A culinária da região do Pacífico da Colômbia é baseada principalmente em peixes e mariscos, devido à proximidade da área com o mar.
É reconhecida por muitos especialistas em alta cozinha e pela opinião geral dos habitantes da Colômbia como a melhor cozinha do país e uma das melhores da América Latina.
Muitos visitantes da região do Pacífico costumam dizer que a paisagem exótica é transmitida à sua culinária.
Além de praias e maravilhas naturais, a gastronomia é uma das maiores atrações turísticas do Pacífico colombiano.
Alimentos típicos da região do Pacífico da Colômbia
Sendo uma região com muitas aldeias localizadas na costa ou perto de rios e lagos, a culinária desta área é fortemente influenciada por elementos marinhos ou perto do mar, como os cocos.
Uma “refeição típica” de qualquer restaurante localizado na região do Pacífico incluirá sopa ou sopa de peixe, acompanhada de peixe ou marisco frito, frito ou assado.
Um elemento presente em quase todos os pratos é o leite de coco, usado em preparações doces e salgadas.
Abacate e banana também são alguns dos ingredientes mais utilizados. De fato, o abacate é tão popular nessa gastronomia que a variedade de abacate com bacon é freqüentemente chamada de ” abacate com manteiga” , pois é espalhada para praticamente qualquer refeição.
Pratos fortes
Sopas, cozidas, consomés e caldos à base de peixe ou marisco com leite de coco são talvez o prato mais representativo da culinária do Pacífico da Colômbia.
Estes ingredientes marinhos também são cozidos fritos, cozidos no vapor, assados, em caçarolas ou grelhados.Um almoço típico pode incluir peixe frito acompanhado de abacate, arroz, salada e patacón (banana verde frita).
Juntamente com camarão e lula, os peixes mais populares são pargo, garoupa, peixe-gato e mojarra.
Uma característica que distingue os preparados é a intensidade de seus sabores, destacados com curativos e ervas.
Bebidas
As bebidas típicas desta gastronomia são geralmente doces e adequadas para dias quentes ou de praia, há muitos sorvetes, sucos e “variedades”.
Algumas das bebidas mais representativas são abacate fresco , pina colada e sorvete de borojó , feitas a partir de borojó, uma fruta nativa da região que possui propriedades afrodisíacas .
Sobremesas
Nas sobremesas, o coco é um grande protagonista. P Ostres popular como cocada e arroz de coco são baseadas nos fatos.
Além disso, existem as chancacas conhecidas, que embora possam ser de vários sabores, a variante feita com coco é a mais procurada.
A gastronomia do Pacífico no resto da Colômbia
A maioria dos colombianos frequentemente endossa a culinária desta região como a melhor de todo o país.
Além da intensidade de seus sabores, a área de onde vem (perto de praias e locais para diversão) e a cultura do local dão à experiência culinária um selo muito distinto.
A culinária do Pacífico colombiano se espalhou por toda a Colômbia e, em geral, pode ser encontrada em qualquer lugar do país, especialmente na capital.
Referências
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