Ácido butírico: fórmula, propriedades, riscos e usos

O ácido butírico é um ácido carboxílico de fórmula molecular C4H8O2 e é conhecido por seu odor característico de manteiga rançosa. É um composto orgânico de baixa toxicidade e é encontrado naturalmente em alimentos como leite e manteiga.

Suas propriedades incluem ser um líquido incolor a amarelo claro, com ponto de fusão de -7,9°C e ponto de ebulição de 163,5°C. O ácido butírico é solúvel em água e em solventes orgânicos.

Em termos de riscos à saúde, o ácido butírico pode causar irritação nos olhos, pele e vias respiratórias em altas concentrações. No entanto, é considerado seguro em quantidades encontradas em alimentos.

O ácido butírico é amplamente utilizado na indústria alimentícia como aditivo aromatizante e conservante, especialmente em produtos lácteos. Além disso, também é empregado na fabricação de plásticos, resinas e produtos farmacêuticos. Sua produção em larga escala é realizada através da fermentação bacteriana de açúcares.

Benefícios e usos do ácido butílico na indústria e na vida cotidiana.

O ácido butílico, também conhecido como ácido butírico, é um composto químico com a fórmula molecular C4H8O2. Ele é um ácido carboxílico de cadeia curta e pode ser encontrado naturalmente em alimentos como queijos e manteiga, além de ser produzido sinteticamente para diversos fins industriais e comerciais.

As propriedades do ácido butílico incluem um odor desagradável característico, solubilidade em água e a capacidade de reagir com bases para formar sais. Apesar de ser um composto potencialmente irritante para a pele e mucosas, o ácido butílico é amplamente utilizado em diferentes setores da indústria.

Um dos principais benefícios do ácido butílico na indústria é a sua aplicação como aditivo alimentar. Ele é utilizado para realçar o sabor de alguns alimentos e como conservante em outros, contribuindo para a segurança e qualidade dos produtos. Além disso, o ácido butílico é empregado na fabricação de plásticos, resinas e produtos químicos diversos.

Na vida cotidiana, o ácido butílico também pode ser encontrado em produtos de limpeza e desinfetantes, devido às suas propriedades antimicrobianas. Ele é utilizado para eliminar odores indesejáveis e combater bactérias e fungos em ambientes domésticos e comerciais.

Apesar de seus diversos usos e benefícios, é importante ter cuidado ao lidar com o ácido butílico, pois ele pode causar irritações na pele e mucosas se não for manuseado corretamente. Por isso, é recomendável seguir as orientações de segurança ao utilizar produtos que contenham esse composto e evitar o contato direto com a substância pura.

O ácido butírico pode ser encontrado em diversos alimentos e produtos lácteos.

O ácido butírico, também conhecido como ácido butanoico, é um ácido carboxílico presente em diversos alimentos e produtos lácteos. Sua fórmula química é C4H8O2 e sua estrutura molecular é CH3CH2CH2COOH.

Este ácido possui um odor característico e é responsável pelo sabor azedo em alguns alimentos. Além disso, o ácido butírico é utilizado na indústria de alimentos como conservante e aromatizante. Ele também é encontrado naturalmente no intestino humano como um subproduto da digestão de fibras alimentares.

Apesar de seus usos na indústria de alimentos, o ácido butírico pode apresentar riscos à saúde se consumido em grandes quantidades. O seu consumo excessivo pode causar distúrbios gastrointestinais e irritação no trato digestivo.

Em resumo, o ácido butírico é um composto químico presente em diversos alimentos e produtos lácteos, utilizado na indústria de alimentos como conservante e aromatizante. No entanto, é importante consumi-lo com moderação para evitar possíveis riscos à saúde.

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Explorando o significado do cheiro butírico: uma breve explicação sobre sua composição e características.

O ácido butírico é um composto químico que possui um odor característico e desagradável, muitas vezes descrito como rançoso ou queijo velho. Esse odor peculiar é o que confere ao ácido butírico o seu significado no mundo dos aromas.

A fórmula química do ácido butírico é C4H8O2 e é produzido a partir da fermentação de açúcares por bactérias presentes no trato gastrointestinal de animais, bem como na decomposição de matéria orgânica. Suas características físicas incluem ser um líquido oleoso incolor à temperatura ambiente, com um ponto de fusão de -7,9°C e ponto de ebulição de 163,5°C.

Apesar de seu cheiro desagradável, o ácido butírico possui algumas aplicações industriais. Ele é utilizado na fabricação de ésteres para aromatizantes e fragrâncias, bem como na produção de plásticos e resinas. No entanto, é importante ter cuidado ao lidar com o ácido butírico, pois pode ser corrosivo e irritante para a pele e mucosas.

Em resumo, o ácido butírico é um composto químico com um odor característico e desagradável, utilizado em diversas indústrias, mas que deve ser manipulado com cautela devido aos seus riscos à saúde. Sua composição, propriedades e usos mostram a versatilidade e complexidade desse composto químico.

