O ágar nutritivo é um meio de cultura amplamente utilizado em microbiologia para o cultivo de microorganismos. Sua formulação foi desenvolvida pelo cientista alemão Julius Richard Petri no final do século XIX, e desde então se tornou um componente essencial nos laboratórios de microbiologia.
A preparação do ágar nutritivo envolve a mistura de extratos de carne, peptona, cloreto de sódio e ágar, que é um polissacarídeo obtido a partir de algas marinhas. Após a esterilização, o meio é solidificado em placas de Petri, tornando-se um ambiente propício para o crescimento de uma ampla variedade de microorganismos.
Os usos do ágar nutritivo são variados, sendo utilizado para o isolamento e identificação de bactérias, fungos e outros microrganismos presentes em diferentes tipos de amostras, como alimentos, água, solos e materiais clínicos. Além disso, o ágar nutritivo é frequentemente empregado para a realização de testes de sensibilidade a antibióticos e para o cultivo de culturas puras de microrganismos. Sua versatilidade e facilidade de preparo fazem do ágar nutritivo um dos meios de cultura mais utilizados em microbiologia.
Preparando um caldo saudável e nutritivo para uma refeição balanceada e saborosa.
Para preparar um caldo saudável e nutritivo, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade. Comece reunindo legumes como cenoura, cebola, alho-poró e salsão. Em seguida, adicione ervas frescas como salsinha, tomilho e louro. Para dar mais sabor, você pode incluir pedaços de carne magra ou ossos de frango.
Em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para que o caldo cozinhe lentamente. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto, bem como outros temperos de sua preferência.
Deixe o caldo cozinhando por pelo menos uma hora, mexendo de vez em quando para garantir que os sabores se misturem bem. Quando estiver pronto, coe o caldo para retirar os sólidos e armazene em recipientes para uso posterior.
Este caldo caseiro é uma excelente base para sopas, risotos, molhos e outras preparações. Além de ser saudável e nutritivo, ele também é muito mais saboroso do que os caldos industrializados encontrados no mercado.
Ágar nutritivo: fundação, preparação e usos.
Preparação do ágar sangue: passo a passo para obter um meio de cultura eficaz.
O ágar sangue é um meio de cultura amplamente utilizado em laboratórios de microbiologia para o crescimento de diversos microrganismos. Sua preparação envolve alguns passos importantes para garantir a eficácia do meio e o desenvolvimento adequado das colônias bacterianas.
Para iniciar a preparação do ágar sangue, é necessário reunir os seguintes materiais: ágar base, sangue de carneiro ou cavalo, solução salina, autoclave, placas de Petri e bastão de vidro.
O primeiro passo consiste em preparar o ágar base, seguindo as instruções do fabricante e adicionando a quantidade correta de ágar em pó à água destilada. Em seguida, o ágar é aquecido até ferver, garantindo a completa dissolução do pó.
Enquanto o ágar base está sendo preparado, o sangue de carneiro ou cavalo é coletado e adicionado à solução salina, em uma proporção adequada. Essa mistura é então aquecida em banho-maria até atingir a temperatura ideal.
Após a preparação do ágar base e da mistura de sangue, ambas as soluções são combinadas e homogeneizadas com o auxílio do bastão de vidro. A seguir, o meio é distribuído em placas de Petri e deixado para solidificar.
Uma vez solidificado, as placas de ágar sangue estão prontas para serem utilizadas no cultivo de microrganismos. O meio de cultura é eficaz na diferenciação de diferentes tipos de bactérias, auxiliando na identificação de patógenos e no diagnóstico de infecções.
A preparação do ágar sangue requer atenção aos detalhes e cuidado na manipulação dos materiais, garantindo assim a qualidade do meio de cultura e resultados precisos nos testes microbiológicos.
Para que serve o ágar-ágar na culinária e na indústria alimentícia?
O ágar-ágar é um produto natural derivado de algas marinhas vermelhas, como Gracilaria e Gelidium, amplamente utilizado na culinária e na indústria alimentícia. Ele é conhecido por suas propriedades gelificantes e espessantes, sendo um excelente substituto para a gelatina de origem animal.
Na culinária, o ágar-ágar é utilizado principalmente como agente gelificante em sobremesas, geleias, mousses e outros pratos que requerem consistência firme. Além disso, ele é um ingrediente comum em dietas vegetarianas e veganas, por ser de origem vegetal e não conter ingredientes de origem animal.
Na indústria alimentícia, o ágar-ágar é utilizado em diversos produtos, como sorvetes, iogurtes, produtos de panificação e até mesmo em cápsulas de medicamentos. Sua capacidade de formar gel em baixas concentrações e sua estabilidade em diferentes condições de temperatura fazem dele um ingrediente versátil e de grande utilidade para os fabricantes de alimentos.
