As enchiladas verdes são um prato tradicional da culinária mexicana, feitas com tortilhas de milho recheadas com frango desfiado e cobertas com um molho de tomatillo verde. Neste guia, vamos te ensinar como preparar enchiladas verdes em 5 etapas simples e fáceis de seguir, para que você possa desfrutar deste saboroso prato em casa. Vamos lá!
Preparando o chile para enchiladas: passo a passo simples e rápido em 15 minutos.
Se você quer aprender como preparar enchiladas verdes deliciosas em casa, uma das etapas mais importantes é preparar o chile. Neste artigo, vamos te ensinar um passo a passo simples e rápido em 5 etapas para preparar o chile perfeito para suas enchiladas.
Passo 1: Escolha os ingredientes certos.
Para preparar o chile para suas enchiladas verdes, você vai precisar de tomates verdes, pimentão verde, cebola, alho e coentro fresco. Certifique-se de escolher ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor sabor.
Passo 2: Asse os tomates e o pimentão.
Para dar um sabor defumado ao seu chile, asse os tomates e o pimentão verde no forno por cerca de 10 minutos, até que comecem a dourar. Isso vai realçar o sabor dos ingredientes e deixar o chile ainda mais saboroso.
Passo 3: Refogue a cebola e o alho.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de óleo até que fiquem macios e levemente dourados. Isso vai adicionar um sabor rico e aromático ao seu chile.
Passo 4: Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque os tomates assados, o pimentão, a cebola refogada, o alho, o coentro fresco e um pouco de água no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione sal e pimenta a gosto.
Passo 5: Cozinhe o chile.
Transfira a mistura do liquidificador para uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água para obter a consistência desejada.
Pronto! Seu chile para enchiladas verdes está pronto para ser usado. Agora é só rechear suas tortillas, cobrir com queijo e molho de chile, e levar ao forno para gratinar. Aproveite suas deliciosas enchiladas feitas em casa!
Preparo rápido de chile ROJO para enchiladas em apenas 15 minutos.
Para preparar enchiladas verdes em casa, você precisará seguir cinco etapas simples.
Passo 1: Prepare o molho de chile verde. Em uma panela, refogue cebola e alho em azeite até dourar. Adicione tomates verdes picados, pimentões e coentro. Cozinhe por alguns minutos até os legumes amolecerem. Em seguida, bata tudo no liquidificador até obter um molho homogêneo.
Passo 2: Prepare o recheio das enchiladas. Cozinhe frango desfiado com cebola, alho, cominho e sal até ficar bem temperado. Reserve.
Passo 3: Montagem das enchiladas. Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira, adicione uma porção do recheio de frango no centro de cada tortilha e enrole-as. Coloque as enchiladas em um refratário untado com um pouco de molho de chile verde.
Passo 4: Cubra as enchiladas com o restante do molho de chile verde e queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo derreta e as enchiladas estejam aquecidas.
Passo 5: Sirva as enchiladas verdes quentes, acompanhadas de creme de leite e coentro fresco picado. Bom apetite!
Passo a passo para preparar deliciosa salsa para enchiladas em apenas 15 minutos.
Preparar uma deliciosa salsa para enchiladas em apenas 15 minutos é mais simples do que você imagina. Com alguns ingredientes básicos e um pouco de tempo, você pode preparar um molho saboroso para suas enchiladas verdes. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda seus convidados com um prato irresistível.
Passo 1: Ingredientes
Para preparar a salsa para enchiladas, você vai precisar de tomates verdes, cebola, alho, coentro, pimentas verdes, sal e óleo de cozinha.
Passo 2: Preparo dos ingredientes
Lave os tomates verdes, corte a cebola em pedaços grandes e descasque o alho. Retire as sementes das pimentas verdes e corte-as em pedaços menores. Pique o coentro finamente.
Passo 3: Cozimento dos ingredientes
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem dourados. Em seguida, adicione os tomates verdes, as pimentas e o sal. Cozinhe por alguns minutos até que os ingredientes estejam macios.
Passo 4: Liquidificar
Transfira os ingredientes cozidos para um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Se preferir uma salsa mais grossa, bata por menos tempo. Se preferir mais líquida, adicione um pouco de água.
Passo 5: Servir
Após liquidificar, leve a salsa para a panela novamente e deixe ferver por mais alguns minutos. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Está pronta para servir com suas enchiladas verdes.
Com esses simples passos, você terá uma salsa deliciosa e pronta para acompanhar suas enchiladas em apenas 15 minutos. Aproveite!
Como preparar deliciosas enchiladas rojas em poucos passos simples e rápidos.
Para preparar deliciosas enchiladas rojas em poucos passos simples e rápidos, siga estas etapas:
- Prepare o recheio: Cozinhe frango desfiado com cebola, alho, pimentão e temperos a gosto. Reserve.