Descubra a função orgânica do ácido butanoico e seus usos na química orgânica.

O ácido butírico é um ácido carboxílico de fórmula molecular C4H8O2, também conhecido como ácido butanoico. Ele é um líquido incolor de odor desagradável, encontrado em diversos produtos lácteos, como queijos e manteiga rançosa.

As propriedades físicas do ácido butírico incluem um ponto de fusão de -7,9°C e um ponto de ebulição de 163,5°C. Sua solubilidade em água é baixa, mas é miscível em solventes orgânicos como o álcool.

Em relação aos riscos à saúde, o ácido butírico pode causar irritação na pele, olhos e vias respiratórias. O contato prolongado com a substância pode levar a danos mais graves, sendo necessário o uso de EPIs adequados durante o manuseio.

Na química orgânica, o ácido butírico é amplamente utilizado na produção de ésteres, que são compostos com diversas aplicações industriais, como na fabricação de aromatizantes e fragrâncias. Além disso, ele também é utilizado na síntese de outros compostos orgânicos, como medicamentos e produtos químicos.

Em resumo, o ácido butírico é um ácido carboxílico com importantes aplicações na química orgânica, sendo utilizado na produção de ésteres e na síntese de diversos compostos. É importante tomar cuidado com os riscos à saúde associados ao manuseio dessa substância e utilizar os EPIs adequados para garantir a segurança durante o seu uso.

Ácido butírico: fórmula, propriedades, riscos e usos

O ácido butírico , também conhecido como ácido n-butanóico (no sistema IUPAC), é um ácido carboxílico tendo a fórmula estrutural CH3CH2CH2-COOH. É classificado como um ácido graxo de cadeia curta. Tem um cheiro desagradável, sabor picante e ao mesmo tempo um pouco doce (semelhante ao éter), cuja estrutura é ilustrada na Figura 1.

É especialmente encontrado em manteiga rançosa, queijo parmesão, leite cru, gorduras animais, óleos vegetais e vômito. Seu nome deriva da palavra grega βουτυρος, que significa “manteiga” (contributors, 2016).

Ácido butírico: fórmula, propriedades, riscos e usos 1

Figura 1: estrutura do ácido butírico.

O ácido butírico é formado no cólon humano por fermentação bacteriana de carboidratos (incluindo fibra alimentar) e supostamente suprime o câncer colorretal.

O ácido butírico é um ácido graxo que vem na forma de ésteres em gorduras animais e óleos vegetais. Curiosamente, os ésteres de baixo peso molecular do ácido butírico, como o butirato de metila, apresentam aromas ou sabores mais agradáveis ​​(o centro de inovação metabolômica, SF).

Propriedades físicas e químicas do ácido butírico

O ácido butírico é um líquido incolor com um cheiro desagradável de manteiga rançosa. Ele também tem um certo sabor de manteiga.

Tem um peso molecular de 88,11 g / mol e uma densidade de 0,9528 g / ml à temperatura ambiente. Seu ponto de fusão é de -5,1 ° C e seu ponto de ebulição é de 163,75 ° C.

O composto é solúvel em água, etanol e éter. É ligeiramente solúvel em tetracloreto de carbono. É um ácido fraco, o que significa que não se dissocia completamente, seu pKa é 4,82 (National Center for Biotechnology Information, SF).

Um isômero, ácido 2-metilpropanóico (isobutírico), (CH3) 2CHCO2H, é encontrado tanto no estado livre quanto em seu éster etílico em alguns óleos vegetais. Embora seja comercialmente menos importante que o ácido butírico (Brown, 2011).

O ácido butírico pode reagir com agentes oxidantes. Reações incandescentes com trióxido de cromo ocorrem acima de 100 ° C. Eles também são incompatíveis com bases e agentes redutores. Pode atacar alumínio e outros metais leves (ÁCIDO BUTÍRICO, 2016).

Reatividade e perigos

O ácido butírico é considerado um composto inflamável. Incompatível com agentes oxidantes fortes, alumínio e a maioria dos outros metais comuns, álcalis e agentes redutores (Royal Society of Chemistry, 2015).

O composto é muito perigoso em caso de contato com a pele (pode causar queimaduras), em caso de ingestão, contato com os olhos (irritante) e inalação (pode causar irritação grave do trato respiratório).

O líquido ou a névoa do aerossol podem causar danos aos tecidos, particularmente nas mucosas dos olhos, boca e trato respiratório.

A substância é tóxica para os pulmões, o sistema nervoso, as mucosas. A exposição repetida ou prolongada à substância pode causar danos a esses órgãos, bem como irritação do trato respiratório que leva a ataques freqüentes de infecção brônquica (Folha de dados de segurança do material Butyric acid, 2013).

Em caso de contato com os olhos, deve-se verificar se a vítima possui lentes de contato e removê-las. Os olhos da vítima devem ser lavados com água ou solução salina normal por 20 a 30 minutos enquanto chamam um hospital simultaneamente.

