A farinha de chia é um alimento funcional que vem ganhando cada vez mais popularidade devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Obtida a partir das sementes da planta Salvia hispânica, a chia é uma excelente fonte de fibras, proteínas, ômega-3, vitaminas e minerais. Neste artigo, iremos abordar as propriedades, valor nutricional e formas de consumo da farinha de chia, destacando suas contribuições para uma alimentação saudável e equilibrada.
Dicas para aproveitar ao máximo os benefícios da farinha de chia em sua dieta.
A farinha de chia é um alimento muito nutritivo e versátil, repleto de benefícios para a saúde. Para aproveitar ao máximo todas as propriedades desse superalimento, é importante incorporá-lo de forma adequada em sua dieta. Aqui estão algumas dicas para ajudar você a tirar o máximo proveito da farinha de chia:
1. Adicione a farinha de chia em receitas do dia a dia: Você pode misturá-la em smoothies, iogurtes, saladas, sopas ou até mesmo em massas de pães e bolos. Assim, você estará aumentando a quantidade de fibras, proteínas e ômega-3 na sua alimentação de forma fácil e saborosa.
2. Consuma a farinha de chia com líquidos: A chia tem a capacidade de absorver até 10 vezes o seu peso em água, o que a torna uma excelente opção para ajudar na hidratação do corpo. Por isso, adicione a farinha de chia em sucos, água ou leite, e deixe-a descansar por alguns minutos antes de consumir.
3. Varie o consumo de chia: Além da farinha, você pode consumir as sementes inteiras de chia, que também são ricas em nutrientes. Dessa forma, você estará diversificando a sua alimentação e garantindo a ingestão de diferentes nutrientes.
4. Não exagere na quantidade: Embora a chia seja muito saudável, é importante não exagerar na quantidade consumida, pois seu alto teor de fibras pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas.
Lembrando que é sempre importante consultar um nutricionista para adequar a quantidade de farinha de chia na sua dieta de acordo com suas necessidades nutricionais. Com essas dicas, você poderá desfrutar de todos os benefícios desse superalimento de forma equilibrada e saudável.
Descubra os benefícios incríveis da farinha de chia para a sua saúde!
A farinha de chia é um alimento altamente nutritivo que tem ganhado cada vez mais popularidade devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Originária da planta Salvia hispânica, a chia é uma excelente fonte de proteínas, fibras, ômega-3, antioxidantes e minerais essenciais.
Um dos principais benefícios da farinha de chia é a sua capacidade de ajudar na perda de peso. Por ser rica em fibras, ela promove a sensação de saciedade, reduzindo a fome e evitando excessos na alimentação. Além disso, as fibras presentes na chia ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a prisão de ventre.
Outro benefício importante da farinha de chia é o seu poder antioxidante. Os antioxidantes presentes na chia combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e protegendo o organismo contra doenças crônicas, como o câncer e as doenças cardiovasculares.
Além disso, a farinha de chia é uma excelente fonte de ômega-3, um ácido graxo essencial para a saúde do cérebro, do coração e das articulações. O consumo regular de chia pode ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), prevenindo doenças cardiovasculares.
Para incluir a farinha de chia na sua alimentação, você pode adicioná-la a sucos, vitaminas, iogurtes, saladas, sopas e receitas de pães e bolos. É importante ressaltar a importância de consumir a chia sempre acompanhada de bastante água, para garantir a sua correta absorção no organismo.
Em resumo, a farinha de chia é um superalimento que pode trazer inúmeros benefícios para a sua saúde, ajudando na perda de peso, na prevenção de doenças e na promoção do bem-estar geral. Não deixe de incluir a chia na sua dieta diária e aproveite todos os seus benefícios incríveis!
Quantidade diária recomendada de farinha de chia para consumo saudável.
A farinha de chia é um alimento altamente nutritivo e versátil, que pode trazer diversos benefícios para a saúde. Por ser rica em fibras, proteínas, ômega-3 e antioxidantes, é uma excelente opção para adicionar à dieta diária.
No entanto, é importante consumir a farinha de chia com moderação, pois seu alto teor de fibras pode causar desconforto gastrointestinal se consumido em excesso. A quantidade diária recomendada de farinha de chia para um consumo saudável é de aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa.
