Cultura do Peru: tradições, costumes, gastronomia, religião

Cultura do Peru: tradições, costumes, gastronomia, religião

A cultura do Peru é bastante diversa e tem influências de várias regiões do mundo, como Europa, África e Ásia. Além disso, devido à extensa história das civilizações pré-colombianas, o Peru tem tradições com milhares de anos e vestígios que ainda podem ser vistos na cultura do país.

Hoje, o Peru é reconhecido por ser um dos destinos históricos mais interessantes da América Latina. É um local que preserva ruínas, prédios e trilhas das grandes sociedades que habitavam a região. O Império Inca é um dos mais relevantes da história da América Latina e marca um papel importante nas tradições do Peru.

Influências estrangeiras também se refletem em sua gastronomia. A culinária peruana combina receitas da região andina com ingredientes e técnicas trazidas da Espanha e da África. Também é frequente encontrar pontos em comum com os costumes gastronômicos asiáticos.

Por outro lado, tradições como os têxteis narram um importante legado que permanece dentro dos costumes. Outros elementos significativos são a música e as várias festividades que podem variar em termos de tons e temas, incluindo festivais religiosos católicos e eventos comemorativos da cultura inca . 

Tradições

Festival Marinera

É uma celebração que inclui competições de dança, festas de rua e desfiles de cavalos que passam. La Marinera é uma dança tradicional do Peru, praticada em todo o país e até em diferentes partes do mundo. 

Um dos eventos mais relevantes do festival é a grande competição marítima nacional, antes da qual casais de dança de diferentes regiões passam a escolher o primeiro lugar. No entanto, a ressonância dessa dança e o tipo de evento que o festival marinera representa, trouxe participantes de outros países do mundo, tornando-o um evento internacional.

O festival é realizado anualmente durante o mês de janeiro e seu início remonta à década de 1960.

Inti Raymi Party

É uma das celebrações mais relevantes do Peru e uma das principais da cultura inca. É um festival realizado em homenagem ao deus do sol , a mais alta divindade. Este evento acontece em todo o solstício de inverno e é comemorado anualmente todo 24 de junho em Cusco. 

Para comemorar o deus do sol, são feitas várias exposições de dança, apresentações teatrais, figurinos típicos e muito mais. Os lugares mais freqüentes para aproveitar esse dia cultural são o Templo do Sol, a Plaza de Armas, no centro histórico de Cusco e na fortaleza chamada Sacsayhuaman.

As celebrações do deus do sol inca, Inti, são baseadas em uma antiga cerimônia pré-colombiana conhecida como Wawa Inti Raymi . O primeiro Inti Raymi foi fabricado em 1412, no entanto, na época de 1535, a Igreja Católica o proibia. Foi então, a partir de 1944, que a celebração foi retomada para recuperar o valor da tradição inca. 

A Virgem da Candelária

Um evento realizado na cidade de Puno durante o mês de fevereiro que combina crenças religiosas, a cosmovisão andina e várias manifestações culturais, como dança e música. 

É comemorado por vários dias, começando com uma missa ao amanhecer e uma cerimônia de purificação. Geralmente é precedida por uma procissão em homenagem à Virgen de la Candelaria, à qual se juntam músicas e danças tradicionais. 

Além disso, durante esses dias são realizadas várias competições tradicionais nas quais um grande número de grupos compete, o que às vezes pode adicionar até 4.000 dançarinos. Muitas pessoas de Puno geralmente retornam à cidade para celebrar essas festividades.

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Desde 2014, a celebração da Virgen de la Candelaria é um Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO. A Virgem também é conhecida como “Mamacha Candelaria” e é a padroeira da cidade. 

Festa de San Juan

É uma celebração realizada nas aldeias pertencentes à Amazônia peruana durante 24 de junho. É realizada em homenagem ao nascimento de São João Batista, o santo que batizou Jesus. Esta é a razão pela qual os participantes da celebração abordam os rios como um ato simbólico para comemorar o batismo conhecido como “banho abençoado”. 

Por outro lado, também há procissões e missas, além de atividades de rua com música e dança. As principais cidades em que este evento é apresentado são Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado, entre outras. Apesar de o nascimento de São João Batista ser comemorado apenas em 24 de junho, as celebrações tendem a continuar por mais alguns dias.

O ato de honrar São João representa a purificação da água e a alegria pelos frutos da natureza. A origem deste festival na cultura peruana vem dos espanhóis, que o introduziram como uma maneira de adaptar a celebração de Inti Raymi ao cristianismo. 

A Virgem de La Puerta

É um dos símbolos religiosos mais representativos do Peru e, especificamente, da cidade de Otuzco. Todos os anos, em 15 de dezembro, é comemorado o dia que comemora a Virgem de La Puerta, conhecida como a padroeira de Trujillo. Ela foi nomeada pelo Papa Francisco como a Mãe da Misericórdia e da Esperança.

A celebração desta virgem vem de uma história que remonta ao tempo de 1674, quando uma frota pirata apareceu perto das águas de Huanchaco, que havia cometido vários crimes em outros lugares, como Guayaquil e Zaña. Diante disso e devido à falta de recursos para defesa, o povo de Otuzco decidiu colocar uma imagem da Virgem da Conceição nos portões da cidade. 

Após esse fato e após vários dias de oração, a cidade livrou-se dos piratas que não desembarcaram na cidade. A partir deste momento, é comemorado como La Virgen de La Puerta. 

Os eventos que giram em torno da celebração da Virgem acontecem entre missas, arranjo do altar, festivais e atividades para o público, como música e fogos de artifício.

