15 benefícios valiosos de ervilhas para sua saúde

Os benefícios das ervilhas estão intimamente relacionados à ingestão nutricional e energética e, graças a eles, é possível obter uma dieta saudável e equilibrada.

A ervilha (pisumsativum) é uma planta herbácea, pertencente à família das leguminosas. É típico da bacia do Mediterrâneo, mas atualmente é difundida e colhida em todo o mundo.

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Este alimento, além de ser rico em minerais, vitaminas e proteínas, também é um bom antioxidante, protege a saúde do coração, ajuda a controlar o peso e previne o câncer de estômago.

Esta planta se reproduz no hemisfério norte do planeta, tanto na América quanto na Europa. E nos meses de inverno, mas também se adapta a áreas secas e outras épocas do ano.

Além disso, os referidos alimentos vegetais podem ser consumidos crus ou cozidos acompanhados de saladas, sopas ou comidos como prato principal, preparados com óleos, molhos ou outros molhos.

Como outras leguminosas que trazem benefícios à saúde , como grão de bico e feijão, o grão de bico também tem várias propriedades que eu convido você a ler abaixo.

Os principais benefícios das ervilhas

1- Reduzir o colesterol ruim

Um dos componentes presentes na ervilha é a niacina, ou também conhecida como vitamina B, que é solúvel em água.

Bem, esse elemento ajuda a reduzir a produção de triglicerídeos e LDL (colesterol ruim) e, em vez disso, reforça a aparência de um bom colesterol.

2- Previne o aparecimento de câncer de estômago

As ervilhas contêm grandes quantidades de um polifenol, um produto químico que protege a saúde, chamado cumestrol.

Nesse sentido, um estudo realizado no México determinou que uma pessoa saudável precisa apenas de 2 miligramas por dia desse nutriente para prevenir o câncer de estômago. Uma xícara de ervilhas tem pelo menos 10 miligramas, então não há dúvida de que esse alimento é um poderoso oponente dessa doença.

3- Evite constipação

Se uma pessoa tem um metabolismo lento e, portanto, raramente vai ao banheiro durante o dia, ou não o faz por vários dias, incapaz de evacuar adequadamente devido à constipação, as ervilhas podem enterrá-lo se consumido regularmente.

Isso foi demonstrado por terem uma grande quantidade de fibras, o que contribui para o nosso estômago regulando a digestão, contribuindo para a mobilidade dos intestinos (movimento peristáltico), o que os faz trabalhar mais rapidamente.Nesta lista, você pode conhecer outros bons alimentos para constipação.

4- Protege a saúde óssea

Para aqueles que sofrem de dores ósseas ou têm enfraquecimento, dada a idade, falta de cálcio ou fraturas, as ervilhas podem ajudá-los, considerando seus componentes.

De acordo com o Real Food For Life, apenas um copo desses alimentos contém 44% de vitamina K, o que ajuda a ancorar o cálcio dentro dos ossos. Por outro lado, eles são ricos em vitaminas do complexo B, o que também permite prevenir a osteoporose.

5- Previne doenças cardíacas

O coração também se beneficia no que diz respeito ao uso de ervilhas nas refeições.

Os compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, presentes neste alimento, protegem os vasos sanguíneos saudáveis ​​do corpo.

A formação da placa dos vasos sanguíneos começa com estresse crônico, excesso de oxidante e inflamação. Diante disso, as quantidades abundantes de vitamina B1 e ácido fólico, B2, B3, B6 nas ervilhas, reduzem os níveis de homocisteína (aminoácidos que influenciam as doenças cardiovasculares) que afetam a prevenção de doenças cardíacas.

6- Controle nosso peso

Se houver interesse em perder peso , comer ervilhas é uma maneira eficaz de atingir esse objetivo.

As ervilhas têm pouca gordura calórica. Portanto, é conveniente incluí-lo em dietas vegetarianas, bem como para não-veganos, porque contribui para o controle do peso corporal.

Esses vegetais verdes são relativamente baixos em calorias em comparação com o feijão-caupi, feijão ou grão de bico, que possuem mais calorias e gordura no interior.

7- Fortalecer as defesas

O sistema imunológico do corpo também se beneficia do consumo de ervilhas.

Os altos níveis de antioxidantes presentes nesses alimentos impedem várias reações no organismo, que podem causar doenças graves como o câncer.

Bem, as ervilhas são uma rica fonte de muitos minerais, como ferro, cálcio, zinco, cobre, manganês, etc., o que melhora as defesas do organismo contra bactérias e vírus, que o ameaçam diariamente.