Além disso, é importante estar atento à forma de consumo da farinha de chia. Ela pode ser adicionada a sucos, iogurtes, smoothies, saladas, sopas e até mesmo a massas de pães e bolos. O importante é variar a forma de consumo para aproveitar ao máximo seus benefícios nutricionais.
Em resumo, a farinha de chia é um excelente alimento para incluir na dieta, desde que consumida com moderação. Com a quantidade diária recomendada de 1 a 2 colheres de sopa, é possível desfrutar de todos os benefícios que esse superalimento tem a oferecer.
Chia e farinha de chia: entenda as principais diferenças entre esses dois produtos saudáveis.
Chia e farinha de chia são dois produtos saudáveis que têm ganhado cada vez mais popularidade devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. No entanto, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre as diferenças entre esses dois alimentos. Neste artigo, vamos explicar claramente as distinções entre chia e farinha de chia.
Chia: A chia é uma semente pequena e poderosa, rica em nutrientes como ômega-3, fibras, proteínas, vitaminas e minerais. Ela pode ser consumida inteira, adicionada a saladas, iogurtes, sucos ou utilizada em receitas diversas. A chia é conhecida por sua capacidade de absorver líquidos, formando um gel que auxilia na saciedade e na regulação do trânsito intestinal.
Farinha de chia: A farinha de chia, por sua vez, é produzida a partir da moagem das sementes de chia, resultando em um pó fino e versátil. Assim como a chia, a farinha de chia é uma excelente fonte de nutrientes e pode ser utilizada em diversas preparações culinárias, como bolos, pães, panquecas e mingaus. Além disso, a farinha de chia é uma ótima opção para quem busca uma alternativa sem glúten.
A principal diferença entre chia e farinha de chia está na forma como são consumidas. Enquanto a chia pode ser consumida inteira ou hidratada em líquidos, a farinha de chia é mais indicada para o uso em receitas culinárias. Ambas as opções são excelentes para promover a saúde e o bem-estar, sendo importantes aliadas em uma alimentação equilibrada e nutritiva.
Em resumo, tanto a chia quanto a farinha de chia são alimentos altamente nutritivos e benéficos para a saúde. A escolha entre eles dependerá do objetivo e da preferência de cada pessoa. Experimente incluir chia ou farinha de chia em sua dieta e aproveite todos os benefícios que esses superalimentos podem oferecer.
Farinha de Chia: Propriedades, Valor Nutricional e Consumo
A farinha chia é o resultado da moagem das sementes de Chia ( Salvia hispanica L ). Para isso, são utilizadas sementes inteiras ou previamente desengorduradas. A farinha completa de Chia tem todos os benefícios da semente e, além disso, tem a vantagem de facilitar seu uso culinário.
As sementes de chia contêm altos níveis de proteínas, lipídios, fibras alimentares, vitaminas e minerais. No entanto, sua reputação vem do alto teor de ácido alfa-linolênico (ômega 3), um ácido graxo essencial. A farinha de chia possui componentes bioativos com capacidade antioxidante, como ácidos cafeico e clorogênico.
Quando a farinha provém da moagem de sementes inteiras, seu armazenamento é sugerido em um recipiente hermético, em local fresco e protegido da luz para evitar a oxidação. A farinha desengordurada não tem a desvantagem de sua possível degradação oxidativa.
Esta farinha resulta da moagem das sementes após a extração do óleo. O chia é rico em flavonóis, como mirricetina, quercetina e kaempferol. Além disso, contém mucilagens, um tipo de fibra solúvel capaz de reter água. A farinha de chia não contém glúten.
Propriedades
A farinha de chia feita a partir de toda a semente é um dos alimentos que fornece com mais eficiência o ácido graxo ômega 3 (ω-3). Quimicamente, é possível que esse ácido graxo essencial seja transformado em ácido eicosapentaenóico (EPA) e depois em ácido docosahexaenóico (DHA).
Tanto o EPA quanto o DHA são especialmente encontrados em peixes com alto teor de gordura, como carapau, atum e salmão. Existem também fontes vegetais de ácido alfa-linolênico, como sementes de linhaça e nozes.