Em caso de contato com a pele, a área afetada deve ser imersa em água enquanto remove e isola todas as roupas contaminadas. Lave cuidadosamente todas as áreas afetadas da pele com água e sabão. Você deve procurar atendimento médico.

Em caso de inalação, a área contaminada deve ser deixada em local fresco. Se surgirem sintomas (como chiado, tosse, falta de ar ou queimação na boca, garganta ou peito), chame um médico.

Em caso de ingestão, o vômito não deve ser induzido. Se a vítima estiver consciente e não tiver convulsões, deve-se administrar 1 ou 2 copos de água para diluir o produto químico e ligar para um hospital ou centro de controle de intoxicações.

Se a vítima estiver convulsionada ou inconsciente, não administre nada por via oral, verifique se as vias aéreas da vítima estão abertas e coloque a vítima de lado com a cabeça mais baixa que o corpo. Atenção médica imediata deve ser obtida.

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Usos e benefícios à saúde

Ésteres de baixo peso molecular do ácido butírico, como o butirato de metila, têm um cheiro e sabor geralmente agradáveis. Por esse motivo, eles encontram uso como aditivos para alimentos e perfumes.

O butirato, a base conjugada do ácido butírico, pode ser encontrado naturalmente em vários alimentos. Também pode ser adicionado como suplemento ou agente aromatizante em outros.

Ésteres de ácido butírico ou butiratos são usados ​​para produzir sabores artificiais e essências de óleo vegetal. O butirato de amila é um ingrediente principal do óleo de damasco, enquanto o butirato de metila pode ser encontrado no óleo de abacaxi.

Além de ser usado como agente aromatizante, o óleo de abacaxi também é usado para promover o crescimento ósseo, curar cirurgias dentárias e tratar resfriados, dor de garganta e sinusite aguda, de acordo com o fabricante de produtos naturais OCA Brazil (PULUGURTHA, 2015).

As bactérias encontradas no trato gastrointestinal podem produzir quantidades significativas de butirato fermentado, fibras alimentares e carboidratos não digeríveis. Comer alimentos ricos em fibras, como cevada, aveia, arroz integral e farelo, é uma maneira saudável de obter butirato em seu corpo.

Um estudo publicado na edição de novembro de 2010 do “Journal of Nutrition” indica que uma refeição noturna de cereais ricos em carboidratos não digeríveis pode aumentar a concentração de butirato no plasma na manhã seguinte.

Ele acrescenta que esse poderia ser o mecanismo pelo qual o grão inteiro ajuda a prevenir diabetes e doenças cardíacas.

O ácido butírico, como o butirato, é formado no cólon humano como um produto da fermentação de fibras, e isso é sugerido como um fator que explica por que dietas ricas em fibras são protetoras na prevenção do câncer de cólon.

Várias hipóteses foram investigadas sobre o possível mecanismo dessa relação, incluindo se o butirato é importante para manter a expressão fenotípica normal das células epiteliais ou para melhorar a remoção de células danificadas por apoptose.

Outros benefícios do ácido butírico ou butirato são:

  • Ajuda na perda de peso.
  • Alivia a síndrome do cólon irritado (Andrzej Załęski, 2013).
  • Tratamento da doença de Crohn (Ax, SF).
  • Combater a resistência à insulina.
  • Tem efeitos anti-inflamatórios.

Referências

  1. Andrzej Załęski, AB (2013). Ácido butírico na síndrome do intestino irritável. Przegla̜d Gastroenterologiczny, 350-353. Recuperado de ncbi.nlm.nih.gov.
  2. Axe, J. (SF). O que é o ácido butírico? 6 Benefícios do ácido butírico que você precisa conhecer. Recuperado de draxe: draxe.com.
  3. Brown, WH (2 de dezembro de 2011). Ácido butírico (CH3CH2CH2CO2H). Recuperado da Enciclopédia Britânica: Recuperado de britannica.com.
  4. ÁCIDO BUTÍRICO. (2016). Recuperado de camequímicos: cameochemicals.noaa.gov.
  5. colaboradores, NW (2016, 22 de dezembro). Ácido butírico Recuperado da Enciclopédia do Novo Mundo: Recuperado em newworldencyclopedia.org.
  6. Ficha de dados de segurança do material Ácido butírico. (21 de maio de 2013). Recuperado de sciencelab: sciencelab.com.
  7. Centro Nacional de Informação Biotecnológica. (SF). Banco de Dados Composto PubChem; CID = 264. Recuperado do PubChem: ncbi.nlm.nih.gov.
  8. PULUGURTHA, S. (2015, 1 de junho). Quais alimentos são ricos em butirato? Recuperado de livestrong: livestrong.com.
  9. Sociedade Real de Química. (2015). Ácido butanóico Recuperado de chemspider: chemspider.com.
  10. o centro de inovação metabolômica. (SF). Banco de dados do metaboloma humano Mostrando metabocard para ácido butírico. Obtido em hmdb.ca: hmdb.ca.

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