As 10 bebidas mais típicas do México

As bebidas típicas mexicanas mais conhecidas são tequila, mezcal, pulque, licor Damina, rompope, acachul, tecuí, bacanora, sotol, rompope, bacanora e sotol.Existem também outras bebidas alcoólicas tradicionais e muito populares no México, como varíola, michelada, mosquitos, tepache, pozol e tejuino.

O México possui uma rica variedade de bebidas alcoólicas e não alcoólicas típicas, que fazem parte de sua culinária variada e renomada. Por outro lado, entre os alimentos mexicanos, existem alguns dos pratos mais requintados da América Latina .

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As bebidas alcoólicas típicas incluem a água refrescante da cevada – consumida em todo o país – sangrita fresca, atol de goiaba, água de pepino e água da horchata, para acompanhar o almoço ou qualquer outra refeição.

As 10 bebidas alcoólicas mais típicas do México

1- Tequila

A tequila é a bebida típica mais representativo do México. Deve sua origem ao município de mesmo nome localizado no estado de Jalisco.

O nome “tequila” deriva da língua nahuatl ( tequitl significa “trabalho” e tlan significa “local”. Ou seja, “local de trabalho”, especificamente referente ao trabalho agrícola.

Consiste em um destilado extraído de agave azul ou tequilana com denominação de origem nos estados de Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit e Tamaulipas. Alguns consideram uma variedade de mezcal, embora sejam bebidas diferentes.

Tequila é obtida inteiramente da planta agave.

2- Mezcal

Mezcal é um licor mais artesanal que a tequila feita a partir da destilação do coração do maguey. A palavra mezcal vem do Nahuatl vacax mexcalli , que significa “maguey cozido”.

Também chamado mezcal é o alimento que resulta do cozimento de folhas e caules de agave ou maguey, bem como de uma variedade de plantas de maguey e do próprio licor. Acredita-se que em 400 aC os nativos já tenham produzido mezcal.

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Este licor é produzido com denominação de origem em nove estados do país: Guanajuato, Durango, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Puebla, Oaxaca, Zacatecas e Tamaulipas.

A certos tipos de mezcal é adicionado o chamado verme maguey, para diferenciá-los e dar-lhes mais distinção. O sabor do mezcal é forte e aromático, enquanto o da tequila é neutro.

3- Pulque

É uma bebida fermentada obtida do mucilago ou hidromel que é extraída do pulque maguey. É produzido principalmente nos estados do México, Puebla, Hidalgo e Tlaxcala. É rico em proteínas e minerais.

Foi considerada uma bebida abençoada que apenas sacerdotes e anciãos consumiam. Então tornou-se uma bebida muito desacreditada e é tão longe que está recuperando o reconhecimento entre a população.

Atualmente, está localizado junto com tequila e mezcal entre as bebidas mais populares do México.

4- Licor Damiana

É uma bebida de origem maia. É feito com folhas e raízes de damiana, uma planta nativa do México e da América Central.Esta erva tem propriedades afrodisíacas. Além disso, produz flores aromáticas e uma fruta semelhante à fig.

Anteriormente, para fazer o licor damiana, as folhas e raízes da planta eram deixadas secar e depois maceradas em álcool.

Atualmente, as folhas secas de damiana são deixadas de molho por uma semana ou mais e, em seguida, vodka, açúcar, cascas de laranja e baunilha, amêndoas, mel e chocolate são adicionadas para melhorar seu sabor.

É um licor doce e leve que pode ser misturado com outras bebidas.

5- Rompope

Esta bebida do estado de Puebla é preparada com conhaque ou rum, leite, gemas de ovos batidas, açúcar, canela, amêndoas moídas e baunilha. Tem um sabor doce e consistência espessa, como um soco, e é usado até como digestivo.

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A história dessa bebida remonta aos primeiros evangelistas que chegaram ao México e estabeleceram seus conventos.

Foi assim que no convento de Santa Clara uma freira chamada Eduviges conseguiu esse licor depois de experimentar várias misturas.

6- Acachul

Esta bebida alcoólica tem sua origem nas terras altas do norte de Puebla. É feito com frutos ou sementes de acachul, um pequeno fruto silvestre semelhante ao capulin ou cerejas, que cresce na floresta fria do município de Acaxochitlán.

Existem duas maneiras de preparar a bebida. Em Puebla, é produzido a partir de acachul e aguardente, mas no estado de Hidalgo é preparado com vinhos de amora, laranja, limão, maçã ou goiaba.

Depois de espremer a fruta, adicione o conhaque e o açúcar para melhorar o sabor.

7- Tecuí

É uma bebida tradicional dos estados de Morelos, Guerrero e do México. É feito de frutas e tem uma consistência de soco. É preparado cozinhando maçã, abacaxi, goiaba, pêra e limão em uma panela de barro ou outro recipiente.

Depois de deixar as frutas ferverem o suficiente, a esta preparação são adicionados espíritos de piloncillo ou álcool de cana, suco de laranja, nozes e passas, e é misturado no fogo. Geralmente esta bebida é servida quente.

8- Bacanora

Esta bebida tem o mesmo nome do município de onde se originou, no estado de Sonora.É obtido a partir do cozimento, fermentação e destilação de mel ou suco da agave vivípara ou pacífica ( Angustifolia Haw) . Bacanora significa “encosta de junco” na linguagem opaca.

Possui um alto grau alcoólico, que varia entre 38 ° e 55 °, e é incolor. Por 77 anos, sua destilação foi considerada ilegal, até que em 1992 obteve a licença de produção correspondente. Agora, tem denominação de origem em 35 municípios de Sonora.

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9- Sotol

Esta bebida típica mexicana é feita com a fermentação do abacaxi ou cabeça da planta sotol, que cresce no deserto do norte do país. É produzido nos estados de Durango, Chihuahua e Coahuila.

Seu sabor e textura são semelhantes aos da tequila e são produzidos apenas à mão. Após a destilação, envelhece em barris. Seu grau alcoólico varia entre 38 ° e 45 °.

10- Varíola

É um licor típico do estado de Chiapas, obtido da destilação de cana e milho. Essa bebida ancestral dos maias era usada em cerimônias religiosas e familiares como uma conexão com o mundo espiritual.

É 18% alcoólico e é fabricado principalmente à mão em San Cristóbal de las Casas.

Referências

  1. Bebidas típicas do México, as mais saborosas e mais típicas. Recuperado em 29 de janeiro de 2018 de lossaboresdemexico.com
  2. L. Gutiérrez-Coronado, E. Acedo-Félix e AI Valenzuela-Quintanar. Indústria Bacanora e seus processos de produção. www.google.co.ve
  3. Mezcal Consultado em es.wikipedia.org
  4. 10 bebidas alcoólicas e tradicionais do México. Consultado de masdemx.com
  5. Você sabe como o pulque é produzido? Consultado em eluniversal.com.mx
  6. Damiana licor. Consultado em vix.com
  7. Aprenda a história do rompope. Consultado em viamexico.mx
  8. Acachul, uma bebida tradicional da Serra de Puebla. Consultado em wikipuebla.poblanerias.com
  9. Tecui Consultado em laroussecocina.mx

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