- Prepare o molho: Em uma panela, frite cebola e alho, adicione molho de tomate, caldo de galinha e pimenta. Cozinhe por alguns minutos.
- Monte as enchiladas: Mergulhe cada tortilha de milho no molho de tomate, recheie com o frango cozido e enrole. Coloque em um refratário.
- Cubra com queijo: Espalhe queijo por cima das enchiladas e leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter.
- Sirva e aproveite: Retire do forno, decore com cebola, coentro e creme de leite. Sirva quente e aproveite suas enchiladas verdes deliciosas!
Como preparar enchiladas verdes, em 5 etapas
As enchiladas são um prato mexicano muito típico que, como o nome diz, é para enchilarte! Em um prato de enchiladas verdes, encontramos dois dos muitos ingredientes básicos da culinária mexicana: tortilla de milho e pimenta.
Existe uma grande variedade de receita enchiladas. Talvez as mais típicas da Cidade do México sejam as enchiladas verdes . Eles são fáceis de preparar e são para consumo diário. Cada ingrediente requer atenção em sua preparação, pois é uma parte essencial do prato, para obter uma combinação deliciosa.
Como preparar algumas enchiladas verdes
Tomates verdes, frango, pimentão verde e tortilhas de milho são a base desta receita . No entanto, você pode colocar seu toque pessoal para criar uma receita única, porque as enchiladas têm tantas variedades quanto as regiões do país.
Esta receita de enchiladas verdes é para compartilhar com 4 pessoas.
1. Os ingredientes
Para preparar enchiladas verdes, você precisará desses ingredientes .
- ½ kg de peito de frango
- ½ cebola
- 2 pimentas serrano
- 7 tomates verdes
- 1 dente de alho
- 1 ramo de coentro
- 1 alface cortada em julienne
- 1 queijo fresco
- 16 tortilhas
- Óleo
- Sair
- Creme
2. o frango
Peito de frango deve ser cozido com cebola e sal . Depois de cozido, é permitido esfriar para poder desmoronar finamente. O caldo resultante deste cozimento será utilizado posteriormente para as enchiladas verdes caldillo.
3. O caldillo
Para fazer o caldillo, você precisa cozinhar o tomate e o pimentão em água fervente. Quando já estiverem macios, misture o tomate e o pimentão com o dente de alho e o coentro e adicione sal a gosto.
Recomenda-se que, para liquefazer, substitua a água pelo caldo de galinha. Deve ser em pequena quantidade para que o caldillo de nossas enchiladas verdes seja um pouco espesso.
Este caldillo é adicionado a uma panela com óleo muito quente e fervido por alguns minutos antes da próxima etapa de preparação das enchiladas verdes.
4. As tortilhas
Normalmente, 4 tortilhas são servidas por pessoa no prato, então são necessárias 16 tortilhas para esta receita. O conveniente é que eles sejam feitos na hora e de preferência quentes, para que fiquem macios.
Você tem que colocar o óleo em uma panela, o suficiente para cobrir a tortilla e deixe aquecer. Quando está quente o suficiente, eles colocam as tortilhas no óleo.
O segredo para preparar enchiladas é que as tortilhas apenas “passam” pelo óleo quente , ou seja, não devem ser deixadas lá por um longo tempo, pois as tortilhas não devem ser crocantes.
Uma vez que eles deixam o óleo, eles se dobram para começar a preparar o prato.
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5. Monte a placa
Tortilhas devem afundar no caldillo de pimentão e tomate verde . Eles são então recheados com o frango desfiado e dobrados. Decore com julienne, creme e queijo fresco ralado polvilhado em todo o prato.
E estas deliciosas enchiladas verdes estão prontas!
Variações
Os enchiladas verdes têm muitas variantes e podem ser adaptados de acordo com o gosto. Na receita original, você pode adicionar pimentas poblano , que devem ser assadas, colocadas em um saco para que “suem” e é fácil remover a pele para liquefazê-las ao lado das pimentas serrano e tomates verdes.
Rabanetes com fatias ou coentro picado também podem ser adicionados à decoração final. Você pode substituir o frango por carne de porco desfiada ou mudar o recheio e colocá-lo em cima da tortilha.
Você pode adicionar mais pimentas serrano para que o prato seja realmente picante ou, pelo contrário, pode reduzir o número de chiles caso alguém não esteja acostumado a comida picante, mas não queira perder esse prato.
Todas essas variações de enchiladas verdes são geralmente encontradas em todas as casas mexicanas, uma vez que cada uma as adapta às suas preferências; No entanto, a base deste prato picante e delicioso é tortilla, pimenta e carne.
Referências bibliográficas:
- Flores Escalante, J. (2003). Breve história da comida mexicana. México: Grijalbo.