uso favorece a preservação dos alimentos devido às propriedades antioxidantes e antimicrobianas que o carvacrol, o timol e os flavonóides fornecem. Além disso, seu uso fresco ou seco, fornece características organolépticas particulares e promove processos digestivos.
Contra-indicações
Sua ingestão não é recomendada durante a gravidez ou lactação sem supervisão médica. Os produtos naturais são auxiliares terapêuticos para o tratamento de uma doença, não substituem o tratamento sintomático.
Cultivo
As diferentes espécies comerciais do gênero Thymus podem ser propagadas por sementes. A semeadura é realizada em viveiro em substrato fértil, mantendo as condições de temperatura e umidade, as sementes levam de 8 a 20 dias para germinar.
Da mesma forma, pode ser reproduzido vegetativamente dividindo plantas adultas. Geralmente, a partir de uma planta mãe, são obtidas entre 20 e 30 mudas, estas são enraizadas em um ambiente úmido e depois transplantadas para o local final.
Recomenda-se realizar o transplante quando a planta atingir 8-10 cm de altura e tiver desenvolvido folhas verdadeiras. No caso da divisão da planta, o transplante é realizado quando a planta desenvolve um sistema radicular forte e vigoroso.
O manejo de mudas exige muito cuidado para evitar danos físicos às raízes. Uma ferramenta adequada é usada para remover as mudas do canteiro e colocá-las em um recipiente, bolsa ou vaso com um substrato fértil e úmido.
Exigências
O tomilho adapta-se a diferentes condições climáticas, apesar de ser resistente à geada, seu clima ideal é o Mediterrâneo. Os melhores rendimentos são obtidos em exposição ao sol em ambientes quentes e moderadamente secos, verões ensolarados e invernos amenos.
Durante a primavera e o início do verão, exige temperaturas médias de 20 a 30 ºC. Na fase de desenvolvimento, uma temperatura do solo acima de 18 ° C favorece seu crescimento e a regeneração da cultura após a colheita.
Cresce em solos férteis, de origem calcária, leves, argilosos e bem drenados, com faixa de pH de 5-8. A drenagem é essencial para a produtividade da planta, o solo alagado tende a causar podridão no sistema radicular.
Manuseio
O tomilho é uma planta resistente à seca, por isso não requer rega frequente para se desenvolver de maneira saudável e vigorosa. No entanto, é uma cultura que requer aplicações frequentes de matéria orgânica ou fórmula química para atender às suas necessidades nutricionais.
Este arbusto aromático não requer podas frequentes, pois o importante é produzir ramificações abundantes que forneçam material verde. No entanto, geralmente são invadidas por ervas daninhas, que competem por espaço, luz, água e nutrientes, daí a importância do controle permanente.
Os melhores rendimentos são obtidos a partir do segundo ano após a semeadura, até o sexto ano aproximadamente. A colheita consiste em coletar galhos de 15 a 20 cm de comprimento, o material coletado precisa ser processado imediatamente, caso se espere obter o óleo essencial.
Para uso culinário ou medicinal, os galhos são secados à sombra ou em secadores a temperaturas abaixo de 40 ° C. Geralmente, são obtidas 4-5 toneladas / hectare de material fresco, que perde de 60 a 65% do seu peso quando seco.
Pragas e doenças
O tomilho é uma planta rústica, resistente ao ataque de pragas e doenças, a menos que seja fraca e suscetível. Nesse caso, é aconselhável evitar ambientes úmidos e solos pesados mal drenados que favorecem o aparecimento de doenças fúngicas.
Uma das principais pragas que tendem a reduzir a qualidade da folhagem do tomilho são os nematóides fitófagos. O agente causador da doença é Meloidogyne hapla, que causa o amarelecimento dos ramos e folhagens.
Em ataques severos, o nematóide destrói o sistema radicular, causando a morte da planta. O controle preventivo é realizado através da desinfecção do solo, recomenda-se também a multiplicação vegetativa através de pés saudáveis e desinfetados.
Geralmente, não é apropriado cultivar tomilho nas áreas que relataram a presença do nemátodo fitófago. Por outro lado, a desfolhamento e o amarelamento das folhas após a floração são comuns, portanto, não devem ser confundidos com nenhum patógeno ou fisiopatia.
Referências
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- López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM e Delgadillo-Martínez, J. (2016). Atividade antimicrobiana do óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.). AGRO.
- López Luengo, MT (2006). Tomilho: Propriedades farmacológicas e indicações terapêuticas. Offarm: Farmácia e Sociedade, 25 (1), 74-77.
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