Café Lingzhi: Informação Nutricional, Benefícios e Bebidas

O café lingzhi é uma bebida preparada a partir da infusão de grãos de café torrados com extracto lingzhi fungo seco e pulverizado. O lingzhi é um conjunto de várias espécies de fungos do gênero Ganoderma ; os mais comuns são Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae e Ganoderma lingzhi .

No Japão, eles são conhecidos como reishi. Na China, Ganoderma lucidum (lingzhi vermelho) e Sinensis (lingzhi roxo) são reconhecidos como lingzhi. Essas espécies diferem em algumas de suas propriedades; o Ganoderma lucidum é considerado o mais medicinal ling zhi, e é a cepa utilizada na medicina coreano e japonês.

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A bebida preparada com essa variedade é escura e amarga. É considerado um adaptógeno porque ajuda o corpo a se adaptar ao estresse físico e mental.

Eles contêm beta-glucanos, que fortalecem o sistema imunológico, contribuem para a regulação da pressão arterial e podem retardar o aparecimento do crescimento do tumor.

Entre seus componentes químicos, destacam-se os triterpenóides; Eles realizam atividades no campo biológico que os tornam componentes que podem ser muito úteis no tratamento e prevenção de várias doenças.

Composição e informação nutricional

Em geral, os cogumelos frescos têm aproximadamente 90% de água e 10% de matéria seca. Na matéria seca existem proteínas com conteúdo moderado a alto, alto teor de fibras, baixos carboidratos e cinzas.

Dois componentes principais estão presentes no lingzhi: polissacarídeos e triterpenóides. Os compostos de polissacarídeos (carboidratos e fibras) são solúveis em água.

Em relação aos triterpenóides, mais de 130 foram identificados no gênero Ganoderma , que, devido à sua natureza lipossolúvel, são encontrados no extrato etanólico.

Nas duas principais linhagens (lingzhi vermelho e roxo), os níveis de ergosterol bioativo diferem, assim como os dos triterpenóides. Pelo contrário, o conteúdo de polissacarídeos não difere significativamente.

Os triterpenóides de Ganoderma lucidum são chamados ácidos ganódicos e possuem uma estrutura molecular semelhante aos hormônios esteróides.

Outros compostos presentes são beta-glucanos (polissacarídeo), cumarina, manitol e alcalóides. Os esteróis isolados do fungo incluem ganoderol, ácido ganoderênico, ganoderiol, ganodermanontriol, lucidadiol e ganodermadiol.

As proteínas imunomoduladoras fúngicas são ingredientes bioativos do gênero Ganoderma que estimulam as diferentes células que permitem a resposta imune. Entre estes estão os linfócitos T e B.

Cafeína

O café Lingzhi contém apenas 9 mg de cafeína por xícara, ao contrário do café tradicional que contém entre 150 e 200 mg em uma porção de tamanho semelhante. O chá preto contém 50 mg e o chá verde 30 a 50 mg.

O pH da maioria dos cafés é de 5,5, enquanto o café lingzhi tem um pH entre 7,3 e 7,5.

Benefícios

Até agora, nenhuma evidência científica dos benefícios para a saúde do café lingzhi foi encontrada. No entanto, existem revisões sobre os efeitos saudáveis ​​do gênero Ganoderma , especialmente as tentativas de avaliar o efeito terapêutico do lingzhi na promoção de um envelhecimento saudável.

Os efeitos benéficos de tomar Ganoderma lucidum são atribuídos a dois dos principais componentes já mencionados: por um lado, polissacarídeos (carboidratos e fibras) e peptidoglicanos (carboidratos com aminoácidos que se ramificam a partir deles); e por outro, triterpenóides (moléculas lipossolúveis com uma estrutura semelhante ao colesterol).

– Ganoderma lucidum possui propriedades antioxidantes quando usado como suplemento. Ele também tem um efeito terapêutico na resistência à insulina e pode ajudar a tratar uma variedade de condições associadas à síndrome metabólica.

Foram realizados estudos em humanos com reishi em pacientes com hipertensão leve e níveis elevados de lipídios no sangue. Enquanto os resultados mostraram poucas alterações na pressão arterial, os pesquisadores descobriram uma redução acentuada nos triglicerídeos séricos e um aumento acentuado no colesterol HDL.

– Ganoderma lucidum fortalece o sistema imunológico. Tem sido utilizado no tratamento da AIDS e no alívio dos danos da quimioterapia em pacientes com câncer. Suplementos a este extrato reduzem as chances de câncer de próstata e mama, bem como metástases.

Provou-se eficaz no tratamento da artrite reumatóide. A presença de um peptídeo polissacarídeo no fungo lingzhi inibe a proliferação de fibroblastos sinoviais da artrite reumatóide.

O extrato de fungo ajuda a eliminar a inflamação hiperativa que contribui para doenças cardiovasculares.

Também foi indicado que tomar 150 a 300 miligramas de extrato de Ganoderma lucidum duas ou três vezes ao dia pode aliviar infecções do trato urinário.

– Ganoderma lucidum previne a degeneração gradual das células nervosas e pode ajudar a combater distúrbios degenerativos, como Parkinson e Alzheimer.

– Ganoderma possui propriedades sedativas, que induzem relaxamento e sono. É por isso que pode ajudar a aliviar a insônia e a fadiga crônica.

É eficaz na luta contra vírus como influenza e herpes simplex.

Como tomar

Atualmente, o lingzhi vem do cultivo artificial em substratos apropriados, como serragem, grãos e toras de madeira.

Após a formação, o lingzhi é colhido, seco, moído e processado em comprimidos ou cápsulas para serem ingeridos diretamente ou convertidos em chá ou sopa. Outros produtos lingzhi incluem micélio ou esporos de fungos processados.

Se for feito com a mistura comercial com pó solubilizado de café, pronto para preparar, é recomendável não beber mais de uma ou duas xícaras pequenas por dia, como café expresso.

No entanto, se a preparação comercial não estiver disponível, a infusão de lingzhi pode ser preparada e misturada com café. Para isso, é necessário atenuar o sabor amargo do lingzhi.

Tradicionalmente, é preparado adicionando-o, fresco ou seco, em fatias finas ou em pó a uma panela de água fervendo. A água é gradualmente reduzida e na panela coberta é cozida lentamente por duas horas.

O líquido resultante é bastante amargo no sabor e escuro. O lingzhi vermelho é mais amargo que o preto. O processo às vezes é repetido para uma concentração adicional; Esta decocção pode ser misturada com café.

Efeitos secundários

Não há muitos estudos sobre a segurança do café lingzhi. Pode causar vários efeitos colaterais, como náusea, garganta e nariz secos e erupção cutânea ou coceira.

É importante consultar o médico antes de ingerir a bebida, se forem tomados medicamentos para pressão arterial, anticoagulantes, imunossupressores, antiagregantes plaquetários ou quimioterápicos.

Lingzhi contém adenosina, um composto que pode inibir a agregação plaquetária. Isso pode levar a sangramentos incomuns ou excessivos devido às suas propriedades anticoagulantes.

Como está associado ao café, deve-se considerar os efeitos da ingestão de altas doses de cafeína, como a aceleração da freqüência cardíaca, dificuldade em adormecer, alguns distúrbios estomacais e aumento dos estados de ansiedade.

Referências

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