A comida típica de Mérida, uma cidade localizada no oeste da Venezuela, reflete a rica diversidade cultural e geográfica da região Andina. A culinária de Mérida é conhecida por pratos que combinam ingredientes locais, como milho, batata, carne de porco e queijo de cabra, resultando em sabores únicos e deliciosos. Além disso, a influência indígena e espanhola também se faz presente na gastronomia local, proporcionando uma experiência culinária verdadeiramente autêntica e memorável.
Qual prato venezuelano é considerado o mais tradicional e característico da culinária local?
Mérida, na Venezuela, é conhecida por sua rica e variada culinária, que mescla influências indígenas, espanholas e africanas. Um dos pratos mais tradicionais e característicos da região é o Pabellón Criollo, considerado o prato nacional da Venezuela. Este prato é uma combinação de carne desfiada, arroz branco, feijão preto e plátano maduro frito.
O Pabellón Criollo é uma verdadeira explosão de sabores e aromas, que representam a diversidade cultural do país. A carne desfiada é geralmente feita de carne bovina, porco ou frango, temperada com especiarias locais. O arroz branco e o feijão preto complementam o prato, fornecendo uma base sólida e reconfortante.
O plátano maduro frito é o toque final perfeito para o Pabellón Criollo, adicionando um sabor doce e uma textura crocante que contrasta perfeitamente com os outros elementos do prato. Este prato é servido em quase todos os restaurantes e casas venezuelanas, sendo uma escolha popular para almoços e jantares em família.
Se você visitar Mérida, não deixe de experimentar o Pabellón Criollo e mergulhar na deliciosa culinária local. Este prato icônico certamente irá surpreender seu paladar e proporcionar uma experiência gastronômica única e inesquecível.
Qual é a comida típica do almoço dos venezuelanos?
A comida típica do almoço dos venezuelanos varia de acordo com a região do país. Em Mérida, uma cidade localizada nos Andes venezuelanos, a culinária é influenciada pela tradição andina e espanhola. Uma das comidas mais populares em Mérida é a pabellón criollo, um prato que consiste em arroz branco, feijão preto, carne desfiada e fatias de banana frita.
Além do pabellón criollo, outra comida típica de Mérida é o reina pepiada, um sanduíche feito com frango desfiado, abacate, maionese e outros ingredientes. Este prato é muito popular entre os venezuelanos e é frequentemente consumido no almoço.
Outra opção comum para o almoço em Mérida é o ajiaco andino, uma sopa espessa feita com diversos tipos de tubérculos, legumes e carne. Este prato é reconfortante e perfeito para os dias mais frios da região montanhosa de Mérida.
Para acompanhar as refeições, os venezuelanos em Mérida costumam beber chicha andina, uma bebida feita à base de milho roxo ou milho branco, canela e açúcar. Esta bebida doce e refrescante complementa perfeitamente os sabores intensos da comida andina.
Em resumo, a comida típica do almoço dos venezuelanos em Mérida inclui pratos como o pabellón criollo, reina pepiada e ajiaco andino, acompanhados da tradicional chicha andina. Estas delícias gastronômicas refletem a rica cultura culinária da região andina da Venezuela.
A comida típica de Mérida (Venezuela)
A comida típica de Mérida (Venezuela) se destaca por receitas como pisca andina, arepas, cupcakes de merideño, doces polidos, guarapo de abacaxi ou vinho de amora.
A culinária de Mérida tem uma forte influência européia, principalmente espanhola e italiana, originária da época da colônia.
Essa influência foi recebida dos primeiros conquistadores que chegaram ao território de Mérida da Espanha e, séculos depois, com as ondas de imigrantes colombianos e italianos que se estabeleceram neste estado andino.
A comida típica de Mérida se destaca na culinária venezuelana por causa do tipo de ingredientes que usa e pela maneira como seus deliciosos pratos são preparados à base de carne bovina, suína, frango, ovelha, coelho e truta, que inclui sopas e caldos , arepas, bolos, pão e queijo (defumado), além de uma variedade de doces e bebidas.
Pratos principais da mesa Merideña
Pisca Andina
Este caldo emblemático, preparado com consommé de frango, é feito com coentros, alho, cebolinha e cebola picados, aos quais são adicionados e servidos pequenos pedaços de batata e queijo, ovos e leite, de acordo com o gosto de cada família.
Geralmente, é tomado no café da manhã acompanhado de arepas de milho ou trigo e uma xícara de café.
Arepas
Embora o arepa seja um alimento tradicional em toda a Venezuela, em Mérida e nos outros estados andinos, o arepa de milho (milho doce moído) e o arepa da farinha de trigo são adicionados aos quais é adicionado bicarbonato ou fermento.
A farinha é amassada com água, ovos, leite e manteiga, um pouco de açúcar de cana ou açúcar e um toque de sal.
As arepas são assadas em pratos de barro ou ferro chamados budares.
Cupcakes
É um recheio cheio de duas finas camadas de massa estendida. São feitos com farinha de trigo com fermento, cuja massa deve ser macia e firme para que, quando frita, atinja a textura crocante única.
Cupcakes Merideño são recheados com truta, frango, carne com arroz, queijo e também queijo com sanduíche de goiaba.
Eles são servidos com Masato ou Chicha em restaurantes e lanchonetes ou em bancas de rua.
Loja de doces
Entre os pratos mais representativos da culinária de Mérida, há uma variedade de doces típicos.
Destacam os famosos doces polidos, preparados à base de leite coberto com açúcar e decorados com cores marcantes.
Esses doces são feitos em cada casa de Mérida, como parte de sua tradição culinária e também comercialmente, pois são vendidos como lembranças aos turistas que visitam Mérida.
Morangos com creme também é uma sobremesa muito representativa de Mérida. Consiste em morangos picados, banhados em creme batido com açúcar, ao qual às vezes é adicionado leite condensado. Outros doces típicos são figos recheados e alfondoque.
Bebidas
Entre os mais representativos estão: a chicha andina de milho e arroz (Masato), o hidromel, o guarapo de abacaxi, o vinho de amoreira, a caspiroleta e a mistela, entre outros.
Pão
Entre os pães mais típicos são; o almojábana – um bolinho trazido da Andaluzia feito com amido, ovos e queijo – e o acema andino, um pão redondo feito de fubá, anis estrelado e farelo de trigo.
Referências
- Cartay, Rafael. Abordagens para a história da gastronomia andina. Economy, XXI, 11 (1996), pp. 35-43. IIES ULA.
- Cartay, Rafael (1988). A mesa do platô. Merida Gastronomic History. Editora venezuelana. Mérida
- Gastronomia da Venezuela. Retirado de es.wikipedia.org
- Almojábanas andinas. Retirado de venezuelatuya.com
- Pratos típicos. Retirado de siry-paseando.blogspot.com.