8- Combater a velhice

Não podemos evitar o envelhecimento, mas podemos fazer algo para alcançar uma idade avançada com uma boa qualidade de vida . Isso é alcançado, entre outros fatores, com uma boa dieta.

As ervilhas, nesse sentido, contribuem para combater o envelhecimento da pele. Os antioxidantes que possui, como flavonóides, catequina, epicatequina, carotenóides, alfa caroteno etc.

Eles também são úteis na prevenção e atraso deste processo, que tende a proporcionar um brilho natural à pele, se consumido regularmente, pelo menos três vezes por semana, aumenta o local especializado.

9- Prevenir a doença de Alzheimer

Ao conter vitamina K, as ervilhas desempenham um papel importante na prevenção de doenças graves, como a doença de Alzheimer .

Pacientes com problemas de memória e que apresentam sintomas desta doença, consumindo regularmente esse vegetal, limitam os danos neuronais causados ​​pela patologia mental no cérebro, o que melhora o desempenho cognitivo dessas pessoas.

10- Proteja a vista

As ervilhas também possuem uma quantidade adequada de flavonóides antioxidantes, como luteína, carotenos, zea-xantina e vitamina A.

Especificamente, a vitamina A é um dos nutrientes essenciais necessários para manter a saúde das membranas mucosas, a pele e a saúde dos nossos olhos, para melhorar a nossa visão e proporcionar uma melhor visão, assim como a cenoura .

11- Regula o açúcar no sangue

Para especialistas, poucos alimentos fornecem quantidades substanciais de proteína ou fibra (cerca de 8 a 10 gramas por copo), como ervilhas, essas proteínas também ajudam nossos músculos.

Esses nutrientes regulam diretamente o ritmo de digestão dos alimentos. Isso ocorre porque eles ajudam a regular a quebra de amidos nos açúcares e a passagem geral de carboidratos, através do trato digestivo.

A pesquisa sugere que ervilhas e outras leguminosas podem ajudar a diminuir a glicemia em jejum, bem como os níveis de insulina.

Nosso controle a longo prazo do açúcar no sangue (medido por testes laboratoriais de hemoblobinaglucosilados e frutosamina) também é aprimorado pela ingestão de ervilhas verdes.

Além disso, quando combinados com uma dieta rica em fibras , esses benefícios são aumentados. Os melhores resultados também aumentam quando as ervilhas são consumidas como parte de uma dieta com baixa glicemia.

12- Proteger o meio ambiente

Se um alimento protege o meio ambiente, por extensão, ele também cuida da nossa saúde.Dentro desse quadro, as ervilhas trabalham com bactérias no solo para “fixar” o nitrogênio no ar e depositá-lo no solo. Isso reduz a necessidade de fertilizantes artificiais, pois um de seus principais ingredientes é o nitrogênio, diz o site Care2.

Além disso, após a colheita, a planta restante se decompõe facilmente para criar mais fertilizante orgânico para o solo.

Este vegetal também é capaz de crescer em umidade mínima, sendo uma colheita perfeita em muitas áreas secas, porque não precisa de irrigação ou fornecimento de água importante.

13- É um anti-inflamatório natural

Outro dos benefícios das ervilhas é que elas são um anti-inflamatório natural, dada a estrutura nutricional presente nelas.

Eles contêm nutrientes como vitamina B6, vitamina C e ácido fólico, de acordo com o estudo, componentes que podem efetivamente combater a inflamação e os danos causados ​​pelos radicais livres. Estes são átomos malignos que roubam sua pele de suas reservas naturais de colágeno e proteínas; nutrientes que mantêm a pele firme, tonificada e recuperada.

14- Previne a perda de cabelo

Com a idade, o cabelo cai ou fica grisalho. Bem, devido às vitaminas presentes neste alimento, ele pode impedir a perda de cabelo e mantê-lo por mais anos.

A vitamina C está envolvida na formação de colágeno, uma molécula de proteína necessária para os folículos capilares para o crescimento ideal. Mesmo pequenas deficiências dessa vitamina podem levar a cabelos secos, quebradiços e facilmente quebrados.

Portanto, comer ervilhas ajuda a fortalecer e impedir que o cabelo desapareça.

15- Serve para tratar a doença do grão de bico

Comer ervilhas é uma maneira eficiente de tratar frieiras, que são inchaço avermelhado e inflamação dos dedos das mãos e dos pés, devido às baixas temperaturas do inverno ou a um estado de hipotermia.

Para este efeito, sugere-se ferver as ervilhas verdes na água. Coe as ervilhas, misture com água com óleo de gergelim e coloque os dedos nessa combinação por algum tempo. Posteriormente, lave com água. Isso diminuirá significativamente o inchaço, a inflamação e o desconforto.

