As principais bebidas típicas de Campeche são pozol, horchata de arroz e coco, água de caju, água da Jamaica e atole de milho. Muitos são especialmente adequados para consumo durante o verão ou nas estações quentes.
A abundância dessas bebidas refrescantes é explicada pelo clima quente e úmido de Campeche , onde as temperaturas são altas ao longo do ano.
Para a produção dessas bebidas, são utilizadas plantas e frutas típicas da região. Além disso, destacam-se as propriedades nutricionais e saudáveis de algumas delas.
O consumo dessas bebidas fornece um suprimento extraordinário de nutrientes e benefícios à saúde, que complementam a dieta dos campechanos.
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As 5 principais bebidas típicas de Campeche
1- O pozol
Pozol é uma bebida refrescante e nutritiva. É preparado com base em cacau e milho e é muito popular em toda a parte sul do México, não apenas em Campeche.
Suas origens estão no estado de Tabasco. Os nativos primeiro criaram esta bebida nessa área.
Desde o início, suas qualidades nutricionais foram destacadas. Isso ocorre devido à presença de certos microorganismos que, durante o processo de fermentação , geram proteína bruta.
É comum o consumo tanto em festivais e mercados tradicionais quanto em intervalos de trabalho agrícola ou manual que exigem esforço.
2- Horchata de arroz e coco
Esta também é uma bebida refrescante e a favorita dos campechanos. É fácil encontrá-lo tanto em Campeche quanto em outros lugares do México ou da América Central.
É preparado misturando farinha de arroz, leite em pó, açúcar, baunilha e suplementos são adicionados a gosto.
No caso de Campeche, é comum encontrar a combinação dos elementos acima com amêndoas e coco.
É consumido como acompanhamento de alguns pratos típicos da região ou como lanche entre as refeições. No verão, é comum adicionar gelo à bebida para torná-la mais refrescante.
3- Água ou refrigerante de caju
Também conhecido como caju, caju ou castanha de caju, dependendo da área geográfica, o caju é um fruto azedo e adstringente.
O suco da fruta é liquefeito para a produção de refrigerante de caju. Para atenuar a adstringência de seu sabor, o açúcar é adicionado para adoçar.
Ao suco de caju também é adicionado um pouco de suco de limão. É feito com gelo que, quando derretido, torna o conjunto mais aguado. É uma bebida de verão muito popular que é servida congelada.
4- Água da Jamaica
Esta bebida é preparada com base nas flores da Jamaica, um hibisco com propriedades diuréticas.
É cultivada no México e em outros países da América Central e do Sul, embora seja uma planta nativa da África tropical.
O uso da planta é muito variado: em alguns países é usado como corante alimentar, em outros como tempero para cozinhar e no México as folhas são cozidas para preparar uma bebida.
Uma quantidade enorme de água é adicionada à queima da planta, além de açúcar para adoçar.
O resultado é uma bebida refrescante com sabor característico e propriedades semelhantes às de algumas variedades de chá.
5- Atole de milho
Existem muitas variantes desta bebida. Dependendo do tipo de milho usado e do gosto do consumidor, são encontradas diferenças ao adicionar ingredientes.
Todas as variações têm em comum a presença de grãos de milho, água, açúcar e sal. Outros ingredientes alternativos podem ser mel ou coco.
Referências
- O pozol: bebida ancestral do sudeste, no México Desconhecido, mexicodesconocido.com.mx
- «Cozinha pré-hispânica mexicana». Heriberto García Rivas. Ed. Panorama. (1991).
- A gastronomia de Campeche, no Museu de Arte Popular. Associação de Amigos, amigosmap.org.mx
- Bebidas refrescantes, em Chelita & Travel, em chelita-travel.webnode.mx
- 10 deliciosas e absolutamente yucatecas bebidas, em yucatan.travel