5 doces típicos da Veracruz

Os duces típicos de Veracruz são o resultado da fusão dos costumes dos nativos com os espanhóis e os africanos, que chegaram a essas terras no período da colonização.

A culinária do México é considerada uma das mais completas do mundo, devido à sua diversidade de sabores.

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Seus pratos permitem diferenciar-se de outras regiões, tentando ser originais e incorporar outras culturas, mas sem perder sua essência.

A arte culinária que circunda a típica loja de doces mexicana é apoiada pelo uso de vários alimentos, como frutas tropicais ou nozes, que dão vida a sobremesas requintadas.

Um dos ingredientes mais característicos da loja de doces de Veracruzana é a baunilha, pois é nativa do México e é cultivada com grande sucesso nas terras de Veracruz.

Alguns doces típicos da Veracruz

1. Doce de leite

Os famosos doces de leite Tlacotalpan são um dos doces mais característicos do estado de Veracruz.

Para sua fabricação, apenas leite e açúcar são necessários. Estes ingredientes são colocados em uma panela e fervidos em fogo baixo até engrossar.

Em seguida, é removido do fogo e continua a se mover até formar uma massa uniforme. Finalmente, as figuras desejadas são divididas e feitas.

Essa massa pode ter variantes adicionando frutas como coco, morangos, limão ou nozes, como amêndoas ou amendoins.

2. A cocada

Este doce presente em toda a entidade de Veracruz é de origem espanhola, com aparência semelhante a um ninho.

Para sua elaboração são utilizados polpa de coco ralada, açúcar, amido de milho, gema de ovo e leite. Coloque o leite com o açúcar em uma panela e cozinhe.

Em seguida, adicione o coco, mexendo a mistura até que esteja cozida, adicione as gemas previamente batidas com o amido de milho e um pouco de água.

Deixe alguns minutos no fogo, mexendo sempre e depois desligue, deixe descansar.

3. Arroz com leite

Este doce é uma parte importante da infância de muitos de Veracruz. É um doce com textura e aroma difíceis de combinar.

Para sua elaboração, é necessário leite integral, açúcar, arroz redondo, pau de canela e pó para decorar e casca de limão.

Em uma panela, o leite, o açúcar, o pau de canela e o limão são colocados em fogo baixo. Quando ferver, adicione o arroz e deixe cozinhar mexendo até o grão ficar macio.

4. Arepitas doces

Um doce típico que também fornece um alto valor nutricional. Feito com cenoura, beterraba, laranja, fubá, açúcar, óleo e água.

Coloque a cenoura e a beterraba no liquidificador, descascada e picada, o suco de laranja e a água, misture bem e adicione o açúcar.

Esta mistura é adicionada gradualmente sobre a farinha, até obter uma consistência espessa.

Finalmente, o óleo é colocado em uma panela e as arepitas são colocadas, sem deixá-las cozinhar demais.

5. Alfajores de Veracruz:

É um doce delicioso e muito procurado por moradores e turistas. Para fazer isso, você só precisa de milho branco, panela e canela. Em um carvão de argila, o milho é torrado, moído e reservado.

Por outro lado, o mel da panela derrete e a canela é adicionada. Para isso, é adicionado ao milho em pó, até formar uma pasta macia que será estendida e cortada em forma de losango.

É cozido no forno por alguns minutos e depois pode ser enchido com doce de leite e flocos de coco.

Referências

  1. (nd) Sobremesas Veracruz – Com sabor a Veracruz. Ele se recuperou em 6 de outubro de 2017 de consaboraveracruz.weebly.com
  2. (nd) Veracruz – receitas mexicanas de Veracruz 1. Recuperado em 6 de outubro de 2017 de recipes-mexicanas.org
  3. (nd) As 10 sobremesas mais populares – Veracruz – Artigos informativos México. Ele se recuperou em 6 de outubro de 2017 de articulosinformativos.com.mx
  4. (nd) Melhores restaurantes em Veracruz – TripAdvisor Ele se recuperou em 6 de outubro de 2017 do tripadvisor.es

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