Para preparar o ágar-ágar, basta dissolvê-lo em água quente e aquecer até atingir o ponto de ebulição. Em seguida, a mistura deve ser resfriada para que o gel se forme. É importante seguir as instruções de uso do fabricante para obter o melhor resultado na preparação dos alimentos.
Em resumo, o ágar-ágar é um ingrediente muito versátil e funcional na culinária e na indústria alimentícia, sendo amplamente utilizado graças às suas propriedades gelificantes e espessantes. Se você está em busca de uma alternativa vegetal à gelatina animal, o ágar-ágar é a escolha perfeita para adicionar consistência e textura aos seus pratos.
Passo a passo para preparar o agar nutriente utilizado em microbiologia.
Para preparar o água nutriente utilizado em microbiologia, siga os seguintes passos:
Passo 1: Pese os ingredientes necessários, que geralmente incluem peptona, extrato de levedura, cloreto de sódio, ágar e água destilada.
Passo 2: Misture a peptona, extrato de levedura e cloreto de sódio em água destilada em um recipiente resistente ao calor.
Passo 3: Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos.
Passo 4: Adicione o ágar à mistura e continue mexendo até que esteja completamente dissolvido.
Passo 5: Ferva a mistura por alguns minutos para garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Passo 6: Despeje a mistura em placas de Petri estéreis e deixe solidificar em temperatura ambiente.
Passo 7: Após a solidificação, as placas de ágar nutriente estão prontas para serem utilizadas em culturas microbiológicas.
Lembre-se de seguir os procedimentos de esterilização adequados durante todo o processo de preparação para evitar a contaminação da cultura.
Ágar nutritivo: fundação, preparação e usos
O agar nutriente é um meio de cultura sólido e não – não selectivo diferencial. Nesse ambiente, crescem todos os tipos de bactérias que não são exigentes do ponto de vista nutricional.
É um meio simples e, apesar do nome, contém um valor nutricional mais baixo em comparação com outros meios semelhantes, como o ágar de infusão cerebral do coração ou o ágar tripticase de soja.
Sua utilidade no laboratório é muito variada. Serve principalmente para a subcultura de espécies, manutenção de linhagens, contagem de colônias, como base para a preparação de ágar-sangue, entre outros.
Da mesma forma, devido à sua cor bege claro, a produção de pigmentos gerados por algumas cepas bacterianas pode ser distinguida excepcionalmente, como o pigmento esverdeado de Pseudomonas aeruginosa , o pigmento de tijolo vermelho produzido por Serratia marcescens à temperatura ambiente, o pigmento amarelo dourado de Staphylococcus aureus, entre outros.
Além disso, é um dos meios de cultura mais econômicos encontrados no mercado.
Fundação
Como já mencionado acima, é um meio muito simples que se baseia no fornecimento de substâncias nutritivas para o crescimento bacteriano sem restrição e sem reações complexas para interpretar.
Como o meio é translúcido, é ideal contar colônias pelo método de semeadura em profundidade.
Composição:
É composto principalmente de extrato de carne ou de levedura, peptonas ou digestão pancreática de gelatina, ágar-ágar, cloreto de sódio e água destilada.
O extrato de carne ou levedura e peptonas representa as fontes de carbono e minerais essenciais (nitrogênio, fósforo e enxofre), que serão utilizados pelas bactérias como fonte de energia e fatores de crescimento.
Da mesma forma, o ágar-ágar é a base de todos os meios de cultura sólidos, substituindo a gelatina, que foi o primeiro composto base usado por Robert Koch para dar consistência sólida ao seu meio.
O ágar é um polissacarídeo composto de galactose, galactomanano, agarose e agaropectina. É fixado em 40 ° C e derrete perto de 100 ° C.
Por outro lado, o cloreto de sódio confere ao ambiente a osmolaridade necessária para o desenvolvimento bacteriano.
Finalmente, a água serve para hidratar e dissolver compostos liofilizados. Água destilada ajustada para pH neutro deve ser usada. A água corrente não deve ser usada porque contém cálcio e magnésio que podem reagir com os fosfatos no meio e formar sais insolúveis.
Preparação
Para um litro de ágar nutriente, 31 gramas do meio desidratado devem ser pesados. É colocado em uma fiola e dissolvido em um litro de água destilada. Após 5 minutos de descanso, é aquecido em uma fonte de calor e constantemente misturado até ferver por 1 ou 2 minutos.