Valor nutricional das ervilhas (por 100 g)

  • Energia: 81 kcal 330 kj
  • Carboidratos: 14. 45 g
  • Açúcares: 5,67 g
  • Fibra alimentar: 5,1 g
  • Gorduras: 0,4 g
  • Proteínas: 5,42 g
  • Retinol (vit. A): 35 μg (4%)
  • β-caroteno: 449 μg (4%)
  • Tiamina (vit. B1): 0,266 mg (20%)
  • Riboflavina (vit. B2): 0,132 mg (9%)
  • Niacina (vit. B3): 2,09 mg (14%)
  • Vitamina B6: 0,169 mg (13%)
  • Vitamina C: 40 mg (67%)
  • Vitamina E: 0,13 mg (1%)
  • Vitamina K: 24,8 μg (24%)
  • Cálcio: 25 mg (3%)
  • Ferro: 1,47 mg (12%)
  • Magnésio: 33 mg (9%)
  • Manganês: 0,41 mg (21%)
  • Fósforo: 108 mg (15%)
  • Potássio: 244 mg (5%)
  • Sódio: 5 mg (0%)
  • Zinco: 1,24 mg (12%)
  • Tiamina: 0,266 mg (20%)

Contra-indicações

  1. Ervilhas frescas ou cozidas são contra-indicadas na nefrite aguda e gota.
  2. As ervilhas também são contra-indicadas durante a exacerbação de processos inflamatórios no estômago e intestinos, insuficiência circulatória e tromboflebite e colecistite.
  3. Pessoas em idade avançada não devem consumir esse alimento com freqüência.
  4. O consumo de ervilhas em excesso pode causar acúmulo de ácido úrico no organismo, o que pode causar gota (que é um acúmulo de ácido úrico com fortes dores).
  5. Você deve consultar seu médico antes de incluir ervilhas em sua refeição, pois isso pode causar efeitos adversos no seu corpo se você tiver histórico de ser alérgico ao seu consumo.

Fatos sobre ervilhas

  1. O Canadá é o maior produtor e exportador de ervilhas do mundo.
  2. As ervilhas estão disponíveis em embalagens frescas, enlatadas e congeladas.
  3. A pesquisa diz que as ervilhas verdes existem há quase mil anos.
  4. Não importa a estação, este vegetal está disponível durante todo o ano.
  5. Alguns historiadores acreditam que as ervilhas são a primeira colheita de alimentos cultivados por seres humanos.
  6. Uma porção de ervilhas com 100 calorias (três quartos de xícara) contém mais proteína que um ovo inteiro.

Dicas para cozinhar

  1. Eles podem ser consumidos crus ou cozidos, de acordo com o gosto pessoal.
  2. Antes de remover as ervilhas da vagem, elas devem ser lavadas brevemente com água corrente.
  3. As vagens devem ser abertas com cuidado para remover as sementes que não precisam ser lavadas.
  4. Eles estão prontamente disponíveis, mesmo em formas congeladas, o que dificulta o trabalho de descascar e armazenar.
  5. Existem várias maneiras pelas quais as ervilhas podem ser consumidas: cozidas com sal, salada de macarrão, ervilhas assadas com salada, sopa de ervilha e ervilhas de peixe são algumas das receitas mais famosas e saudáveis.

Referências

  1. «Proteínas de ervilha: a suplementação oral promove ganhos de espessura muscular durante o treinamento resistido: um ensaio clínico duplo-cego, randomizado e controlado por placebo. proteína de soro de leite »(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-Hélène Saniez, Catalina Lefranc-Millot e François A. Alaert. Instituto Nacional de Pesquisa Médica e Saúde (INSERM), unidade 1093, cognição, ação e plasticidade sensoriomotora, Dijon, França. Performance Expert Center, UFR STAPS, Dijon, França.
  2. “Estudos de variedades e linhagens de ervilhas” (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden e BL.Wade. Laboratório de Melhoramento Vegetal Regional, Charleston, Carolina do Sul, Estados Unidos.
  3. Estudo: “Estudos genéticos na diversidade de ervilhas (Pisumsativum L.), utilizando marcadores de repetição de sequência única” (2013). Kumari P., N. Basal, Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Departamento de Genética Vegetal e Melhoria, Instituto de Ciências Agrícolas, Universidade Hindu de Benares, Varanasi, Índia.
  4. “Estudos sobre o controle da praga Ascochyta em ervilhas (Pisumsativum L.) causada por Ascochytapinodes na província de Zhejiang, China” (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Instituto de Vegetais, Zhejiang, Hangzhou Academy of Agricultural Sciences, China.

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