Chondrus crispus: características, taxonomia, habitat, usos

Chondrus crispus , conhecido popularmente como musgo irlandês, musgo de carragenina ou musgo irlandês, é uma alga vermelha pertencente à família Gigartinaceae da borda Rhodophyta, muito abundante nas margens rochosas do Atlântico Norte.

É uma alga comestível, de alto valor econômico, devido ao seu teor de carragenina (polissacarídeo sulfatado). É utilizado comercialmente como espessante, gelificante, agente de suspensão, estabilizador e emulsificante na indústria de alimentos e como emoliente e laxante na indústria farmacêutica. Também é usado em cosmetologia na fabricação de cremes que tonificam, hidratam e amaciam a pele.

Chondrus crispus: características, taxonomia, habitat, usos 1

Chondrus crispus. Por Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen de Köhler (lista de imagens de Koehler) [Domínio público], via Wikimedia Commons

Chondrus crispus representa um importante recurso renovável nas áreas costeiras onde se desenvolve naturalmente, graças à sua fácil reprodução quando as condições do ambiente são favoráveis.

Devido ao seu alto potencial econômico, é comum coletá-lo e comercializá-lo nas diversas áreas em que é produzido, tanto na forma selvagem quanto em cultivo comercial.

Vários estudos foram realizados sobre caracterização biológica, ciclo de vida, fisiologia, melhoramento genético, ecologia, estrutura populacional, sistemas de reprodução, condições ambientais, técnicas de cultivo e processamento industrial, com vistas a aumentar a produção de matéria-prima que cobre Demanda comercial, promovendo a produção sustentável nas áreas de produção.

Caracteristicas

Chondrus crispus é uma alga cartilaginosa e séssil (fixada no substrato), formada por talos achatados e cônicos (corpo vegetativo indiferenciado) de 8 a 15 cm.

É dividido em vários segmentos de diferentes espessuras, chamados cladomas do tipo multiaxial ramificado. É arroxeado nos estágios iniciais, ficando avermelhado nos estágios adultos e esbranquiçado quando seco.

Está localizado nas margens do Oceano Atlântico, da Islândia ao norte, até a Ilha de Cabo Verde na zona tropical. Foi encontrado no mar Mediterrâneo, nas costas da Grécia; bem como nas áreas árticas do nordeste da América, no estreito de Bering e no Alasca; sendo também encontrado nas costas do Japão.

É comumente chamado: Irish Moss, Carrageen Moss, Carrageen, Jelly Moss, Dorset Weed (Reino Unido); Mousse d’Irlande (França); Irländisches Moss, Felsenmoss, Knorpeltang, Perlmoss (Alemanha); Gelatitang (Noruega); Musgo Pérola, Musgo Carragena e Musgo Gelatina (Espanha).

Taxonomia

C. crispus é uma espécie pertencente ao gênero Chondrus, da família Gigartinaceae, ordem Gigartinales, classe Florideophyceae, filo Rhodophyta, do reino Protista .

Habitat

Seu desenvolvimento na natureza é comum em pedras e rochas das áreas sub costeiras inferiores e sub costeiras superficiais, cobrindo uma área sub costeira de 6 a 24 m, dependendo da ação das ondas, da transparência das águas e das condições topográficas da área. Da mesma forma, eles se desenvolvem em pedras e rochas em piscinas ou lagoas de maré.

Quando as condições são ótimas, elas são distribuídas ampla e abundantemente, formando um tapete nas rochas.

É fonte de alimento, substrato, habitat e abrigo para várias espécies da fauna e flora circundantes, contribuindo para a biodiversidade costeira, fornecimento de matérias-primas, alimentos e proteção do fundo do mar contra a erosão promovida pela ação das ondas .

Portanto, essas macroalgas são constituídas como fonte de diversidade e proteção dos sistemas marinhos nas áreas costeiras.

Propriedades

As macroalgas marinhas são de suma importância na formação e funcionamento dos ecossistemas costeiros, associados ao seu alto valor comercial, sendo necessário conservá-los e protegê-los, pois o aumento dos níveis de coleta de culturas silvestres nos últimos anos, eles causaram seu desaparecimento em muitas áreas.

Os trabalhos de pesquisa nos permitem aprofundar nossa compreensão da exploração desses recursos e revelar uma série de conclusões que nos permitem melhorar sua produção.

Estudos relacionados ao crescimento sazonal e à reprodução de Chondrus crispus em várias zonas climáticas permitiram determinar sua correlação com variações sazonais, salinidade da água, temperatura e nutrientes.

No artigo Estudos ecológicos de algas vermelhas econômicas. v. crescimento e reprodução de populações naturais e colhidas de Chondrus crispus Stackhouse em New Hampshire (1975), determinou-se que as populações de Chondrus crispus apresentavam maior biomassa e tamanho no final do verão-outono, coincidindo com o aumento da temperatura no verão e a duração do dia

Usos e aplicações

O valor industrial e comercial de C. Crispus está relacionado à sua composição. Essa macroalga é rica em conteúdo de carboidratos (55-60%), chamado carcinógenos, formado por galactanos com vários grupos de sulfato esterificado.

Também possui sais minerais (15%) na forma de iodetos, brometos e cloretos. Algumas quantidades de proteína (10%) e lipídios (2%).

Alto teor de carragenina

O Chondrus crispus é colhido comercialmente por seu alto conteúdo de carragenina, usado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de cosméticos.

As carrageninas representam 50% a 70% dos componentes da parede celular das algas, dependendo das espécies, das condições ambientais e do crescimento das algas.

A carragenina como matéria-prima é comumente usada como espessante e estabilizante na preparação de cremes, sopas, geléias, doces e compotas; em produtos lácteos, como sorvete; e alimentos processados, como carnes e grãos.

No nível tradicional, é usado como remédio para distúrbios respiratórios, além de expectorante e laxante devido ao seu alto conteúdo de mucilagem.

Seu uso como agente clarificador no processo de fabricação de cerveja é comum.

Além disso, é aplicado como um complemento alimentar para animais domésticos (cavalos, ovelhas, vacas).

Na indústria cosmética, a carragenina é a matéria-prima para controlar a viscosidade das bases dos cremes cosmetológicos.

Referências

  1. Chondrus crispus (Stackhouse, 1797). Departamento de Pesca e Aquicultura. Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. Recuperado em: fao.org.
  2. Collén, J., Cornish, ML, Craigie, J., Ficko-Blean, E., Hervé, C., Krueger-Hadfield, SA, … & Boyen, C. (2014). Chondrus crispus – um organismo modelo presente e histórico para algas vermelhas. In Advances in Botanical Research (Vol. 71, pp. 53-89). Imprensa acadêmica
  3. MD Guiry em Guiry, MD & Guiry, GM (2018). AlgaeBase Publicação eletrônica mundial, Universidade Nacional da Irlanda, Galway. Recuperado em algaebase.org.
  4. Pasquel Antonio. (2010) Gengivas: uma abordagem para a indústria de alimentos. Food World Recuperado em libraryvirtual.corpmontana.com.
  5. Manuel García Tasende e César Peteiro. (2015) Exploração de macroalgas marinhas: Galiza como um estudo de caso para uma gestão sustentável dos recursos. Revista Ambienta. Disponível em revistaambienta.es.

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