A fiola é então colocada em uma autoclave e esterilizada a 121 ° C por 20 minutos.
Depois que o tempo termina, ele é retirado da autoclave e servido em placas de Petri estéreis, usando um exaustor laminar ou queimador de Bunsen .
Se as placas de Petri forem descartáveis (plástico), o meio deverá ser distribuído quando o ágar tiver uma temperatura aproximada de 50 ° C, para evitar que sejam deformadas pelo calor excessivo.
Deixar solidificar e armazenar em um suporte de placa invertido e refrigerar em uma geladeira de 2-8 ° C até o uso.
As placas devem ser temperadas antes de serem semeadas. As placas de ágar nutriente não devem ser usadas se estiverem contaminadas ou desidratadas.
O pH do meio preparado deve ser ajustado para 7,3 ± 0,2.
Usos
É o meio de cultura mais simples usado no laboratório de microbiologia. Sua formulação é excelente para o crescimento de bactérias não exigentes.
Seus principais usos são explicados abaixo:
Como base para a preparação de ágar-sangue
Às vezes, esse meio é usado como base para preparar o ágar-sangue, porém não é a base mais usada.
Estimular a esporulação de bactérias formadoras de esporos
Este meio de cultura é especialmente útil para estimular a esporulação de bactérias formadoras de esporos, como Bacillus sp.
Para isso, uma cepa do gênero Bacillus é semeada e incubada por 24 horas a 37 ° C em aerobiose. Depois que as colônias crescem, a placa é submetida a estresse de temperatura, ou seja, a temperatura do fogão é aumentada para 44 ° C e deixada por mais 24 horas ou é colocada na geladeira por 24 horas.
No final do tempo, eles são estendidos da colheita e corados com coloração de Gram ou com coloração de esporos de Shaeffer-Fulton. Neles, bacilos com endosporos (esporos dentro do bacilo) e exósporos (esporos fora do bacilo) serão observados.
Manutenção da tensão
Alguns laboratórios de apoio à pesquisa ou ensino universitário exigem a manutenção de bactérias viáveis de importância clínica pelo maior tempo possível, a fim de utilizar o banco de bactérias (bacterioteque) para trabalhos de pesquisa ou para a preparação de práticas de ensino, onde Os alunos aprenderão a manipular e identificar esses microorganismos.
O ágar nutritivo, bem como o ágar de infusão do coração, podem ser utilizados para esse fim. O ágar é preparado, vertido em tubos com uma tampa de baquelite e inclinado sobre uma base, de modo que o ágar se solidifique formando um bloco no fundo e um chanfro na superfície (pico da flauta).
Cada tubo é rotulado colocando o nome da bactéria a ser semeada e a data. Cada uma das bactérias será semeada no chanfro e incubada por 24 horas, após o crescimento das colônias, os tubos são armazenados em temperatura ambiente.
A bacterioteque deve ser renovada por 1 a 3 meses, para evitar a contaminação e desidratação do meio ambiente e também a morte da bactéria.
Somente bactérias não exigentes podem ser mantidas dessa maneira.
Contagem de Colônias
Embora existam meios especializados para a contagem de colônias, como o ágar de contagem padrão, o ágar de nutrientes pode ser utilizado para esse fim, seja por semeadura de superfície com uma espátula drigalski ou por profundidade. Portanto, é muito útil na análise microbiológica de alimentos e água.
Execução de testes de diagnóstico
Por ser um meio que não contém sangue ou qualquer outro aditivo, é ideal levar colônias cultivadas nesse meio para realizar o teste de catalase.
Da mesma forma, devido à sua cor clara, é indicado realizar testes de oxidase diretamente em uma área do ágar-semente, sem interferência.
Recuperação de aeróbios mesofílicos recreativos de água salgada (Praias)
O ágar nutriente preparado com 10% de água do mar é útil para a avaliação de mesófilos aeróbicos em águas da praia.
Dessa forma, o nível de contaminação real que as águas apresentam com esses microrganismos pode ser apreciado, pois nesses tipos de amostras os resultados são sobrepostos ao usar meios de cultura preparados da maneira convencional.
Isso foi demonstrado por Cortez et al. em 2013 em um trabalho de pesquisa.
Isso é explicável devido à mudança repentina que as bactérias sofrem quando se deslocam de um ambiente hipersalato para um ambiente com pouco sal; portanto, os microrganismos entram em um estado de letargia no qual são viáveis, mas não cultiváveis.
Referências
- «Agar nutritivo». Wikipedia, A enciclopédia livre . 13 de setembro de 2016 às 20:33 UTC. 29 de dezembro de 2018 às 21:04 en.wikipedia.org
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