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Os apachetas do caminho

É um costume de origem inca. Estes são montes de pedra localizados em rotas rodoviárias difíceis. As pessoas costumavam adicionar uma pedra aos montes como um símbolo de agradecimento a Pachamama ou Mãe Terra. Também é conhecido como um ritual que protege os viajantes.

Os apachetas geralmente estão nas estradas das montanhas, em declives difíceis e com menos frequência, em áreas planas. 

Beba chicha

É uma das bebidas mais comuns na população peruana e pode ser consumida a qualquer momento. É vendido em várias lojas. Pode variar de localidade para localidade, no entanto, seu ingrediente base é o milho. 

As duas versões mais conhecidas são: chicha de jora, feita com milho amarelo fermentado; e chicha morada, não fermentada, fazia milho roxo. Diz-se que esta bebida foi usada durante atos cerimoniais durante o Império Inca. 

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Tecidos

Os tecidos fazem parte da vida cotidiana e da história da civilização peruana desde o início de sua história. Este costume transformado tradição, pode voltar mais de 6.000 anos. Alguns teares artesanais datam do ano 4000 aC e, com o surgimento disso, surgiriam técnicas posteriores de tecelagem.

No início, os têxteis combinavam representações de figuras antropomórficas e combinações de criaturas semi-humanas com elementos animais. Mais tarde surgiram padrões e figuras geométricas.

A partir daqui, a cultura inca tomaria os tecidos como um elemento de status social e político. Hoje muitas das técnicas de tecelagem antigas ainda são preservadas. 

Preparar remédios caseiros

É comum nos lares peruanos preparar remédios caseiros para doenças comuns, como gripe ou resfriados. Eles geralmente são baseados em especiarias ou plantas com funções medicinais de acordo com a tradição.

Coma cobaia

A cobaia peruana, também conhecida como cobaia, é geralmente uma das carnes incluídas na tradição gastronômica dos peruanos. Aparece como um dos pratos representativos desta área do mundo.

Gastronomia

A comida peruana é uma das mais elogiadas da América Latina. O Peru é um dos destinos gastronômicos mais procurados e a diversidade de pratos se deve à grande mistura de culturas e ao amplo repertório de ingredientes produzidos em suas terras, incluindo vegetais, frutas e muito mais. Alguns dos pratos mais reconhecidos no mundo são:

O ceviche

Atualmente, é uma das receitas mais famosas da culinária peruana e é considerada Patrimônio Cultural da Nação Peruana. Entre seus ingredientes básicos tradicionais está o peixe branco cortado em pedaços, suco de limão, cebola, pimentão, coentro, pimenta, caldo de peixe e sal. 

Suas origens não são claras, no entanto, alguns a associam aos tempos do Império Inca. Dizem que anteriormente o peixe era macerado com chicha e consumido apenas com sal e pimenta. Após a chegada dos europeus, limão e cebola foram introduzidos na receita.

Porque cheio

Consiste em um prato tradicional no qual duas fatias de batata, com cerca de 1 cm de espessura, são recheadas, como sanduíche, com uma salada de frango ou frutos do mar. Sua origem remonta à época da Guerra do Pacífico, um conflito armado em que o Peru, em aliança com a Bolívia, estava enfrentando o Chile por causa do salitre. 

Diante do conflito armado e devido à escassez de provisões, as mulheres que acompanharam os soldados inventaram a “causa completa” das doações que pediram nas aldeias, incluindo as batatas. Seu nome se deve à frase “isto é para a causa”, frequentemente usada pelas mulheres nessa situação.

Batata ao estilo de Huancaina

É um prato originário de Lima, Peru. Geralmente é servido frio e como entrada. É geralmente consumido durante as férias. Seu principal ingrediente é a batata amarela, servida em um molho cremoso conhecido como “molho huancaína”. O nome deste molho refere-se a Huancayo, uma cidade que faz fronteira com esta área do país. 

O molho desta receita é feito com queijo, leite evaporado, pimentão amarelo, óleo vegetal e sal. Este molho também faz parte de outros pratos tradicionais do país. 

Pimenta

É um ensopado feito com peito de frango, pimentão amarelo, nozes, açafrão, especiarias e alho. Geralmente é acompanhado com arroz, batatas e decorado com azeitonas pretas.

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Diz-se que é uma receita originária da cultura africana, trazida para a América pelos escravos durante o século XVI. Outras versões afirmam que é um prato antigo com raízes européias que gradualmente se transformou após sua chegada ao novo continente.

Churrasco

São um tipo de espeto de carne preparado com especiarias e a tradicional ají panca. O ingrediente principal é o coração de boi. Note-se que o aji de panca é um dos mais amplamente utilizados na culinária peruana e tende a dar uma aparência avermelhada às refeições. 

Durante os tempos pré-colombianos, a carne de lhama era uma das mais usadas na culinária. Com a chegada dos espanhóis, a carne se tornou popular nas receitas.

Música

A música tradicional peruana é marcada por influências africanas e européias, mas preserva o legado dos nativos da região desde os tempos pré-colombianos. Como resultado da mistura cultural, os instrumentos de sopro, corda e percussão continuam sendo as principais referências da música.

Entre eles está a presença de flautas, flautas, laço, violão, bandolim e charango. A música também está intimamente ligada à dança, que também tem influências de outras regiões, como o flamenco espanhol.

Religião

A religião predominante no território peruano é o cristianismo e a maioria dos habitantes pratica o catolicismo, embora existam outras correntes cristãs de fé. Apesar disso, a mitologia inca também permanece presente na cultura; portanto, existem muitas cerimônias ou festivais não-cristãos que também são realizados como parte da vida cotidiana. 

Nas comunidades indígenas, é comum ver como eles combinam seus costumes com a religião católica.

Referências

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