5 alimentos que contenham enxofre

Alguns dos alimentos que contêm enxofre são vegetais, cebola, alho, ovos e alimentos com proteínas, como carne ou nozes.

O enxofre é um elemento químico cujo símbolo é S. Embora possa ser encontrado em seu estado original, geralmente é encontrado na forma de sulfeto e sulfato em crateras vulcânicas e fontes termais.

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Atualmente, esse elemento químico é obtido em sua forma elementar como subproduto de sua eliminação em gás natural e óleo.

Mas o enxofre também tem uma presença importante nos alimentos. Portanto, é encontrado naturalmente em plantas, incluindo grãos de frutas e legumes.

O enxofre faz parte da estrutura química dos aminoácidos metionina, cisteína, taurina e glutationa.Esses aminoácidos são os blocos de construção das proteínas, tornando o enxofre um componente extremamente importante na saúde diária.

Alimentos que contêm enxofre

O enxofre está presente na queratina, por isso é necessário para o desenvolvimento adequado do tecido conjuntivo e ajuda a manter a integridade estrutural da pele.

Além de fazer parte dos aminoácidos proteicos, é responsável pelos processos metabólicos e pela construção muscular. É encontrado em todo o tecido do corpo, pois é a proteína necessária para sintetizar o colágeno, o que confere integridade ao corpo da pele.

Vegetais crucíferos

Da família Brassicaceae , são todas as espécies cultiváveis ​​usadas para alimentação. Entre eles, encontramos:

  • Couve-flor
  • Repolho
  • Agrião
  • Brócolis
  • Couve de Bruxelas
  • Vegetais de folhas verdes semelhantes

Durante a preparação desses alimentos, mastigação e digestão, os glucosinolatos são divididos em indóis e isotiocianatos.

Esses compostos estão sendo associados pelo National Cancer Institute a possíveis efeitos contra o câncer de pulmão, próstata ou mama, para citar alguns.

Cebola e Alho

Foi demonstrado através de testes em animais de laboratório que o alho natural e o alho cultivado com fertilização com selênio têm papéis protetores na prevenção do câncer.

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Os vegetais de Allium, como alho, cebola, alho-poró e cebolinha, contêm compostos orgânicos que incluem enxofre.

Um artigo publicado na Environmental Health Perspectives, em setembro de 2001, observou que a presença de compostos organossulfurados nesses alimentos parece inibir a formação de câncer.

O estudo sugere que vegetais de allium e compostos de organossulfeto são possíveis agentes preventivos de câncer para seres humanos, embora sejam necessários ensaios clínicos adicionais.

Ovos

Os ovos não só são uma rica fonte de proteína, mas eles são ricos em enxofre. Cada gema de ovo contém 0,016 miligramas de enxofre e o branco contém 0,195 miligramas.

No entanto, as gemas contêm colesterol alimentar, o que tem sido associado ao aumento dos níveis de colesterol no sangue.

O sistema de saúde da Universidade de Michigan recomenda limitar o consumo de ovos a um por dia, com exceção das pessoas com colesterol alto que não devem comer mais de quatro ovos por semana.

Produtos lácteos

Os laticínios são um tipo de alimento que contém o leite de mamíferos. Laticínios incluem alimentos como iogurte, queijo e manteiga.

Alimentos proteicos

Alimentos como carnes e nozes têm um alto valor protéico.

Carne, peixe, frango e porco são fontes de alta proteína com a presença de cisteína e metionina, aminoácidos contendo enxofre.

Nozes, amêndoas e castanha de caju, além de certas sementes, como gergelim e girassol, também contêm enxofre.

Referências

  1. Phyllis A. Balch. (1990). Prescrição para Cura Nutricional. Nova York: Avery Pub Group.
  2. Dr. Joseph Mercola. (2016). O enxofre faz bem ao seu corpo. 2017, do site da Mercola: articles.mercola.com
  3. Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Vegetais crucíferos e risco de câncer humano: evidências epidemiológicas e base mecanicista. 2017, do banco de dados de pesquisa dos Institutos Nacionais de Saúde da Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA Site: ncbi.nlm.nih.gov
  4. MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000) Visão geral dos benefícios de saúde do consumo de frutas e vegetais para o profissional de dietética: literatura selecionada. 2017, no site ScienceDirect: sciencedirect.com
  5. HE Ganther (1992). Comparação de análogos de selênio e enxofre na prevenção do câncer. 2017, no site da Carcinogenesis Oxford Academy: academic.oup.com
  6. Abigail Adams. (2016). Lista de alimentos que contêm enxofre. 2017, por Jillian Michaels Site: livewell.jillianmichaels.com.

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