Chia tem um alto teor de ω-3 (68%), superior à outra fonte vegetal rica em ácido graxo, a linhaça, que possui (57%). Essas sementes não apresentam um dos principais problemas associados às fontes de origem animal ω-3: o sabor do peixe.
Quando ingeridos, o EPA e o DHA tornam-se parte dos fosfolipídios que compõem as membranas celulares e dão origem a produtos com amplas propriedades anti-inflamatórias e citoprotetoras. Além disso, foi comprovado que o ômega 3 reduz o risco de doença cardíaca.
A farinha de chia melhora o trânsito intestinal e combate a constipação, pois é um produto rico em fibras. A maioria das fibras da farinha de chia é fibra dietética insolúvel, especialmente celulose, hemicelulose e lignina.
A fibra insolúvel é pouco fermentável e aumenta a massa fecal devido à fração não digerida e sua capacidade de reter água. O consumo de fibras insolúveis tem sido associado à sensação de saciedade, pois, ao absorver água, ocupa um espaço na cavidade do estômago. Além disso, o risco de diabetes diminui.
A presença de mucilagem no chia faz com que a farinha seja usada como substituto do ovo nas receitas veganas. A goma extraída da fibra alimentar de chia pode ser usada como aditivo alimentar para melhorar as propriedades funcionais de uma preparação.
Até o momento, nenhuma evidência foi encontrada para indicar que o consumo de chia tem efeitos adversos à saúde ou interage com medicamentos. A presença de antioxidantes no chia faz com que a farinha tenha uma vida útil longa, desde que seja armazenada corretamente.
Valor nutricional
100 gramas de farinha de sementes de chia fornecem 486 Kcal. Seu teor de umidade é baixo (6%), mas considerado dentro da faixa normal para esse tipo de produto. Contém 19% de proteína, 34% de gordura e 46% de carboidratos, dos quais 83% são fibras.
Proteína
O teor de proteínas é semelhante ao de outras sementes, mas é superior ao da maioria dos cereais (por exemplo, 13,5% em farinha de trigo e 7,2% em farinha de milho). Sabe-se que uma alta ingestão de proteínas está associada à sensação de saciedade e, portanto, causa menor consumo de alimentos.
A fração protéica da farinha de chia mostra um perfil semelhante ao da fração protéica de aveia: aproximadamente 55% das globulinas, 20 a 25% das glutelinas, entre 10 e 15% da albumina e a mesma proporção de prolaminas.
Aminoácidos
O teor de aminoácidos essenciais do enxofre, cisteína e metionina aparece em alta proporção na farinha de chia. No entanto, lisina e triptofano são limitantes; isto é, eles estão em proporção insuficiente em relação ao padrão proposto pela FAO.
Não há relatos da presença de compostos não nutritivos, como inibidores de protease, que possam diminuir a utilização de proteínas.
Carboidratos
83% do teor de carboidratos do farelo de sementes de chia é na forma de fibra. Ou seja, em 100 g de farinha de chia, existem 38 g de fibra.
Teor mineral
Chia tem um alto conteúdo mineral e um baixo teor de vitaminas. Entre esses minerais estão manganês, fósforo, cobre, selênio, ferro, magnésio e cálcio.
Alguns minerais podem formar compostos insolúveis com os elementos constituintes da fibra. Portanto, a absorção de ferro e zinco pode ser reduzida devido ao teor de ácido fítico das sementes de chia.
Como consumi-lo?
O farelo de sementes de chia pode ser adicionado em muitas preparações como suplemento ou substituindo as farinhas convencionais. Tem a vantagem de não ter um sabor muito acentuado.
A cor da farinha pode variar de acordo com a das sementes, passando do branco ao marrom ou preto. A inclusão de farinha de chia é uma opção promissora em dietas sem glúten.
Pode substituir completamente a farinha de trigo ou ser combinada com outras farinhas, como milho, amêndoa ou arroz.
Devido à sua capacidade de absorver líquidos e formar um gel, também pode ser usado como espessante em molhos ou como aglutinante em vez de ovo em receitas.
Para fazer um substituto de ovo, misture duas colheres de sopa de farinha de chia com meio copo de água fria e deixe descansar por meia hora. Isso equivale a ¼ xícara de substituto de ovo.
Referências
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